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      一種無糖水果月餅的制作方法

      文檔序號:459101閱讀:356來源:國知局
      一種無糖水果月餅的制作方法
      【專利摘要】一種無糖水果月餅,由以下重量份原料組成:小麥面粉300-320、酵母粉4-5、香蔥粉15-20、藍莓粉30-40、魔芋粉20-30、番茄30-40、蘋果30-40、草莓20-30、牛奶40-50、桃仁5-6、北魚黃草4-5、茯苓4-5、黨參4-5、海篷子5-6、牛樟芝4-5、刺梨4-5、石榴皮3-4、芝麻油適量、食鹽適量、水適量。本發(fā)明的一種無糖水果月餅,制作工藝簡單,不含糖,營養(yǎng)健康,還添加了菖蒲提取物,具有安定、清熱化痰、開竅醒腦等功效,以及牛樟芝等提取物,能夠清楚體內(nèi)自由基,延緩衰老。
      【專利說明】一種無糖水果月餅
      [0001]
      【技術(shù)領(lǐng)域】
      [0002]本發(fā)明主要涉及食品及其制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】,尤其涉及一種無糖水果月餅。
      【背景技術(shù)】
      [0003]市場上的休閑小吃,種類繁多,口味也各種各樣,一般都是在口感上做一些改善,滿足人們對口感的要求,但是隨著生活水品的提高,人們越來越重視健康養(yǎng)生,因此市場上的休閑食品并不能滿足人們的需求。

      【發(fā)明內(nèi)容】

      [0004]本發(fā)明為了彌補已有技術(shù)的缺陷,提供一種無糖水果月餅的制備方法。[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:一種無糖水果月餅,由以下重量份原料組成:小麥面粉300-320、酵母粉4-5、香蔥粉15-20、藍莓粉30-40、魔芋粉20-30、番茄30-40、蘋果30-40、草莓20-30、牛奶40-50、桃仁5-6、北魚黃草4-5、茯苓4-5、黨參4-5、海篷子5-6、牛樟芝4-5、刺梨4-5、石榴皮3-4、芝麻油適量、食鹽適量、水適量。
      [0006]一種無糖水果月餅的制備方法,包括以下步驟:
      (1)將番茄、蘋果、草莓洗凈,取其果肉,切成小塊后,至于容器中,倒入牛奶,加熱燉煮至過濫,將其做成果奶醬;
      (2)將桃仁、北魚黃草、茯苓、黨參、海篷子、牛樟芝、刺梨、石榴皮用5-9倍量的水提取,將提取液濃縮,得到中藥濃縮液;
      (3)將小麥面粉、酵母粉、香蔥粉、藍莓粉、魔芋粉、食鹽合并,混勻后,加入適量水混合,充分攪拌,形成面團后,發(fā)酵5-6小時;
      (4)用果奶醬作為餡,用發(fā)酵好的面包好,做成月餅,在月餅表面刷上芝麻油,至于烤箱中烤熟即可。
      [0007]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明的一種無糖水果月餅,制作工藝簡單,不含糖,營養(yǎng)健康,還添加了菖蒲提取物,具有安定、清熱化痰、開竅醒腦等功效,以及牛樟芝等提取物,能夠清楚體內(nèi)自由基,延緩衰老。
      【具體實施方式】
      [0008]一種無糖水果月餅,由以下重量份(Kg)原料組成:小麥面粉300、酵母粉4、香蔥粉15、藍莓粉30、魔芋粉20、番茄30、蘋果30、草莓20、牛奶40、桃仁5、北魚黃草4、茯苓4、黨參4、海篷子5、牛樟芝4、刺梨4、石榴皮3、芝麻油適量、食鹽適量、水適量。
      [0009]一種無糖水果月餅的制備方法,包括以下步驟:
      (I)將番茄、蘋果、草莓洗凈,取其果肉,切成小塊后,至于容器中,倒入牛奶,加熱燉煮至過濫,將其做成果奶醬; (2)將桃仁、北魚黃草、茯苓、黨參、海篷子、牛樟芝、刺梨、石榴皮用5倍量的水提取,將提取液濃縮,得到中藥濃縮液;
      (3)將小麥面粉、酵母粉、香蔥粉、藍莓粉、魔芋粉、食鹽合并,混勻后,加入適量水混合,充分攪拌,形成面團后,發(fā)酵5小時;
      (4)用果奶醬作為餡,用發(fā)酵好的面包好,做成月餅,在月餅表面刷上芝麻油,至于烤箱中烤熟即可。
      【權(quán)利要求】
      1.一種無糖水果月餅,其特征在于,由以下重量份原料組成:小麥面粉300-320、酵母粉4-5、香蔥粉15-20、藍莓粉30-40、魔芋粉20-30、番茄30-40、蘋果30-40、草莓20-30、牛奶40-50、桃仁5-6、北魚黃草4-5、茯苓4_5、黨參4_5、海篷子5_6、牛樟芝4_5、刺梨4_5、石榴皮3-4、芝麻油適量、食鹽適量、水適量。
      2.如權(quán)利要求1所述的一種無糖水果月餅的制備方法,其特征在于,包括以下步驟: (1)將番茄、蘋果、草莓洗凈,取其果肉,切成小塊后,至于容器中,倒入牛奶,加熱燉煮至過濫,將其做成果奶醬; (2)將桃仁、北魚黃草、茯苓、黨參、海篷子、牛樟芝、刺梨、石榴皮用5-9倍量的水提取,將提取液濃縮,得到中藥濃縮液; (3)將小麥面粉、酵母粉、香蔥粉、藍莓粉、魔芋粉、食鹽合并,混勻后,加入適量水混合,充分攪拌,形成面團后,發(fā)酵5-6小時; (4)用果奶醬作為餡,用發(fā)酵好的面包好,做成月餅,在月餅表面刷上芝麻油,至于烤箱中烤熟即可。
      【文檔編號】A21D2/36GK103704303SQ201310635265
      【公開日】2014年4月9日 申請日期:2013年12月3日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月3日
      【發(fā)明者】李寶軍 申請人:李寶軍
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