專利名稱：蒸煮釀造啤酒的麥芽汁的鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種蒸煮釀造啤酒用的麥芽汁的麥芽汁鍋，它有一根蒸汽排管和一個(gè)連通的蒸汽壓縮機(jī)，在加熱麥芽汁鍋時(shí)，蒸汽經(jīng)蒸汽排管排入大氣，而在蒸煮時(shí)，借助于一個(gè)阻隔裝置，蒸汽改道經(jīng)由蒸汽壓縮機(jī)。
在實(shí)際工作中已知，在蒸煮釀造啤酒的麥芽汁時(shí)使用麥芽汁鍋，所謂的蒸汽壓縮機(jī)可與之連接。在蒸煮時(shí)產(chǎn)生的蒸汽被導(dǎo)入此蒸汽壓縮機(jī)，并部分地回收在蒸汽中所含有的能量。這時(shí)，蒸汽并沒(méi)有排入大氣。當(dāng)在麥芽汁鍋中的麥芽汁到達(dá)其沸點(diǎn)時(shí)才將蒸汽導(dǎo)入。直至這一時(shí)刻，逐漸形成的蒸汽才經(jīng)蒸汽排管通往大氣。在達(dá)到沸點(diǎn)后，在它上面的一個(gè)截止閥關(guān)閉，所以蒸汽改道去蒸汽壓縮機(jī)。當(dāng)蒸汽經(jīng)由蒸汽壓縮機(jī)排出時(shí)，必須保證在鍋內(nèi)沒(méi)有那么高的超壓，但也不能形成過(guò)分的低壓，以避免鍋被損壞。因此眾所周知，在通往蒸汽壓縮機(jī)的導(dǎo)管上連接一個(gè)水封，它起調(diào)節(jié)壓力的作用，并使得在超壓太多的情況下，經(jīng)蒸汽排管排出蒸汽，而在低壓過(guò)低的情況下，經(jīng)蒸汽排管吸入空氣。
這種已知結(jié)構(gòu)的缺點(diǎn)主要是，在蒸汽排管中設(shè)計(jì)來(lái)作為阻隔裝置的截止閥成本高，因而比較昂貴。
因此本發(fā)明的目的是提出一種麥芽汁鍋，它可在效果相同的情況下，用較低的成本來(lái)實(shí)現(xiàn)。
達(dá)到上述目的的辦法是，令阻隔裝置由一個(gè)水封來(lái)構(gòu)成，它設(shè)在蒸汽排管內(nèi)沿蒸汽流動(dòng)方向看在去往蒸汽壓縮機(jī)分路的后面。
按此方案，阻隔裝置由一個(gè)水封構(gòu)成，所以實(shí)現(xiàn)起來(lái)可比現(xiàn)有技術(shù)中必須有的控制閥要簡(jiǎn)單得多。除此以外，水封同時(shí)還承擔(dān)超壓和低壓保險(xiǎn)裝置的任務(wù)，所以單只用水封便可以完成在現(xiàn)有技術(shù)中要用一個(gè)單獨(dú)分開(kāi)的阻隔裝置和一個(gè)水封才能完成的任務(wù)。
因此省去了設(shè)置單獨(dú)的阻隔裝置所需的費(fèi)用，所以制造成本比較低。
在一種極為有利的設(shè)計(jì)中，在水封中的貯水由冷凝的蒸汽形成。這一方案意味著本發(fā)明的一種非常簡(jiǎn)單的設(shè)計(jì)，因?yàn)檫@樣一來(lái)，在真正的蒸煮過(guò)程開(kāi)始和在現(xiàn)有技術(shù)中必須關(guān)閉阻隔裝置的時(shí)刻，在強(qiáng)烈地產(chǎn)生蒸汽和大量地生成蒸汽量的情況下，通過(guò)冷凝相應(yīng)的蒸汽量自動(dòng)地形成在水封中的貯水，從而自動(dòng)地形成了一種適當(dāng)?shù)淖韪粞b置。
