專利名稱：一種營養(yǎng)食品的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)食品，屬于營養(yǎng)食品技術領域。
背景技術：
肉類含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品?，F(xiàn)有的肉類一般分為三類，畜類、禽類和水產。豬、牛、羊等為畜類；雞、鴨、鵝等為禽類；魚、蝦、貝等為水產?，F(xiàn)有的面食有各種切片、條、餅、餅干、面包、面條等等，從用料來分又有小麥面食、大麥面食、玉米面面食、蕎麥面食、燕麥面食、淀粉類食品、米粉面食等等。目前肉類是食用方法主要是將肉整體作為主料或輔料加工成可食用食物。由于肉類加工成熟食后會散發(fā)出一種香氣，極易吸引人食用，加之肉類含有豐富的營養(yǎng)成分，人們很難控制食肉量，然而食肉過量會對人們健康造成負面影響，如高血脂、高血壓等疾病。因此肉是人們日常生活中不可缺少的食物，同時食用過量也有害健康的食物。本發(fā)明提供一種將肉和面按照科學配比混合后再加工成可食用營養(yǎng)食品，該食品既有肉類的美味，同時肉用量的控制在有益范圍內，可以給人體提供所需的肉類營養(yǎng)。

發(fā)明內容
本發(fā)明突破傳統(tǒng)飲食觀念，提供一種含有適量可食用肉類的營養(yǎng)食品。本發(fā)明一種營養(yǎng)食品包括肉末切片、肉末條、肉末餅、肉末餅干、肉末面包、肉末面條，其配比為:
a、肉末:10-60%;
b、面粉:30-90%;
C、添加劑:0-10% ；
上述肉末包括:豬肉、牛肉、兔肉、驢肉、馬肉、狗肉等畜類肉；雞肉、鴨肉、鵝肉、鴿子肉、鵪鶉肉等禽類肉；魚肉、蝦肉、貝肉等水產類肉。上述面粉包括:小麥面、大麥面、玉米面、蕎麥面、燕麥面、淀粉、米粉、膳食纖維粉的擇一或組合。上述添加劑包括:固型劑、調味劑、食用油、色素、酵母的擇一或組合。上述肉末餅干的配比:肉末40%，面粉50%，玉米纖維4.95%，鹽0.05%。上述肉末餅中的配比:肉末40%，面粉50%，玉米纖維4.9%,糖0.1%。上述肉末面條中的肉末25%，面粉70%，小麥麩纖維5%。上述肉末面包中的肉末25%，面粉73.5%，酵母0.5%，糖1%。上述肉末片中的肉末50%，淀粉49.5%，鹽0.5%。上述肉末條中的肉末50%，淀粉43%，黃油1%，糖1%。本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明以肉末為原料，制作新穎營養(yǎng)食品，充分實現(xiàn)了肉末的藥用價值和營養(yǎng)價值，將其磨成粉狀再配以各種面粉，突破了傳統(tǒng)的飲食觀念，提供了一種每天適量食用肉的方法和營養(yǎng)食品。本發(fā)明還加入了添加劑，使人在食用時口感更好，增加飲食興趣。經常食用本發(fā)明的營養(yǎng)食品，即可以食入適量肉來滿足人體對肉類營養(yǎng)的需求，又可以控制肉的食用量，避免食用過多肉給人們帶來負面影響；本發(fā)明制成的營養(yǎng)食品，品種繁多，滿足了人們對食物的個性化需求，極大的豐富了人們物質生活；本發(fā)明工藝簡單，操作方便，價格低廉。
具體實施例方式以肉末為原料的保健食品包括肉末切片、肉末條、肉末餅、肉末餅干、肉末面包、肉末面條，其配比為:
a、肉末:10-60%;
