專利名稱：一種潤肺止咳營養(yǎng)飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種非酒精飲料及其制備，尤其是一種潤肺止咳營養(yǎng)飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
我們知道，飲料是以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產(chǎn)出來，供人們直接飲用的液體食品，一般可分為含酒精飲料和無酒精飲料。目前，市上銷售的無酒精飲料主要有碳酸類飲料、果汁飲料、蛋白飲料、包裝飲用水、茶飲料、咖啡飲料等。近年來，由中草藥原料制備的提取物與其他添加劑配制的中藥植物飲料在市場上成為熱銷飲料，該中藥植物飲料包括了具有潤肺平喘、益胃生津、止咳化痰功能的潤肺止咳飲料，制備該潤肺止咳飲料的主要中藥原料有麥冬、玉竹、連翹、款冬花、金銀花、杏仁、甘草等?！つ壳?，關(guān)于具有潤肺平喘、止咳化痰功能的中藥植物飲料方面的相關(guān)專利文獻報道也有不少，例如，2005年9月21日公開的CN1669485A中國發(fā)明專利申請公布說明書中公開的“一種新型健康飲料”，該飲料包含有甘草、款冬花、南沙參、金銀花、杏仁原料的水提液制備而成，其具有止咳化痰、潤肺平喘、清熱解毒、預防中暑的特點。又如，2008年2月27日公開的CN101129853A中國發(fā)明專利申請公布說明書中公開的“一種清肺止咳飲料”，其是南沙參、麥冬、玉竹、天花粉、苦杏仁、連翹、桑葉、貝母、竹茹經(jīng)乙醇滲漉提取，濾過，取適量白糖濃縮成糖漿，加入適量焦糖攪勻，加入苯甲酸(防腐劑)，并以蒸餾水調(diào)整成飲料。上述公開的中藥植物飲料只具有單一的潤肺止咳功能，隨著生活水平的提高，人們的保健意識不斷加強，要求飲料在具有潤肺平喘、止咳化痰功能外，還要兼顧營養(yǎng)補充功能。因此，克服傳統(tǒng)飲料功能單一的不足，開發(fā)一種營養(yǎng)豐富、配比合理，同時具有潤肺止咳功能的飲料，是當今飲食潮流的發(fā)展方向。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種潤肺止咳營養(yǎng)飲料及其制備方法，該潤肺止咳營養(yǎng)飲料的制備方法具有選料科學、工藝合理、操作性強的特點；采用該方法制備的潤肺止咳營養(yǎng)飲料風味獨特、營養(yǎng)豐富，并且具有滋陰潤肺、補脾益氣、清熱解毒、止咳化痰等功效，有利于防病治病，保持身體健康。本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為
一種潤肺止咳營養(yǎng)飲料，其特征在于其是由蜜炙款冬花、蜜炙百合、羅漢果、甘草水提液，蓮藕、雪梨、柚子、冰糖汁，蜂蜜，穩(wěn)定劑，食用有機酸和水調(diào)配而成，其中，各組分的重量百分比分別為蜜炙款冬花、蜜炙百合、羅漢果、甘草水提液30 40%，蓮藕、雪梨、柚子、冰糖汁30 40%,蜂蜜5 15%，穩(wěn)定劑O. 05 O. 25%，食用有機酸O. 05 O. 30%,余量為水，其組分的重量百分比之和為100%。所述的蜜炙款冬花、蜜炙百合、羅漢果、甘草水提液是以蜜炙款冬花、蜜炙百合、羅漢果、甘草為原料，按質(zhì)量比I :2 1 1配比，加入水浸泡，閃式提取，離心而得。
所述的蓮藕、雪梨、柚子、冰糖汁是以蓮藕、雪梨肉、柚子肉、冰糖為原料，按質(zhì)量比2 3 2 1配比，將蓮藕、雪梨肉、柚子肉、破碎加入冰糖煮制，過濾而得。所述的蜂蜜為市售的枇杷蜂蜜、枸杞蜂蜜、川貝蜂蜜、百合蜂蜜中的一種或一種以上的組合。所述的穩(wěn)定劑為果膠、黃原膠、海藻酸鈉、卡拉膠、阿拉伯膠中的一種或一種以上的組合。所述的食用有機酸為蘋果酸、乳酸、檸檬酸、醋酸中的一種或一種以上的組合。一種潤肺止咳營養(yǎng)飲料的制備方法，其特征在于經(jīng)過下列工藝步驟a、蜜炙款冬花、蜜炙百合、羅漢果、甘草水提液的制備