在本發(fā)明另一項(xiàng)有優(yōu)點(diǎn)的設(shè)計(jì)中規(guī)定，水封由一根在內(nèi)部的穿過(guò)麥芽汁鍋蓋的管、一個(gè)扣蓋在此管上端的虹吸罩和一根蒸汽排管段構(gòu)成。在這一方案中，在麥芽汁鍋上方麥芽汁鍋的蓋所在范圍內(nèi)，用簡(jiǎn)單的辦法造成虹吸式的蒸汽轉(zhuǎn)向，此時(shí)，在如此構(gòu)成的水封中貯水時(shí)，自動(dòng)構(gòu)成了超壓和低壓保險(xiǎn)裝置。
在本發(fā)明另一項(xiàng)有優(yōu)點(diǎn)的設(shè)計(jì)中規(guī)定，在貯水區(qū)內(nèi)通入一根溢流管，它的上邊緣高于虹吸罩的下邊緣。溢流管的孔口與虹吸罩下邊緣之間的高度差，以及在這一區(qū)域內(nèi)存在的用于貯水的體積，決定了在超壓時(shí)的動(dòng)作特性。
在本發(fā)明另一項(xiàng)有優(yōu)點(diǎn)的設(shè)計(jì)中規(guī)定，在溢流管孔口區(qū)內(nèi)設(shè)一塊視孔玻璃，用來(lái)觀察水封中的貯水。用這種視孔玻璃便可以用簡(jiǎn)單的辦法查看貯水，所以可以方便地核查超壓和低壓保險(xiǎn)裝置的功能是否能得到保證。
在另一項(xiàng)有優(yōu)點(diǎn)的設(shè)計(jì)中規(guī)定，蒸汽壓縮機(jī)通過(guò)一根穿過(guò)麥芽汁鍋側(cè)壁的管道與在麥芽汁鍋內(nèi)的管連接。在這種設(shè)計(jì)下，與現(xiàn)有技術(shù)不同，通往蒸汽壓縮機(jī)的蒸汽管僅在麥芽汁鍋內(nèi)通行，所以啤酒釀造間的操作室可以保持敞通，而在現(xiàn)有技術(shù)中，通往蒸汽壓縮機(jī)的蒸汽管，通常要穿行于操作室。
此外還可以規(guī)定，在虹吸罩內(nèi)設(shè)一個(gè)水的噴嘴。此水噴嘴一方面可以作洗滌用，但當(dāng)貯水不能單單通過(guò)蒸汽構(gòu)成時(shí)，此水噴嘴還可以用來(lái)產(chǎn)生貯水。
最后，將此水封設(shè)計(jì)為與麥芽汁鍋的軸線同心是有優(yōu)點(diǎn)的。
本發(fā)明同樣可用于帶有內(nèi)或外蒸煮器的麥芽汁鍋，也可用于渦流鍋或組合式的麥芽汁和渦流鍋和在惰性氣體壓力下的提純釜中。
下面借助于附圖
中表示的一種實(shí)施例，進(jìn)一步解釋并介紹本發(fā)明。
圖中所表示的麥芽汁鍋在形式上是渦流鍋，它的總體用1表示。鍋在下室4中支承在底座3上，鍋的上部穿過(guò)釀造間中的隔板5伸到釀造間的操作室6中去。在圖中所表示的實(shí)施例中，鍋有一個(gè)內(nèi)部蒸煮器2，用它可加熱加入鍋中的麥芽汁。
在加熱時(shí)，麥芽汁朝向?qū)蚱?4，然后向下流入鍋內(nèi)，這一情況與通常已知的相同。
這種類(lèi)型的麥芽汁鍋通常設(shè)計(jì)成圓形容器并與軸線A同心，用一個(gè)蓋13封閉上部。
按本發(fā)明在蓋13的頂部?jī)?nèi)設(shè)有與軸線A同心的水封8。此水封8由作為外壁的蒸汽排管段20、管12的上部以及虹吸罩14組成，虹吸罩14通過(guò)其下邊緣16定位在蒸汽排管段20和管12上部之間。此虹吸罩同樣設(shè)計(jì)成與軸線A同心的圓形截面，就象管12和蒸汽排管段20那樣。為了構(gòu)成蒸汽排管段20，在水封8范圍內(nèi)將蒸汽排管7設(shè)計(jì)成具有擴(kuò)張的橫截面。在貯水區(qū)內(nèi)(還可見(jiàn)圖2a至2c)安裝視孔玻璃21，它大約位于虹吸罩14下邊緣16所在的高度。此外，有一根溢流管15通入這一區(qū)域，它沿蓋13通過(guò)麥芽汁鍋內(nèi)腔，然后穿過(guò)側(cè)壁通到出口23。
