專利名稱：一種苦瓜酒的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種酒的制備方法，尤其是一種苦瓜酒的制備方法。
背景技術(shù)：
目前，隨著人們生活節(jié)奏加快，人們生活和工作壓力也與日俱增，加班、熬夜已經(jīng)成為家常便飯，無規(guī)律的生活更是給人們的身體造成不可逆轉(zhuǎn)的損害，越來越多的人處于 “亞健康”狀態(tài)，很多人出現(xiàn)無食欲、易感冒、脾虛腎虛等癥狀，嚴(yán)重影響了生活質(zhì)量，因此現(xiàn)代人在工作之余更加注重保健和養(yǎng)生，尤其是希望通過食療法進(jìn)行身體調(diào)理。發(fā)明內(nèi)容
為了調(diào)理身體，預(yù)防疾病，增強(qiáng)身體免疫力，本發(fā)明提供一種苦瓜酒的制備方法， 該苦瓜酒具有清熱解毒、怡心明目、養(yǎng)血滋肝、潤脾補(bǔ)腎多種功效，常飲苦瓜酒，可促進(jìn)食欲、清熱解毒、泄熱通便，而且還具有預(yù)防和治療感冒、扁桃體炎、咳嗽的作用。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是一種苦瓜酒，由苦瓜、酒兩種原料制成；該苦瓜酒以100毫升為配制單位，其組分和對應(yīng)的體積配比為苦瓜40-60毫升，酒 40-60暈升。
優(yōu)選的苦瓜酒，其組分和對應(yīng)的體積配比為苦瓜50毫升，酒50毫升。
該苦瓜酒的制備方法包括選料，清洗，洗瓶，裝瓶，注酒，封蓋，貯存，打檢，標(biāo)簽驗(yàn)收，紙箱驗(yàn)收，裝箱，檢驗(yàn)，貯存裝運(yùn)，具體步驟如下(I)選料選擇瓜形較長的品種，要求瓜條充分伸長發(fā)粗，果皮青綠色，瓜體中種子開始發(fā)育但種皮尚未木質(zhì)化的苦瓜。
(2)清洗用流動的水充分清洗,浙干水,備用。
(3)洗瓶空瓶首先用堿水洗凈，再用沸水殺菌15-20分鐘，備用。剔除瓶口有損傷或其他缺陷的瓶子。
(4)裝瓶將瓜長控制在20-27厘米范圍內(nèi)，如過長，用不銹鋼刀具切割，最好整瓜裝瓶。
(5)注酒向瓶中注入高濃度的白酒或高濃度的大曲酒，苦瓜與酒的體積為1:1。
(6)封蓋注酒完畢后立即用多功能鐵蓋壓蓋機(jī)對酒瓶進(jìn)行封蓋。封蓋剔除破損的或封口次品瓶；封蓋過程中剔除的破損的或封口次品瓶及時清理出車間。
(7)貯存封蓋結(jié)束后將酒瓶放入清掃干凈的地下室內(nèi)，靜置45-60天，當(dāng)瓜條變成土黃色浸潰狀，酒體有渾濁感，搖動酒瓶，瓜條表皮上有粉狀物脫落，說明苦瓜酒已制備好。
(8)打檢按廠部通知要求包裝，包前擦凈瓶面塵土，打檢剔除破損的或封口次品瓶；打檢過程中剔除的破損的或封口次品瓶及時清理出車間。
(9)標(biāo)簽驗(yàn)收標(biāo)簽須經(jīng)商檢審查，入庫前對其大小、圖案及文字進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后方可使用；逐瓶配標(biāo)，貼標(biāo)牢固。
(10)紙箱驗(yàn)收紙箱必須有商檢合格證，尺寸、水分、強(qiáng)度必須符合要求，箱外嘜頭清晰正確，并具備產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批次號、衛(wèi)生注冊號及生產(chǎn)廠名；貯存紙箱的倉庫應(yīng)通風(fēng)干燥，濕度為25-60%，紙箱離地15-20厘米，離墻25-30厘米，上面加帆布遮蓋防潮。
(11)裝箱數(shù)量、方式正確，周正牢固，箱外無污染。
(12)檢驗(yàn)包裝好的產(chǎn)品，按檢驗(yàn)規(guī)程，抽取樣品，合格后方可出口。
(13)貯存裝運(yùn)貯存中蓋好，防止滴水、長霉及塵土污染，發(fā)運(yùn)時輕搬輕放，數(shù)量準(zhǔn)確。
本發(fā)明的有益效果是，清熱解毒、怡心明目、養(yǎng)血滋肝、潤脾補(bǔ)腎，常飲苦瓜酒，可促進(jìn)食欲、清熱解毒、泄熱通便，而且還具有預(yù)防和治療感冒、扁桃體炎、咳嗽的作用。


下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步說明。
圖1是本發(fā)明的工藝流程示意圖。
具體實(shí)施方式
在圖1中，一種苦瓜酒的制備方法，包括選料，清洗，洗瓶，裝瓶，注酒，封蓋，貯存， 打檢，標(biāo)簽驗(yàn)收，紙箱驗(yàn)收，裝箱，檢驗(yàn)，貯存裝運(yùn)，具體步驟如下 (I)選料選擇瓜形較長的品種，要求瓜條充分伸長發(fā)粗，果皮青綠色，瓜體中種子開始發(fā)育但種皮尚未木質(zhì)化的苦瓜。