選取蜜炙款冬花、蜜炙百合、羅漢果、甘草為原料，按質(zhì)量比I :2 1 :1配比，加入其重量10 15倍水，浸泡30 50min，然后控制提取電機電壓150 200V，溫度為60 70°C，進行I 2min的閃式提取，離心，得上清液；殘渣加入5 8倍水按照上述步驟再提取兩次，合并上清液，得蜜炙款冬花、蜜炙百合、羅漢果、甘草水提液；
b、蓮藕、雪梨、柚子、冰糖汁的制備
選取蓮藕、雪梨肉、柚子肉、冰糖為原料，按質(zhì)量比2 3 2 1配比，將所選取的蓮藕、雪梨肉、柚子肉采用高速組織搗碎機進行破碎，然后加入冰糖進行快速煮沸，再采用小火熬煮I 2h，過濾，得蓮藕、雪梨、柚子、冰糖汁；
C、輔料的選取
選取市售的枇杷蜂蜜、枸杞蜂蜜、川貝蜂蜜、百合蜂蜜中的一種或一種以的組合，用水溶解，備用；
選取果膠、黃原膠、海藻酸鈉、卡拉膠、阿拉伯膠中的一種或一種以上的組合，用水溶解，備用；
選取蘋果酸、乳酸、檸檬酸、醋酸中的一種或一種以上的組合，用水溶解，備用；
d、調(diào)配、均質(zhì)
按重量百分比稱取蜜炙款冬花、蜜炙百合、羅漢果、甘草水提液30 40%，蓮藕、雪梨、柚子、冰糖汁30 40%,蜂蜜5 15%，穩(wěn)定劑O. 05 O. 25%，食用有機酸O. 05 O. 30%,余量為水，其組分的重量百分比之和為100%，混合均勻，在溫度為60°C 75°C、壓力為40 6OMpa的條件下進行均質(zhì)處理；
e、灌裝、殺菌
將步驟d均質(zhì)處理后的溶液加熱至75°C 80°C，保溫10 20min，趁熱進行灌裝，選擇巴氏殺菌方式進行殺菌；或?qū)⒉襟Ed均質(zhì)處理后的溶液高溫瞬時殺菌后進行無菌灌裝，SP得潤肺止咳營養(yǎng)飲料。本發(fā)明是選取閃式提取的蜜炙款冬花、蜜炙百合、羅漢果、甘草水提液與蓮藕、雪梨、柚子、冰糖汁，并輔以蜂蜜、穩(wěn)定劑、食用有機酸和水，制備出一種潤肺止咳營養(yǎng)飲料。在本發(fā)明所選取的原料中款冬花具有潤心肺、益五臟、除煩消痰、洗肝明目的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學研究款冬花含款冬二醇等留醇類、蕓香甙、金絲桃甙、三菇皂甙和揮發(fā)油等藥理實驗對呼吸系統(tǒng)有止咳、祛痰、平喘作用。款冬花經(jīng)過蜜炙后其潤肺止咳之功效進一步增強。百合具有清心安神、潤肺止咳、清熱解毒養(yǎng)五臟等功效?，F(xiàn)代醫(yī)藥科學研究發(fā)現(xiàn)百合所含百合多糖、百合苷和百合秋水仙堿等對許多疾病有防治作用。百合蜜炙后其潤肺止咳功效也得到增強。羅漢果具有清熱潤肺、滑腸通便之功。近年來，對羅漢果果實化學成分、藥理作用進行了研究，研究表明羅漢果具有止咳祛痰、降血糖、提高免疫功能、調(diào)節(jié)消化道運動、保肝降酶及抗炎等作用。甘草具有補脾益氣、止咳祛痰、清熱解毒、通經(jīng)脈、利血氣、調(diào)和諸藥的功能。近來研究發(fā)現(xiàn)，甘草有類似腎上腺皮質(zhì)激素樣作用，對組織胺引起的胃酸分泌過多有抑制作用；有抗酸和緩解胃腸平滑肌痙攣的作用；其所含的甘草次酸、甘草黃酮均有明顯的鎮(zhèn)咳、祛痰作用。蓮藕含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富。同時祖國醫(yī)學認為，生藕性寒味甘，可祛癖、清熱、生津、止嘔、止渴；熟藕其性溫，有健脾益氣、養(yǎng)血生肌之功效。雪梨具有濃烈的芳香，含有豐富的糖份、果酸、游離酸、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷及各種維生素。祖國醫(yī)學認為，雪梨有幫助消化、潤肺清心、消疾止咳、退熱、解瘡毒的功效。柚子果肉具有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫(yī)療作用?