專利名稱：一種脫色水性辣椒精的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本文涉及到一種脫色水性辣椒精的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
目前生產(chǎn)脫色辣椒精的工藝方法中，多采用 活性碳或者硅藻土、活性白土、過氧化氫等進行脫色。但上述方法存在，大量辣椒紅色素不能回收，溶劑耗量大，脫色效果不佳，吸附劑不能回收利用，難以大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。采用大孔樹脂精制辣椒精的方法中，中國專利CN1392201A及CN101940289A利用大孔樹脂分離辣椒精中，存在溶劑耗量大，操作繁雜，收率低，不能完全應(yīng)用到脫色辣椒精的生產(chǎn)中。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種脫色水性辣椒精的生產(chǎn)方法，本發(fā)明克服了以活性碳及活性白土等吸附劑生產(chǎn)脫色辣椒精的缺點，結(jié)合溶劑萃取及樹脂聯(lián)用的方法，使辣椒精損失小，大部分辣椒紅色素回收使用，精制出高品質(zhì)的脫色辣椒精，具有低成本，高收率的特點。本發(fā)明的一種脫色水性辣椒精的生產(chǎn)方法，按照如下步驟操作。(一)將將辣椒精粗品溶于醇類，在一定溫度下40 60°C攪拌溶解，沉降4 6小時。(二)將(一)中的清液分離出來，減壓濃縮至1/5。(三)在(二)的濃縮液中加入一定量的脫色樹脂，在70 90°C中進行脫色I小時。(四)過濾，使其濾液減壓濃縮并回收溶劑，脫溶至合格(溶劑殘留《25ppm)，得到脫色辣椒精浸膏。(五)將上述浸膏中，根據(jù)產(chǎn)品標準，加入一定量的乳化劑進行乳化調(diào)配成一定I 20%的脫色水性辣椒精。根據(jù)權(quán)利要求I所述一種生產(chǎn)脫色水性辣椒精的方法，其特征在于，在所述步驟
(一)中的辣椒精粗品重量與醇類的體積比I: 8 14，其醇類為甲醇、乙醇、異丙醇。根據(jù)權(quán)利要求I所述一種生產(chǎn)脫色水性辣椒精的方法，其特征在于，在所述步驟
(三)中的樹脂重量與濃縮液的的體積比為2 8 : 100，其脫色樹脂的型號為D900。根據(jù)權(quán)利要求I所述一種生產(chǎn)脫色水性辣椒精的方法，其特征在于，在所述步驟
(五)中的乳化劑為吐溫80、聚甘油酯類、單甘脂、蔗糖脂肪酸酯等親水性食品級乳化劑及它們各自復(fù)配乳化劑。根據(jù)權(quán)利要求I所述一種生產(chǎn)脫色水性辣椒精的方法，其特征在于，在所述步驟
(二)或者(四)中減壓濃縮，采用真空濃縮機組，濃縮溫度為60°C，真空度為O.07MPa。本發(fā)明以30%左右的，色價在5 12E的辣椒精粗品為原料，以醇類溶劑萃取聯(lián)合脫色樹脂脫色，最后減壓濃縮出脫色辣椒精浸膏，然后加入親水性的食品乳化劑調(diào)配成I 20%脫色水性辣椒精。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，克服了以活性碳及活性白土等吸附劑生產(chǎn)脫色辣椒精的缺點，結(jié)合溶劑萃取及樹脂聯(lián)用的方法，使辣椒精損失小，大部分辣椒紅色素回收使用，精制出高品質(zhì)的脫色水性辣椒精，脫色樹脂可以再生使用，具有低成本，高收率的特點。
具體實施例方式下面用最佳的實施例對本發(fā)明作詳細的說明。實施例一。將辣椒精粗品(辣椒素含量為31%，色價為10E) 5kg在45°C下攪拌溶解于50L異 丙醇，沉降4. 5小時；將上述上清液打入減壓真空濃縮機組，在60°C，真空度為O. 07MPa下，回收異丙醇至IOL ;將IOL濃縮液打入到回流脫色罐中，加入O. 6kg脫色樹脂D900，在溫度85°C下回流脫色I小時，過濾，減壓濃縮回收異丙醇，脫溶，得到2. 29kg脫色辣椒精浸膏(辣素含量為63%，色價為O. 5E);按照辣素含量3. 3%產(chǎn)品標準調(diào)配，再將2. 29kg脫色辣椒精浸膏轉(zhuǎn)入到調(diào)配罐中，加入吐溫80與單甘脂復(fù)配食品乳化劑7. 