專利名稱：一種珍珠米乳飲品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健營(yíng)養(yǎng)食品及其制備方法，特別是一種養(yǎng)顏、補(bǔ)鈣的珍珠米乳飲品及其制備方法。
背景技術(shù)：
人們需要一種在早餐中能直接補(bǔ)鈣又增加營(yíng)養(yǎng)的一種食品，這樣省去了很多麻煩。目前，鈣缺乏已廣泛存在于人群中，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，占到了總?cè)丝诘娜种弧，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，人體缺鈣，就會(huì)影響睡眠，精神萎靡。出現(xiàn)各種各樣的疾病。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)上述問(wèn)題，本發(fā)明的目的是提供一種具有補(bǔ)鈣作用的珍珠米乳飲品及其制備方法。本發(fā)明所述的一種珍珠米乳飲品由以下重量配比的原料制成無(wú)核珍珠5 - 20、大米 150 - 200、食用糖 10 - 30、水 1000 — 2000。本發(fā)明所述的一種珍珠米乳飲品最佳的原料重量配比為無(wú)核珍珠10、大米200、食用糖15、水1200。本發(fā)明所述的一種珍珠米乳飲品的制備方法，具體步驟如下按重量配比稱取無(wú)核珍珠、大米，分別粉碎成200目以上的細(xì)粉，混合均勻，滅菌，加無(wú)菌水，混合均勻，再加活性乳酸菌干粉，加熱至35 - 50°C,在發(fā)酵罐中反應(yīng)8 - 108小時(shí)，加入食用糖，調(diào)味，再加入無(wú)菌水充分均質(zhì)，分裝成50 - 300ml/瓶，經(jīng)低溫常規(guī)殺菌，得成品。本發(fā)明具有如下優(yōu)點(diǎn)一是適合各類人群，無(wú)論是嬰兒，還是幼兒、少年、青年、壯年、中年、老年；二是可保健骨質(zhì)疏松、骨折、腰酸背痛、腿抽筋、駝背等等；三是口感好，飲用方便；四是配方簡(jiǎn)單、效果顯著；五是省時(shí)、省工、省能源、省原料，克服了配方復(fù)雜，功能成分互相抵消，制備工藝復(fù)雜，而難以掌握等缺陷。
具體實(shí)施例方式下面的實(shí)施例可更詳細(xì)地說(shuō)明本發(fā)明，但不以任何形式限制本發(fā)明。實(shí)施例1 :稱取無(wú)核珍珠5g、大米150g，分別粉碎成200目以上的細(xì)粉，混合均勻，滅菌，加無(wú)菌水500ml，混合均勻，再加活性乳酸菌干粉O.1g,加熱至35 — 50°C，在發(fā)酵罐中反應(yīng)8 — 108小時(shí)，加入食用糖10g，調(diào)味，再加無(wú)菌水800ml，充分均質(zhì)，分裝成50 — 300ml/瓶，經(jīng)低溫常規(guī)殺菌，得成品。實(shí)施例2 :稱取無(wú)核珍珠10g、大米200g，分別粉碎成200目以上的細(xì)粉，混合均勻，滅菌，加無(wú)菌水700ml，混合均勻，再加活性乳酸菌干粉O. 5g，加熱至35 — 50°C，在發(fā)酵罐中反應(yīng)8 — 108小時(shí)，加入食用糖20g，調(diào)味，再加無(wú)菌水1000ml，充分均質(zhì)，分裝成50 —300ml/瓶，經(jīng)低溫常規(guī)殺菌，得成品。實(shí)施例3 :稱取無(wú)核珍珠20g、大米200g，分別粉碎成200目以上的細(xì)粉，混合均勻，滅菌，加無(wú)菌水1000ml，混合均勻，再加活性乳酸菌干粉lg，加熱至35 — 50°C，在發(fā)酵罐中反應(yīng)8 — 108小時(shí)，加入食用糖30g，調(diào)味，再加無(wú)菌水1000ml，充分均質(zhì)，分裝成50 —300ml/瓶，經(jīng)低溫常規(guī)殺菌，得成品。