一種健腦豆?jié){粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種健腦豆?jié){粉，由下列重量份的原料制成：大豆60-70、紅豆50-60、核桃仁20-25、杏仁15-20、黑芝麻20-25、南瓜子仁10-15、菠菜15-20、椰菜20-25、蒜葉8-10、花菇20-25、桂枝1-2、青皮1-3、蜜桶花1-2、枸杞子2-3、白砂糖6-7、豆?jié){添加劑1-2、水適量。本發(fā)明的豆?jié){采用大豆、紅豆為主原料，紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化、清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能。其中特別添加的核桃仁不僅具有很好的健腦作用，還具有補氣養(yǎng)血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。
【專利說明】一種健腦豆?jié){粉及其制備方法
[0001]
【技術領域】
[0002]本發(fā)明涉及一種食品及其工藝【技術領域】，特別涉及一種健腦豆?jié){粉及其制備方法。
【背景技術】
[0003]豆?jié){是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆 漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，非常適合于各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。我國一直以來都以大豆為原料的傳統(tǒng)豆?jié){，雖然說具有一定的營養(yǎng)保健價值，但是營養(yǎng)元素、口味都比較單一，不能滿足現(xiàn)在人的口味與營養(yǎng)需求，其中青少年、兒童、老人包括從事腦力勞動的成年人都是需要補充大腦的營養(yǎng)的，本發(fā)明的補腦豆?jié){，在大豆的基礎上還添加了一些具有保健健腦價值的原材料，可以很巧妙的以豆?jié){為出發(fā)點，從人們的日常飲食出發(fā)，將健腦元素添加到老少皆宜的豆?jié){中，將補腦貫徹在人們的日常生活中。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明彌補了現(xiàn)有技術的不足，提供一種健腦豆?jié){粉及其制備方法。
[0005]本發(fā)明的技術方案如下:
豆?jié){由下列重量份的原料制成:大豆60-70、紅豆50-60、核桃仁20-25、杏仁15-20、黑芝麻20-25、南瓜子仁10-15、菠菜15-20、椰菜20-25、蒜葉8-10、花菇20-25、桂枝1-2、青皮1-3、蜜桶花1-2、枸杞子2-3、白砂糖6-7、豆?jié){添加劑1-2、水適量。
[0006]所述豆?jié){添加劑由下列重量份的原料制成:紫薯40-50、葡萄凍干粉15-20、香菇凍干粉3-4、猴頭菇20-25、南瓜子仁10-15、西瓜翠衣2_3、丁葵草3_4、絞股藍1_2、花旗參
4-5、黃氏5-6、黃荊葉2-3、蜜桶花6-7、奶酪8_12、蘋果汁30-40、水適量。將丁葵草、絞股藍、花旗參、黃氏、黃荊葉、蜜桶花加入適量水文火煎煮1-2小時，過濾得到藥液，將紫薯洗凈削皮用所得藥液研磨成漿；將猴頭菇洗凈切片與南瓜子仁一起加入燒化的奶酪中翻炒至熟加入蘋果汁繼續(xù)加熱至水分耗干，烘干后研磨成粉與所得紫薯漿以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0007]所述豆?jié){粉的制備的具體步驟如下:
(1)將大豆、紅豆洗凈后放入適量水中，加熱煮沸，得混合物料；
(2)將核桃仁、杏仁與桂枝、青皮、蜜桶花、枸杞子混合后放入炒鍋中翻炒至有香味溢出，加入適量水文火加熱30-40分鐘，取出核桃仁、杏仁與步驟I的混合物料一起放入研磨機中研磨成漿，噴霧干燥，得干燥粉，備用；
(3)將黑芝麻、南瓜子仁放入炒鍋中文火翻炒至熟，研磨成粉，得混合粉，備用；
(4)將菠菜、椰菜、蒜葉洗凈研磨成汁，與白砂糖一起加入鍋中加熱至完全融化，花菇洗凈切片后放入鍋中，繼續(xù)加熱至水分熬干，取出放入烘干機中烘干，研磨成粉，得蔬菜粉，備用；
(5)將步驟2的干燥粉、步驟3的混合粉、步驟4的蔬菜粉以及其它剩余成分混合均勻，滅菌，即可。
