專利名稱:一種納米黑木耳降脂飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明設(shè)計(jì)一種飲料及其制備方法,具體是涉及一種納米黑木耳降脂飲料及其制備方法。
背景技術(shù):
黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、滋味鮮美的食品,有很好的醫(yī)療和藥物作用,每百克黑木耳含蛋白質(zhì)10. 6克,脂肪1. 2克,碳水化合物65. 5克,粗纖維7. 0克,鈣357毫克,磷201 毫克,鐵185毫克;還含有維生素Bi、維生素B2、胡蘿卜素、煙酸等多種維生素和無(wú)機(jī)鹽、磷月旨、植物固醇等。黑木耳的含鐵量為是芹菜的20倍,豬肝的7倍,是一種非常好的天然補(bǔ)血食品;而且含鈣量相當(dāng)于鯽魚(yú)的7倍。黑木耳還具有益智健腦、滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)血治血、滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)胃通便、清肺益氣、鎮(zhèn)靜止痛功效。黑木耳一般都是作為食物食用或加工成飲料,傳統(tǒng)黑木耳飲料主要存在以下不足(1)傳統(tǒng)黑木耳食用單一,食用不方便;(2)黑木耳顆粒研磨不充分,口感及風(fēng)味欠佳;(3)黑木耳成分復(fù)雜,生產(chǎn)的飲料穩(wěn)定性比較差。因此,為克服上述不足而發(fā)明出一種產(chǎn)品穩(wěn)定性好,而且口感和風(fēng)味均優(yōu)良黑木耳飲料及制備方法,正是發(fā)明人所面臨的問(wèn)題。
發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足,本發(fā)明的目的是提供一種納米黑木耳降脂飲料及其制備方法。一種納米黑木耳降脂飲料,由原料及輔料制成,其特征在于所述原料為黑木耳, 所述輔料為白砂糖、安賽蜜、阿斯巴甜、檸檬酸、檸檬酸鈉、果汁濃縮液、食用香精、羧甲基纖維素鈉、水。進(jìn)一步,所述飲料每1噸所使用的原料及配比為(kg)黑木耳粉6. 00 10. 00 ; 白砂糖30. 00 ;安賽蜜0. 05 ;阿斯巴甜0. 21 ;檸檬酸1. 4 ;檸檬酸鈉0. 1 ;果汁濃縮液 0 10. 00 ;食用香精1. 0 ;羧甲基纖維素鈉1. 2 ;加水至1噸。進(jìn)一步,所述黑木耳為干或濕黑木耳;進(jìn)一步,所述食用香精為葡萄、柳橙、菠蘿、水蜜桃、蘋(píng)果口味的香精中的一種;進(jìn)一步,所述果汁濃縮液為是葡萄、柳橙、菠蘿、水蜜桃、蘋(píng)果水果口味中的一種;進(jìn)一步,所述香精及果汁濃縮液,優(yōu)選食用香精與果汁濃縮液水果口味相同。一種納米黑木耳降脂飲料制備方法,包含以下步驟(1)干或鮮品黑木耳一去雜一浸泡一用水清洗一風(fēng)干或曬干一炒熟一冷卻至常溫備用;(2)將炒熟的干的黑木耳用納米粉碎機(jī)粉碎至納米量級(jí)得到納米量級(jí)的黑木耳粉;
(3)據(jù)如上所述原料配比進(jìn)行飲料配制;(4)采用超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)(UHT)對(duì)配制好的飲料進(jìn)行滅菌,冷卻;(5)無(wú)菌冷灌裝。進(jìn)一步,黑木耳利用納米研磨機(jī)磨成顆粒度為0. 8 2. 5nm。本發(fā)明的有益效果是(1)黑木耳納米級(jí)別,顆粒小并添加多種水果口味,飲用口感好;(2)飲料保留了黑木耳的優(yōu)先成分,營(yíng)養(yǎng)豐富,且方便攜帶和飲用;(3)產(chǎn)品穩(wěn)定性好,黑木耳顆粒度小,不易形成沉淀;(4)可根據(jù)不用用戶的口味需求,配制不同口味的黑木耳飲料;(5)經(jīng)常飲用此飲料,有降脂功效,特別適合中老年人飲用。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施例,進(jìn)一步闡述本發(fā)明。應(yīng)理解,這些實(shí)施例僅用于說(shuō)明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。此外應(yīng)理解,在閱讀了本發(fā)明講授的內(nèi)容之后,本領(lǐng)域技術(shù)人員可以對(duì)本發(fā)明作各種改動(dòng)或修改,這些等價(jià)形式同樣落在申請(qǐng)所附權(quán)利要求書(shū)所限定的范圍。
