一種功能性營(yíng)養(yǎng)食品的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品，具體涉及一種功能性營(yíng)養(yǎng)食品。
【背景技術(shù)】
[0002]世界人口正在向老年化發(fā)展，人口的老齡化越來(lái)越引起人們的關(guān)注，人口老化將會(huì)對(duì)人類社會(huì)的各個(gè)領(lǐng)域帶來(lái)深刻的影響。因此，抗氧化延緩衰老、預(yù)防和治療中老年疾病，以成為越來(lái)越緊迫的任務(wù)。
[0003]人類的健康、疾病和衰老進(jìn)程與其營(yíng)養(yǎng)狀況有著密切關(guān)系，而營(yíng)養(yǎng)狀況與食物結(jié)構(gòu)存在著不可分割的聯(lián)系。在中國(guó)，目前有兩類較典型的飲食類型，即膳食不平衡和營(yíng)養(yǎng)過剩。由于各種營(yíng)養(yǎng)物的超量攝入，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過剩，造成各種危害人類健康的“文明病”。如糖尿病、各種腫瘤、老年人的心腦血管病、肥胖癥、老年人早衰、老年便秘、老年人前列腺病變、尚血脂和結(jié)腸癌等疾病。
[0004]老年醫(yī)學(xué)研宄表明，老年常見病(包括40%以上的老年癌癥患者)是由飲食不當(dāng)引起的。為此各國(guó)的食品專家針對(duì)老年常見病、多發(fā)病，開發(fā)了多種老年食品原料，采用傳統(tǒng)工藝技術(shù)，研宄生產(chǎn)出上千種適合于特殊老年人食用的功能性食品，在這方面，日本人依據(jù)我國(guó)傳統(tǒng)“藥食同源”理論，利用我國(guó)傳統(tǒng)天然食物原料和配方，用現(xiàn)代技術(shù)手段研宄開發(fā)的老年功能性食品，年產(chǎn)值達(dá)4900萬(wàn)美元，已經(jīng)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)展。因?yàn)樘厥饫夏旯δ苄允称吩诜乐卫夏耆说某Ｒ姴?，多發(fā)病方面起很大的作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于:提供一種功能性營(yíng)養(yǎng)食品，對(duì)于老年人群因飲食不當(dāng)引起的常見代謝病具有一定的食療作用。
[0006]本發(fā)明的上述目的是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
[0007]提供一種功能性營(yíng)養(yǎng)食品，它由以下重量百分比的原料制備而成:筋骨草粉5?8%、四棱豆粉8.0-9.4%,元麥芽粉16-24%、砸鉻麥55?60%、特種南瓜2.2-2.8%、砸山藥 4.5-4.8% ο
[0008]本發(fā)明優(yōu)選的功能性營(yíng)養(yǎng)食品，由以下重量百分比的原料制備而成:筋骨草粉5?6%、四棱豆粉8.5-9.0%、元麥芽粉22-24%、砸鉻麥55?58%、特種南瓜2.4-2.6%,石西山藥4.5-4.8 % ο
[0009]本發(fā)明最優(yōu)選的功能性營(yíng)養(yǎng)食品，由以下重量百分比的原料制備而成:筋骨草粉6%、四棱豆粉8.8%、元麥芽粉23%、砸鉻麥55%、特種南瓜2.6%、砸山藥4.6%。
[0010]本發(fā)明所述的筋骨草粉是筋骨草全草與夏枯草全草磨粉的混合物。
[0011]本發(fā)明所述的四棱豆粉是四棱豆莢果磨的粉，含有大量的多價(jià)不飽和脂肪酸，它起著減少人體動(dòng)脈壁上膽固醇沉積的作用。
[0012]本發(fā)明所述的元麥芽粉是元麥發(fā)出的芽經(jīng)烘干后磨粉而得，其功效是為心之谷，補(bǔ)心氣、心臟病、補(bǔ)心養(yǎng)肝、除熱止渴。
