一種大麥綠茶及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種大麥綠茶及其制備方法。該大麥綠茶按重量百分比包括如下組分：大麥70-90%，綠茶葉10-30%，其制備方法采用將水洗的大麥，烘干至大麥含水量40-60%，大麥在烘烤前用滾轉(zhuǎn)機壓縮，在大麥表皮形成無數(shù)微小裂痕的方法，得到富于營養(yǎng)，飲用時具有大麥固有的香甜味的大麥茶用大麥。大麥茶用大麥結(jié)合綠茶，制備滿足現(xiàn)代人需求的止渴和保健于一身的復(fù)合性保健飲料。本發(fā)明的大麥綠茶，具有促進消化，長期飲用能起到養(yǎng)顏、減肥的效果。
【專利說明】一種大麥綠茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，尤其涉及一種大麥綠茶的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]綠茶是我國傳統(tǒng)的茶葉，長期受到人們的喜愛。但隨著生活水平不斷提高和保健意識的提高，單品綠茶營養(yǎng)成分有限，口味單調(diào)，已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代人的需求?，F(xiàn)代人更喜愛口味好，富含營養(yǎng)成分，具有保健功能，并飲用方便，快捷的復(fù)合性飲品。
[0003]大麥味甘、性平，有去食療脹、平胃止渴、益氣調(diào)中、壯血脈、實五臟、化谷食之功效。人們喜歡將大麥進行適當(dāng)?shù)募庸?，做成大麥茶飲用，大麥茶具有養(yǎng)胃、暖胃的作用，適合各種年齡段人群飲用。大麥茶還不會弄臟茶具，污染牙齒，可以去油膩，促進消化，長期飲用大麥茶能起到養(yǎng)顏、減肥的效果。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種符合于現(xiàn)代人需求的，口味可口，富營養(yǎng)，具有養(yǎng)顏保健效果的大麥和綠茶復(fù)合性飲料及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是采用如下技術(shù)方案實現(xiàn)的。
[0006]本發(fā)明的一種大麥綠茶，按重量百分比包括如下組分:
[0007]大麥70-90%
[0008]綠茶葉10-30%
[0009]本發(fā)明的一種大麥綠茶，其制備方法為:
[0010]①大麥水洗，30_40°C干燥至大麥中含水量40-60% ；
[0011]②干燥的大麥用滾轉(zhuǎn)機壓縮，10-60min ；
[0012]③滾動機壓縮好的大麥滾動烘烤10_30min ；
[0013]④烘烤好的大麥，放涼，粉碎成l_2mm大小的小塊；
[0014]⑤綠茶葉干燥，粉碎成l_2mm大小的小塊；
[0015]⑥粉碎好的大麥和綠茶葉，在混合機中快速混合10_30min ；
[0016]⑦將⑥的混合物，殺菌，按規(guī)格包裝，即成成品。
[0017]本發(fā)明所述的大麥綠茶的制備方法，在步驟②滾動機壓縮強度為大麥表皮中產(chǎn)生微小裂痕為止。
[0018]本發(fā)明所述的麥綠茶的制備方法，步驟③烘烤溫度為100-120°C。
[0019]本發(fā)明結(jié)合芽大麥和綠茶作成口味香甜，營養(yǎng)豐富的新型復(fù)合性保健飲料。本發(fā)明的茶飲料成分簡單，但不乏營養(yǎng)，口味香甜可口，適合于多年齡層人群長期飲用。
[0020]本發(fā)明的方法采用發(fā)芽大麥作為大麥茶的原料，使大麥茶富含發(fā)芽大麥的各種營養(yǎng)成分，并具有麥芽的甜味和大麥的香味，這是傳統(tǒng)的大麥茶未能具有的特點。