具體實(shí)施方式
為將干或鮮品黑木耳先去雜,然后放在水中浸泡,使得黑木耳充分膨大,然后再用水清洗干凈,將清洗干凈的黑木耳風(fēng)干或曬干,再將干燥的黑木耳炒熟,冷卻至常溫備用,將炒熟的干的黑木耳用納米粉碎機(jī)粉碎至0. 8 2. 5nm納米量級(jí)得到納米量級(jí)的黑木耳粉, 根據(jù)飲料配比將黑木耳粉與原料混合進(jìn)行飲料配制,將配制好的飲料液,采用超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)(UHT)滅菌,冷卻后,無(wú)菌冷灌裝。
權(quán)利要求
1.一種納米黑木耳降脂飲料,由原料及輔料制成,其特征在于所述原料為黑木耳,所述輔料為白砂糖、安賽蜜、阿斯巴甜、檸檬酸、檸檬酸鈉、果汁濃縮液、食用香精、羧甲基纖維素鈉、水。
2.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)1所述的一種納米黑木耳降脂飲料,其特征在于所述飲料每1噸所使用的原料及配比為(kg)黑木耳粉6. OO 10. 00 ;白砂糖30. 00 ;安賽蜜0. 05 ;阿斯巴甜0. 21 ;檸檬酸1. 4 ;檸檬酸鈉0. 1 ;果汁濃縮液0 10. 00 ;食用香精1. 0 ;羧甲基纖維素鈉1.2 ;加水至1噸。
3.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)1所述的一種納米黑木耳降脂飲料,其特征在于所述黑木耳為干黑木耳或濕黑木耳。
4.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)1所述的一種納米黑木耳降脂飲料,其特征在于所述食用香精為葡萄、柳橙、菠蘿、水蜜桃、蘋(píng)果口味的香精中的一種。
5.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)1所述的一種納米黑木耳降脂飲料,其特征在于所述果汁濃縮液為是葡萄、柳橙、菠蘿、水蜜桃、蘋(píng)果水果口味中的一種。
6.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)1所述的一種納米黑木耳降脂飲料,其特征在于所述香精及果汁濃縮液,優(yōu)選食用香精與果汁濃縮液水果口味相同。
7.—種納米黑木耳降脂飲料制備方法,包含以下步驟(1)干或鮮品黑木耳一去雜一浸泡一用水清洗一風(fēng)干或曬干一炒熟一冷卻至常溫備用;(2)將炒熟的干的黑木耳用納米粉碎機(jī)粉碎至納米量級(jí)得到納米量級(jí)的黑木耳粉;(3)據(jù)如上所述原料配比進(jìn)行飲料配制;(4)采用超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)(UHT)對(duì)配制好的飲料進(jìn)行滅菌,冷卻;(5)無(wú)菌冷灌裝。
8.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)7所述的一種納米黑木耳降脂飲料制備方法,其特征在于黑木耳利用納米研磨機(jī)磨成顆粒度為0. 8 2. 5nm。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種飲料及其制備方法,具體是涉及一種納米黑木耳降脂飲料及其制備方法。本發(fā)明為了解決傳統(tǒng)黑木耳食用單一,食用不方便,且現(xiàn)有的黑木耳飲料中黑木耳顆粒研磨不充分,口感及風(fēng)味欠佳,另外黑木耳成分復(fù)雜,生產(chǎn)的飲料穩(wěn)定性比較差等不足而提供一種黑木耳納米飲料及其制備方法,該飲料由黑木耳為原料,白砂糖、安賽蜜、阿斯巴甜、檸檬酸、檸檬酸鈉、果汁濃縮液、食用香精、羧甲基纖維素鈉、水為輔料,采用納米研磨機(jī)將黑木耳研磨成納米級(jí)別,然后配制成該飲料。該飲料具有飲用方便,穩(wěn)定性好,口感良好等有益效果,長(zhǎng)期飲用還有降脂功效。
文檔編號(hào)A23L2/38GK102349676SQ20111030917
公開(kāi)日2012年2月15日 申請(qǐng)日期2011年9月30日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月30日
發(fā)明者吳雨龍 申請(qǐng)人:吳雨龍