一種筍凍預(yù)拌粉的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種筍凍預(yù)拌粉，其由以下重量配比的原料制成：豬皮100-200份，竹筍50-100份，薏仁40-80份，香菇40-80份，胡蘿卜20-50份，黃酒5-12份，食用鹽15-25份，白砂糖10-15份，八角5-10份，桂皮4-8份，檸檬葉5-12份。本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明的筍凍預(yù)拌粉成本低，制作方便，富含膠原蛋白，具有很好的美容養(yǎng)顏功效，且低脂肪、低糖、多纖維，特別適合肥胖者和三高患者的使用。
【專利說(shuō)明】一種筍凍預(yù)拌粉
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種筍凍預(yù)拌粉。
【背景技術(shù)】
[0002]竹筍在我國(guó) 自古被當(dāng)做“菜中珍品”，其不但含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且具有較高的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，竹筍味甘、部分微苦，性寒，在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，是肥胖者減肥的佳品，多食之，不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，還具有防大腸癌的功效。筍凍是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品，但區(qū)域差異導(dǎo)致很多地方在筍凍加工過(guò)程中成本較高，不宜普及。豬皮味甘，性涼，并含有豐富的膠原蛋白，常食之，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化，具有滋陰補(bǔ)虛，養(yǎng)血益氣的功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是，提供一種成本低，制作方便，富含膠原蛋白，有很好美容效果的筍凍預(yù)拌粉。
[0004]為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:
一種筍凍預(yù)拌粉，其由以下重量配比的原料制成:豬皮100-200份，竹筍50-100份，薏仁40-80份，香菇40-80份，胡蘿卜20-50份，黃酒5_12份，食用鹽15-25份，白砂糖10-15份，八角5-10份，桂皮4-8份，朽1檬葉5-12份。
[0005]制備上述筍凍預(yù)拌粉的方法，包括以下步驟:
1)將豬皮、竹筍、薏仁、香菇、胡蘿卜和檸檬葉洗凈備用；
2)將竹筍放入沸水中漂燙4-6分鐘去苦澀味，浙干；
3)將浙干的竹筍、薏仁、香菇、胡蘿卜和檸檬葉分別粉碎至100-200目，并真空冷凍，得各原料的凍干粉；
4)將豬皮切成5-7cm見(jiàn)方的大塊，連同一半于配方量的黃酒、食用鹽、白砂糖、八角和桂皮入高壓鍋烹煮15-25分鐘后，用冰水漂洗干凈；
5)將漂洗干凈的豬皮塊絞碎，連同剩余的黃酒、食用鹽、白砂糖、八角和桂皮入高壓鍋烹煮3-4小時(shí)，至透明粘稠狀；
6)將步驟5)中處理好的豬皮凍干24-48小時(shí)，得豬皮凍干粉；
7)將各原料的凍干粉在真空容器內(nèi)充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆蚣纯伞?br> [0006]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明的筍凍預(yù)拌粉成本低，制作方便，富含膠原蛋白，具有很好的美容養(yǎng)顏功效，且低脂肪、低糖、多纖維，特別適合肥胖者和三高患者的使用。
[0007]【具體實(shí)施方式】:
