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      一種綠茶水蜜桃果醬及其制備方法

      文檔序號:457228閱讀:435來源:國知局
      一種綠茶水蜜桃果醬及其制備方法
      【專利摘要】本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域,涉及一種果醬,具體是一種綠茶水蜜桃果醬,按重量百分比包括以下組分:水蜜桃15%-35%、綠茶粉15%-25%、白砂糖10%-20%、食用鹽4%-6%、檸檬酸0.5%-0.8%、檸檬酸鈉0.2%-0.4%、魔芋膠0.6%-0.8%;加工出來的綠茶水蜜桃果醬不僅口味獨特還具有很高的營養(yǎng)價值,具有消除疲勞,促進(jìn)新陳代謝,增強(qiáng)思維和記憶能力,補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠;還有抑制腫瘤,防止動脈硬化、高血壓、腦血栓等功效。
      【專利說明】一種綠茶水蜜桃果醬及其制備方法
      【技術(shù)領(lǐng)域】
      [0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域,涉及一種果醬,尤其是一種綠茶水蜜桃果醬。
      【背景技術(shù)】
      [0002]茶是我國的傳統(tǒng)飲品,普通綠茶具有消渴、提神醒腦,助消化的功能,尤其對心血管軟化具有良好的保健效果,另外還能夠安神清火氣,長期飲用可以提高人體的免疫力。茶中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),如茶堿、茶素、酚類、咖啡堿、黃銅類、芳香化合物、蛋白質(zhì)等多種維生素,以及鈣、磷、碘、鑰、氟、鋅銅等微量元素。具有消除疲勞,促進(jìn)新陳代謝,增強(qiáng)思維和記憶能力,還有抑制腫瘤,防止動脈硬化、高血壓、腦血栓等功效。
      [0003]水蜜桃營養(yǎng)豐富,肉甜汁多,含豐富的鐵質(zhì),能增加人體血紅蛋白數(shù)量,古人曰:常吃桃子能“益容顏”,原因可能在此。桃子的貢獻(xiàn),除了桃肉能養(yǎng)血美顏,當(dāng)中的桃仁還有活血化瘀、平喘止咳的作用。中醫(yī)有一條藥方,名為五仁湯,能潤腸通便、活血通絡(luò),成分正是桃仁、火麻仁、郁李仁、柏子仁和杏仁,對于大便燥結(jié),肝熱血瘀和閉經(jīng)之人特別有幫助。需要注意的是,桃胡仁能活血,經(jīng)量過多或行經(jīng)期間不宜食用。桃樹流出來的樹膠也是一味妙藥,既能強(qiáng)壯滋補(bǔ),又能調(diào)節(jié)血糖水平。
      [0004]隨著生活水平的提高,人們對養(yǎng)生越來越重視,傳統(tǒng)食品營養(yǎng)的單一,無法滿足人們的需求。

