專利名稱：一種半成品方便菜的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域的菜，尤其是一種半成品方便菜。
背景技術(shù)：
民以食為天，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，許多上班族在工作日都沒有來得及做飯，而是在外面買些方便食品就餐或飯館里吃，既省時(shí)又方便。由于生活水平的不斷提高，人們對(duì)吃的要求也越來越高，不但要吃得飽，更要吃得好，吃得健康。蔬菜含有人體不可或缺的維生素和纖維素，同時(shí)其因低熱、低糖、無脂肪的特點(diǎn)而越來越受到現(xiàn)代人的青睞。目前蔬菜加工主要分為兩類:一是凈菜后用保鮮膜包裝，超市銷售，以提高蔬菜的保鮮期和附加值，這種菜一般還須再加工，但是隨著蔬菜上架時(shí)間的延長，菜肴的口感、口味、色澤和營養(yǎng)就原來越差，直接影響消費(fèi)者的購買欲望，而且銷售需冷運(yùn)，增加了銷售成本，給銷售帶來了不便，限制了產(chǎn)品的銷售空間及時(shí)間。更重要的是除夏季以外，其它三個(gè)季節(jié)的蔬菜都是大棚蔬菜，大棚里由于病蟲害較多，而用農(nóng)藥較多，大棚蔬菜含有大量對(duì)人體有害的農(nóng)藥殘留物，不能用簡單的清洗方法來去除農(nóng)藥殘留物；二是加工成醬菜或咸菜，常用塑料袋包裝，這種食品使用方便，保存期長，但這類食品一般口味較重，含有大量對(duì)人體有害的亞硝酸鹽、防腐劑和色素，不能多吃，單用于佐餐，因此不能保證人體每天對(duì)維生素和纖維素的需求。按照新疆少數(shù)民族的飲食習(xí)慣，正餐多為面食，將面食與菜肴搭配食用，做菜也是將幾種蔬菜合理搭配，涉及品種最少也得五、六種，于是一般不用醬菜或咸菜。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有吃大棚蔬菜和醬菜或咸菜的問題，提供一種將大田生長的有機(jī)蔬菜反季節(jié)食用的，按照新疆少數(shù)民族的飲食習(xí)慣，將幾種蔬菜合理搭配加工，臨餐時(shí)放入鍋中與炒好的肉一起炒幾下就可食用，保證口感、口味、色澤和營養(yǎng)就與原來新鮮菜一樣，加工和運(yùn)輸成本低，絕不含對(duì)人體有害的亞硝酸鹽、防腐劑和色素，保質(zhì)期長的一種半成品方便菜。本發(fā)明的目的是通過以下的技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種半成品方便菜，通過以下的步驟制得:
①選擇要搭配的夏季生長的大田新鮮蔬菜幾種，去根須、雜葉、殘蒂，洗凈后用棉布擦干或通風(fēng)烘干；
②將弄干的蔬菜根據(jù)蔬菜種類切成小段，搭配好的幾種蔬菜段放入大容器內(nèi)攪拌均勻混合；
③將搭配的混合蔬菜裝入玻璃瓶內(nèi)，稍微擠壓，并將在玻璃瓶內(nèi)擠壓形成的水分去除，再補(bǔ)裝蔬菜后將蓋子密封蓋?。?br> ④將封好蓋子的玻璃瓶放入蒸 汽消毒鍋內(nèi)，消毒40— 50分鐘，同時(shí)玻璃瓶內(nèi)蔬菜五、六成熟即可。
所說搭配的蔬菜，其搭配方法:搭配的菜由主菜和基礎(chǔ)菜組成，其中主菜成分占30% - 40%，基礎(chǔ)菜成分占60% - 70%，所說的基礎(chǔ)菜為西紅柿30%、辣椒25% — 35%、酸5%，所說的主菜為茄子、土豆、蘿卜、白菜、芹菜、花菜、大蔥之類蔬菜，搭配時(shí)基礎(chǔ)菜基本不變，主菜選一或兩種即可。所說的半成品方便菜的使用方法:
①鍋內(nèi)加入適量的油加熱，油溫度適當(dāng)后將切好的洋蔥和肉塊放入鍋內(nèi)炒，直到洋蔥炒黃；
②將玻璃瓶內(nèi)的半成品方便菜倒入鍋內(nèi)與洋蔥和肉塊一起炒幾下，如需要可加入適量水，然后加入調(diào)料及食鹽調(diào)味即可食用。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)為:
本發(fā)明將大田生長的有機(jī)蔬菜反季節(jié)食用，按照新疆少數(shù)民族的飲食習(xí)慣，將幾種蔬菜合理搭配加工包裝，臨餐時(shí)放入鍋中與炒好的肉一起炒幾下就可食用，保證口感、口味、色澤和營養(yǎng)就與原來新鮮菜一樣，加工和運(yùn)輸成本低，絕不含對(duì)人體有害的亞硝酸鹽、防腐劑和色素，保質(zhì)期長。


圖1為本發(fā)明一種半成品方便菜結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施例方式如圖1所示，一種半成品方便菜，通過以下的步驟制得:
