箱型自控發(fā)酵的制造方法
【專利摘要】箱型自控發(fā)酵機，包括機架，機架上安裝有箱體，所述箱體上部設(shè)有滑動門，滑動門上設(shè)有換氣孔，空氣輸送管貫穿箱體，空氣輸送管的管壁開有通氣孔，所述箱體內(nèi)設(shè)有電熱式加熱器。本發(fā)明一種箱型自控發(fā)酵機。斷續(xù)式將空氣經(jīng)空氣輸送管供給發(fā)酵葉，保證了發(fā)酵過程中所需氧氣。發(fā)酵裝置可控制投入、取出、加熱套溫度、時間、換氣、供氣等，實現(xiàn)了智能化，節(jié)省了勞力。
【專利說明】箱型自控發(fā)酵機

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明一種箱型自控發(fā)酵機，涉及茶葉加工機械領(lǐng)域。

【背景技術(shù)】
[0002]發(fā)酵工序是制作工夫紅茶的關(guān)鍵性工序。所謂紅茶發(fā)酵，是在酶促作用下，以多酚類化合物氧化為主體的一系列化學(xué)變化的過程。發(fā)酵程度的高低直接影響茶黃素、茶紅素的生成量及生成比例。葉綠素轉(zhuǎn)化成脫鎂葉綠素和脫鎂脫植基葉綠素的程度，進而影響紅茶色、香、味品質(zhì)特征。影響發(fā)酵和發(fā)酵程度的因素有:發(fā)酵溫度、濕度、氧氣供應(yīng)、發(fā)酵時間。隨著科學(xué)技術(shù)的進步，發(fā)酵方式得到演進。采用加熱高濕的盤式發(fā)酵得到了廣泛推廣和應(yīng)用。尤其是鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)應(yīng)用廣泛。后又出現(xiàn)了發(fā)酵車通氣發(fā)酵、發(fā)酵機控溫控時發(fā)酵。但這些發(fā)酵設(shè)備:或是通過控制室溫來控制發(fā)酵葉的溫度，或是發(fā)酵過程中通過翻拌進行通氣散熱，或是操作人員衛(wèi)生問題令人擔憂，或是機械化程度低，難以實現(xiàn)茶葉的清潔化生產(chǎn)。有的紅茶發(fā)酵完成后，發(fā)酵葉在進入下一工序前，沒有進行有效的散熱處理，導(dǎo)致發(fā)酵繼續(xù)緩慢進行，發(fā)酵程度不易控制。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種箱型自控發(fā)酵機。斷續(xù)式將空氣經(jīng)空氣輸送管供給發(fā)酵葉，保證了發(fā)酵過程中所需氧氣。發(fā)酵裝置可控制投入、取出、加熱套溫度、時間、換氣、供氣等，實現(xiàn)了智能化，節(jié)省了勞力。
[0004]本發(fā)明采取的技術(shù)方案為:箱型自控發(fā)酵機，包括機架，機架上安裝有箱體，所述箱體上部設(shè)有滑動門，滑動門上設(shè)有換氣孔，空氣輸送管貫穿箱體，空氣輸送管的管壁開有通氣孔，所述箱體內(nèi)設(shè)有電熱式加熱器。
[0005]所述箱體設(shè)有自動出料門，自動出料門位置安裝有冷卻裝置，機架上安裝有主控箱，主控箱連接滑動門、自動出料門和冷卻裝置。
[0006]所述箱體內(nèi)壁為不銹鋼制作而成的雙層構(gòu)造。
[0007]本發(fā)明一種箱型自控發(fā)酵機，可以斷續(xù)式將空氣經(jīng)空氣輸送管供給發(fā)酵葉，所換空氣從上方滑動門換氣孔進行排出，保證了發(fā)酵過程中所需氧氣。該發(fā)酵機可控制投入、取出、加熱套溫度、時間、換氣、供氣等。防止發(fā)酵不均勻，節(jié)省勞力，提高效率，實現(xiàn)了智能化、自動化、清潔化。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0008]圖1為本發(fā)明一種箱型自控發(fā)酵機結(jié)構(gòu)示意圖。

【具體實施方式】
[0009]如圖1所示，箱型自控發(fā)酵機，包括機架1，機架I上安裝有箱體2，所述箱體2上部設(shè)有滑動門3，滑動門3上設(shè)有換氣孔，空氣輸送管4貫穿箱體2，空氣輸送管4的管壁開有通氣孔，所述箱體2內(nèi)設(shè)有電熱式加熱器5。
[0010]所述箱體2設(shè)有自動出料門6，自動出料門6位置安裝有冷卻裝置7，機架I上安裝有主控箱8，主控箱8連接滑動門3、自動出料門6、電熱式加熱器5和冷卻裝置7。
[0011]箱體2內(nèi)壁是由不銹鋼網(wǎng)板制成的雙層保溫構(gòu)造。箱體2上部為滑動門3，滑動門3打開，移動輸送帶可在上方將揉捻葉投入，滑動門3關(guān)閉使箱體2形成閉合式發(fā)酵方式，滑動門3上開有多個換氣孔。單個發(fā)酵機可投入揉捻機兩桶的量，最大發(fā)酵量為150kg，發(fā)酵時茶層厚度可達50cm。箱體2內(nèi)壁為沖孔金屬板不銹鋼制二重保溫構(gòu)造。茶層依據(jù)投入量以及投入移動距離來決定其厚度。含有換氣供氣機能。
[0012]空氣輸送管4橫穿箱體2中間，箱體2內(nèi)的空氣輸送管4管壁開有通氣孔。為使發(fā)酵過程中發(fā)酵所需氧氣供應(yīng)充足，風機斷續(xù)式將空氣經(jīng)空氣輸送管4輸供給發(fā)酵葉，所換空氣從上方滑動門3的換氣孔進行排出。電熱式加熱器5持續(xù)加熱，保證發(fā)酵溫度達到設(shè)定發(fā)酵溫度，發(fā)酵時間約需2h，發(fā)酵完成時，根據(jù)設(shè)定的時間自動打開自動出料門6，自動出料門6位置安裝有冷卻裝置7，對發(fā)酵葉進行及時冷卻，并輸送到下一工序。
[0013]本發(fā)明箱型自控發(fā)酵機，可控制投入、取出、加熱套溫度、時間、換氣、供氣等。防止發(fā)酵不均勻，節(jié)省勞力，提高效率，清潔衛(wèi)生化。
【權(quán)利要求】
1.箱型自控發(fā)酵機，包括機架(1)，機架(I)上安裝有箱體(2)，其特征在于，所述箱體(2 )上部設(shè)有滑動門(3 )，滑動門(3 )上設(shè)有換氣孔，空氣輸送管(4 )貫穿箱體(2 )，空氣輸送管(4)的管壁開有通氣孔，所述箱體(2)內(nèi)設(shè)有電熱式加熱器(5);所述箱體(2)設(shè)有自動出料門(6 )，自動出料門(6 )位置安裝有冷卻裝置(7 )，機架(I)上安裝有主控箱(8 )，主控箱(8)連接滑動門(3)、自動出料門(6)和冷卻裝置(7)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述一種箱型自控發(fā)酵機，其特征在于，所述箱體(2)內(nèi)壁為不銹鋼制作而成的雙層構(gòu)造。
【文檔編號】A23F3/08GK104413178SQ201310383486
【公開日】2015年3月18日 申請日期:2013年8月29日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月29日
【發(fā)明者】肖勇, 王玉霞, 肖德雄 申請人:宜昌蕭氏茶葉集團有限公司