[0008]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明的豆?jié){采用大豆、紅豆為主原料,紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化、清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能。其中特別添加的核桃仁不僅具有很好的健腦作用，還具有補氣養(yǎng)血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。杏仁具有健腦益智、宣肺止咳、降氣平喘、潤腸通便、殺蟲解毒的作用。菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質(zhì)，有助于防止大腦的老化，還具有通便清熱、理氣補血、防病抗衰等功效。
具體實施方案
[0009]下面結合以下【具體實施方式】對本發(fā)明作進一步的詳細描述:
稱取下列重量份(kg)的原料制成:大豆65、紅豆55、核桃仁23、杏仁17、黑芝麻23、南瓜子仁12、菠菜17、椰菜24、蒜葉9、花菇24、桂枝1、青皮2、蜜桶花1、枸杞子2、白砂糖6、豆?jié){添加劑2、水適量。
[0010]所述豆?jié){添加劑由下列重量份(kg)的原料制成:紫薯45、葡萄凍干粉16、香菇凍干粉3、猴頭菇23、南瓜子仁12、西瓜翠衣2、丁葵草4、絞股藍2、花旗參5、黃氏5、黃荊葉2、蜜桶花6、奶酪10、蘋果汁35、水適量。將丁葵草、絞股藍、花旗參、黃氏、黃荊葉、蜜桶花加入適量水文火煎煮I小時，過濾得到藥液，將紫薯洗凈削皮用所得藥液研磨成漿；將猴頭菇洗凈切片與南瓜子仁一起加入燒化的奶酪中翻炒至熟加入蘋果汁繼續(xù)加熱至水分耗干，烘干后研磨成粉與所得紫薯漿以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌25分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0011]所述豆?jié){粉的制備方法的具體步驟如下:
(1)將大豆、紅豆洗凈后放入適量水中，加熱煮沸，得混合物料；
(2)將核桃仁、杏仁與桂枝、青皮、蜜桶花、枸杞子混合后放入炒鍋中翻炒至有香味溢出，加入適量水文火加熱35分鐘，取出核桃仁、杏仁與步驟I的混合物料一起放入研磨機中研磨成漿，噴霧干燥，得干燥粉，備用；
(3)將黑芝麻、南瓜子仁放入炒鍋中文火翻炒至熟，研磨成粉，得混合粉，備用；
(4)將菠菜、椰菜、蒜葉洗凈研磨成汁，與白砂糖一起加入鍋中加熱至完全融化，花菇洗凈切片后放入鍋中，繼續(xù)加熱至水分熬干，取出放入烘干機中烘干，研磨成粉，得蔬菜粉，備用；
(5)將步驟2的干燥粉、步驟3的混合粉、步驟4的蔬菜粉以及其它剩余成分混合均勻，滅菌，即可。
【權利要求】
1.一種健腦豆?jié){粉，其特征在于，由下列重量份的原料制成:大豆60-70、紅豆50-60、核桃仁20-25、杏仁15-20、黑芝麻20-25、南瓜子仁10-15、菠菜15-20、椰菜20-25、蒜葉8-10、花菇20-25、桂枝1-2、青皮1-3、蜜桶花1_2、枸杞子2_3、白砂糖6_7、豆?jié){添加劑1_2、水適量； 所述豆?jié){添加劑由下列重量份的原料制成:紫薯40-50、葡萄凍干粉15-20、香菇凍干粉3-4、猴頭菇20-25、南瓜子仁10-15、西瓜翠衣2_3、丁葵草3_4、絞股藍1_2、花旗參4_5、黃氏5-6、黃荊葉2-3、蜜桶花6-7、奶酪8-12、蘋果汁30-40、水適量；將丁葵草、絞股藍、花旗參、黃氏、黃荊葉、蜜桶花加入適量水文火煎煮1-2小時，過濾得到藥液，將紫薯洗凈削皮用所得藥液研磨成漿；將猴頭菇洗凈切片與南瓜子仁一起加入燒化的奶酪中翻炒至熟加入蘋果汁繼續(xù)加熱至水分耗干，烘干后研磨成粉與所得紫薯漿以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
2.根據(jù)權利要求書I所述健腦豆?jié){粉，其特征在于，制備方法的具體步驟如下: (1)將大豆、紅豆洗凈后放入適量水中，加熱煮沸，得混合物料； (2)將核桃仁、杏仁與桂枝、青皮、蜜桶花、枸杞子混合后放入炒鍋中翻炒至有香味溢出，加入適量水文火加熱30-40分鐘，取出核桃仁、杏仁與步驟I的混合物料一起放入研磨機中研磨成漿，噴霧干燥，得干燥粉，備用； (3)將黑芝麻、南瓜子仁放入炒鍋中文火翻炒至熟，研磨成粉，得混合粉，備用； (4)將菠菜、椰菜、蒜葉洗凈研磨成汁，與白砂糖一起加入鍋中加熱至完全融化，花菇洗凈切片后放入鍋中，繼續(xù)加熱至水分熬干，取出放入烘干機中烘干，研磨成粉，得蔬菜粉，備用； (5)將步驟2的干燥粉、步驟3的混合粉、步驟4的蔬菜粉以及其它剩余成分混合均勻，滅菌，即可。
【文檔編號】A23C11/10GK103651900SQ201310604392
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年11月26日 優(yōu)先權日:2013年11月26日
【發(fā)明者】麻志剛 申請人:安徽金菜地食品有限公司