一種調(diào)脂降壓的雞汁調(diào)味醬及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種調(diào)脂降壓的雞汁調(diào)味醬，是由下述重量份的原料制成：雞胸肉18-20、玫瑰果6-7、羅布麻葉1-2、柿葉1-2、杜仲2-3、大薊1-2、黃芩2-3、玉米須1-2、葛根2-3、決明子3-4、酸棗仁2-3、蕎麥仁4-5、香菇粉1-2、食鹽3-4、白糖2-3、米醋3-4、葡萄酒6-8、薏仁油5-6；本發(fā)明將雞胸肉、玫瑰果粉碎后酶解，充分提取其營(yíng)養(yǎng)成分，添加多種中藥成分，讓調(diào)味醬具有降血壓、降血脂、降血糖、活血養(yǎng)顏、補(bǔ)肝益腎、潤(rùn)腸通便、增強(qiáng)機(jī)體免疫的功效，制成的調(diào)味醬營(yíng)養(yǎng)均衡、風(fēng)味獨(dú)特、色澤均勻、富有口感。
【專利說明】—種調(diào)脂降壓的雞汁調(diào)味醬及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種調(diào)味品，尤其涉及一種調(diào)脂降壓的雞汁調(diào)味醬及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]調(diào)味品是人們廚房中必不可少的一種食材，品種繁多，味道各異，但隨著現(xiàn)代人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健食品的追求，傳統(tǒng)調(diào)味品已經(jīng)不能滿足人們的需要；本發(fā)明以雞胸肉為主料，添加多種中藥成分，制作成一種營(yíng)養(yǎng)保健、風(fēng)味獨(dú)特的調(diào)味醬。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種調(diào)脂降壓的雞汁調(diào)味醬及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種調(diào)脂降壓的雞汁調(diào)味醬，是由下述重量份的原料制成:
雞胸肉18-20、玫瑰果6-7、羅布麻葉1-2、柿葉1-2、杜仲2_3、大薊1_2、黃芩2_3、玉米須1-2、葛根2-3、決明子3-4、酸棗仁2-3、蕎麥仁4_5、香菇粉1_2、食鹽3_4、白糖2_3、米醋
3-4、葡萄酒6_8、薏仁油5_6。
[0005]一種調(diào)脂降壓的雞汁調(diào)味醬制備方法，包括以下步驟:
(I)將雞胸肉清洗干凈，過8-10_孔板進(jìn)行絞碎，將玫瑰果洗凈榨汁后過濾，濾液與絞碎的雞胸肉泥混合，加入2-3倍純凈水，再加入1-2%的風(fēng)味蛋白酶，在溫度50-55°C、pH6-7的條件下酶解4-5小時(shí)，離心分離，得到酶解液；
(2 )將羅布麻葉、柿葉、杜仲等八種中藥原料混合粉碎，加入6 - 7倍清水，文火煎煮40-50分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥顆粒；
(3)將酸棗仁、蕎麥仁一起送入鍋中，文火炒至出香，取出后曬干，磨成粉，過80-100目篩，得到仁粉；
(4)將香菇粉等剩余全部原料混合入鍋，加入上述酶解液，小火熬煮至微稠，再加入上述中藥顆粒、仁粉，繼續(xù)熬煮至濃稠，冷卻后滅菌灌裝，得到成品。
[0006]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明將雞胸肉、玫瑰果粉碎后酶解，充分提取其營(yíng)養(yǎng)成分，添加多種中藥成分，讓調(diào)味醬具有降血壓、降血脂、降血糖、活血養(yǎng)顏、補(bǔ)肝益腎、潤(rùn)腸通便、增強(qiáng)機(jī)體免疫的功效，制成的調(diào)味醬營(yíng)養(yǎng)均衡、風(fēng)味獨(dú)特、色澤均勻、富有口感。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:
一種調(diào)脂降壓的雞汁調(diào)味醬，是由下述重量(斤)的原料制成:
雞胸肉20、玫瑰果7、羅布麻葉2、柿葉2、杜仲3、大薊2、黃芩3、玉米須2、葛根3、決明子4、酸棗仁3、蕎麥仁5、香菇粉2、食鹽4、白糖3、米醋4、葡萄酒8、薏仁油6。
[0008]一種調(diào)脂降壓的雞汁調(diào)味醬制備方法，包括以下步驟:
(1)將雞胸肉清洗干凈，過10_孔板進(jìn)行絞碎，將玫瑰果洗凈榨汁后過濾，濾液與絞碎的雞胸肉泥混合，加入3倍純凈水，再加入1%的風(fēng)味蛋白酶，在溫度50°C、pH7的條件下酶解5小時(shí)，離心分離，得到酶解液；
(2)將羅布麻葉、柿葉、杜仲等八種中藥原料混合粉碎，加入7倍清水，文火煎煮50分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥顆粒；
(3)將酸棗仁、蕎麥仁一起送入鍋中，文火炒至出香，取出后曬干，磨成粉，過100目篩，得到仁粉；
(4)將香菇粉等剩余全部原料混合入鍋，加入上述酶解液，小火熬煮至微稠，再加入上述中藥顆粒、仁粉，繼續(xù)熬煮至濃稠，冷卻后滅菌灌裝，得到成品。
【權(quán)利要求】
1.一種調(diào)脂降壓的雞汁調(diào)味醬，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 雞胸肉18-20、玫瑰果6-7、羅布麻葉1-2、柿葉1-2、杜仲2_3、大薊1_2、黃芩2_3、玉米須1-2、葛根2-3、決明子3-4、酸棗仁2-3、蕎麥仁4_5、香菇粉1_2、食鹽3_4、白糖2_3、米醋3-4、葡萄酒6_8、薏仁油5_6。
2.一種如權(quán)利要求1所述的調(diào)脂降壓的雞汁調(diào)味醬制備方法，其特征在于包括以下步驟: (I)將雞胸肉清洗干凈，過8-10_孔板進(jìn)行絞碎，將玫瑰果洗凈榨汁后過濾，濾液與絞碎的雞胸肉泥混合，加入2-3倍純凈水，再加入1-2%的風(fēng)味蛋白酶，在溫度50-55°C、pH6-7的條件下酶解4-5小時(shí)，離心分離，得到酶解液； (2 )將羅布麻葉、柿葉、杜仲等八種中藥原料混合粉碎，加入6 - 7倍清水，文火煎煮40-50分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥顆粒； (3)將酸棗仁、蕎麥仁一起送入鍋中，文火炒至出香，取出后曬干，磨成粉，過80-100目篩，得到仁粉； (4)將香菇粉等剩余全部原料混合入鍋，加入上述酶解液，小火熬煮至微稠，再加入上述中藥顆粒、仁粉，繼續(xù)熬煮至濃稠，冷卻后滅菌灌裝，得到成品。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK103564392SQ201310442378
【公開日】2014年2月12日 申請(qǐng)日期:2013年9月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月26日
【發(fā)明者】魯楊 申請(qǐng)人:魯楊