一種翻白草與桑葉降糖保健飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種翻白草與桑葉降糖保健飲料及其制備方法，是以翻白草、桑葉為主原料，提取翻白草和桑葉中豐富的藥用營養(yǎng)成分，采用采用翻白草提取液制備和桑葉提取液制備以及復(fù)合調(diào)配制備三個工藝步驟，在提取液中添加輔料來緩解和中和草腥味，使其達(dá)到藥食同源的飲料的品質(zhì)，確保其豐富的營養(yǎng)價值和多種保健功能，即具有幫助降低血糖和軟化血管以及調(diào)節(jié)體液酸堿平衡功能、又具備能幫助消化和消除疲勞以及美容護(hù)膚優(yōu)點(diǎn)；且方法簡單，易大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。
【專利說明】一種翻白草與桑葉降糖保健飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明及保健飲品的【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其指一種翻白草與桑葉降糖保健飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]富貴病又稱“現(xiàn)代文明病”，是人們進(jìn)入現(xiàn)代文明社會，生活富裕后，吃得好、吃得精，營養(yǎng)過剩，活動量減少，從而產(chǎn)生的一些非傳染性的流行病，糖尿病患者在日常飲食方面不能食用含熱量較高的食物，這就局限了糖尿病患者的飲食范圍，給患者帶來諸多的苦惱。
[0003]翻白草為薔薇科植物翻白草的帶跟全草，其性平、味甘、微苦，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，翻白草的植株各部分均含有黃酮類化合物，而黃酮類物質(zhì)可影響胰島素3細(xì)胞，有促進(jìn)胰島素與靶細(xì)胞一受體結(jié)合作用，能調(diào)節(jié)血糖、脂質(zhì)代謝。近年來民間流行用翻白草治療糖尿病并取得一定療效，翻白草所含的黃酮類成分為其降血糖的主要有效成分，也為翻白草的開發(fā)利用提供依據(jù)。
[0004]桑葉是?？浦参锷orus alba L的葉，桑葉中含有黃酮類化合物、揮發(fā)油、氨基酸和桑葉多糖等多種活性成分；現(xiàn)在藥理研究證明桑葉具有抑制血糖上升之功效，可預(yù)防可治療糖尿病。為了進(jìn)一步明確桑葉降血糖的作用和機(jī)，桑葉其所含的蛻皮留酮對多種方法誘導(dǎo)的血糖升高均有降糖作用，可促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)化為糖元，但不改變正常的血糖?？捎行椭懈哐莾A向的人士降低患高血糖癥或糖尿病的危險。
[0005]目前，市場上有翻白草、桑葉的單獨(dú)產(chǎn)品出現(xiàn)，但二者的復(fù)合飲料卻未見報道，由于翻白草和桑葉具有令人不愉快的草腥味，一般人難以接受，如果能提取其中的有效成分加以輔料混合配制，既可以制成風(fēng)味好的復(fù)合飲料，又能達(dá)到藥用成分、是個一舉兩得的好方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明一種翻白草與桑葉降糖保健飲料及其制備方法，是以翻白草、桑葉為主原料，提取翻白草和桑葉中豐富的藥用營養(yǎng)成分，采用在提取液中添加輔料來緩解和中和草腥味，使其達(dá)到口感稠和、風(fēng)味獨(dú)特的保健飲料標(biāo)準(zhǔn)，適合于糖尿病患者飲用。
[0007]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)解決方案為:一種翻白草與桑葉降糖保健飲料及其制備方法，采用翻白草提取液制備和桑葉提取液制備以及復(fù)合調(diào)配制備三個工藝；其中翻白草提取液制備包括原料的預(yù)處理、膠磨、過濾、澄清保存；桑葉提取液制備包括原料的預(yù)處理、膠磨、過濾、澄清保存；復(fù)合輔料制備包括調(diào)配、均質(zhì)、殺菌、裝罐、冷卻制成品。
[0008]其中:
本發(fā)明所述的翻白草提取液制備:第一步、翻白草的預(yù)處理:挑選翻白草用清水洗凈；第二步、切段:將無花果切成5 mm的段，以利于取汁；第三步、:將翻白草段用膠體磨中加水磨細(xì)成漿；第四步、:將翻白草漿用離心過濾機(jī)過濾，除去纖維素物質(zhì)；第五步、保存:漿磨出的液汁置于攪拌罐中加入果膠酶攪拌，靜止后取上清液低溫備用。
[0009]本發(fā)明所述的桑葉提取液制備:第一步、桑葉的預(yù)處理:挑選無病蟲害的新鮮的桑葉，進(jìn)行清洗、控水；第二步、打漿:將桑葉用磨漿機(jī)打漿；第三步、(酶)處理:加入淀粉酶和果膠酶，酶解溫度為45°C，酶解PH值為3.5，酶解時間為4h，然后榨汁；第四步、過濾:采用100目尼龍絹布清渣振動篩進(jìn)行過濾，澄清后取上清液待用。
