專利名稱：一種康復(fù)養(yǎng)生飲料及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬食品加工領(lǐng)域，特別涉及功能飲料的配方及制備方法。技術(shù)背景
在疾病，尤其是手術(shù)之后，或者患有慢性疾病導(dǎo)致身體虛弱，以及老人等都需要適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)，以加快康復(fù)速度，延緩衰老。工作壓力巨大的環(huán)境下，都市白領(lǐng)容易出現(xiàn)疲勞、精力不足、失眠等亞健康狀況，導(dǎo)致免疫力下降，也需要提高免疫力，增強(qiáng)抗病能力，改善亞健康狀況。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種養(yǎng)肝護(hù)肝的功能飲料及制備方法。本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的。1、配方。所述的配方，由以下物質(zhì)按質(zhì)量份數(shù)比組成含多酚18-40%的蜂膠3-10份，含菊苣酸0. 7-2. 5%的紫錐菊提取物2-8份，粒徑分布在70-800nm范圍的納米豆粕50-300份； 飲用水20-50萬份。本發(fā)明所述的配方中，也可以添加適量的天然香料和天然色素。2、制備方法。(1)活性成分的溶解。將紫錐菊提取物溶于1萬份飲用水中制成A液，蜂膠溶于乙醇中制成B液。(2)納米豆粕的吸附。將納米豆粕溶于2萬份飲用水中，加入A液，混合攪拌0. 5 小時(shí)后加入B液，再混合攪拌0. 5-11小時(shí)。(3)分餾及滅菌。將步驟(2)的混合溶液加熱至80°C分餾除去乙醇，這一過程也能同時(shí)實(shí)現(xiàn)滅菌。(4)將步驟(3)的混合液，加入飲用水17-47萬份，混合均勻。(5)滅菌與灌裝。將飲料微波再次滅菌后無菌灌裝。本發(fā)明所述的制備方法，也可以在步驟(4)中添加適量天然香料和天然色素。本發(fā)明提供的康復(fù)養(yǎng)生飲料，采用蜂膠和紫錐菊提取物等活性物質(zhì)，輔以納米豆粕提供大量蛋白質(zhì)。具有有利于病人康復(fù)，健康/亞健康人群養(yǎng)生。蜂膠含黃酮類化合物、 芳香酸、脂肪酸、萜烯類化合物，對細(xì)菌、真菌、致病菌、霉菌等均有抑制作用。其他甙類、酚類、萜烯類化合物等成分有抗氧化作用，會不斷產(chǎn)生廢物——活性氧和自由基。蜂膠中的成分協(xié)同作用，能夠增加抗體活性，使血清總蛋白和丙種球蛋白增加，增強(qiáng)白細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的吞噬能力，提高機(jī)體特異性和非特異性免疫功能。紫錐菊是天然的植物抗生素，具有抗病毒，抗真菌，抗腫瘤及消炎的作用，它能夠預(yù)防病毒性感冒和增強(qiáng)抵抗力，并且縮短感冒患期時(shí)間和增強(qiáng)抗生素療效。紫錐菊沒有副作用，可用作溫和的鎮(zhèn)痛劑，還可改善牙齦和口腔疾病癥狀以及咳嗽、敗血癥、喉嚨痛、胃腸痛。本發(fā)明由于在配方里采用納米豆粕，將活性成分吸附在其上，使得飲料體系更加穩(wěn)定，各成分活性保持更好，穩(wěn)定性大幅提高。納米豆粕自身能提供大量蛋白質(zhì)，作為營養(yǎng)補(bǔ)充劑促進(jìn)康復(fù)，有利養(yǎng)生；在制作過程中省去了長時(shí)間煮沸的步驟，節(jié)能降耗，經(jīng)濟(jì)效益， 社會效益俱佳。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明通過以下實(shí)施例進(jìn)一步說明，但本發(fā)明并不受其限制。實(shí)施例1。按質(zhì)量配比準(zhǔn)備原料含多酚30%的蜂膠5份，含菊苣酸2%的紫錐菊提取物3 份，粒徑分布在70-800nm范圍的納米豆粕100份；飲用水30萬份；天然香料20份。制備方法。(1)活性成分的溶解。將紫錐菊提取物溶于1萬份飲用水中制成A液，蜂膠溶于乙醇中制成B液。(2)納米豆粕的吸附。將納米豆粕溶于2萬份飲用水中，加入A液，混合攪拌0. 5 小時(shí)后加入B液，再混合0. 5小時(shí)。(3)分餾及滅菌。