，F(xiàn)代醫(yī)藥學研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。冰糖具有補中益氣、養(yǎng)陰生津、潤肺止咳、清痰去火的功效。蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健·康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤腸通便之功效。經(jīng)測得本發(fā)明的潤肺止咳營養(yǎng)飲料中可溶性固形物為15 30%，多糖為10 20%。本發(fā)明選用閃式提取的蜜炙款冬花、蜜炙百合、羅漢果甘草水提液，使其具有益氣生津、潤肺止咳、清熱解毒、袪痰去火的功能，同時添加的蓮藕、雪梨、柚子、冰糖汁，使其具有水果風味和營養(yǎng)物質(zhì)，輔以的蜂蜜、穩(wěn)定劑、食用有機酸和水，使其酸甜爽口，品質(zhì)穩(wěn)定。本發(fā)明在為人們風味獨特、營養(yǎng)豐富的飲品的同時，又具有潤肺、止咳的功效。本發(fā)明的潤肺止咳營養(yǎng)飲料制備方法工藝合理、選料科學、制作簡單、操作性強、適合于規(guī)?；a(chǎn)。
具體實施例方式下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步說明。實施例I
一種潤肺止咳營養(yǎng)飲料的制備方法，其特征在于經(jīng)過下列工藝步驟
a、蜜炙款冬花、蜜炙百合、羅漢果、甘草水提液的制備
選取蜜炙款冬花、蜜炙百合、羅漢果、甘草為原料，按質(zhì)量比I :2 1 :1配比，加入其重量10倍水，浸泡50min，然后控制提取電機電壓150V，溫度為60°C，進行2min的閃式提取，離心，得上清液；殘渣加入5倍水按照上述步驟再提取兩次，合并上清液，得蜜炙款冬花、蜜炙百合、羅漢果、甘草水提液；
b、蓮藕、雪梨、柚子、冰糖汁的制備
選取蓮藕、雪梨肉、柚子肉、冰糖為原料，按質(zhì)量比2 3 2 1配比，將所選取的蓮藕、雪梨肉、柚子肉清洗后采用高速組織搗碎機進行破碎至顆粒均勻、細膩，然后加入冰糖進行快速煮沸，再采用小火熬煮lh，過濾，得蓮藕、雪梨、柚子、冰糖汁；
C、輔料的選取選取市售的枇杷蜂蜜、川貝蜂蜜、百合蜂蜜按照質(zhì)量比1:1:1進行混勻，用水溶解，備
用；
選取穩(wěn)定劑果膠、卡拉膠、阿拉伯膠，按照質(zhì)量比2 1 1進行混勻，用水充分溶解后，備
用；
選取食用有機酸蘋果酸用水充分溶解，備用；
d、調(diào)配、均質(zhì)
按重量百分比稱取蜜炙款冬花、蜜炙百合、羅漢果、甘草水提液40%，蓮藕、雪梨、柚子、冰糖汁30%，蜂蜜15%，穩(wěn)定劑O. 05%,食用有機酸O. 05%,水14. 9%，混合均勻，在溫度為60°C、壓力為40Mpa的條件下進行均質(zhì)處理； e、灌裝、殺菌
將步驟d均質(zhì)處理后的溶液加熱至75°C，保溫20min，趁熱進行灌裝，選擇巴氏殺菌方式進行殺菌，即得潤肺止咳營養(yǎng)飲料。實施例2
一種潤肺止咳營養(yǎng)飲料的制備方法，其特征在于經(jīng)過下列工藝步驟
a、蜜炙款冬花、蜜炙百合、羅漢果、甘草水提液的制備
選取蜜炙款冬花、蜜炙百合、羅漢果、甘草為原料，按質(zhì)量比I :2 1 :1配比，加入其重量12倍水，浸泡40min，然后控制提取電機電壓180V，溫度為65°C，進行I. 5min的閃式提取，離心，得上清液；殘渣加入6倍水按照上述步驟再提取兩次，合并上清液，得蜜炙款冬花、蜜炙百合、羅漢果、甘草水提液；
b、蓮藕、雪梨、柚子、冰糖汁的制備
選取蓮藕、雪梨肉、柚子肉、冰糖為原料，按質(zhì)量比2 3 2 1配比，將所選取的蓮藕、雪梨肉、柚子肉采用高速組織搗碎機進行破碎至顆粒均勻、細膩，然后加入冰糖進行快速煮沸，再采用小火熬煮I. 5h，過濾，得蓮藕、雪梨、柚子、冰糖汁；