[0010]本發(fā)明所述的復(fù)合輔料制備:第一步、調(diào)配:將翻白草上清液、桑葉上清液、木糖醇、檸檬酸、CMC、海藻酸鈉、抗壞血酸、黃原膠、卡拉膠按比例進(jìn)行混合攪拌；第二步、均質(zhì):采用高壓均質(zhì)機(jī)對混合液均質(zhì)，；第三步、殺菌:在反應(yīng)釜中提升溫度殺菌；第四步、包裝:裝罐、密封、冷卻即為成品。
[0011]本發(fā)明所述的成品是針對翻白草和桑葉加工進(jìn)行的特殊工藝制備，使中藥翻白草添加桑葉后，可以達(dá)到藥食同源的飲料的品質(zhì)，確保其豐富的營養(yǎng)價值和多種保健功能，即具有幫助降低血糖和軟化血管以及調(diào)節(jié)體液酸堿平衡功能、又具備能幫助消化和消除疲勞以及美容護(hù)膚優(yōu)點(diǎn)；且方法簡單，易大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。
[0012]【具體實(shí)施方式】:
一種翻白草與桑葉降糖保健飲料及其制備方法包括以下步驟:
I翻白草的預(yù)處理:挑選無傷爛的翻白草，用清水洗去上的污土和污垢、控水；
2、切段:將翻白草切成5mm的段，以利于取汁，為防止榨汁過程中氧化，加入0.006%
Vc ；
3、膠磨:將翻白草用膠體磨加水磨細(xì)成漿，膠體磨的磨距調(diào)至在80ii m?100 ii m之
間；
4、過濾:將翻白草漿用120目的離心過濾機(jī)進(jìn)行過濾，除去纖維素物質(zhì)；
5、澄清保存:漿磨出的液汁置于攪拌罐中加入0.05%果膠酶攪拌，靜止16h后，取上清液在4°C下低溫備用。
[0013]6、桑葉的預(yù)處理:挑選無病蟲害的新鮮的桑葉，用清水進(jìn)行清洗、控水；
7、打漿:將桑葉用磨漿機(jī)進(jìn)行打漿處理，膠體磨的磨距調(diào)至在80m?100 m之間；
8、酶處理:加入0.10%淀粉酶和0.05 %果膠酶，酶解溫度為45°C，酶解PH值為3.5，酶解時間為4h ；
9、過濾:采用100目尼龍絹布清渣振動篩進(jìn)行過濾，澄清后取上清液待用。
[0014]10、調(diào)配:翻白草上清液40%、桑葉上清液20%、CMC 0.20%、木糖醇8%、檸檬酸
0.09%、海藻酸鈉0.20%、抗壞血酸0.05%、黃原膠0.03%、卡拉膠0.03%、加水31.4%，按此比例進(jìn)行混合攪拌；
11、均質(zhì):高壓均質(zhì)機(jī)設(shè)定在20MPa下均質(zhì)20min,從而使混合液中固體顆粒得到超微細(xì)化；
12、殺菌:在反應(yīng)釜中提升溫度至90°C，保持2min，即可達(dá)到商用殺菌目的；
13、包裝:殺菌后趁熱裝罐、密封，將罐倒置3min，然后用冷水分段冷卻至38°C左右，即為成品。
[0015]以上所述，實(shí)施方式僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對本發(fā)明的范圍進(jìn)行限定，在不脫離本發(fā)明技術(shù)的精神的前提下，本領(lǐng)域工程技術(shù)人員對本發(fā)明的技術(shù)方案作出的各種變形和改進(jìn)，均應(yīng)落入本發(fā)明的權(quán)利要求書確定的保護(hù)范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種翻白草與桑葉降糖保健飲料及其制備方法包括以下步驟: ⑴翻白草的預(yù)處理:挑選翻白草用清水清洗、控水； (2)、切段:切成5 mm的段，加入的0.006% Vc ； ⑶、膠磨:用膠體磨加水磨細(xì)成漿，膠體磨的磨距調(diào)至在IOOiim之間； ⑷、過濾:將翻白草漿用120目的離心過濾機(jī)進(jìn)行過濾； (5)、澄清保存:漿磨出的液汁置于攪拌罐中加入0.05%果膠酶攪拌，靜止16h后，取上清液在4°C下低溫備用； (6)、桑葉的預(yù)處理:挑選新鮮的桑葉，用清水進(jìn)行清洗、控水； (7)、打漿:用磨漿機(jī)進(jìn)行打漿，膠體磨的磨距調(diào)至在100之間； (8)、酶處理:加入0.10%淀粉酶和0.05 %果膠酶，酶解溫度為450C，酶解PH值為3.5，酶解時間為4h ； ⑶、過濾:采用100目尼龍絹布清渣振動篩進(jìn)行過濾，澄清后取上清液待用； (10)、調(diào)配:翻白草上清液40%、桑葉上清液20%、CMC0.20%、木糖醇8%、檸檬酸0.09%、海藻酸鈉0.20%、抗壞血酸0.05%、黃原膠0.03%、卡拉膠0.03%、加水31.4%，按此比例進(jìn)行混合攪拌； (11)、均質(zhì):高壓均質(zhì)機(jī)設(shè)定在20MPa下均質(zhì)20min； (12)、殺菌:在反應(yīng)釜中提升溫度至90°C，保持2min； (13)、包裝:殺菌后趁熱裝罐、密封，將罐倒置3min，冷卻至38°C，即為成品。
【文檔編號】A23L2/38GK103494294SQ201310448579
【公開日】2014年1月8日 申請日期:2013年9月28日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月28日
【發(fā)明者】劉芳圃 申請人:劉芳圃