專利名稱：一種方便米飯加工裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
一種方便米飯加工裝置技術(shù)領(lǐng)域[0001]本實(shí)用新型涉及一種方便米飯加工裝置，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
技術(shù)背景[0002]在一些發(fā)達(dá)國家方便米飯?jiān)诜奖闶称分械谋戎卦絹碓酱螅毡镜匿N售量僅次于方便面條，而且種類、花式品種繁多，年銷量近30kt。我國在70年代就開始了方便米飯的研究，80年代中期吉林某縣從日本引進(jìn)設(shè)備生產(chǎn)，但品種不多，產(chǎn)量小，不能滿足我國半數(shù)以上人口喜食大米的需要。[0003]目前市場上主要有罐頭方便米飯(鐵罐或蒸煮袋裝)、冷凍米飯(食用前加熱)和方便即食米飯(熱水浸泡即可食用)。其中方便即食米飯存在產(chǎn)品復(fù)水性差，復(fù)水后的米飯口感及風(fēng)味與普通蒸煮米飯差異較大。實(shí)用新型內(nèi)容[0004]為了克服現(xiàn)有技術(shù)存在的缺點(diǎn)，本實(shí)用新型提供了一種方便米飯加工裝置。該裝置生產(chǎn)的方便米飯，用米重1. 3-1. 7倍80°C以上熱水浸泡5-lOmin，即可得到與普通蒸煮米飯相似的風(fēng)味及口感。[0005]本實(shí)用新型的技術(shù)方案是一種方便米飯加工裝置，其特征是，包括浸泡池、高壓蒸煮鍋、浸漬罐、風(fēng)干浙水機(jī)、密閉容器、熱風(fēng)烘干機(jī)、搓散設(shè)備和包裝機(jī)；所述浸泡池、高壓蒸煮鍋、浸漬罐、風(fēng)干浙水機(jī)、密閉容器、熱風(fēng)烘干機(jī)、搓散設(shè)備和包裝機(jī)依次相連；所述浸泡池與自來水管及淘米水儲罐相連；所述高壓蒸煮鍋與自來水管相連；所述浸漬罐與調(diào)味液儲罐相連。[0006]本實(shí)用新型的有益效果是該裝置易于實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的大型化工業(yè)生產(chǎn)，本實(shí)用新型方便米飯加工裝置生產(chǎn)的方便米飯，用米重1. 3-1. 7倍80°C以上熱水浸泡5-lOmin，即可得到與普通蒸煮米飯相似的風(fēng)味及口感。


[0007]附圖1是本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；具體實(shí)施方式
[0008]如圖1所示，一種方便米飯加工裝置，包括浸泡池、高壓蒸煮鍋、浸漬罐、風(fēng)干浙水機(jī)、密閉容器、熱風(fēng)烘干機(jī)、搓散設(shè)備和包裝機(jī)；所述浸泡池、高壓蒸煮鍋、浸漬罐、風(fēng)干浙水機(jī)、密閉容器、熱風(fēng)烘干機(jī)、搓散設(shè)備和包裝機(jī)依次相連；所述浸泡池與自來水管及淘米水儲罐相連；所述高壓蒸煮鍋與自來水管相連；所述浸漬罐與調(diào)味液儲罐相連。[0009]使用方法[0010](1)開啟自來水管，將自來水送入浸泡池；然后將大米放入浸泡池中，在常溫水中浸泡一段時(shí)間后撈出送入高壓蒸煮鍋；淘米水入淘米水儲罐暫存；[0011](2)高壓蒸煮鍋中再通過自來水管加入適量的水和防止粘結(jié)的原料(如油脂等) 在高壓下蒸煮一段時(shí)間使之α-化；[0012](3)將蒸煮后的米飯送入浸漬罐，然后將調(diào)味液自調(diào)味液儲罐送入浸漬罐中，使 α-化的米飯浸漬、離散，然后經(jīng)風(fēng)干浙水機(jī)浙干水后，再送入密閉容器內(nèi)調(diào)濕；[0013](4)浙干水后的米飯?jiān)诿荛]容器內(nèi)40°C恒溫處理4小時(shí)進(jìn)行調(diào)濕，使米飯組織度膨脹度適中，復(fù)水后口感良好；[0014](5)調(diào)濕后的米飯經(jīng)熱風(fēng)烘干機(jī)烘干、搓散設(shè)備搓散、包裝機(jī)包裝后即得成品。
權(quán)利要求1. 一種方便米飯加工裝置，其特征是，包括浸泡池、高壓蒸煮鍋、浸漬罐、風(fēng)干浙水機(jī)、 密閉容器、熱風(fēng)烘干機(jī)、搓散設(shè)備和包裝機(jī)；所述浸泡池、高壓蒸煮鍋、浸漬罐、風(fēng)干浙水機(jī)、 密閉容器、熱風(fēng)烘干機(jī)、搓散設(shè)備和包裝機(jī)依次相連；所述浸泡池與自來水管及淘米水儲罐相連；所述高壓蒸煮鍋與自來水管相連；所述浸漬罐與調(diào)味液儲罐相連。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種方便米飯加工裝置。它包括浸泡池、高壓蒸煮鍋、浸漬罐、風(fēng)干瀝水機(jī)、密閉容器、熱風(fēng)烘干機(jī)、搓散設(shè)備和包裝機(jī)；所述浸泡池、高壓蒸煮鍋、浸漬罐、風(fēng)干瀝水機(jī)、密閉容器、熱風(fēng)烘干機(jī)、搓散設(shè)備和包裝機(jī)依次相連；所述浸泡池與自來水管及淘米水儲罐相連；所述高壓蒸煮鍋與自來水管相連；所述浸漬罐與調(diào)味液儲罐相連。該裝置易于實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的大型化工業(yè)生產(chǎn)，本實(shí)用新型方便米飯加工裝置生產(chǎn)的方便米飯，用米重1.3-1.7倍80℃以上熱水浸泡5-10min，即可得到與普通蒸煮米飯相似的風(fēng)味及口感。
文檔編號A23L1/164GK202232840SQ20112031192
公開日2012年5月30日 申請日期2011年8月24日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月24日
發(fā)明者劉秀河 申請人:山東輕工業(yè)學(xué)院