⑤選擇要搭配的夏季 生長的大田新鮮蔬菜(2)幾種，去根須、雜葉、殘蒂，洗凈后用棉布擦干或通風(fēng)烘干；
⑥將弄干的蔬菜(2)根據(jù)蔬菜(2)種類切成小段，搭配好的幾種蔬菜(2)段放入大容器內(nèi)攪拌均勻混合；
⑦將搭配的混合蔬菜(2)裝入玻璃瓶(I)內(nèi)，稍微擠壓，并將在玻璃瓶(I)內(nèi)擠壓形成的水分去除，再補(bǔ)裝蔬菜(2 )后將蓋子(3 )密封蓋??；
⑧將封好蓋子(3)的玻璃瓶(I)放入蒸汽消毒鍋內(nèi)，消毒40 — 50分鐘，同時(shí)玻璃瓶(I)內(nèi)蔬菜五、六成熟即可。所說搭配的蔬菜(2)，其搭配方法:搭配的菜由主菜和基礎(chǔ)菜組成，其中主菜成分占30% - 40%,基礎(chǔ)菜成分占60% - 70%,所說的基礎(chǔ)菜為西紅柿30%、辣椒25% — 35%、酸5%，所說的主菜為茄子、土豆、蘿卜、白菜、芹菜、花菜、大蔥之類蔬菜，搭配時(shí)基礎(chǔ)菜基本不變，主菜選一或兩種即可。所說的半成品方便菜的使用方法:
②鍋內(nèi)加入適量的油加熱，油溫度適當(dāng)后將切好的洋蔥和肉塊放入鍋內(nèi)炒，直到洋蔥炒黃；
②將玻璃瓶(I)內(nèi)的半成品方便菜倒入鍋內(nèi)與洋蔥和肉塊一起炒幾下，如需要可加入適量水，然后加入調(diào)料及食鹽調(diào)味即可食用。以上技術(shù)特征構(gòu)成了本發(fā)明的最佳實(shí)施例，其具有較強(qiáng)的適應(yīng)性和最佳實(shí)施效果，在不脫離本發(fā)明的精神和范圍的情況下，也可以根據(jù)實(shí)際需要增減非必要技術(shù)特征，來滿足不同情 況的需要，如搭配蔬菜的更改或包裝物的更改都在本發(fā)明的范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種半成品方便菜，其特征在于:通過以下的步驟制得: 選擇要搭配的夏季生長的大田新鮮蔬菜幾種，去根須、雜葉、殘蒂，洗凈后用棉布擦干或通風(fēng)烘干； 將弄干的蔬菜根據(jù)蔬菜種類切成小段，搭配好的幾種蔬菜段放入大容器內(nèi)攪拌均勻混合； 將搭配的混合蔬菜裝入玻璃瓶內(nèi)，稍微擠壓，并將在玻璃瓶內(nèi)擠壓形成的水分去除，再補(bǔ)裝蔬菜后將蓋子密封蓋?。? 將封好蓋子的玻璃瓶放入蒸汽消毒鍋內(nèi)，消毒40 — 50分鐘，同時(shí)玻璃瓶內(nèi)蔬菜五、六成熟即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種半成品方便菜的搭配方法，其特征在于:所說搭配的菜由主菜和基礎(chǔ)菜組成，其中主菜成分占30% - 40%,基礎(chǔ)菜成分占60% - 70%,所說的基礎(chǔ)菜為西紅柿30%、辣椒25% - 35%、酸5%，所說的主菜為茄子、土豆、蘿卜、白菜、芹菜、花菜、大蔥之類蔬菜，搭配時(shí)基礎(chǔ)菜基本不變，主菜選一或兩種即可。
3.一種使用權(quán)利要求1的半成品方便菜的方法，其特征在于: ①鍋內(nèi)加入適量的油加熱，油溫度適當(dāng)后將切好的洋蔥和肉塊放入鍋內(nèi)炒，直到洋蔥炒黃； ②將玻璃瓶內(nèi)的半成品方便菜倒入鍋內(nèi)與洋蔥和肉塊一起炒幾下，如需要可加入適量水，然后加入調(diào)料及 食鹽調(diào)味即可食用。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域的菜，尤其是一種半成品方便菜。由于生活水平的不斷提高，人們對(duì)吃的要求也越來越高，不但要吃得飽，更要吃得好，吃得健康。大棚里由于病蟲害較多，而用農(nóng)藥較多，大棚蔬菜含有大量對(duì)人體有害的農(nóng)藥殘留物，不能用簡單的清洗方法來去除農(nóng)藥殘留物；醬菜或咸菜一般口味較重，含有大量對(duì)人體有害的亞硝酸鹽、防腐劑和色素，不能多吃。本發(fā)明將大田生長的有機(jī)蔬菜反季節(jié)食用，按照新疆少數(shù)民族的飲食習(xí)慣，將幾種蔬菜合理搭配加工包裝，臨餐時(shí)放入鍋中與炒好的肉一起炒幾下就可食用，保證口感、口味、色澤和營養(yǎng)就與原來新鮮菜一樣，加工和運(yùn)輸成本低，絕不含對(duì)人體有害的亞硝酸鹽、防腐劑和色素，保質(zhì)期長。
文檔編號(hào)A23L1/216GK103238797SQ20131014246
公開日2013年8月14日 申請(qǐng)日期2013年4月24日 優(yōu)先權(quán)日2013年4月24日
發(fā)明者如則麥麥提·圖爾蓀麥麥提 申請(qǐng)人:如則麥麥提·圖爾蓀麥麥提