一種脫臭蒜液的制作方法
【專利摘要】一種脫臭蒜液的制作方法，工藝流程，榨汁→加油→分離→成品，操作步驟榨汁：選用潔白無(wú)瑕的蒜粒，用旋式不銹鋼壓榨機(jī)濾出大蒜汁液(或利用大蒜粉加工中分離的副產(chǎn)品大蒜汁液)，轉(zhuǎn)入消毒后的桶形容器。加油：將蒜液桶置于10℃以下的陰涼處，4天后加入5％～10％的生菜油。分離：蒜液添入生菜油4小時(shí)后，就在容器底部形成了半透明褐色液層，30天后將這種液層從容器底部分離出來(lái)，即為脫臭蒜液。檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)：水分36.7％，灰分1.5％，類脂物0.4％，總熱量126.2千卡。脫臭蒜液能抗菌解毒、滋補(bǔ)強(qiáng)壯，能治療高血脂、冠狀動(dòng)脈硬化等癥，并具有良好的抗癌作用，是國(guó)際市場(chǎng)暢銷的滋補(bǔ)調(diào)味品，在歐美及日本等國(guó)享有很高的聲譽(yù)。
【專利說(shuō)明】 一種脫臭蒜液的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種脫臭蒜液的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]大蒜富含脂肪、鈣、磷、糖類和維生素A、B、C等營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，還含有大蒜素和蒜辣素，具有較好的防癌、降脂、抗菌作用，還可預(yù)防乙型肝炎。其藥用主要表現(xiàn)在:①大蒜數(shù)千年來(lái)在中國(guó)、埃及、印度等國(guó)一直是一種藥食兩用的食品。自二十世紀(jì)70年代以來(lái)國(guó)際上越來(lái)越重視對(duì)大蒜藥用價(jià)值的研究和應(yīng)用，現(xiàn)已備受國(guó)際醫(yī)學(xué)界和消費(fèi)者的青睞，成為歐美等國(guó)家和地區(qū)用于抗菌、提高免疫力、調(diào)節(jié)血脂和抗腫瘤的首選天然治療藥物。大蒜含有蛋白質(zhì)、提高免疫力，使新陳代謝充滿活力，起到防病治病的作用。還可預(yù)防放射性物質(zhì)對(duì)人體的危害，并減輕放射線對(duì)人體帶來(lái)的不良后果。②具有防癌作用，常食大蒜能完全阻斷霉菌和細(xì)菌對(duì)致癌物亞硝胺合成的促進(jìn)作用。對(duì)胃癌尤有明顯的預(yù)防效果。③常食大蒜可降低血脂，減少血中膽固醇，防止血液凝結(jié)，防止血管里脂肪沉積，并且能夠使動(dòng)脈粥樣硬化斑塊減少，具有防治心臟冠狀動(dòng)脈栓塞的作用。④可以抗菌消炎，大蒜中的蒜辣素對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等許多細(xì)菌有較強(qiáng)的殺滅作用，可治療許多炎性病癥。⑤常食大蒜可預(yù)防乙型肝炎，使肝癌的發(fā)生率明顯下降。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的是提供一種脫臭蒜液的制作方法。
[0004]本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的:一種脫臭蒜液的制作方法，1.工藝流程，榨汁一加油一分離一成品，2.操作步驟榨汁:選用潔白無(wú)瑕的蒜粒，用旋式不銹鋼壓榨機(jī)濾出大蒜汁液(或利用大蒜粉加工中分離的副產(chǎn)品大蒜汁液)，轉(zhuǎn)入消毒后的桶形容器。加油:將蒜液桶置于10°C以下的陰涼處，4天后加入5%?10 %的生菜油。分離:蒜液添入生菜油4小時(shí)后，就在容器底部形成了半透明褐色液層，30天后將這種液層從容器底部分離出來(lái)，即為脫臭蒜液。檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn):水分36.7%，灰分1.5%，類脂物0.4%，總熱量126.2千卡。脫臭蒜液能抗菌解毒、滋補(bǔ)強(qiáng)壯，能治療高血脂、冠狀動(dòng)脈硬化等癥，并具有良好的抗癌作用，是國(guó)際市場(chǎng)暢銷的滋補(bǔ)調(diào)味品，在歐美及日本等國(guó)享有很高的聲譽(yù)。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:
1、含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分；
2、價(jià)格便宜，適合各種人群；
3、大蒜富含脂肪、鈣、磷、糖類和維生素A、B、C等營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，還含有大蒜素和蒜辣素，具有較好的防癌、降脂、抗菌作用，還可預(yù)防乙型肝炎。
【權(quán)利要求】
1.一種脫臭蒜液的制作方法，工藝流程，榨汁一加油一分離一成品，操作步驟榨汁:選用潔白無(wú)瑕的蒜粒，用旋式不銹鋼壓榨機(jī)濾出大蒜汁液(或利用大蒜粉加工中分離的副產(chǎn)品大蒜汁液)，轉(zhuǎn)入消毒后的桶形容器；加油:將蒜液桶置于10°c以下的陰涼處，4天后加入5%?10 %的生菜油；分離:蒜液添入生菜油4小時(shí)后，就在容器底部形成了半透明褐色液層，30天后將這種液層從容器底部分離出來(lái)，即為脫臭蒜液；檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn):水分36.7%,灰分1.5%，類脂物0.4%，總熱量126.2千卡。
【文檔編號(hào)】A23L1/221GK103652773SQ201210326970
【公開日】2014年3月26日 申請(qǐng)日期:2012年9月6日 優(yōu)先權(quán)日:2012年9月6日
【發(fā)明者】衣春香 申請(qǐng)人:衣春香