(2)清洗用流動的水充分清洗,浙干水,備用。
(3)洗瓶空瓶首先用堿水洗凈，再用沸水殺菌15-20分鐘，備用。剔除瓶口有損傷或其他缺陷的瓶子。
(4)裝瓶將瓜長控制在20-27厘米范圍內(nèi)，如過長，用不銹鋼刀具切割，最好整瓜裝瓶。
(5)注酒向瓶中注入高濃度的白酒或高濃度的大曲酒，苦瓜與酒的體積為1:1。
(6)封蓋注酒完畢后立即用多功能鐵蓋壓蓋機(jī)對酒瓶進(jìn)行封蓋。封蓋剔除破損的或封口次品瓶；封蓋過程中剔除的破損的或封口次品瓶及時清理出車間。
(7)貯存封蓋結(jié)束后將酒瓶放入清掃干凈的地下室內(nèi)，靜置45-60天，當(dāng)瓜條變成土黃色浸潰狀，酒體有渾濁感，搖動酒瓶，瓜條表皮上有粉狀物脫落，說明苦瓜酒已制備好。
(8)打檢按廠部通知要求包裝，包前擦凈瓶面塵土，打檢剔除破損的或封口次品瓶；打檢過程中剔除的破損的或封口次品瓶及時清理出車間。
(9)標(biāo)簽驗(yàn)收標(biāo)簽須經(jīng)商檢審查，入庫前對其大小、圖案及文字進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后方可使用；逐瓶配標(biāo)，貼標(biāo)牢固。
(10)紙箱驗(yàn)收紙箱必須有商檢合格證，尺寸、水分、強(qiáng)度必須符合要求，箱外嘜頭清晰正確，并具備產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批次號、衛(wèi)生注冊號及生產(chǎn)廠名；貯存紙箱的倉庫應(yīng)通風(fēng)干燥，濕度為25-60%，紙箱離地15-20厘米，離墻25-30厘米，上面加帆布遮蓋防潮。
(11)裝箱數(shù)量、方式正確，周正牢固，箱外無污染。
(12)檢驗(yàn)包裝好的產(chǎn)品，按檢驗(yàn)規(guī)程，抽取樣品，合格后方可出口。
(13)貯存裝運(yùn)貯存中蓋好，防止滴水、長霉及塵土 污染，發(fā)運(yùn)時輕搬輕放，數(shù)量準(zhǔn)確。
權(quán)利要求
1. 一種苦瓜酒的制備方法，包括選料，清洗，洗瓶，裝瓶，注酒，封蓋，貯存，打檢，標(biāo)簽驗(yàn)收，紙箱驗(yàn)收，裝箱，檢驗(yàn)，貯存裝運(yùn)，其特征是選料選擇瓜形較長的品種，要求瓜條充分伸長發(fā)粗，果皮青綠色，瓜體中種子開始發(fā)育但種皮尚未木質(zhì)化的苦瓜；清洗用流動的水充分清洗，浙干水，備用；洗瓶空瓶首先用堿水洗凈，再用沸水殺菌15-20分鐘，備用，剔除瓶口有損傷或其他缺陷的瓶子；裝瓶將瓜長控制在20-27厘米范圍內(nèi)，如過長，用不銹鋼刀具切割，最好整瓜裝瓶；注酒向瓶中注入高濃度的白酒或高濃度的大曲酒，苦瓜與酒的體積為1:1 ;封蓋注酒完畢后立即用多功能鐵蓋壓蓋機(jī)對酒瓶進(jìn)行封蓋，封蓋剔除破損的或封口次品瓶；封蓋過程中剔除的破損的或封口次品瓶及時清理出車間；貯存封蓋結(jié)束后將酒瓶放入清掃干凈的地下室內(nèi)，靜置45-60天，當(dāng)瓜條變成土黃色浸潰狀，酒體有渾濁感，搖動酒瓶，瓜條表皮上有粉狀物脫落，說明苦瓜酒已制備好；打檢按廠部通知要求包裝，包前擦凈瓶面塵土，打檢剔除破損的或封口次品瓶；打檢過程中剔除的破損的或封口次品瓶及時清理出車間；標(biāo)簽驗(yàn)收標(biāo)簽須經(jīng)商檢審查，入庫前對其大小、圖案及文字進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后方可使用，逐瓶配標(biāo)，貼標(biāo)牢固；紙箱驗(yàn)收；裝箱；檢驗(yàn)；貯存裝運(yùn)。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種苦瓜酒的制備方法，該制備方法包括選料，清洗，洗瓶，裝瓶，注酒，封蓋，貯存，打檢，標(biāo)簽驗(yàn)收，紙箱驗(yàn)收，裝箱，檢驗(yàn)，貯存裝運(yùn)。該苦瓜酒的制備方法科學(xué)合理，簡單易行，制備出來的苦瓜酒清熱解毒、怡心明目、養(yǎng)血滋肝、潤脾補(bǔ)腎，常飲這種苦瓜酒，可促進(jìn)食欲、清熱解毒、泄熱通便，而且還具有預(yù)防和治療感冒、扁桃體炎、咳嗽的作用。
文檔編號C12G3/04GK102994351SQ20121056714
公開日2013年3月27日 申請日期2012年12月25日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月25日
發(fā)明者陳茂喜 申請人:徐州天禾食品有限公司