一種果蔬原汁vc餅的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明提供了一種果蔬原汁VC餅，屬于果蔬餅【技術(shù)領(lǐng)域】。本發(fā)明按重量百分比，所述面粉為21～25％、白糖14～19％、玉米淀粉9～14％、小蘇打粉0.36～0.58％、鮮果蔬原汁9～15％、植物油6～8.7％、全脂純牛奶21～26％、鮮檸檬汁3.5～6％。果蔬原汁VC餅的制作方法是，將所述原料和配料放在容器里混合均勻形成餅料，松餅機(jī)預(yù)熱后將餅料入鍋加熱至熟，出鍋即可。本發(fā)明的果蔬原汁VC餅外表酥脆、內(nèi)部松軟、前味果香、后味奶香。果蔬原汁VC餅全部采用天然原料，不含香精、色素、防腐劑及其它人工合成物質(zhì)。餅中的蛋白質(zhì)、膳食纖維和VC含量及其它微量元素含量較高，是居家生活、老少皆宜的健康食品。
【專(zhuān)利說(shuō)明】 一種果蔬原汁VC餅
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種果蔬原汁VC餅，屬于果蔬餅【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有的果蔬餅干是由榨取的果蔬汁和面粉來(lái)制作的，果蔬餅干經(jīng)過(guò)烤制以后其中的VC損失很大。而面食中的餅很少有用果蔬汁制作的，所以面食中的餅里VC含量幾乎為零，通過(guò)吃餅不能滿(mǎn)足日常身體的需要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)存在的問(wèn)題，即面食中的餅很少有用果蔬汁制作的，所以而面食中的餅里VC含量幾乎為零，通過(guò)吃餅不能滿(mǎn)足日常身體的需要。進(jìn)而提供一種果蔬原汁VC餅。
[0004]本發(fā)明的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
[0005]一種果蔬原汁VC餅:由固體原料、液體原料和配料制成，所述固體原料為面粉、白糖、玉米淀粉和小蘇打粉，所述液體原料為鮮果蔬原汁、植物油和全脂純牛奶，所述配料為鮮檸檬汁，按重量百分比，所述面粉為21?25%、白糖14?19%、玉米淀粉9?14%、小蘇打粉0.36?0.58%、鮮果蔬原汁9?15%、植物油6?8.7%、全脂純牛奶21?26%、鮮檸檬汁3.5?6%。；果蔬原汁VC餅的制作方法是，將所述固體原料、液體原料和配料放在容器里混合均勻形成餅料，松餅機(jī)預(yù)熱后將餅料入鍋加熱至熟，出鍋即可。
[0006]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明的果蔬原汁VC餅外表酥脆、內(nèi)部松軟、前味果香、后味奶香。本發(fā)明的果蔬原汁VC餅全部采用天然原料，不含香精、色素、防腐劑及其它人工合成物質(zhì)。餅中的蛋白質(zhì)和VC含量及其它微量元素含量較高，是居家生活、老少皆宜的健康食品。經(jīng)常食用可增強(qiáng)免疫、緊致肌膚、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、抗氧化、助消化。
【具體實(shí)施方式】
[0007]本【具體實(shí)施方式】提供了一種果蔬原汁VC餅，由固體原料、液體原料和配料制成，所述固體原料為面粉、白糖、玉米淀粉和小蘇打粉，所述液體原料為鮮果蔬原汁、植物油和全脂純牛奶，所述配料為鮮檸檬汁，按重量百分比，面粉為21?25%、白糖14?19%、玉米淀粉9?14%、小蘇打粉0.36?0.58%、鮮果蔬原汁9?15%、植物油6?8.7%、全脂純牛奶21?26%、鮮檸檬汁3.5?6%。；果蔬原汁VC餅的制作方法是，將所述固體原料、液體原料和配料放在容器里混合均勻形成餅料，松餅機(jī)預(yù)熱后將餅料入鍋加熱至熟，出鍋即可。本實(shí)施方式的鮮果蔬原汁為橙汁和黃瓜汁，橙汁和黃瓜汁的容積比為2: I。
[0008]所述果蔬原汁VC餅較佳的重量百分比，面粉為22?24.5%、白糖15?18%、玉米淀粉10?13%、小蘇打粉0.4?0.55%、鮮果蔬原汁10?14%、植物油6.5?8.2%、全脂純牛奶22?25%、鮮檸檬汁4?5.5%。
[0009]所述果蔬原汁VC餅較佳的重量百分比，面粉為23.7%、白糖16.6%、玉米淀粉11.86%,小蘇打粉0.47%,鮮果蔬原汁11.86%,植物油7.11%、全脂純牛奶23.7%,鮮檸