將步驟(2)的混合溶液加熱至80°C分餾除去乙醇，這一過程也能同時(shí)實(shí)現(xiàn)滅菌。(4)將步驟(3)的混合液，加入飲用水27萬份，按需加入天然香料，混合均勻。(5)微波再次滅菌后無菌灌裝。實(shí)施例2。按質(zhì)量配比準(zhǔn)備原料含多酚40%的蜂膠3份，含菊苣酸0. 7%的紫錐菊提取物 8份，粒徑分布在70-800nm范圍的納米豆粕300份；飲用水50萬份；天然香料20份。制備方法。(1)活性成分的溶解。將紫錐菊提取物溶于1萬份飲用水中制成A液，蜂膠溶于乙醇中制成B液。(2)納米豆粕的吸附。將納米豆粕溶于2萬份飲用水中，加入A液，混合攪拌0. 5 小時(shí)后加入B液，再混合4小時(shí)。(3)分餾及滅菌。將步驟(2)的混合溶液加熱至80°C分餾除去乙醇，這一過程也能同時(shí)實(shí)現(xiàn)滅菌。(4)將步驟(3)的混合液，加入飲用水47萬份，按需加入天然香料，混合均勻。(5)微波再次滅菌后無菌灌裝。實(shí)施例3。按質(zhì)量配比準(zhǔn)備原料含多酚18%的蜂膠10份，含菊苣酸2. 5%的紫錐菊提取物 2份，粒徑分布在70-800nm范圍的納米豆粕70份；飲用水20萬份；天然香料20份。制備方法。(1)活性成分的溶解。將紫錐菊提取物溶于1萬份飲用水中制成A液，蜂膠溶于乙醇中制成B液。(2)納米豆粕的吸附。將納米豆粕溶于2萬份飲用水中，加入A液，混合攪拌0. 5 小時(shí)后加入B液，再混合11小時(shí)。(3)分餾及滅菌。將步驟(2)的混合溶液加熱至80°C分餾除去乙醇，這一過程也能同時(shí)實(shí)現(xiàn)滅菌。
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(4)將步驟(3)的混合液，加入飲用水17萬份，按需加入天然香料，混合均勻。(5)微波再次滅菌后無菌灌裝。
權(quán)利要求
1.一種康復(fù)養(yǎng)生飲料，其特征是由以下物質(zhì)按質(zhì)量份數(shù)比組成含多酚18-40%的蜂膠 3-10份，含菊苣酸0. 7-2. 5%的紫錐菊提取物2-8份，粒徑分布在70-800nm范圍的納米豆粕 50-300份；飲用水20-50萬份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飲料，其特征是添加適量的天然香料和天然色素。
3.權(quán)利要求1所述的飲料的制備方法，其特征是(1)將紫錐菊提取物溶于1萬份飲用水中制成A液，蜂膠溶于乙醇中制成B液；(2)將納米豆粕溶于2萬份飲用水中，加入A液，混合攪拌0.5小時(shí)后加入B液，再混合攪拌0. 5-11小時(shí)；(3)將步驟(2)的混合溶液加熱至80°C分餾除去乙醇、滅菌；(4)將步驟(3)的混合液，加入飲用水17-47萬份，混合均勻；(5)滅菌、無菌灌裝。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征是在步驟(4)中添加適量天然香料和天然^J. ^^ ο
全文摘要
一種康復(fù)養(yǎng)生飲料及制備方法，其特征是由以下物質(zhì)按質(zhì)量份數(shù)比組成含多酚18-40%的蜂膠3-10份，含菊苣酸0.7-1.5%的紫錐菊提取物2-8份，粒徑分布在70-800nm范圍的納米豆粕50-300份；飲用水20-50萬份。將紫錐菊提取物溶于飲用水中制成A液，蜂膠溶于乙醇中制成B液；將納米豆粕溶于飲用水中，加入A液，混合攪拌0.5小時(shí)后加入B液，再混合攪拌0.5-11小時(shí)，加熱至80℃分餾除去乙醇、滅菌，加入飲用水17-47萬份，混合均勻，滅菌、無菌灌裝。本發(fā)明在配方里采用納米豆粕，將活性成分吸附在其上，使得飲料體系更加穩(wěn)定，各成分活性保持更好，穩(wěn)定性大幅提高。納米豆粕自身能提供大量蛋白質(zhì)，作為營養(yǎng)補(bǔ)充劑促進(jìn)康復(fù)，有利養(yǎng)生。
文檔編號A23L2/38GK102499413SQ20111034349
公開日2012年6月20日 申請日期2011年11月3日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月3日
發(fā)明者吳志華, 張軍, 李欣, 楊安樹, 陳紅兵 申請人:南昌大學(xué)