[0013]本發(fā)明所述的砸鉻麥?zhǔn)躯湻N經(jīng)特別強(qiáng)化種植得到的小麥，所述的種植方法如下:用ZL201310361744.1號(hào)中國(guó)專利說(shuō)明書實(shí)施例2所述的肥料組合物溶于水中得到的營(yíng)養(yǎng)液浸泡麥種20?30小時(shí)，然后將ZL201310361744.1號(hào)中國(guó)專利說(shuō)明書實(shí)施例2所述的肥料組合物與麥種混合撒到托盤里，待生出秧苗后再用上述營(yíng)養(yǎng)液浸泡秧苗根部1-3小時(shí)，最后按照常規(guī)方法種植，得到所述的砸鉻麥。所得的砸鉻麥富含砸、鉻等對(duì)人體有益的微量元素。經(jīng)常吃可使血液中膽固醇減少，堿化血液、維持正常的血糖值。
[0014]本發(fā)明所述的特種南瓜是南瓜種用ZL201310361744.1號(hào)中國(guó)專利說(shuō)明書實(shí)施例3所述的肥料組合物按照常規(guī)方法種植得到的。本發(fā)明所述的砸山藥是將山藥與紅薯嫁接后用ZL201310361744.1號(hào)中國(guó)專利說(shuō)明書實(shí)施例3所述的肥料組合物按照常規(guī)方法種植得到的產(chǎn)物。本發(fā)明的特種南瓜和砸山藥都富含鍺元素，除了能加速身體的新陳代謝和延緩細(xì)胞衰老外，突出的作用就是抗癌。這是因?yàn)殒N可作用一種干擾素誘生劑，誘發(fā)機(jī)體產(chǎn)生干擾素，所謂干擾素是一種提高人體抵抗力的重要物質(zhì)。正常人細(xì)胞中含有干擾素的基因，在誘生劑的刺激下產(chǎn)生干擾素，發(fā)揮抗病毒和抗腫瘤作用。目前，在國(guó)外(日本)，應(yīng)用含鍺的藥物治療肝癌、生殖系統(tǒng)癌癥，白血病以及轉(zhuǎn)移癌，都已取得了明顯的療效。
[0015]本發(fā)明的功能性營(yíng)養(yǎng)食品配方獨(dú)特，以其多植物蛋白、多糖體、多維生素、多元素、多膳食植物纖維為主的低熱量平衡營(yíng)養(yǎng)配方原料，以此原料可以根據(jù)需要制作成各種形式，例如可以做成面條、面包、餅干、饅頭等各種形式的面食。本發(fā)明具有多方面的保健功能，主要包括:
[0016]1、可以作為中老年糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)食品:
[0017]眾所周知。胰腺具有消化糖類、脂類、蛋白質(zhì)和分泌胰島素等多種復(fù)雜的消化酶?；颊呙款D飯食用一品種的合成配方食品，因其所含多營(yíng)養(yǎng)分結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，就可使得功能不足的胰腺得到充分休息，有利于功能恢復(fù)。所以，對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，每天吃一點(diǎn)從源頭種植的砸鉻麥制品，常吃單一合成配方多營(yíng)養(yǎng)食品，是一種有效的食療手段，也是最有效的最方便的綜合治療。這將有利于胰腺的自身修復(fù)。
[0018]2、可以作為中老年人防癌、抗癌食品:
[0019]由于中老年人的各種免疫功能下降，因此，癌癥的發(fā)病率居高不下，但如注意到生活中具有許多抗癌、防癌的谷物，如能合理地用到食物中，就能增強(qiáng)人體的免疫功能，有可能使健康老人幸免于患癌的災(zāi)難；對(duì)已患癌癥的人也能起到一定的輔助治療作用。如砸絡(luò)蛋白就是一種原生高養(yǎng)谷物。這種多糖體就具有一定的抗癌效能。又如“四棱豆、刀豆”均具有一定的抗癌功能。如植物中的“砸”是抗癌的重要元素，這些物質(zhì)在我國(guó)有豐富的資源，這些物質(zhì)內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)特殊，特別是它的果膠中含有能阻斷癌物“亞硝基嗎啉”的合成，從而能阻斷強(qiáng)致癌物一一亞硝胺的生成，從而起到抗癌、防癌的作用，以植物營(yíng)養(yǎng)素用來(lái)阻斷癌細(xì)胞在人體內(nèi)的擴(kuò)散是一個(gè)創(chuàng)舉。
[0020]3、可以作為防治中老年人心血管病食品:
[0021]心血管疾病是嚴(yán)重危害人類身體健康的老年多發(fā)病之一，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，防治心血管疾病，除應(yīng)用藥物外，許多日常食品及其合理搭配也能起到相當(dāng)?shù)淖饔?。人們?jīng)過反復(fù)的實(shí)驗(yàn)和長(zhǎng)期研宄證明，谷糧一號(hào)、二號(hào)、三號(hào)農(nóng)副產(chǎn)品均有不同程度的軟化血管、降低血壓、血脂及血清膽固醇，減少血液凝集等作用。因食用方便簡(jiǎn)單，可有效地防治心血管疾病。目前正在免費(fèi)的提供部分患者和亞健康人食用。
[0022]4、可以用作抗衰老食品:
[0023]一個(gè)人從出生、生長(zhǎng)、發(fā)育、衰老到死亡，是一個(gè)連續(xù)的過程。人自60歲以后就進(jìn)入衰老期，其代謝活動(dòng)和各個(gè)系統(tǒng)與器官都發(fā)生相應(yīng)的衰老變化，其主要變化衰老系統(tǒng)為:心血管系統(tǒng)衰老，表現(xiàn)為冠動(dòng)脈粥樣硬化、冠動(dòng)脈血流降低、心肌收縮力減弱、恢復(fù)速度減慢、血壓高等。呼吸系統(tǒng)衰老，表現(xiàn)為胃粘膜萎縮，胃酸分泌減少，容易發(fā)生貧血。泌尿系統(tǒng)衰老表現(xiàn)為腎血流量下降，腎小球過濾率下降。骨髓造血系統(tǒng)衰老表現(xiàn)為骨髓含量減少，血溶量降低，血液粘稠度增加。神經(jīng)系統(tǒng)衰老表現(xiàn)為注意力減退，意識(shí)障礙，語(yǔ)不清，感覺遲鈍等。骨髓肌肉及關(guān)節(jié)的衰老表現(xiàn)為骨髓萎縮和骨質(zhì)疏松，容易引起自發(fā)性壓縮性骨折和老年性駝背，還表現(xiàn)在小關(guān)節(jié)軟骨面脫落、骨質(zhì)增生、增生性關(guān)節(jié)炎、肌肉萎縮，雙手握力、拉力、扭力下降，步履蹣跚，老態(tài)龍鐘。另外，還表現(xiàn)為睪丸萎縮、前列腺增生。眼睛角膜出現(xiàn)老年環(huán)，晶狀體彈性變小，視力下降，眼瞼內(nèi)翻，聽力下降，嗅覺遲鈍，吞咽失調(diào)，有時(shí)血小管擴(kuò)張等現(xiàn)象。本發(fā)明中所含的四棱豆含有不飽和脂肪酸和植物砸元素、營(yíng)養(yǎng)素內(nèi)的膳食纖維等，對(duì)于抗衰老具有一定的作用。
[0024]5、可以作為防治便秘食品:
[0025]通俗地講，便秘是指大便秘結(jié)不通，排便困難。在發(fā)達(dá)國(guó)家便秘的患病率相對(duì)要高，年齡越大，發(fā)病率越高。在我國(guó)城市里的老年有50%的人有不同程度的便秘現(xiàn)象，農(nóng)村相對(duì)少。便秘雖是小病，但會(huì)帶來(lái)多種嚴(yán)重的病變。大便遲留在腸道內(nèi)要發(fā)酵，產(chǎn)生發(fā)酵菌，同時(shí)也產(chǎn)生有害致病菌。如便秘患者導(dǎo)致痔瘡、肛裂、脹氣、肥胖、腸癌，如糖尿病后期易患直腸、結(jié)腸腫瘤等疾病。便秘還會(huì)造成血液不潔，由血液引發(fā)的心血管病等。形成便秘有多種原因