C、輔料的選取
選取市售的枇杷蜂蜜、百合蜂蜜中按照質(zhì)量比I :1進行混勻，用水溶解，備用；
選取穩(wěn)定劑果膠、海藻酸鈉、阿拉伯膠按照質(zhì)量比2 1 2進行混勻，，用水溶解，備用； 選取食用有機酸蘋果酸、乳酸、檸檬酸按照質(zhì)量比2 1 1進行混勻，用水溶解，備用；
d、調(diào)配、均質(zhì)
按重量百分比稱取蜜炙款冬花、蜜炙百合、羅漢果、甘草水提液30%，蓮藕、雪梨、柚子、冰糖汁40%，蜂蜜5%，穩(wěn)定劑O. 25%，食用有機酸O. 3%，水24. 45%，混合均勻，在溫度為70°C、壓力為50Mpa的條件下進行均質(zhì)處理；
e、灌裝、殺菌
將步驟d均質(zhì)處理后的溶液高溫瞬時殺菌后進行無菌灌裝，即得潤肺止咳營養(yǎng)飲料。實施例3
一種潤肺止咳營養(yǎng)飲料的制備方法，其特征在于經(jīng)過下列工藝步驟 a、蜜炙款冬花、蜜炙百合、羅漢果、甘草水提液的制備
選取蜜炙款冬花、蜜炙百合、羅漢果、甘草為原料，按質(zhì)量比I :2 1 :1配比，加入其重量15倍水，浸泡30min，然后控制提取電機電壓200V，溫度為70°C，進行Imin的閃式提取，離心，得上清液；殘渣加入8倍水按照上述步驟再提取兩次，合并上清液，得蜜炙款冬花、蜜炙百合、羅漢果、甘草水提液；
b、蓮藕、雪梨、柚子、冰糖汁的制備
選取蓮藕、雪梨肉、柚子肉、冰糖為原料，按質(zhì)量比2 3 2 1配比，將所選取的蓮藕、雪梨肉、柚子肉采用高速組織搗碎機進行破碎至顆粒均勻、細膩，然后加入冰糖進行快速煮沸，再采用小火熬煮2h，過濾，得蓮藕、雪梨、柚子、冰糖汁；
C、輔料的選取
選取市售的枸杞蜂蜜用水溶解，備用；
選取穩(wěn)定劑黃原膠用水溶解，備用；
選取食用有機酸蘋果酸和醋酸按照質(zhì)量比2 1進行混勻用水溶解，備用；
d、調(diào)配、均質(zhì)
按重量百分比稱取蜜炙款冬花、蜜炙百合、羅漢果、甘草水提液35%，蓮藕、雪梨、柚子、冰糖汁35%，蜂蜜10%，穩(wěn)定劑O. 1%，食用有機酸O. 2%，水19. 7%，混合均勻，在溫度為75°C、壓力為60Mpa的條件下進行均質(zhì)處理；
e、灌裝、殺菌
將步驟d均質(zhì)處理后的溶液加熱至80°C，保溫15min，趁熱進行灌裝，選擇巴氏殺菌方式進行殺菌，即得潤肺止咳營養(yǎng)飲料。本發(fā)明的潤肺止咳營養(yǎng)飲料風味獨特、酸甜爽口、營養(yǎng)豐富、品質(zhì)穩(wěn)定，并且還具有具有益氣生津、潤肺止咳、清熱解毒、袪痰去火的功效。本發(fā)明的潤肺止咳營養(yǎng)飲料制備方法工藝合理、選料科學、制作簡單、操作性強、適合于規(guī)?；a(chǎn)。
權(quán)利要求
1.一種潤肺止咳營養(yǎng)飲料，其特征在于其是由蜜炙款冬花、蜜炙百合、羅漢果、甘草水提液，蓮藕、雪梨、柚子、冰糖汁，蜂蜜，穩(wěn)定劑，食用有機酸和水調(diào)配而成，其中，各組分的重量百分比分別為蜜炙款冬花、蜜炙百合、羅漢果、甘草水提液30 40%，蓮藕、雪梨、柚子、冰糖汁30 40%,蜂蜜5 15%，穩(wěn)定劑O. 05 O. 25%，食用有機酸O. 05 O. 30%,余量為水，其組分的重量百分比之和為100%。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種潤肺止咳營養(yǎng)飲料，其特征在于所述的蜜炙款冬花、蜜炙百合、羅漢果、甘草水提液是以蜜炙款冬花、蜜炙百合、羅漢果、甘草為原料，按質(zhì)量比I :2 1 1配比，加入水浸泡，閃式提取，離心而得。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種潤肺止咳營養(yǎng)飲料，其特征在于所述的蓮藕、雪梨、柚子、冰糖汁是以蓮藕、雪梨肉、柚子肉、冰糖為原料，按質(zhì)量比2 3 2 1配比，將蓮藕、雪梨肉、柚子肉、破碎加入冰糖煮制，過濾而得。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種潤肺止咳營養(yǎng)飲料，其特征在于所述的蜂蜜為市售的枇杷蜂蜜、枸杞蜂蜜、川貝蜂蜜、百合蜂蜜中的一種或一種以上的組合。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種潤肺止咳營養(yǎng)飲料，其特征在于所述的穩(wěn)定劑為果膠、黃原膠、海藻酸鈉、卡拉膠、阿拉伯膠中的一種或一種以上的組合。
