專利名稱：一種復(fù)合保健玉米及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及大米領(lǐng)域，確切地說是一種保健復(fù)合功能大米及其制備方法。
背景技術(shù)：
目前，越來越多的人已認(rèn)識(shí)到雖然“精米”和“精面”制作的食品具有良好的外觀、 質(zhì)構(gòu)和風(fēng)味口感，但糧食加工過于精細(xì)也造成了許多膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)與其他微量 活性成分的損失，由于飲食營養(yǎng)失衡導(dǎo)致的肥胖、糖尿病、心血管疾病及癌癥等疾病所帶來 全世界范圍內(nèi)醫(yī)療與健康的社會(huì)問題已非常嚴(yán)重，因此迫切需要研發(fā)出適用于不同人群的 食用大米，減少肥胖、糖尿病、心血管疾病及癌癥的發(fā)生。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種復(fù)合保健玉米及其制備方法。上述目的通過以下方案實(shí)現(xiàn)
復(fù)合保健玉米，其特征在于其是由基料成分、豆料成分、薯類成分、功能成分、潤米成 分制成，各原料成分的重量份為
(1)、基料成分
玉米 1000-1200、大米 50-100、糙米 50-80
(2)、豆料成分
綠豆30-40、黑豆30-40
(3)、薯類成分
紫薯30-40、苦瓜5-10、山藥20-30、南瓜30-40
(4)、功能成分
魚腥草1-2、當(dāng)歸3-5、山楂3-5、人參須1-2、霸王花3-5、水芹5-8、泥胡菜2_3、灰灰 菜3-4、平菇4-5
(5)、潤米成分
紫蘇油5-8。所述的復(fù)合保健玉米的制備方法，其特征在于包括以下步驟
(1)、將基料成分粉碎，其中糙米加水、酵母和面發(fā)酵2-3小時(shí)；
(2)、將豆類成分炒熟，研磨成粉；
(3)、將薯類成分中紫薯切片、水泡30-40分鐘后，浙干水分，用葡萄籽油炸熟，再搗成 泥；苦瓜、山藥、南瓜煮熟后，直接搗泥，并合并薯泥；
(4)、將功能成分洗凈后，加水煎煮，過濾得煎液，濾渣加開水磨漿,過濾得濾液，濾渣棄 去，合并煎液與濾液；
(5)將步驟(1)、(2)、(3)、(4)得到的物料及潤米成分一并混合攪拌；
(6)送入雙螺桿擠壓機(jī)加工進(jìn)行預(yù)糊化，后造粒得到顆粒飽滿的米粒型產(chǎn)品，再分級(jí)、 干燥，即得產(chǎn)品。
本發(fā)明的有益效果為
本發(fā)明由基料成分、豆料成分、薯類成分、功能成分、潤米成分制成，其中基料成分能滿 足人體基本的營養(yǎng)成分需要，豆料成分含有大量的微量元素與礦物質(zhì)，薯類成分能改善大 米的口味，功能成分具有不同的保健成分，有益人體健康，適合不同體質(zhì)的人群需，可以起 到保健作用，潤米成分既有保健作用，同時(shí)還能有助于大米加工擠出時(shí)成型。
具體實(shí)施例方式復(fù)合保健玉米，其是由基料成分、豆料成分、薯類成分、功能成分、潤米成分制成， 稱取下列原料成分(公斤)
(1)、基料成分(公斤)
玉米1000、大米50、糙米50
(2)、豆料成分(公斤)
綠豆30、黑豆30
(3)、薯類成分(公斤)
紫薯40、苦瓜10、山藥30、南瓜30
(4)、功能成分(公斤)
魚腥草1、當(dāng)歸3、山楂3、人參須1、霸王花3、水芹8、泥胡菜3、灰灰菜3、平菇4
(5)、潤米成分(公斤)
紫蘇油5。制備方法，包括以下步驟
(1)、將基料成分粉碎，其中糙米加水、酵母和面發(fā)酵2-3小時(shí)；
(2)、將豆類成分炒熟，研磨成粉；
(3)、將薯類成分中紫薯切片、水泡30-40分鐘后，浙干水分，用葡萄籽油炸熟，再搗成 泥；苦瓜、山藥、南瓜煮熟后，直接搗泥，并合并薯泥；
(4)、將功能成分洗凈后，加水煎煮，過濾得煎液，濾渣加開水磨漿,過濾得濾液，濾渣棄 去，合并煎液與濾液；
(5)將步驟(1)、(2)、(3)、(4)得到的物料及潤米成分一并混合攪拌；
(6)送入雙螺桿擠壓機(jī)加工進(jìn)行預(yù)糊化，后造粒得到顆粒飽滿的米粒型產(chǎn)品，再分級(jí)、 干燥，即得產(chǎn)品。本發(fā)明保健大米中具有魚腥草具有解毒清熱功效，可以適合于亞健康人群，預(yù)防 疾病。
權(quán)利要求
1.一種復(fù)合保健玉米，其特征在于其是由基料成分、豆料成分、薯類成分、功能成分、潤米成分制成，各原料成分的重量份為 (1)、基料成分 玉米 1000-1200、大米 50-100、糙米 50-80 (2)、豆料成分 綠豆30-40、黑豆30-40 (3)、薯類成分 紫薯30-40、苦瓜5-10、山藥20-30、南瓜30-40 (4)、功能成分 魚腥草1-2、當(dāng)歸3-5、山楂3-5、人參須1-2、霸王花3-5、水芹5-8、泥胡菜2_3、灰灰菜3-4、平菇4-5 (5)、潤米成分 紫蘇油5-8。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的復(fù)合保健玉米的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)、將基料成分粉碎，其中糙米加水、酵母和面發(fā)酵2-3小時(shí)； (2)、將豆類成分炒熟，研磨成粉； (3)、將薯類成分中紫薯切片、水泡30-40分鐘后，浙干水分，用葡萄籽油炸熟，再搗成泥；苦瓜、山藥、南瓜煮熟后，直接搗泥，并合并薯泥； (4)、將功能成分洗凈后，加水煎煮，過濾得煎液，濾渣加開水磨漿,過濾得濾液，濾渣棄去，合并煎液與濾液； (5)將步驟(I)、(2)、(3)、(4)得到的物料及潤米成分一并混合攪拌； (6)送入雙螺桿擠壓機(jī)加工進(jìn)行預(yù)糊化，后造粒得到顆粒飽滿的米粒型產(chǎn)品，再分級(jí)、干燥，即得產(chǎn)品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種復(fù)合保健玉米，其特征在于其是由基料成分、豆料成分、薯類成分、功能成分、潤米成分制成，基料成分玉米1000-1200、大米50-100、糙米50-80；本發(fā)明由基料成分、豆料成分、薯類成分、功能成分、潤米成分制成，其中基料成分能滿足人體基本的營養(yǎng)成分需要，豆料成分含有大量的微量元素與礦物質(zhì)，薯類成分能改善大米的口味，功能成分具有不同的保健成分，有益人體健康，適合不同體質(zhì)的人群需，可以起到保健作用，潤米成分既有保健作用，同時(shí)還能有助于大米加工擠出時(shí)成型。
文檔編號(hào)A23L1/105GK102948668SQ20121040937
公開日2013年3月6日 申請(qǐng)日期2012年10月24日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月24日
發(fā)明者馬家榮 申請(qǐng)人:肥西縣榮信糧油有限責(zé)任公司