在鍋1的內(nèi)部，還有引入水的噴嘴18用于眾所周知的目的。在水封8區(qū)域內(nèi)，管12上邊緣之上虹吸罩14里面也設(shè)有一個(gè)水的噴嘴17。蓋的全部范圍以及管段20和蒸汽排管7，都用隔熱裝置19覆蓋。
此外，在鍋1內(nèi)部從管12的分路9處，分流出蒸汽管11通向蒸汽壓縮機(jī)10。此蒸汽管11在圖中的右面從側(cè)壁處穿過(guò)麥芽汁鍋出來(lái)，然后緊接著通過(guò)隔板5(地板)向下，通往蒸汽壓縮機(jī)10。也就是說(shuō)，實(shí)際上它并沒(méi)有在釀造間的操作室6內(nèi)經(jīng)過(guò)，從而使操作室成為相當(dāng)寬敞的空間。
下面借助于圖2a至2c進(jìn)一步說(shuō)明按本發(fā)明設(shè)備的工作方式。
當(dāng)將麥芽汁通過(guò)熟知的圖中未進(jìn)一步表示的輸入管道裝入麥芽汁鍋1的里面時(shí)，便可以開(kāi)始釀造。此時(shí)，麥芽汁通過(guò)內(nèi)蒸煮器2加熱。在加熱階段已經(jīng)形成的蒸汽，向上通過(guò)管12，在管12上邊緣轉(zhuǎn)彎后向下，并經(jīng)過(guò)虹吸罩14下邊緣16下方后重新向上，到達(dá)蒸汽排管7內(nèi)，并在那里可以進(jìn)入大氣。隨著越來(lái)越強(qiáng)烈地生成蒸汽，在虹吸罩區(qū)域內(nèi)逐漸凝結(jié)了越來(lái)越多的水分，水分聚集在由蓋13構(gòu)成的水封8的底部，從而形成了一個(gè)貯水區(qū)25。貯水區(qū)25的水位逐漸上升，直至達(dá)到溢流管15的口22處，如圖2b所示。除了通過(guò)蒸汽冷凝形成的水作為貯水25之外，也還可以通過(guò)連接在溢流管15上的閥30，通過(guò)將水供入達(dá)到恰當(dāng)?shù)乃俊?br> 在水位到達(dá)虹吸罩14下邊緣16時(shí)，貯水25已經(jīng)形成了一個(gè)氣封，所以阻止了蒸汽經(jīng)蒸汽排管7排入大氣。因此阻隔裝置進(jìn)入工作。蒸汽便被迫經(jīng)分路9，如圖2b中箭頭所示，進(jìn)入蒸汽管11并到達(dá)蒸汽壓縮機(jī)10，在那里按已知的方式壓縮蒸汽。若現(xiàn)在麥芽汁鍋內(nèi)出現(xiàn)壓力波動(dòng)，則貯水25起超壓和低壓保險(xiǎn)裝置的作用，圖2c中表示了超壓的情況。在超壓的情況下，在虹吸罩內(nèi)的水柱被向下壓，此時(shí)，過(guò)剩的水量可通過(guò)溢流管的孔口22泄出。在超壓過(guò)大時(shí)可將水完全壓出，于是蒸汽重新可以經(jīng)過(guò)蒸汽排管7自由逸出，通過(guò)適當(dāng)?shù)匕才趴卓?2相對(duì)于虹吸罩14下邊緣的位置，可以恰當(dāng)?shù)鼗虬匆笳{(diào)整壓力值。此外，當(dāng)溢流管或其孔12可沿高度移動(dòng)地設(shè)在貯水區(qū)內(nèi)時(shí)，這也可以是一種有利的做法。另一方面，若在鍋內(nèi)出現(xiàn)低壓時(shí)，則通過(guò)在此時(shí)形成的抽吸作用，貯水在管12和虹吸罩14之間的區(qū)域內(nèi)被向上吸。