專利名稱：一種黃精面條的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及ー種黃精面條的加工方法。
背景技術(shù)：
隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，食品的種類越來(lái)越多，面條的種類也是多如繁星，有各種各樣的雜糧面，保健面，其加工方法是將各原材料分別粉碎成粉末后，再將按比例混合，再加工而成。此方法存在有效成分不能充分被吸收，而且面條的ロ感比較粗糙，不易被人們接受。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種黃精面條的加工方法，本發(fā)明方法加工出的黃精面條，ロ感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有調(diào)節(jié)血糖、降低血壓、調(diào)節(jié)血脂的功能。為實(shí)現(xiàn)上述目的本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下
一種黃精面條的加工方法，其特征在于包括以下步驟
(1)取適量洗浄的黃精采用蒸汽熏蒸1-1.5小時(shí)；
(2)將熏蒸后的黃精加水進(jìn)行兩次熬煮，每次熬煮時(shí)間為2-3小時(shí)，將兩次熬煮的黃精液合井，過(guò)濾，得到黃精濾液；
(3)將秈米洗浄后，用清水浸泡20-30分鐘后，撈出；
(4)將步驟(2)所得的黃精液按比例加入到泡洗后的秈米里，同時(shí)再加入適量的純凈水，混合后磨粉，其中，三者的混合重量比為秈米黃精液水=20 :(0. 5-1) :(40-50)；
(5)將步驟(4)磨好的米面粉再進(jìn)行蒸粉至熟；
(6)將步驟(5)所得的蒸粉再依次經(jīng)預(yù)干、老化、切條、烘干，最后按要求用食品專用塑料袋封ロ包裝，即為成品。所述的黃精為九華山黃精，所述的秈米為早秈米。步驟(2)中熬煮黃精吋，黃精和水的質(zhì)量比例為1 :(10-15) 本發(fā)明的有益效果
本發(fā)明方法加工出的黃精面條，ロ感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有降低血糖、降低血壓、血脂的功能。通過(guò)水煮的方法將黃精中的多糖提取出來(lái)，黃精多糖具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾、潤(rùn)肺、益腎等功能；用于脾胃虛弱、體倦乏力、ロ干食少、肺虛燥咳、精血不足、內(nèi)熱消渴。具有免疫激發(fā)和免疫促進(jìn)作用，能增強(qiáng)免疫功能；黃精多糖具有抗輻射、抗腫瘤的作用；黃精多糖具有顯著的抗衰老作用；能促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成；減少細(xì)胞內(nèi)代謝廢物的含量；對(duì)抗自由基的損傷； 促進(jìn)能量生成；降血糖、降血脂等作用。黃精多糖具有良好的抗炎、抗病毒、抗菌等抗病原微生物的作用，具有抗疲勞、耐缺氧等抗應(yīng)激作用。黃精多糖還具有提高學(xué)習(xí)、記憶能力的作用。所加工的黃精面條特別適合糖尿病患者、高血壓、高血脂人群長(zhǎng)期食用。本發(fā)明的黃精面在控制血糖的同時(shí)能夠均衡營(yíng)養(yǎng)、抗氧化、改善胰島素功能，減少降糖藥物的劑量，提高患者自身胰島素的利用率，有效改善患者的糖耐量(OCTT)及糖化血紅蛋白(HBALC)水平，提高患者的生活質(zhì)量預(yù)防并發(fā)癥，特別適合糖尿病患者長(zhǎng)期食用。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1
一種黃精面條的加工方法，包括以下步驟
(1)取適量洗浄的黃精采用蒸汽熏蒸1-1.5小時(shí)；
(2)將熏蒸后的黃精加水進(jìn)行兩次熬煮，每次熬煮時(shí)間為2-3小時(shí)，將兩次熬煮的黃精液合井，過(guò)濾，得到黃精濾液；
(3)將秈米洗浄后，用清水浸泡20-30分鐘后，撈出；
(4)將步驟(2)所得的黃精液按比例加入到泡洗后的秈米里，同時(shí)再加入適量的純凈水，混合后磨粉，其中，三者的混合重量比為秈米黃精液水=20 :(0. 5-1) :(40-50)；
