專利名稱：佛手酒及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種酒及其制作方法，尤其涉及一種含佛手浸漬液的酒及其制作方法。
近年來(lái)，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及城鄉(xiāng)人民生活水平的不斷提高，酒類、飲料、食品的消費(fèi)習(xí)慣，層次和消費(fèi)對(duì)象發(fā)生了重大變化。當(dāng)前營(yíng)養(yǎng)、保健綠色食品層出不窮，如中國(guó)《發(fā)明專利公報(bào)》上公告的CN1132244A蔬菜酒，C1093750A黃瓜酒制作方法，CN1081710A苦瓜酒制作工藝等，而作為水果之仙的“佛手”，更是有待開(kāi)發(fā)利用。
本發(fā)明的目的在于充分發(fā)揮佛手的功效、豐富市場(chǎng)酒類品種、提供一種佛手酒，以滿足廣大消費(fèi)者的需求。
佛手，又名五指柑，屬蕓香科常綠小喬木或灌木。佛手，果形特異，如拳如指，色澤澄黃、香味濃郁，除作觀賞花卉外，其果，根、花均具醫(yī)療保健功能，可治心氣痛、胃氣痛、消痰止咳、治食積等。本發(fā)明為盡可能多地促使佛手果產(chǎn)生的有效物質(zhì)和盡可能多地將佛手果中有效物質(zhì)(包括香味)滲入酒中，本發(fā)明制作方法是將佛手果套進(jìn)瓶中，使沸手果在酒中邊浸泡邊生長(zhǎng)，使有效物質(zhì)不斷滲入酒中。其工藝流程為盆栽佛手樹(shù)→溫室培養(yǎng)→當(dāng)果形直徑達(dá)1～1.5厘米時(shí)連柄插入瓶中→當(dāng)果形直徑達(dá)3厘米或初具成品形狀時(shí)用凈水清洗瓶→加入28°～42°低度白酒100～300克→果實(shí)色呈淡綠或稍黃時(shí)剪下佛手果，送至工廠→倒出浸漬酒→沖洗果瓶、滅菌、過(guò)濾、加度→可加入其他中藥材除渣浸酒→重新浸泡(三個(gè)月)→倒出浸漬酒，二次洗瓶、洗果、調(diào)度，勾兌→入瓶→包裝→成品。
本發(fā)明具體配方為(按重量份)每100份成品酒中，含佛手浸漬液30～70份?；蛴嗔烤茷橹兴幉慕?，該中藥材浸酒為每100份基酒(可為28～42°低度白酒)浸10～26份炒白術(shù)和/或陳皮和/或炙甘草，也可以是10～35份焦山楂和/或神曲和/炒麥芽，也可以是10～35份杏仁和/或半夏和/或桔梗。
本發(fā)明的佛手酒橙黃、透明、即具觀賞性，又具清雅的酒香與濃都的酒香，微苦辛甘、清涼爽口、獨(dú)具品味，同時(shí)具有理氣活血、養(yǎng)胃健胃、延年益壽的多種功效，配上多種中藥材浸酒，功效更多，具有良好的市場(chǎng)前景及社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益。
實(shí)施例1飲料酒先盆栽佛手樹(shù)，培養(yǎng)至果形直徑達(dá)1～1.5厘米時(shí)連柄插入瓶中，當(dāng)果形初具成品形狀時(shí)，用凈水沖洗果瓶，加入低度36°白酒，使佛手邊生長(zhǎng)，邊浸泡，果實(shí)呈淡綠色時(shí)剪下佛手果，倒出浸漬酒，過(guò)濾，加度，并沖洗果瓶、滅菌，重新浸泡三個(gè)月，再倒出浸漬酒，洗瓶、洗果、調(diào)度、勾兌使浸漬酒含成品酒的30～70％，酒精度調(diào)至38°，即制得本產(chǎn)品。實(shí)施例2和胃止痛佛手保健酒按實(shí)施例1所述方法制得佛手浸漬酒，在100克基酒中加炒白術(shù)10克、陳皮10克、炙甘草6克浸泡，浸泡一定時(shí)間后過(guò)濾得中藥浸酒，將此中藥浸酒與佛手浸漬酒與30∶70的比例配合，即制得本品。實(shí)施例3治積食佛手保健酒按實(shí)施例1所述方法制得佛手浸漬酒。并在100克基酒中加10克焦山楂、10克神曲、炒麥芽15克浸泡一定時(shí)間，過(guò)濾得中藥材浸酒，將此中藥材浸酒與佛手浸漬酒以45∶55的比例配合，再重新浸泡三個(gè)月，調(diào)度、勾兌，即得成品。實(shí)包例4治痰咳佛手保健酒此實(shí)施例的中藥材浸酒由100克基酒中加入杏仁10克、半夏10克、厚樸5克、桔梗6克浸泡一定時(shí)間過(guò)濾制得中藥材浸酒，將此中藥材浸酒與佛手浸漬酒按60∶40比例配合，再浸泡三個(gè)月，調(diào)度勾兌，制得該成品。
權(quán)利要求
1.一種佛手酒，其制作方法為將長(zhǎng)至直徑為1～1.5厘米佛手果連柄插入瓶中，當(dāng)果形初具成品形狀時(shí)，用凈水清洗瓶，加入28°～42°低度白酒浸泡，待果實(shí)色呈淡綠或稍黃時(shí)，剪下佛手果；倒出該佛手浸漬酒，亦可加入其他中藥材除渣浸酒，再重新浸泡，倒出浸漬酒，再經(jīng)洗瓶、洗果、調(diào)度、勾兌制得成品。
2.一種佛手酒，其特征在于含佛手浸漬酒30～70％。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的佛手酒，其特征在于除佛手浸漬酒30～70％的余量酒為中藥材浸酒。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的佛手酒，其特征在于中藥材浸酒為(按重量份)每100份基酒中配入10～26份炒白術(shù)和/或陳皮和/或炙甘草，浸泡過(guò)濾而得。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的佛手酒，其特征在于中藥材浸酒為(按重量份)每100份基酒中配入10～35份焦山楂和/或神曲和/或炒麥芽浸泡過(guò)濾而得。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的佛手酒，其特征在于中藥材浸酒為(按重量份)每100份基酒中配入10～35份杏仁和/或半夏和/或厚樸和/或桔梗浸泡過(guò)濾而得。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種佛手酒及其制作方法,將佛手果套進(jìn)瓶中,使佛手果在酒中邊浸泡邊生長(zhǎng),使有效物質(zhì)不斷滲入酒中,制得佛手浸漬酒,再將佛手浸漬酒與其他低度酒或中藥材浸泡酒以一定比例配合,再經(jīng)調(diào)度、勾兌成各種飲料酒、保健酒等。本發(fā)明的產(chǎn)品微苦辛甘、清涼爽口、獨(dú)具品味,具有理氣活血、養(yǎng)胃健胃、延年益壽的多種功效,配上各種中藥材浸酒,功效更多,具有良好的市場(chǎng)前景及社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益。
文檔編號(hào)C12G3/04GK1201824SQ98110819
公開(kāi)日1998年12月16日 申請(qǐng)日期1998年4月30日 優(yōu)先權(quán)日1998年4月30日
發(fā)明者李愛(ài)群 申請(qǐng)人:李愛(ài)群