專利名稱：茉莉蟲草紅茶及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種茶飲品，特別是以茉莉花、蠶蛹蟲草為原料的茉莉蟲草紅茶及其制作方法。
背景技術(shù)：
冬蟲夏草簡稱蟲草，是珍貴的中藥材，人們常常把它與人參、鹿茸列為三大補(bǔ)品，價格昂貴，被人們譽(yù)為“軟黃金”。隨著越來越多的人認(rèn)可冬蟲夏草的功效，市場對冬蟲夏草的需求越來越大，冬蟲夏草資源更顯珍稀。考慮到冬蟲夏草資源稀缺，而采挖冬蟲夏草會對環(huán)境造成破壞，研發(fā)可人工栽培的冬蟲夏草或其替代品成為當(dāng)務(wù)之急。蛹蟲草(Cordcepsmilitaris (L.) Link)別名北冬蟲夏草、北蟲草或武式蟲草。蛹蟲草屬子囊菌亞門(Ascomycotina)、麥角菌科(Clavicipitaceae)、蟲草屬(Cordyceps),是昆蟲感染蟲草菌絲后，形成蟲與菌絲的復(fù)合體，是一種具有補(bǔ)肺益腎、滋補(bǔ)強(qiáng)身、抗癌、抗疲勞、抗衰老、提高人體免疫力等功效有較高價值的珍貴藥用真菌。其以獨(dú)特的防病治病、滋補(bǔ)強(qiáng)身等作用日益受到消費(fèi)者的歡迎，市場供不應(yīng)求，由于野生資源日趨枯竭，人工培育蟲草已成為滿足需求和緩解資源逐漸減少的最佳途徑。紅茶的鼻祖在中國，世界上最早的紅茶由中國福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明，名為“正山小種”。屬于全發(fā)酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。紅茶種類較多，產(chǎn)地較廣，祁門紅茶聞名天下，工夫紅茶和小種紅茶處處留香，此外，從中國引種發(fā)展起來的印度、斯里蘭卡的產(chǎn)地紅茶也很有名。紅茶創(chuàng)制時稱為“烏茶”。英文為Black tea。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類，出口量占我國茶葉總產(chǎn)量的50%左右，客戶遍布60多個國家和地區(qū)。其中銷量最多的是埃及、蘇丹、黎巴嫩、敘利亞、伊拉克、巴基斯坦、英國及愛爾蘭、加拿大、智利、德國、荷蘭及東歐各國。茉莉花茶，又叫茉莉香片，學(xué)名為Jasmineoff icinale，科名是木犀科，有“在中國的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽(yù)。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的，茶香與茉莉花香交互融合，“窨得茉莉無上味，列作人間第一香?！避岳蚧ú枋褂玫牟枞~稱茶胚，多數(shù)以綠茶為多，少數(shù)也有紅茶和烏龍茶。茉莉花茶，香氣鮮濃，純正持久，滋味醇厚爽口。但是目前紅茶產(chǎn)品只是單一的紅茶產(chǎn)品，香味只具有單一的蘋果香氣，香氣還不夠濃郁，茉莉花茶也是單一的茉莉花茶產(chǎn)品，香味也只是單一的，對于喜歡喝花茶的人來說都有所欠缺。所以生產(chǎn)一種既保留紅茶的濃厚蘋果香氣，又飽含茉莉花的鮮靈芳香的，且又具有提神消疲、生津清熱、抗氧化、降脂、減肥、降壓、防癌、抗癌、抗衰老、提神、提高人體免疫力之功能、茉莉蟲草紅茶且是有必要的。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了一種配方獨(dú)特，既保留濃厚蘋果香氣，又飽含茉莉花的鮮靈芳香，同時又具有提神消疲、生津清熱、抗氧化、降脂、減肥、降壓、防癌、抗癌、抗衰老、提神、提高人體免疫力之功能的茉莉蟲草紅茶及其制作方法。本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的:
本發(fā)明茉莉蟲草紅茶，是由紅茶、茉莉鮮花和干蠶蛹蟲草份組成，其成分和重量份數(shù)
是:
紅 茶:5 — 20份；
茉莉鮮花:5 — 20份；
