專利名稱：一種高微量元素含量果汁的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及ー種果汁的制備方法，具體是ー種高微量元素含量果汁的制備方法。
背景技術(shù)：
Jk參夷^Solanum 為爺科爺屬,可食率達(dá)95%以上,具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。據(jù)化驗分析，在每100克成熟鮮果中微量元素硒高達(dá)15微克，分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8. 8、22、12、111倍。還有鑰3. 44毫克，鎂11. 2毫克，鐵6. 59毫克，鋅I. 14毫克，錳0. 39毫克，鈷0. 332毫克。從以上化驗分析中可以清楚地看出，人參果所含的營養(yǎng)成分較高，也較為全面，食之能補(bǔ)充人體之需要，具有較高的營養(yǎng)保健價值。草莓是對薔薇科草莓屬植物的通稱，屬多年生草本植物。草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香。草莓營養(yǎng)價值高，每100克營養(yǎng)素含量鎂12. 00 ;鈣18. 00毫克；鐵I. 80毫克；鋅0. 14毫克；銅0. 04毫克；錳0. 49毫克；鉀131. 00暈克；憐27. 00暈克；納4. 20暈克；砸0. 70暈克；
藍(lán)莓(Blueberry)，意為藍(lán)色的漿果之意，為杜鵑花科越橘屬，藍(lán)莓果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。藍(lán)莓果實中除了常規(guī)的糖、酸和Vcタト，還含有豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質(zhì)元素。據(jù)對從美國引進(jìn)的14個品種的藍(lán)莓果實分析測定，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2. 1-4. 3微克，鐵7. 6-30. 0微克，鍺0. 8-1. 2微克，銅2. 0-3. 2微克。果汁是混合各種水果制造而成的ー種營養(yǎng)豐富、風(fēng)味優(yōu)良的音頻。它兼有各種水果的營養(yǎng)保健功能，是集營養(yǎng)、保健、食療等功能為一體的飲品。目前，未有以人參果、草莓和藍(lán)莓為原料配制而成高微量元素含量果汁的報道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明主要解決的技術(shù)問題是提供ー種高微量元素含量果汁的制備方法。為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的一個技術(shù)方案是
ー種高微量元素含量果汁的制備方法，
所述果汁由下述重量配比原料制成人參果汁30-35份，草莓汁10-15份，藍(lán)莓汁10-15份，堅果漿5-7份，鮮牛奶10-13份，蜂蜜1-3份，冰糖1-3份，天門冬氨酸0. 2-0.4份，純凈水80-85份；
該高微量元素含量果汁通過下述步驟制取
a.人參果、草莓和藍(lán)莓各自洗浄，井分別搗漿成汁，離心后得上清液，然后過濾去渣，收集濾液，分別得到人參果汁、草莓汁和藍(lán)莓汁；
b.選取相同重量的優(yōu)質(zhì)花生、杏仁、核桃仁，清洗粉碎成0.3-0. 4cm的顆粒、蒸汽蒸煮55分鐘軟化、磨漿、制成堅果漿；C.取人參果汁30-35份，草莓汁10-15份，藍(lán)莓汁10-15份，堅果漿5_7份，鮮牛奶10-13份，純凈水80-85份混合加入反應(yīng)鍋內(nèi)攪拌加熱至100°C左右，再加入天門冬氨酸