5kg，進行充分溶解再加水至43. 7kg，調(diào)配成3. 3%脫色水性辣椒精。脫色水性辣椒精的辣素含量3· 31%。脫色水性辣椒精色價El%lcm460nm O. 026 ;呈淺黃色透明溶液。辣椒精回收率93· 2%。實施例二。將辣椒精粗品(辣椒素含量為28. 8%，色價為12E)5. 5kg在45°C下攪拌溶解于50L乙醇，沉降5小時；將上述上清液打入減壓真空濃縮機組，在60°C，真空度為O. 07MPa下，回收乙醇至IOL ;將IOL濃縮液打入到回流脫色罐中，加入O. 5kg脫色樹脂D900，在溫度80°C下回流脫色I小時，過濾，減壓濃縮回收乙醇，脫溶，得到2. 5kg脫色辣椒精浸膏(辣素含量為61. 8%，色價為O. 63E);按照辣素含量6. 6%產(chǎn)品標準調(diào)配，再將2. 42kg脫色辣椒精浸膏轉(zhuǎn)入到調(diào)配罐中，加入聚甘油酯與單甘脂復(fù)配食品乳化劑6kg，進行充分溶解再加水至22. 7kg，調(diào)配成6. 6%脫色水性辣椒精。脫色水性辣椒精的辣素含量6· 56%。脫色水性辣椒精色價El%lcm460nm O. 066 ;呈紅黃色透明溶液。辣椒精回收率94· 3%。
權(quán)利要求
1.一種生產(chǎn)脫色水性辣椒精的方法，其特征在于，按照以下步驟操作 (一)將將辣椒精粗品溶于醇類，在一定溫度下40 60°C攪拌溶解，沉降4 6小時； (二)將(一)中的清液分離出來，減壓濃縮至1/5； (三)在(二)的濃縮液中加入一定量的脫色樹脂，在70 90°C中進行脫色I小時； (四)過濾，使其濾液減壓濃縮并回收溶劑，脫溶至合格(溶劑殘留《25ppm)，得到脫色辣椒精浸膏； (五)將上述浸膏中，加入一定量的乳化劑進行乳化，根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格標準調(diào)配成一定I 20%的脫色水性辣椒精。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述一種生產(chǎn)脫色水性辣椒精的方法，其特征在于，在所述步驟(一)中的辣椒精粗品重量與醇類的體積比I: 8 14，其醇類為甲醇、乙醇、異丙醇。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述一種生產(chǎn)脫色水性辣椒精的方法，其特征在于，在所述步驟(三)中的樹脂重量與濃縮液的的體積比為2 8 100，其脫色樹脂的型號為D900。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述一種生產(chǎn)脫色水性辣椒精的方法，其特征在于，在所述步驟(五)中的乳化劑為吐溫80、聚甘油酯類、單甘脂、蔗糖脂肪酸酯等親水性食品級乳化劑及它們各自復(fù)配乳化劑。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述一種生產(chǎn)脫色水性辣椒精的方法，其特征在于，在所述步驟(二)或者(四)中減壓濃縮，采用真空濃縮機組，濃縮溫度為60°C，真空度為O.07MPa。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種生產(chǎn)脫色水性辣椒精的方法。(一)將辣椒精粗品溶于醇類，在一定溫度下攪拌溶解，沉降；(二)將(一)中的清液分離出來，濃縮至1/5；(三)在(二)的濃縮液中加入一定量加入脫色樹脂進行脫色；(四)過濾，使其濾液濃縮并回收溶劑，脫溶至合格，得到脫色辣椒精浸膏；(五)將上述浸膏中加入一定量的乳化劑進行乳化調(diào)配成一定濃度的脫色水性辣椒精。本發(fā)明生產(chǎn)的脫色水溶性辣椒精，溶解性強，色價低，呈淺黃色透明狀無雜質(zhì)無沉淀，拓寬了辣椒精的應(yīng)用領(lǐng)域。本方法生產(chǎn)的脫色水溶性辣椒精的辣素含量1～20%。
文檔編號A23L1/221GK102715482SQ201210202260
公開日2012年10月10日 申請日期2012年6月19日 優(yōu)先權(quán)日2012年6月19日
發(fā)明者許秋雁 申請人:許秋雁