這一抽吸作用的結(jié)果，使虹吸罩壁外面蒸汽排管段20之間的水位下降，一直降到外界空氣通過(guò)蒸汽排管7并經(jīng)過(guò)下邊緣16后被吸入鍋內(nèi)，因此起到了防低壓的保險(xiǎn)裝置作用。所以，按照本發(fā)明的水封8，既能起在蒸汽排管和蒸汽壓縮機(jī)之間的阻隔機(jī)構(gòu)的作用，而且作為低壓或高壓保險(xiǎn)裝置。在蒸煮過(guò)程結(jié)束后，貯水同樣可經(jīng)由排水管23放走，為此，或相應(yīng)地向下移動(dòng)溢流管15的孔口22，或打開(kāi)在水封底面的另一根圖中沒(méi)有進(jìn)一步表示的排水管。
權(quán)利要求
1.蒸煮釀造啤酒的麥芽汁的麥芽汁鍋，它有一根蒸汽排管和一個(gè)蒸汽壓縮機(jī)，其中，在加熱麥芽汁鍋時(shí)蒸汽可經(jīng)由蒸汽排管排入大氣，在蒸煮時(shí)則蒸汽可借助一個(gè)阻隔裝置改道經(jīng)過(guò)蒸汽壓縮機(jī)，其特征為阻隔裝置由一個(gè)水封(8)構(gòu)成，它安裝在蒸汽排管(7)內(nèi)，沿蒸汽流動(dòng)方向看，在去往蒸汽壓縮機(jī)(10)的分路(9)的后面。
2.按照權(quán)利要求1所述之麥芽汁鍋，其特征為在水封(8)內(nèi)的貯水(25)通過(guò)蒸汽的冷凝形成。
3.按照權(quán)利要求1或2所述之麥芽汁鍋，其特征為水封(8)由一根在里面的穿過(guò)麥芽汁鍋的蓋的管(12)、一個(gè)扣蓋在管(12)上端的虹吸罩(14)以及一根蒸汽排管段(20)構(gòu)成。
4.按照前述諸權(quán)利要求之一所述之麥芽汁鍋，其特征為一根溢流管(15)通入貯水(25)區(qū)內(nèi)，溢流管(15)的上邊緣(22)處于虹吸罩(14)下邊緣(16)的上方。
5.按照前述諸權(quán)利要求之一所述之麥芽汁鍋，其特征為在溢流管(15)孔口(22)所在區(qū)內(nèi)安裝一塊視孔玻璃(21)，用于觀察在水封(8)內(nèi)的貯水(25)。
6.按照前述諸權(quán)利要求之一所述之麥芽汁鍋，其特征為蒸汽壓縮機(jī)(10)經(jīng)由一根穿過(guò)麥芽汁鍋(1)側(cè)壁的蒸汽管(11)，與麥芽汁鍋里面的管(12)連接。
7.按照前述諸權(quán)利要求之一所述之麥芽汁鍋，其特征為在虹吸罩(14)里面安裝有一個(gè)水的噴嘴(17)。
8.按照前述諸權(quán)利要求之一所述之麥芽汁鍋，其特征為水封(8)與麥芽汁鍋的軸線(A)同心地設(shè)置。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種蒸煮釀造啤酒的麥芽汁的麥芽汁鍋，它有一根蒸汽排管和一個(gè)蒸汽壓縮機(jī)，其中，在麥芽汁鍋加熱過(guò)程中，蒸汽可經(jīng)蒸汽排管排入大氣，在蒸煮時(shí)，則蒸汽可借助于一個(gè)阻隔裝置，改道經(jīng)過(guò)蒸汽壓縮機(jī)。按本發(fā)明規(guī)定，阻隔裝置由一個(gè)水封構(gòu)成，它沿蒸汽流動(dòng)方向安裝于蒸汽排管內(nèi)去往蒸汽壓縮機(jī)的分路的后面。
文檔編號(hào)C12C13/02GK1112957SQ95101969
公開(kāi)日1995年12月6日 申請(qǐng)日期1995年2月15日 優(yōu)先權(quán)日1994年2月16日
發(fā)明者馬丁·維德霍普夫 申請(qǐng)人:安東施坦愛(ài)克爾發(fā)展有限公司