0.2-0. 4份，繼續(xù)攪拌降溫至65°C左右，再依次加入蜂蜜1-3份，冰糖1-3份，攪拌均勻過濾，濾液在45-50°C條件下經(jīng)過抽真空濃縮后，密封地進(jìn)行罐裝。所述果汁優(yōu)選由下述重量配比原料制成人參果汁33份，草莓汁12份，藍(lán)莓汁13份，堅果漿6份，鮮牛奶12份，蜂蜜2份，冰糖2份，天門冬氨酸0. 3份，純凈水82份。本發(fā)明的有益效果是
①本發(fā)明的果汁將人參果與草莓、藍(lán)莓、堅果等配合使用，堅果的作用是健腦，人參果與草莓、藍(lán)莓都是富含微量元素的水果，特別是人參果每IOOg成熟鮮果含硒量高達(dá)15微克，而硒是動物和人體中ー些抗氧化酶(谷胱甘肽過氧化物酶)和硒-P蛋白的重要組成部分，在體內(nèi)起著平衡氧化還原氛圍的作用，硒已被作為人體必需的微量元素，研究證明具有提高人體免疫力作用。因此，本發(fā)明的果汁營養(yǎng)全面，配方科學(xué)，合理，制備方法簡單，飲用方便。②本發(fā)明的果汁含有天門冬氨酸，具有治療心臟病、肝病、肝病、糖尿病、及貧血癥，抗疲勞養(yǎng)生等功能。化血栓，舒張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，防治糙皮病、口舌炎、血管硬化、高血壓、腦血栓、心臟病、偏頭痛等。
具體實施例方式下面對本發(fā)明的較佳實施例進(jìn)行詳細(xì)闡述，以使本發(fā)明的優(yōu)點和特征能更易于被本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，從而對本發(fā)明的保護(hù)范圍做出更為清楚明確的界定。本發(fā)明實施例包括
實施例I
ー種高微量元素含量果汁的制備方法，
所述果汁由下述重量配比原料制成人參果汁30份，草莓汁10份，藍(lán)莓汁10份，堅果漿5份，鮮牛奶10份，蜂蜜I份，冰糖I份，天門冬氨酸0. 2份，純凈水80份；
該高微量元素含量果汁通過下述步驟制取
a.人參果、草莓和藍(lán)莓各自洗浄，井分別搗漿成汁，離心后得上清液，然后過濾去渣，收集濾液，分別得到人參果汁、草莓汁和藍(lán)莓汁；
b.選取相同重量的優(yōu)質(zhì)花生、杏仁、核桃仁，清洗粉碎成0.3-0. 4cm的顆粒、蒸汽蒸煮55分鐘軟化、磨漿、制成堅果漿；
c.取人參果汁30份，草莓汁10份，藍(lán)莓汁10份，堅果漿5份，鮮牛奶10份，純凈水80份混合加入反應(yīng)鍋內(nèi)攪拌加熱至100°C左右，再加入天門冬氨酸0. 2份，繼續(xù)攪拌降溫至65°C左右，再依次加入蜂蜜I份，冰糖I份，攪拌均勻過濾，濾液在45°C條件下經(jīng)過抽真空濃縮后，密封地進(jìn)行罐裝。實施例2
ー種高微量元素含量果汁的制備方法，
所述果汁由下述重量配比原料制成人參果汁35份，草莓汁15份，藍(lán)莓汁15份，堅果漿7份，鮮牛奶13份，蜂蜜3份，冰糖3份，天門冬氨酸0. 4份，純凈水85份；
該高微量元素含量果汁通過下述步驟制取a.人參果、草莓和藍(lán)莓各自洗浄，井分別搗漿成汁，離心后得上清液，然后過濾去渣，收集濾液，分別得到人參果汁、草莓汁和藍(lán)莓汁；
b.選取相同重量的優(yōu)質(zhì)花生、杏仁、核桃仁，清洗粉碎成0.3-0. 4cm的顆粒、蒸汽蒸煮55分鐘軟化、磨漿、制成堅果漿；