檬汁4.7%。
[0010]所述面粉為有機(jī)面粉。
[0011]所述植物油為橄欖油或米糠油。
[0012]本發(fā)明全部采用天然原料，不含香精、色素、防腐劑及其它人工合成物質(zhì)。
[0013]本發(fā)明不使用低筋面粉，而是采用有機(jī)面粉與玉米淀粉相結(jié)合替代市場(chǎng)上的低筋面粉，可以最大程度的避免產(chǎn)品中防腐劑、熒光增白劑成分。
[0014]本發(fā)明不使用泡打粉，而是采用天然物質(zhì)，利用小蘇打粉與鮮檸檬中的檸檬酸發(fā)生反應(yīng)起到發(fā)泡作用，達(dá)到產(chǎn)品松軟可口的目的。小蘇打粉是可入藥原料，對(duì)人體健康無(wú)害。
[0015]產(chǎn)品中鮮果蔬原汁是指——將新鮮水果蔬菜(新鮮水果和蔬菜的比例不限)，用水果料理機(jī)粉碎——含原汁及粉碎后的纖維，最大程度保留果蔬中的全部營(yíng)養(yǎng)成分。
[0016]加工注意事項(xiàng):檸檬汁在入鍋前最后加入并稍加攪拌(不要過(guò)分?jǐn)嚢?。
[0017]本發(fā)明的果蔬原汁VC餅經(jīng)檢測(cè)，每IOOg餅中含熱量939.85千卡，蛋白質(zhì)15.52g，脂肪1.36g,胡蘿卜素1.34mg,維生素A(視黃醇)0.1mg,維生素BI (硫胺素)1.037mg,維生素B2 (核黃素)0.261mg,維生素B3 (煙酸)5.611mg,維生素B5 (尼克酸)0.14mg,維生素B6 0.218mg,維生素C53.636mg,維生素El.17mg,維生素H (生物素)0.099mg,微量元素鈣 74.12mg,鐵 2.968mg,鋅 0.502mg,鈉 6.618mg,硒 1.219mg,鉀 299.65mg,銅 0.094mg,鎂36.26mg,憐 53.1mg,猛 0.812mg。
[0018]以上所述，僅為本發(fā)明較佳的【具體實(shí)施方式】，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本【技術(shù)領(lǐng)域】的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護(hù)范圍應(yīng)該以權(quán)利要求書(shū)的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。
【權(quán)利要求】
1.一種果蔬原汁VC餅，其特征在于，由固體原料、液體原料和配料制成，所述固體原料為面粉、白糖、玉米淀粉和小蘇打粉，所述液體原料為鮮果蔬原汁、植物油和全脂純牛奶，所述配料為鮮檸檬汁，按重量百分比，所述面粉為21?25%、白糖14?19%、玉米淀粉9?14%、小蘇打粉0.36?0.58%、鮮果蔬原汁9?15%、植物油6?8.7%、全脂純牛奶21?26% >鮮朽1樣汁3.5?6 %。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種果蔬原汁VC餅，其特征在于，所述果蔬原汁VC餅按重量百分比，面粉為22?24.5 %、白糖15?18 %、玉米淀粉10?13 %、小蘇打粉0.4?0.55 %、鮮果蔬原汁10?14%、植物油6.5?8.2%、全脂純牛奶22?25%、鮮檸檬汁4?5.5%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種果蔬原汁VC餅，其特征在于，所述果蔬原汁VC餅按重量百分比，面粉為23.7%、白糖16.6%、玉米淀粉11.86%、小蘇打粉0.47%、鮮果蔬原汁11.86%、植物油7.11 %、全脂純牛奶23.7%、鮮檸檬汁4.7%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的一種果蔬原汁VC餅，其特征在于，所述面粉為有機(jī)面粉。
5.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的一種果蔬原汁VC餅，其特征在于，所述植物油為橄欖油或米糠油。
【文檔編號(hào)】A21D2/36GK103583635SQ201310340609
【公開(kāi)日】2014年2月19日 申請(qǐng)日期:2013年8月7日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月7日
【發(fā)明者】趙曉冬 申請(qǐng)人:趙曉冬