(5)將步驟(4)磨好的米面粉再進(jìn)行蒸粉至熟；
(6)將步驟(5)所得的蒸粉再依次預(yù)干、老化、切條、烘干，最后按要求用食品專用塑料袋封ロ包裝，即為成品。實(shí)施例2
一種黃精面條的加工方法，包括以下步驟
(1)取適量洗浄的黃精采用蒸汽熏蒸1小吋，去除黃精中的異味；
(2)將熏蒸后的黃精加水進(jìn)行兩次熬煮，每次熬煮時(shí)間為2.5小時(shí)，將兩次熬煮的黃精液合井，過(guò)濾，得到黃精濾液；
(3)將秈米洗浄后，用清水浸泡25分鐘后，撈出；
(4)將步驟(2)所得的黃精液按比例加入到泡洗后的秈米里，同時(shí)再加入適量的純凈水，混合后磨粉，其中，三者的混合重量比為秈米黃精液水=20 1 45 ；
(5)將步驟(4)磨好的米面粉再進(jìn)行蒸粉，蒸粉時(shí)間？；
(6)用玉米須45克、黃芪30克、白木15克、枸杞10克與豬胰1具一起燉湯，燉制的湯汁為 150-250ml ；
(7)將步驟(6)所得的中藥湯汁加入到步驟(5)所得的蒸粉里，混合均勻，其中，中藥湯汁與蒸粉的體積/質(zhì)量比(ml/g)為(100-150) :500 ；
(8)將步驟(7)所得的濕蒸粉再依次經(jīng)預(yù)干、老化、切條、烘干，最后按要求用食品專用塑料袋封ロ包裝，即為成品，也可以制成黃精面粉。實(shí)施例3
一種黃精面粉，其原料組分重量份比例為黃精面粉20、桑葉粉5、茶葉粉5、人參粉1、 葛根粉10、野冬青果粉5、苦瓜粉5。混合后裝袋，每袋25克，服用時(shí)加入2-3克奶酪，用熱水沖泡后服用，每天3次，三個(gè)月為ー個(gè)療程。上述組分具有提高免疫力、降低血糖作用。選對(duì)只小鼠按體重隨機(jī)分為2組，每組12只。對(duì)照組僅給生理鹽水灌胃。治療組給予本發(fā)明的黃精面粉沖劑5ml/kg，連續(xù)灌胃 90d后測(cè)吞噬指數(shù)a，單核-巨噬細(xì)胞吞噬百分率和吞噬指數(shù)值。表1提高免疫能力的單核-巨噬細(xì)胞吞噬功能試驗(yàn)結(jié)果
權(quán)利要求
1.一種黃精面條的加工方法，其特征在于包括以下步驟(1)取適量洗浄的黃精采用蒸汽熏蒸1-1.5小時(shí)；(2)將熏蒸后的黃精加水進(jìn)行兩次熬煮，每次熬煮時(shí)間為2-3小時(shí)，將兩次熬煮的黃精液合井，過(guò)濾，得到黃精濾液；(3)將秈米洗浄后，用清水浸泡20-30分鐘后，撈出；(4)將步驟(2)所得的黃精液按比例加入到泡洗后的秈米里，同時(shí)再加入適量的純凈水，混合后磨粉，其中，三者的混合重量比為秈米黃精液水=20 :(0. 5-1) :(40-50)；(5)將步驟(4)磨好的米面粉再進(jìn)行蒸粉至熟；(6)將步驟(5)所得的蒸粉再依次經(jīng)預(yù)干、老化、切條、烘干，最后按要求用食品專用塑料袋封ロ包裝，即為成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃精面條的加工方法，其特征在于所述的黃精為九華山黃精，所述的秈米為早秈米。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃精面條的加工方法，其特征在于步驟(2)中熬煮黃精吋， 黃精和水的質(zhì)量比例為1 (10-15)。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種黃精面條的加工方法，將黃精用水煮法提取有效成分，再將提取的有效成分按比例加入到秈米里一起磨粉，然后再蒸粉，蒸粉后再依次經(jīng)預(yù)干、老化、切條、烘干，最后按要求包裝即可得到成品。本發(fā)明方法加工出的黃精面條，口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有調(diào)節(jié)血糖、降低血壓、調(diào)節(jié)血脂的功能。特別適合糖尿病患者長(zhǎng)期食用。
文檔編號(hào)A23L1/30GK102524665SQ20121000127
公開(kāi)日2012年7月4日 申請(qǐng)日期2012年1月5日 優(yōu)先權(quán)日2012年1月5日
發(fā)明者鮑小滿 申請(qǐng)人:青陽(yáng)縣九華生態(tài)食品有限公司