c.取人參果汁35份，草莓汁15份，藍(lán)莓汁15份，堅果漿7份，鮮牛奶13份，純凈水85份混合加入反應(yīng)鍋內(nèi)攪拌加熱至100°C左右，再加入天門冬氨酸0. 4份，繼續(xù)攪拌降溫至65°C左右，再依次加入蜂蜜3份，冰糖3份，攪拌均勻過濾，濾液在45-50°C條件下經(jīng)過抽真空濃縮后，密封地進(jìn)行罐裝。實施例三
ー種高微量元素含量果汁的制備方法，
所述果汁由下述重量配比原料制成人參果汁33份，草莓汁12份，藍(lán)莓汁13份，堅果漿6份，鮮牛奶12份，蜂蜜2份，冰糖2份，天門冬氨酸0. 3份，純凈水82份；
該高微量元素含量果汁通過下述步驟制取
a.人參果、草莓和藍(lán)莓各自洗浄，井分別搗漿成汁，離心后得上清液，然后過濾去渣，收集濾液，分別得到人參果汁、草莓汁和藍(lán)莓汁；
b.選取相同重量的優(yōu)質(zhì)花生、杏仁、核桃仁，清洗粉碎成0.3-0. 4cm的顆粒、蒸汽蒸煮55分鐘軟化、磨漿、制成堅果漿；
c.取人參果汁33份，草莓汁12份，藍(lán)莓汁13份，堅果漿6份，鮮牛奶12份，純凈水82份混合加入反應(yīng)鍋內(nèi)攪拌加熱至100°C左右，再加入天門冬氨酸0. 3份，繼續(xù)攪拌降溫至65°C左右，再依次加入蜂蜜2份，冰糖2份，攪拌均勻過濾，濾液在47°C條件下經(jīng)過抽真空濃縮后，密封地進(jìn)行罐裝。
權(quán)利要求
1.ー種高微量元素含量果汁的制備方法，其特征在干， 所述果汁由下述重量配比原料制成人參果汁30-35份，草莓汁10-15份，藍(lán)莓汁10-15份，堅果漿5-7份，鮮牛奶10-13份，蜂蜜1-3份，冰糖1-3份，天門冬氨酸0. 2-0.4份，純凈水80-85份； 該高微量元素含量果汁通過下述步驟制取 a.人參果、草莓和藍(lán)莓各自洗浄，井分別搗漿成汁，離心后得上清液，然后過濾去渣，收集濾液，分別得到人參果汁、草莓汁和藍(lán)莓汁； b.選取相同重量的優(yōu)質(zhì)花生、杏仁、核桃仁，清洗粉碎成0.3-0. 4cm的顆粒、蒸汽蒸煮55分鐘軟化、磨漿、制成堅果漿； c.取人參果汁30-35份，草莓汁10-15份，藍(lán)莓汁10-15份，堅果漿5_7份，鮮牛奶10-13份，純凈水80-85份混合加入反應(yīng)鍋內(nèi)攪拌加熱至100°C左右，再加入天門冬氨酸0.2-0. 4份，繼續(xù)攪拌降溫至65°C左右，再依次加入蜂蜜1-3份，冰糖1-3份，攪拌均勻過濾，濾液在45-50°C條件下經(jīng)過抽真空濃縮后，密封地進(jìn)行罐裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的制備方法，其特征在于，所述果汁優(yōu)選由下述重量配比原料制成人參果汁33份，草莓汁12份，藍(lán)莓汁13份，堅果漿6份，鮮牛奶12份，蜂蜜2份，冰糖2份，天門冬氨酸0. 3份，純凈水82份。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種高微量元素含量果汁的制備方法，其中果汁由下述重量配比原料制成人參果汁30-35份，草莓汁10-15份，藍(lán)莓汁10-15份，堅果漿5-7份，鮮牛奶10-13份，蜂蜜1-3份，冰糖1-3份，天門冬氨酸0.2-0.4份，純凈水80-85份。本發(fā)明的果汁，微量元素含量豐富，營養(yǎng)全面，配方科學(xué)，合理，制備方法簡單，飲用方便。
文檔編號A23L1/305GK102613630SQ20121008649
公開日2012年8月1日 申請日期2012年3月29日 優(yōu)先權(quán)日2012年3月29日
發(fā)明者徐坤元 申請人:蘇州圣隆營養(yǎng)食品有限公司