干蠶蛹蟲草:I 一 5份。所述的紅茶是發(fā)酵茶或者是半發(fā)酵茶。所述的茉莉鮮花是含苞欲放的茉莉花花蕾，在每天多云或晴天下午采摘，這些花蕾正常情況下第二天就會開放。所述的干蠶蛹蟲草利用活桑蠶和活蠶蛹做宿體，將蟲草菌種注射到蠶蛹里，經(jīng)過培育，變成僵蠶后長出蠶蛹蟲草，采集、直接取用，或烘干得到。本發(fā)明茉莉蟲草紅茶的制作方法，包括以下步驟:
(1)取紅茶與茉莉鮮花，混合、窨制，使茶葉吸收花香，茶香與茉莉花香交互融合過80目篩，備用;
(2)取干蠶蛹蟲草、打成過50目篩，備用；
(3)把(I)與(2)混勻，然后烘干；
(4)按各個原料的成分和含量，裝入透氣的纖維袋中，每包重量2— 5克，外部用紙袋包裝，裝盒，得到產(chǎn)品，茉莉蟲草紅茶。
以上所述的茉莉蟲草紅茶配方的各有效成份分析:
蠶蛹蟲草:冬蟲夏草簡稱蟲草(Cordceps militaris (L.) Link)別名北冬蟲夏草、北蟲草或武式蟲草。蛹蟲草屬子囊菌亞門(Ascomycotina)、麥角菌科(Clavicipitaceae)、蟲草屬(Cordyceps),是昆蟲感染蟲草菌絲后,形成蟲與菌絲的復(fù)合體,是珍貴的中藥材，人們常常把它與人參、鹿茸列為三大補(bǔ)品，價格昂貴，被人們譽(yù)為“軟黃金”。隨著越來越多的人認(rèn)可冬蟲夏草的功效，是一種具有補(bǔ)肺益腎、滋補(bǔ)強(qiáng)身、抗癌、抗疲勞、抗衰老、提高人體免疫力等功效有較高價值的珍貴藥用真菌。其以獨(dú)特的防病治病、滋補(bǔ)強(qiáng)身等作用日益受到消費(fèi)者的歡迎，市場供不應(yīng)求，考慮到野生冬蟲夏草資源稀缺，而采挖冬蟲夏草會對環(huán)境造成破壞，研發(fā)可人工栽培的冬蟲夏草或其替代品成為當(dāng)務(wù)之急。所述的蠶蛹蟲草是應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)，利用活桑蠶和活蠶蛹做宿體，將蟲草菌種注射到蠶蛹里進(jìn)行培育。在適宜的溫度和濕度條件下，蟲草菌絲經(jīng)過15天就會長滿蛹體，原來柔軟的蠶蛹會變得十分堅(jiān)硬。隨后，在適宜的溫度、光照和空氣、濕度條件下，蟲草就會從蛹體里長出。再經(jīng)過一個月的培育，蠶蛹蟲草便長成可以采收了。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明突出的實(shí)質(zhì)性特點(diǎn)和顯著的進(jìn)步是: 從文獻(xiàn)資料我們了解到。紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。紅茶可以幫助胃腸消化、促近食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心肌功能。紅茶的抗菌力強(qiáng)，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。此外，紅茶還具有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等功效；紅茶還是極佳的運(yùn)動飲料，除了可消暑解渴及補(bǔ)充水分外若在進(jìn)行需要體力及持久力的運(yùn)動(如馬拉松賽跑)前喝，因?yàn)椴柚械目Х塞|具有提神作用，又能在運(yùn)動進(jìn)行中促成身體先燃燒脂肪供應(yīng)熱能而保留肝醋，所以讓人更具持久力。暢銷港、澳、臺、東南亞、日本、歐美等地，深受消費(fèi)者喜愛。本發(fā)明制備的茉莉蟲草紅茶保留紅茶的香甜味醇的特征，又有茉莉花茶的清香，產(chǎn)品達(dá)到“外觀雅致、味香兼佳、泡水持長、外形成球鮮明、色澤烏褐油潤、湯色泛紅、香氣濃郁自然、滋味純厚甘爽、飲后齒頰留香、回味馥郁、多次沖泡余味更佳”，是茶道中人所追求之茶中極品。具體的特征:
香氣特征:
本發(fā)明制備的茉莉蟲草紅茶香氣清高純凈，高雅悅鼻，不僅香氣清高悠長，而且音韻明顯，香味醇正厚重，香氣高長帶有松煙香及濃厚蘋果香氣。滋味特征:
本發(fā)明制備的茉莉蟲草紅茶滋味鮮爽醇和，滋味有明顯的紅茶香甜味醇的特征，俗稱“發(fā)酵茶”，克服了以往紅茶湯入口有輕微的苦澀感的味道。本發(fā)明茉莉蟲草紅茶既保留紅茶的濃厚蘋果香氣，又飽含茉莉花的鮮靈芳香，同時具有提神消疲、生津清熱、抗氧化、補(bǔ)肺益腎、滋補(bǔ)強(qiáng)身、抗癌、抗疲勞、抗衰老、提高人體免疫力等功效。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1
