一種烘焙糕點(diǎn)的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明實(shí)施例公開(kāi)了一種烘焙糕點(diǎn)，按照下列重量比配方組合：小麥粉：100份；奶油：10～50份；保濕劑：0.05～1份；乳化劑：0.15～5份；糖：30～60份。采用本發(fā)明，通過(guò)本發(fā)明的配方，可以形成口感輕淡，咀嚼感良好，且無(wú)粉渣的糕點(diǎn)。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種烘焙糕點(diǎn)

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種糕點(diǎn)，尤其涉及一種烘焙糕點(diǎn)。

【背景技術(shù)】
[0002]目前市場(chǎng)上的糕點(diǎn)隨著人們的品味多樣化進(jìn)行變化，而現(xiàn)有的糕點(diǎn)的口味難以跟上人們的追求的速度，尤其是燒烤類(lèi)的糕點(diǎn)，通過(guò)合理配置油脂與糖份的比例，可以形成口感輕淡而富有口感的食品。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明實(shí)施例所要解決的技術(shù)問(wèn)題在于，提供一種烘焙糕點(diǎn)?？筛纳坪姹焊恻c(diǎn)的口感。
[0004]為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明實(shí)施例提供了一種烘焙糕點(diǎn)，按照下列重量比配方組合:
小麥粉:100份；
奶油:10?50份；
保濕劑:0.05?I份;
乳化劑:0.15?5份；
糖:30?60份。
[0005]進(jìn)一步地，各配方重量比為:
小麥粉:100份；
奶油:30?40份；
保濕劑:0.1?0.5份;
乳化劑:0.2?3份；
糖:40?50份。
[0006]進(jìn)一步地，所述乳化劑為甘油脂肪酸酯。
[0007]實(shí)施本發(fā)明實(shí)施例，具有如下有益效果:通過(guò)本發(fā)明的配方，可以形成口感輕淡，咀嚼感良好，且無(wú)粉渣的糕點(diǎn)。
[0008]

【具體實(shí)施方式】
[0009]為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步地詳細(xì)描述。
[0010]本發(fā)明的烘焙糕點(diǎn)是按照下列重量比配方組合:
小麥粉:100份；
奶油:10?50份；
保濕劑:0.05?I份; 乳化劑:0.15?5份；
糖:30?60份。
[0011]其中最優(yōu)選范圍是:
小麥粉:100份；
奶油:30?40份；
保濕劑:0.1?0.5份;
乳化劑:0.2?3份；
糖:40?50份。
[0012]進(jìn)一步改善口感，乳化劑選擇為甘油脂肪酸酯。
[0013]以上所揭露的僅為本發(fā)明一種較佳實(shí)施例而已，當(dāng)然不能以此來(lái)限定本發(fā)明之權(quán)利范圍，因此依本發(fā)明權(quán)利要求所作的等同變化，仍屬本發(fā)明所涵蓋的范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種烘焙糕點(diǎn)，其特征在于，按照下列重量比配方組合:小麥粉:100份；奶油:10?50份；保濕劑:0.05?I份;乳化劑:0.15?5份；糖:30?60份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烘焙糕點(diǎn)，其特征在于，各配方重量比為:小麥粉:100份；奶油:30?40份；保濕劑:0.1?0.5份;乳化劑:0.2?3份；糖:40?50份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烘焙糕點(diǎn)，其特征在于，所述乳化劑為甘油脂肪酸酯。
【文檔編號(hào)】A21D2/16GK104336137SQ201310321312
【公開(kāi)日】2015年2月11日 申請(qǐng)日期:2013年7月29日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月29日
【發(fā)明者】彭楚銘 申請(qǐng)人:彭楚銘