[0021]另一方面，傳統(tǒng)的大麥茶用大麥的加工方法是，將大麥直接放入鐵鍋或其他加熱容器中在高溫(150°C以上)焙烤，這種方法導(dǎo)致大麥在高溫烤焦變黑，其營養(yǎng)成分很容易別破壞等缺點。本發(fā)明采用發(fā)芽的大麥，干燥至一定含水量，在烘烤前用滾轉(zhuǎn)機壓縮，在大麥表面形成無數(shù)微小裂痕的方法，實現(xiàn)大麥在烘烤時，表皮和內(nèi)部可以均勻受熱，防止表皮烤焦，內(nèi)部不熟的傳統(tǒng)大麥加工方法的缺陷。本發(fā)明在整個加工過程中均采用低溫處理(傳統(tǒng)的方法為150°C以上)的方法，解決大麥有效成分在高溫中被破壞的問題。
[0022]本發(fā)明的大麥綠茶，按規(guī)格包裝在過濾用小袋，飲用時直接將小袋放入熱水或涼水，即可飲用；也可以散裝包裝，引用時根據(jù)自己的愛好取出適當(dāng)?shù)牧?，直接放入茶具沖泡，即可飲用。
[0023]本發(fā)明的大麥綠茶優(yōu)點為:
[0024]①采用本發(fā)明的方法制備的大麥綠茶，具有大麥固有的香甜味和綠茶的清新香味，營養(yǎng)成分齊全，適合于各種年齡段人群飲用。
[0025]②本發(fā)明的大麥綠茶具有促進消化，長期飲用能起到養(yǎng)顏、減肥的效果。
[0026]③本發(fā)明的發(fā)芽大麥綠茶飲用方便，快捷。
【具體實施方式】
[0027]下述非限制性實施例可以使本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員更全面地理解本發(fā)明，但不以任何方式限制本發(fā)明。
[0028]實施例1
[0029]一種大麥綠茶，配方為:
[0030]大麥8`0g
[0031]綠茶葉20g
[0032]制備方法為:
[0033]①大麥水洗，35 °C干燥至大麥中含水量50% ；
[0034]②干燥的大麥用滾轉(zhuǎn)機壓縮，30min，致大麥表皮中產(chǎn)生無數(shù)微笑裂痕；
[0035]③滾動機壓縮好的大麥在110°C滾動烘烤20min ；
[0036]④烘烤好的大麥，放涼，粉碎成l_2mm大小的小塊；
[0037]⑤綠茶葉干燥，粉碎成l_2mm大小的小塊；
[0038]⑥粉碎好的大麥和綠茶葉，在混合機中快速混合20min ；
[0039]⑦將⑥的混合物，殺菌，IOg/袋的規(guī)格，分裝于過濾用小袋，即成成品。
【權(quán)利要求】
1.一種大麥綠茶，其特征在于，按重量百分比包括如下組分: 大麥70-90% 綠茶葉10-30%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種大麥綠茶，其特征在于用如下方法制備: ①大麥水洗，30-40°C干燥至大麥中含水量40-60%； ②干燥的大麥用滾轉(zhuǎn)機壓縮，10-60min； ③滾動機壓縮好的大麥滾動烘烤10-30min； ④烘烤好的大麥，放涼，粉碎成l_2mm大小的小塊； ⑤綠茶葉干燥，粉碎成1-2_大小的小塊； ⑥粉碎好的大麥和綠茶葉，在混合機中快速混合10-30min； ⑦將⑥的混合物，殺菌，按規(guī)格包裝，即成成品。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的大麥綠茶的制備方法，其特征在于在步驟②滾動機壓縮強度為大麥表皮中產(chǎn)生微小裂痕為止。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的麥綠茶的制備方法，其特征在于步驟③烘烤溫度為100-120。。。
【文檔編號】A23F3/14GK103815072SQ201210468349
【公開日】2014年5月28日 申請日期:2012年11月16日 優(yōu)先權(quán)日:2012年11月16日
【發(fā)明者】郭天伊 申請人:郭天伊