一種新麥芽糖醇粉的制備工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)一種新的麥芽糖醇粉制備方法，包括由淀粉制備成麥芽糖、麥芽糖醇溶液，通過(guò)脫色、濃縮過(guò)濾后，采用樹(shù)脂純化，將濃縮純化液通過(guò)噴霧干燥方法制備成麥芽糖醇粉，粉碎、過(guò)篩成麥芽糖醇細(xì)粉。本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單、可行，便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。
【專利說(shuō)明】一種新麥芽糖醇粉的制備工藝

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種新的麥芽糖醇粉的制備方法，屬于功能糖醇的生產(chǎn)【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0002] 麥芽糖醇是以淀粉為原料，經(jīng)液化、糖化、精制、加氫、濃縮等工序生產(chǎn)的功能糖醇 產(chǎn)品，因其高甜度可用于制作各種低熱量食品，供糖尿病人、肥胖病人、需低熱量食物人群 食用。在市場(chǎng)上生產(chǎn)和銷(xiāo)售的麥芽糖醇產(chǎn)品，大多為液體和結(jié)晶的麥芽糖醇漿為主，包括麥 芽糖醇含量為50-90%等不同規(guī)格；而在實(shí)際生產(chǎn)、銷(xiāo)售、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，液體麥芽糖醇漿特別 是高含量的麥芽糖醇漿，運(yùn)輸不便，儲(chǔ)存條件要求較高，在氣溫低時(shí)有凝固物析出，沉積和 粘附容器；因此儲(chǔ)存運(yùn)輸要求條件高。在使用過(guò)程中，也有諸多不便及定量不準(zhǔn)的問(wèn)題，故 本發(fā)明采用噴霧干燥的技術(shù)制備麥芽糖醇粉。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是，針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的欠缺之處，提供一種工藝簡(jiǎn)便、產(chǎn) 率高的噴霧干燥方法制備新型麥芽糖醇粉，使糖醇漿由液態(tài)轉(zhuǎn)化為固態(tài)，便于運(yùn)輸、儲(chǔ)存和 使用。
[0004] 為了達(dá)到上述目的，所采用的技術(shù)方案是：以麥芽糖醇漿為原料的工藝步驟如 下： 1) 將麥芽糖醇漿稀釋，粉末活性炭脫色后過(guò)濾，進(jìn)行陽(yáng)-陰樹(shù)脂交換，得到純化后的麥 芽糖醇液； 2) 將麥芽糖醇液濃縮，得到麥芽糖醇濃縮液； 3) 將麥芽糖醇濃縮液通過(guò)噴霧干燥方法，制備得麥芽糖醇粗粉； 4 )將麥芽糖醇粗粉粉碎，過(guò)篩、出料、包裝，得麥芽糖醇細(xì)粉。
[0005] 上述麥芽糖醇粉的制備方法，其步驟是將麥芽糖醇含量為60-90%、質(zhì)量百分比濃 度為65-75%的麥芽糖醇漿，加去離子水稀釋至百分比濃度20-40%，按含量5%加入粉末活性 炭，控制溫度為60-90°C，保溫?cái)嚢?0分鐘后，過(guò)濾得到麥芽糖醇的脫色液，將該脫色液分 別經(jīng)過(guò)陽(yáng)交換柱和陰交換柱，除去麥芽糖醇液中的各種雜質(zhì)離子，得純化的麥芽糖醇液。
[0006] 上述的結(jié)晶麥芽糖醇粉的制備方法其步驟3)是對(duì)純化液濃縮，使其百分比濃度達(dá) 到60-80%，易于將濃縮液進(jìn)入噴霧干燥器噴霧。
[0007] 上述的麥芽糖醇粉的制備方法，其步驟4)是將濃縮液體干燥，噴霧干燥機(jī)的進(jìn)料 速度為150_200kg/h，進(jìn)風(fēng)溫度為140-145°C，出風(fēng)溫度為120-125°C，生產(chǎn)的麥芽糖醇粉量 為 10-30kg/h。
[0008] 本發(fā)明制備工藝的優(yōu)點(diǎn)體現(xiàn)在：工藝簡(jiǎn)單、操作易行；麥芽糖醇漿經(jīng)噴霧干燥機(jī) 干燥后，轉(zhuǎn)化為麥芽糖醇粉，便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸；生產(chǎn)過(guò)程自動(dòng)化控制，降低了工人的勞動(dòng)強(qiáng) 度和其他雜質(zhì)污染；生產(chǎn)成本低廉。
[0009]
【權(quán)利要求】
1. 一種麥芽糖醇粉的制備方法，其制備工藝程序如下： 1) 將麥芽糖醇含量為65-95%、質(zhì)量百分比濃度為65-75%的麥芽糖醇漿，加去離子水稀 釋至百分比濃度20-40% ;加入5%粉末活性炭，調(diào)整溫度60-90°C、保溫?cái)嚢?0分鐘后，過(guò)濾 得到麥芽糖醇脫色液； 2) 將麥芽糖醇脫色液分別經(jīng)陽(yáng)交換樹(shù)脂柱和陰交換樹(shù)脂柱，除去麥芽糖液中的各種雜 質(zhì)離子，得到純化麥芽糖醇液； 3) 對(duì)純化的麥芽糖醇液濃縮為60-80%濃縮液； 4) 將濃縮液通過(guò)噴霧干燥機(jī)干燥，干燥后冷卻，得麥芽糖醇粗粉，備用； 5) 麥芽糖醇粗粉粉碎、過(guò)篩、出料、包裝，得到麥芽糖醇粉。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的麥芽糖醇粉的制備方法，其特征在于：噴霧干燥的進(jìn)料速度 為150-200kg/h，進(jìn)風(fēng)溫度為140-145°C，出風(fēng)溫度為120-125°C，生產(chǎn)的麥芽糖醇粉量為 10-30kg/h〇
3. 根據(jù)權(quán)利要求1和2所述制備的麥芽糖醇粉，其可添加在無(wú)糖糖果、餅干、巧克力等 食品制備中。
【文檔編號(hào)】A23G1/40GK104059112SQ201310085861
【公開(kāi)日】2014年9月24日 申請(qǐng)日期:2013年3月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年3月18日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請(qǐng)人:廣州國(guó)宇醫(yī)藥科技有限公司