(1)取紅茶葉5份與茉莉鮮花5份，拼和、窨制，使茶葉吸收花香，茶香與茉莉花香交互融合過50目篩，備用；
(2)取干蠶蛹蟲草I份、打成過50目篩，備用；
(3)把(I)與(2)混勻，然后烘干；
(4)按各個原料的成分和含量，裝入透氣的纖維袋中，每包重量2— 5克，外部用紙袋包裝(按照傳統(tǒng)的袋泡茶葉的包裝方法)，裝盒，得到產(chǎn)品。實(shí)施例2
(1)取紅茶葉10份與茉莉鮮花10份，拼和、窨制，使茶葉吸收花香，茶香與茉莉花香交互融合過50目篩,備用；
(2)取干蠶蛹蟲草2份、打成過50目篩，備用；
(3)把(I)與(2)混勻，然后烘干；
(4)按各個原料的成分和含量，裝入透氣的纖維袋中，每包重量2— 5克，外部用紙袋包裝(按照傳統(tǒng)的袋泡茶葉的包裝方法)，裝盒，得到產(chǎn)品。實(shí)施例3 (1)取紅茶葉13份與茉莉鮮花13份，拼和、窨制，使茶葉吸收花香，茶香與茉莉花香交互融合過50目篩,備用；
(2)取干蠶蛹蟲草3份、打成過50目篩，備用；
(3)把(I)與(2)混勻，然后烘干；
(4)按各個原料的成分和含量，裝入透氣的纖維袋中，每包重量2— 5克，外部用紙袋包裝(按照傳統(tǒng)的袋泡茶葉的包裝方法)，裝盒，得到產(chǎn)品。實(shí)施例4
(1)取紅茶葉15份與茉莉鮮花15份，拼和、窨制，使茶葉吸收花香，茶香與茉莉花香交互融合過50目篩,備用；
(2)取干蠶蛹蟲草5份、打成過50目篩，備用；
(3)把(I)與(2)混勻，然后烘干；
(4)按各個原料的成分和含量，裝入透氣的纖維袋中，每包重量2— 5克，外部用紙袋包裝(按照傳統(tǒng)的袋泡茶葉的包裝方法)，裝盒，得到產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1.一種茉莉蟲草紅茶，其特征在于:該茉莉蟲草紅茶是由紅茶、茉莉鮮花和干蠶蛹蟲草組成，其成分和重量份數(shù)是: 紅 茶:8 — 15份； 茉莉鮮花:8 — 15份； 干蠶蛹蟲草:I 一 5份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述茉莉蟲草紅茶，其特征在于:所述的干蠶蛹蟲草利用活桑蠶和活蠶蛹做宿體，將蟲草菌種注射到蠶蛹里，經(jīng)過培育，變成僵蠶后長出蠶蛹蟲草，采集、直接取用，或烘干得到。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述茉莉蟲草紅茶，其特征在于:所述的茉莉鮮花是含苞欲放的茉莉花花蕾。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述茉莉蟲草紅茶，其特征在于:所述的紅茶是發(fā)酵茶或者是半發(fā)酵茶。
5.權(quán)利要求1所述茉莉蟲草紅茶的制作方法，其特征在于:所述茉莉蟲草紅茶的制作方法，包括以下步驟: (1)取紅茶與茉莉鮮花，混合、窨制，使茶葉吸收花香，茶香與茉莉花香交互融合過50目篩，備用； (2)取干蠶蛹蟲草、打成過50目篩，備用； (3)把(I)與(2)混勻，然后烘干； (4)按各個原料的成分和含量，裝入透氣的纖維袋中，每包重量2— 5克，外部用紙袋包裝，裝盒，得到產(chǎn)品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種茉莉蟲草紅茶，其特征在于該茉莉蟲草紅茶是由紅茶和茉莉鮮花進(jìn)行混合、窨制，使茶葉吸收花香，茶香與茉莉花香交互融合，然后加入干蟲草配制而成，其成分和重量份數(shù)是紅茶8－15份、茉莉鮮花8－15份、干蠶蛹蟲草1－5份。本發(fā)明的茉莉蟲草紅茶配方獨(dú)特，香味引人。本品具有提神消疲、生津清熱、抗氧化、降脂、益氣、清肝明目、防癌、抗癌、抗衰老、提神、提高人體免疫力之功能。
文檔編號A23F3/14GK103098919SQ20121044945
公開日2013年5月15日 申請日期2012年11月12日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月12日
發(fā)明者韋有任 申請人:韋有任