以下是試用本產(chǎn)品改善各種缺鈣引起的疾患癥狀的具體受試?yán)?br> 受試者1:女性，55歲，工人，腰背痛、乏力感、負(fù)重痛，有時(shí)夜間腓腸肌痙攣，服用本產(chǎn)品2個(gè)月后，小腿痙攣消失，背痛減輕，自覺(jué)全身較前有力，服用本產(chǎn)品4個(gè)月之后，脊椎叩痛消失。受試者2 :女性，45歲，農(nóng)民，患有骨質(zhì)疏松癥，且遇到刮風(fēng)下雨天，就會(huì)腰酸背痛，膝蓋處疼痛，初步鑒定為風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，經(jīng)朋友介紹試服用本產(chǎn)品，服用3個(gè)月后，腰酸背痛癥狀有所減輕，堅(jiān)持服用一年后，雨天膝蓋不再疼痛，且經(jīng)檢查后，其骨質(zhì)密度有所增加。受試者3 :男性，12歲，學(xué)生，腿軟抽筋，體育成績(jī)不佳，上課精力不集中、容易疲倦，有蛀牙，服用本產(chǎn)品2周后，上課注意力集中了，不容易犯困；服用本產(chǎn)品I個(gè)月后，其腿抽筋的癥狀消失了，蛀牙的情況也有所改善。受試者4 :男性，2歲，不易入睡，入睡后愛(ài)啼哭、易驚醒，厭食偏食，白天煩躁坐立不安，還有小腿經(jīng)常性的抽筋，服用本產(chǎn)品I個(gè)月后，睡眠質(zhì)量有所改善，不再厭食偏食；月艮用2個(gè)月后，肌肉變得結(jié)實(shí)有力，小腿不再抽筋。
權(quán)利要求
1.一種珍珠米乳飲品，其特征在于，由以下重量配比的原料制成無(wú)核珍珠5 - 20、大米 150 - 200、食用糖 10 - 30、水 1000 — 2000。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種珍珠米乳飲品，其特征在于，最佳的原料重量配比為無(wú)核珍珠10、大米200、食用糖15、水1200。
3.制備權(quán)利要求1所述的一種珍珠米乳飲品，具體制備方法如下按重量配比稱取無(wú)核珍珠、大米，分別粉碎成200目以上的細(xì)粉，混合均勻，滅菌，加無(wú)菌水，混合均勻，再加活性乳酸菌干粉，加熱至35 - 50°C,在發(fā)酵罐中反應(yīng)8 - 108小時(shí)，加入食用糖，調(diào)味，再加入無(wú)菌水充分均質(zhì)，分裝成50 - 300ml/瓶，經(jīng)低溫常規(guī)殺菌，得成品。
全文摘要
一種珍珠米乳飲品由以下重量配比的原料制成無(wú)核珍珠5－20、大米150－200、食用糖10－30、水1000－2000。按重量配比稱取無(wú)核珍珠、大米，分別粉碎成200目以上的細(xì)粉混合均勻，滅菌，加無(wú)菌水，混合均勻，再加活性乳酸菌干粉，加熱至35－50℃，在發(fā)酵罐中反應(yīng)8－108小時(shí)，加入食用糖，調(diào)味，再加入無(wú)菌水充分均質(zhì)，分裝成50－300ml/瓶，經(jīng)低溫常規(guī)殺菌，得成品。本發(fā)明具有如下優(yōu)點(diǎn)一是適合各類人群；二是可保健骨質(zhì)疏松、骨折、腰酸背痛、腿抽筋、駝背等；三是口感好，飲用方便；四是配方簡(jiǎn)單、效果顯著；五是省時(shí)、省工、省能源、省原料，克服了配方復(fù)雜，功能成分互相抵消，制備工藝復(fù)雜，而難以掌握等缺陷。
文檔編號(hào)A23L1/09GK103027356SQ20111030095
公開日2013年4月10日 申請(qǐng)日期2011年10月9日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月9日
發(fā)明者于楊, 賀杰, 羅啟文 申請(qǐng)人:湖南今珠生物科技有限公司