      【發(fā)明內(nèi)容】

      [0005]本發(fā)明的目的在于就以上現(xiàn)有技術(shù)的缺陷,提供了一種口味獨特且具有養(yǎng)生效果的綠茶水蜜桃果醬。
      [0006]本發(fā)明的目的可以通過以下技術(shù)方案實現(xiàn):
      [0007]—種綠茶水蜜桃果醬,其特征在于,按重量百分比包括以下組分:水蜜桃15% -35%、綠茶粉 15% -25%、白砂糖 10% _20%、食用鹽 4% _6%、檸檬酸0.5% -0.8%,檸檬酸鈉0.2% -0.4%、魔芋膠0.6% -0.8%。
      [0008]所述綠茶水蜜桃果醬組分的最佳重量百分比為:水蜜桃30%、綠茶粉20%、白砂糖15%、食用鹽5%、檸檬酸0.6%、檸檬酸鈉0.3%、魔芋膠0.6%。
      [0009]所述綠茶水蜜桃果醬的制備方法,其特征在于,包括以下步驟:
      [0010](I)采用新鮮無腐爛,無病蟲害,凍傷及機(jī)械傷的雪梨,成熟度八至九成,然后以清水洗凈,并摘除過長的果把,用小刀修除干疤,蟲蛀等不合格部分,最后再用清水清洗;
      [0011](2)將優(yōu)選洗凈的水蜜桃削皮去芯,切成小塊,浸于鹽水中約15min ;
      [0012](3)將浸泡過的水蜜桃塊放入鍋中,撒上配方中白砂糖用量的一半于水蜜桃塊上,加上少量的水,以中火煮,去浮沫;
      [0013](4)煮至水蜜桃呈透明色,并溢出甜甜的香味時,拌入余下的砂糖,調(diào)整甜味,同時加入檸檬酸和檸檬酸鈉;
      [0014](5)將水蜜桃壓成泥,煮果醬出現(xiàn)光澤,加入魔芋膠,呈濃稠狀時,即可裝入用熱水消毒過的廣口瓶子中(趁熱裝瓶),并倒置。
      [0015]本發(fā)明的有益效果是:生產(chǎn)出來的綠茶水蜜桃果醬不僅口味獨特還具有綠茶消除疲勞,促進(jìn)新陳代謝,增強(qiáng)思維和記憶能力,抑制腫瘤,防止動脈硬化、高血壓、腦血栓等功效。
      【具體實施方式】
      [0016]實施例1
      [0017]一種綠茶水蜜桃果醬,按重量百分比包括以下組分:水蜜桃30%、綠茶粉20%、白砂糖15%、食用鹽5%、檸檬酸0.6%、檸檬酸鈉0.3%、魔芋膠0.6%。
      [0018]所述綠茶水蜜桃果醬的制備方法,包括以下步驟:
      [0019](I)采用新鮮無腐爛,無病蟲害,凍傷及機(jī)械傷的水蜜桃,成熟度八至九成,然后以清水洗凈,并摘除過長的果把,用小刀修除干疤,蟲蛀等不合格部分,最后再用清水清洗;
      [0020](2)將優(yōu)選洗凈的水蜜桃削皮去芯,切成小塊,浸于鹽水中約15min ;
      [0021](3)將浸泡過的水蜜桃塊放入鍋中,撒上配方中白砂糖用量的一半于水蜜桃塊上,加上少量的水,以中火煮,去浮沫;
      [0022](4)煮至水蜜桃呈透明色,并溢出甜甜的香味時,拌入余下的砂糖,調(diào)整甜味,同時加入檸檬酸和檸檬酸鈉;
      [0023](5)將水蜜桃壓成泥,煮果醬出現(xiàn)光澤,加入魔芋膠,呈濃稠狀時,即可裝入用熱水消毒過的廣口瓶子中(趁熱裝瓶),并倒置。
      [0024]實施例2
      [0025]一種綠茶水蜜桃果醬,按重量百分比包括以下組分:水蜜桃35%、綠茶粉25%、白砂糖20%、食用鹽6%、檸檬酸0.8%、檸檬酸鈉0.4%、魔芋膠0.8%。
      [0026]實施例2的制備方法和實施例1的制備方法相同。
      【權(quán)利要求】
      1.一種綠茶水蜜桃果醬,其特征在于,按重量百分比包括以下組分:水蜜桃15% -35%、綠茶粉 15% -25%、白砂糖 10% _20%、食用鹽 4% _6%、檸檬酸0.5% -0.8%,檸檬酸鈉0.2% -0.4%、魔芋膠0.6% -0.8%。
      2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種綠茶水蜜桃果醬,其特征在于,所述組分的最佳重量百分比為:水蜜桃30%、綠茶粉20%、白砂糖15%、食用鹽5%、檸檬酸0.6%、檸檬酸鈉0.3%、魔芋膠 0.6%。
      3.一種根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的綠茶水蜜桃果醬的制備方法,其特征在于,包括以下步驟: (1)采用新鮮無腐爛,無病蟲害,凍傷及機(jī)械傷的水蜜桃,成熟度八至九成,然后以清水洗凈,并摘除過長的果把,用小刀修除干疤,蟲蛀等不合格部分,最后再用清水清洗; (2)將優(yōu)選洗凈的水蜜桃削皮去芯,切成小塊,浸于鹽水中約15min; (3)將浸泡過的水蜜桃塊放入鍋中,撒上配方中白砂糖用量的一半于水蜜桃塊上,加上少量的水,以中火煮,去浮沫; (4)煮至水蜜桃呈透明色,并溢出甜甜的香味時,拌入余下的砂糖,調(diào)整甜味,同時加入朽1檬酸和朽1檬酸鈉; (5)將水蜜桃壓成泥,煮果醬出現(xiàn)光澤,加入魔芋膠,呈濃稠狀時,即可裝入用熱水消毒過的廣口瓶子中(趁熱裝瓶),并倒置。
      【文檔編號】A23L1/29GK103652519SQ201310587302
      【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年11月14日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月14日
      【發(fā)明者】陳寧 申請人:安徽天思食品有限公司
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