專利名稱：切割蛋糕的超聲波切割裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工機械領(lǐng)域，尤其是蛋糕切割機械領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
切蛋糕機通常包括兩個主要部件，一個是可以在平面內(nèi)移動的托盤，另一個是可上下移動的切割刀。切割時，切割刀只做縱向運動，托盤則根據(jù)要求移動，兩者配合從而切割出不同形狀的蛋糕。目前的切割刀的刀刃通常就是普通的刀片，依靠鋒利的刀口將蛋糕切開。蛋糕具有粘性，比較軟，彈性也比較好，如果切割速度慢或者刀口不夠鋒利，蛋糕就會粘著刀片向 下凹陷，發(fā)生彈性變形，待切開后，凹陷的蛋糕又會彈起，但是留下了明顯的刀痕，同時難以保證切割面整齊美觀。除此之外，蛋糕的碎屑還會粘在刀口上，影響下一刀的切割。如果要去除粘在刀口上的蛋糕屑，就要增加一個專門的裝置捋掉所述蛋糕屑。目前捋去蛋糕屑的做法時在每一次切割之后，將刀片朝側(cè)向擺動到一個夾縫內(nèi)，粘在刀口的蛋糕屑就會被夾縫捋掉，這樣就導(dǎo)致切蛋糕機的運動機構(gòu)較為復(fù)雜。

發(fā)明內(nèi)容
本申請人根據(jù)上述現(xiàn)有蛋糕的切割刀在使用過程中容易留下切割痕跡、蛋糕屑容易粘在刀口上影響進一步切割的問題，進行改進研究，提供一種切割蛋糕的超聲波切割裝置，其在使用過程中，蛋糕屑不易粘在刀口上，同時蛋糕的切割面整齊美觀。本發(fā)明的技術(shù)方案如下
切割蛋糕的超聲波切割裝置，包括連接在機架上的固定板，所述固定板上連接有豎直方向的直線運動機構(gòu)；刀片連接在刀桿上，所述刀桿通過刀架連接于所述直線運動機構(gòu)的移動部件上，所述刀桿自上至下包括超聲換能器和變幅桿，所述變幅桿上端連接超聲換能器，下端連接所述刀片。其進一步技術(shù)方案在于所述變幅桿的外圍設(shè)置有凸緣，所述凸緣通過刀架上的止口固定于所述刀架上。本發(fā)明的有益效果在于
本發(fā)明在切割蛋糕時，刀片包括由兩個運動一是直線運動機構(gòu)驅(qū)動下的主運動，即切割運動，_■是由超聲波超聲換能器驅(qū)動下刀片的上下聞頻震動。由于刀片帶有聞頻震動，切割時刀口會高頻率反復(fù)沖擊蛋糕，實際上是依靠脈沖沖擊將蛋糕切斷的。每一個脈沖的沖擊時間短、沖擊速度快，因而即便刀口不是很鋒利也能平整地切開蛋糕，保證切割面平整美觀；此外，由于每個脈沖過程中刀口的切割深度不是很大，刀口與蛋糕的摩擦較小，蛋糕的碎屑不易站在刀片上，因而不需要捋蛋糕屑的裝置，簡化了設(shè)備的結(jié)構(gòu)。


圖I是本發(fā)明的主視圖。
圖2是本發(fā)明的右視圖，其中刀架局部剖視。圖3是本發(fā)明刀桿與刀片的右視圖。
具體實施例方式下面結(jié)合附圖，說明本發(fā)明的具體實施方式
。如圖I、圖2所示，本發(fā)明包括連接在機架上的固定板6，固定板6上連接有豎直方向的直線運動機構(gòu)。本實施例中，所 述直線運動機構(gòu)具體包括滑軌7和安裝在滑軌7上的直線運動氣缸8?；?連接在固定板6上，氣缸8的側(cè)壁連接有過渡板9 ;過渡板9的一側(cè)連接有刀架1，刀架I中裝置有刀桿2，刀桿2的下端連接刀片3。如圖I所示，本實施例中在一塊固定板6上并列安裝有兩套本發(fā)明，能夠提高蛋糕的切割效率。如圖3所示，刀桿2自上至下包括超聲換能器2-1和變幅桿2-2，變幅桿2_2的上端連接超聲換能器2-1，其下端連接刀片4。變幅桿2-2外圍帶有凸緣3，凸緣3可以卡在刀架I的止口 5中，從而固定刀桿2。超聲換能器2-1能夠?qū)㈦娔苻D(zhuǎn)換為超聲波振動的機械能，所述的超聲波振動輸出到變幅桿2-2中，經(jīng)變幅桿2-2放大振幅后，再將這一機械振動傳遞給刀片4。本發(fā)明的下方還安裝有切蛋糕機的托盤，所述托盤能在平面內(nèi)移動，與刀片4聯(lián)動從而切出各種形狀的蛋糕。托盤未在附圖中畫出，但本領(lǐng)域內(nèi)技術(shù)人員應(yīng)當知道其結(jié)構(gòu)及安裝位置。目前超聲波切割用的超聲換能器和變幅桿已經(jīng)是系列化的商品了，使用本發(fā)明并不會大幅增加切蛋糕機的成本，還可以讓蛋糕切割面整齊美觀，同時簡化切蛋糕機的結(jié)構(gòu)，便于使用和維護。直線運動機構(gòu)形式繁多，實施例中無法一一列舉，但技術(shù)人員應(yīng)當知道各種常規(guī)的、能夠?qū)崿F(xiàn)直線運動的機構(gòu)，從而根據(jù)需要替換本實施中所述的直線氣缸機構(gòu)。以上描述是對本發(fā)明的解釋，不是對本發(fā)明的限制，本發(fā)明所限定的范圍參見權(quán)利要求。在不違背本發(fā)明基本結(jié)構(gòu)的情況下，本發(fā)明可以作任何形式的修改。
權(quán)利要求
1.一種切割蛋糕的超聲波切割裝置，包括連接在機架上的固定板(6)，固定板(6)上連接有豎直方向的直線運動機構(gòu)；刀片(4)連接在刀桿(2)上，刀桿(2)通過刀架(I)連接于所述直線運動機構(gòu)的移動部件上，其特征在于刀桿(2)自上至下包括超聲換能器(2-1)和變幅桿(2-2 )，變幅桿(2-2 )上端連接超聲換能器(2-1)，下端連接刀片(4 )。
2.如權(quán)利要求I所述切割蛋糕的超聲波切割裝置，其特征在于變幅桿(2-2)的外圍設(shè)置有凸緣(3)，凸緣(3)通過刀架(I)上的止口(5)固定于刀架(I)上。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種切割蛋糕的超聲波切割裝置，包括連接在機架上的固定板，所述固定板上連接有豎直方向的直線運動機構(gòu)；刀片連接在刀桿上，所述刀桿通過刀架連接于所述直線運動機構(gòu)的移動部件上，所述刀桿自上至下包括超聲換能器和變幅桿，所述變幅桿上端連接超聲換能器，下端連接所述刀片。本發(fā)明在使用過程中，蛋糕的切割面整齊美觀，同時蛋糕屑不易粘在刀口上。
文檔編號A21C15/04GK102848423SQ20121037235
公開日2013年1月2日 申請日期2012年9月29日 優(yōu)先權(quán)日2012年9月29日
發(fā)明者呂國宏 申請人:新麥機械(無錫)有限公司