6.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種潤肺止咳營養(yǎng)飲料，其特征在于所述的食用有機酸為蘋果酸、乳酸、檸檬酸、醋酸中的一種或一種以上的組合。
7.一種潤肺止咳營養(yǎng)飲料的制備方法，其特征在于經(jīng)過下列工藝步驟 a、蜜炙款冬花、蜜炙百合、羅漢果、甘草水提液的制備 選取蜜炙款冬花、蜜炙百合、羅漢果、甘草為原料，按質(zhì)量比I :2 1 1配比，加入其重量10 15倍水，浸泡30 50min，然后控制提取電機電壓150 200V，溫度為60 70°C，進行I 2min的閃式提取，離心，得上清液；殘渣加入5 8倍水按照上述步驟再提取兩次，合并上清液，得蜜炙款冬花、蜜炙百合、羅漢果、甘草水提液； b、蓮藕、雪梨、柚子、冰糖汁的制備 選取蓮藕、雪梨肉、柚子肉、冰糖為原料，按質(zhì)量比2 3 2 1配比，將所選取的蓮藕、雪梨肉、柚子肉采用高速組織搗碎機進行破碎，然后加入冰糖進行快速煮沸，再采用小火熬煮I 2h，過濾，得蓮藕、雪梨、柚子、冰糖汁； C、輔料的選取 選取市售的枇杷蜂蜜、枸杞蜂蜜、川貝蜂蜜、百合蜂蜜中的一種或一種以的組合，用水溶解，備用； 選取果膠、黃原膠、海藻酸鈉、卡拉膠、阿拉伯膠中的一種或一種以上的組合，用水溶解，備用； 選取蘋果酸、乳酸、檸檬酸、醋酸中的一種或一種以上的組合，用水溶解，備用； d、調(diào)配、均質(zhì) 按重量百分比稱取蜜炙款冬花、蜜炙百合、羅漢果、甘草水提液30 40%，蓮藕、雪梨、柚子、冰糖汁30 40%,蜂蜜5 15%，穩(wěn)定劑O. 05 O. 25%，食用有機酸O. 05 O. 30%,余量為水，其組分的重量百分比之和為100%，混合均勻，在溫度為60°C 75V、壓力為40 6OMpa的條件下進行均質(zhì)處理； e、灌裝、殺菌將 步驟d均質(zhì)處理后的溶液加熱至75°C 80°C，保溫10 20min，趁熱進行灌裝，選擇巴氏殺菌方式進行殺菌；或?qū)⒉襟Ed均質(zhì)處理后的溶液高溫瞬時殺菌后進行無菌灌裝，即得潤肺止咳營養(yǎng)飲料。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種本非酒精的、潤肺止咳營養(yǎng)飲料及其制備方法，其是以重量百分比蜜炙款冬花、蜜炙百合、羅漢果、甘草水提液30～40%，蓮藕、雪梨、柚子、冰糖汁30～40%，蜂蜜5～15%為主要原料，并輔以穩(wěn)定劑0.05～0.25%、食用有機酸0.05～0.30%和水進行調(diào)配，均質(zhì)，灌裝，殺菌制備潤肺止咳營養(yǎng)飲料。該飲料酸甜可口、風味獨特、營養(yǎng)豐富，并具有益氣生津、潤肺止咳、清熱解毒、袪痰去火的功能。其制備方法工藝先進、工序合理、選料科學、操作性強、適合于規(guī)模化生產(chǎn)。
文檔編號A23L1/29GK102871175SQ20121038747
公開日2013年1月16日 申請日期2012年10月15日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月15日
發(fā)明者孟秀梅, 劉昌衡, 孫永軍, 袁文鵬, 劉新, 賈愛榮, 胡煒, 張綿松, 夏雪奎, 張永剛 申請人:山東好當家海洋發(fā)展股份有限公司, 山東省科學院生物研究所