b、面粉:30-90%;
C、添加劑:0-10% ；
所述的面粉包括:小麥面、大麥面、玉米面、蕎麥面、燕麥面、淀粉、米粉、膳食纖維粉的擇一或組合。所述的添加劑包括:固型劑、調味劑、食用油、色素、酵母的擇一或組合。實施例一，肉末餅干的配比(I):肉末45%，面粉45%，5%，玉米纖維4.95%，鹽
0.05%。實施例二，肉末餅干的配比(2):肉末30%，面粉60%，玉米纖維4.95%，鹽0.05%。實施例三，肉末餅的配比(I):肉末40%，面粉55%，玉米纖維4.9%，糖0.1%。。實施例四，肉末餅的配比(2):肉末25%，面粉70%，玉米纖維4.9%，糖0.1%。實施例五，肉末面條的配比(I):肉末10%，面粉88%，小麥麩纖維2%。實施例六，肉末面條的配比(2):肉末12%，面粉85%，小麥麩纖維3%。實施例七，肉末面包的配比:肉末10%，面粉88.5%，酵母0.5%，糖)1%。實施例八，肉末片的配比(I):肉末30%，淀粉69.5%，鹽0.5%。實施例九，肉末片的配比(2):肉末35%，淀粉64.5%，鹽0.5%。實施例十，肉末片的配比(3):肉末40%，淀粉59.5%，鹽0.5%。實施例1^一，肉末片的配比(4):肉末50%，淀粉49.5%，鹽0.5%。實施例十二，肉末片的配比(5):肉末55%，淀粉44.5%，鹽0.5%。實施例十三，肉末片的配比(6):肉末60%，淀粉39.5%，鹽0.5%。實施例十四，肉末條的配比:肉末50%，淀粉45%，黃油1%，糖1%。上述以肉末為原料的保健食品的制作步驟:將各配料按比例混合、加水后調勻、成型、熟化而成，可以用烤、蒸、煮等各種方法制作。
權利要求
1.一種營養(yǎng)食品，其特征在于:它包括肉末切片、肉末條、肉末餅、肉末餅干、肉末面包、肉末面條，其配比為: a、肉末:20-60% b、面粉:20-80% d、添加劑:0-10%ο
2.權利要求1一種營養(yǎng)食品，其特征在于:所述的肉末包括:豬肉、牛肉、兔肉、驢肉、馬肉、狗肉等畜類肉；雞肉、鴨肉、鵝肉、鴿子肉、鵪鶉肉等禽類肉；魚肉、蝦肉、貝肉等水產類肉。
3.權利要求1所述一種營養(yǎng)食品，其特征在于:面粉包括:小麥面、大麥面、玉米面、蕎麥面、燕麥面、淀粉、米粉、膳食纖維粉的擇一或組合。
4.權利要求1所述一種營養(yǎng)食品，其特征在于:添加劑包括:固型劑、調味劑、食用油、色素、酵母的擇一或組合。
全文摘要
一種營養(yǎng)食品，其特征是以肉末為主要原料制成，包括肉末切片、肉末條、肉末餅、肉末餅干、肉末面包、肉末面條。本發(fā)明是以肉末為原料的新穎營養(yǎng)食品，充分實現(xiàn)了肉營養(yǎng)價值，再配以各種面粉，突破了傳統(tǒng)的飲食觀念，提供了一種每天適量食用肉的方法。經常食用本發(fā)明營養(yǎng)食品，既可以滿足人們對肉類營養(yǎng)的需求，又可以控制肉的食用量，避免食用過多肉給人們帶來負面影響；制成的營養(yǎng)食品品種繁多，滿足了人們對食物的個性化需求，極大的豐富了人們物質生活；本發(fā)明工藝簡單，操作方便，價格低廉。
文檔編號A23L1/29GK103181550SQ20111044645
公開日2013年7月3日 申請日期2011年12月28日 優(yōu)先權日2011年12月28日
發(fā)明者魏強, 陳洋 申請人:大連創(chuàng)達技術交易市場有限公司