下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明，但這些實(shí)施例并不是對(duì)本發(fā)明的限定::
實(shí)施例1 一種筍凍預(yù)拌粉，其由以下重量配比的原料制成:豬皮100份，竹筍50份，薏仁40份，香菇40份，胡蘿卜20份，黃酒5份，食用鹽15份，白砂糖10份，八角5份，桂皮4份，檸檬葉5份。
[0008]制備上述筍凍預(yù)拌粉的方法，包括以下步驟:
1)將豬皮、竹筍、薏仁、香菇、胡蘿卜和檸檬葉洗凈備用；
2)將竹筍放入沸水中漂燙4分鐘去苦澀味，浙干；
3)將浙干的竹筍、薏仁、香菇、胡蘿卜和檸檬葉分別粉碎至100目，并真空冷凍，得各原料的凍干粉；
4)將豬皮切成5cm見(jiàn)方的大塊，連同一半于配方量的黃酒、食用鹽、白砂糖、八角和桂皮入高壓鍋烹煮15分鐘后，用冰水漂洗干凈；
5)將漂洗干凈的豬皮塊絞碎，連同剩余的黃酒、食用鹽、白砂糖、八角和桂皮入高壓鍋烹煮3小時(shí)，至透明粘稠狀；
6)將步驟5)中處理好的豬皮凍干24小時(shí)，得豬皮凍干粉；
7)將各原料的凍干粉在真空容器內(nèi)充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆蚣纯伞?br> [0009]使用上述筍凍預(yù)拌粉的方法為:將預(yù)拌粉加入兩倍于預(yù)拌粉重量的水或牛奶中，高火煮開(kāi)，然后倒入任意果凍模具中冷卻成型，最后輔以各種醬料點(diǎn)蘸食用。
[0010]實(shí)施例2
一種筍凍預(yù)拌粉，其由以下重量配比的原料制成:豬皮150份，竹筍80份，薏仁60份，香菇60份，胡蘿卜35份，黃酒7份，食用鹽20份，白砂糖12份，八角8份，桂皮6份，檸檬葉10份。
[0011]制備上述筍凍預(yù)拌粉的方法，包括以下步驟:
1)將豬皮、竹筍、薏仁、香菇、胡蘿卜和檸檬葉洗凈備用；
2)將竹筍放入沸水中漂燙5分鐘去苦澀味，浙干；
3)將浙干的竹筍、薏仁、香菇、胡蘿卜和檸檬葉分別粉碎至150目，并真空冷凍，得各原料的凍干粉；
4)將豬皮切成6cm見(jiàn)方的大塊，連同一半于配方量的黃酒、食用鹽、白砂糖、八角和桂皮入高壓鍋烹煮20分鐘后，用冰水漂洗干凈；
5)將漂洗干凈的豬皮塊絞碎，連同剩余的黃酒、食用鹽、白砂糖、八角和桂皮入高壓鍋烹煮3.5小時(shí)，至透明粘稠狀；
6)將步驟5)中處理好的豬皮凍干36小時(shí)，得豬皮凍干粉；
7)將各原料的凍干粉在真空容器內(nèi)充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆蚣纯伞?br> [0012]使用上述筍凍預(yù)拌粉的方法為:將預(yù)拌粉加入兩倍于預(yù)拌粉重量的水或牛奶中，高火煮開(kāi)，然后倒入任意果凍模具中冷卻成型，最后輔以各種醬料點(diǎn)蘸食用。
[0013]實(shí)施例3
一種筍凍預(yù)拌粉，其由以下重量配比的原料制成:豬皮200份，竹筍100份，薏仁80份，香菇80份，胡蘿卜50份，黃酒12份，食用鹽25份，白砂糖15份，八角10份，桂皮8份，檸檬葉12份。
[0014]制備上述筍凍預(yù)拌粉的方法，包括以下步驟:
I)將豬皮、竹筍、薏仁、香菇、胡蘿卜和檸檬葉洗凈備用； 2)將竹筍放入沸水中漂燙6分鐘去苦澀味，浙干；
3)將浙干的竹筍、薏仁、香菇、胡蘿卜和檸檬葉分別粉碎至200目，并真空冷凍，得各原料的凍干粉；
4)將豬皮切成7cm見(jiàn)方的大塊，連同一半于配方量的黃酒、食用鹽、白砂糖、八角和桂皮入高壓鍋烹煮25分鐘后，用冰水漂洗干凈；
5)將漂洗干凈的豬皮塊絞碎，連同剩余的黃酒、食用鹽、白砂糖、八角和桂皮入高壓鍋烹煮4小時(shí)，至透明粘稠狀；
6)將步驟5)中處理好的豬皮凍干48小時(shí)，得豬皮凍干粉；
7)將各原料的凍干粉在真空容器內(nèi)充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆蚣纯伞?br> [0015]使用上述筍凍預(yù)拌粉的方法為:將預(yù)拌粉加入兩倍于預(yù)拌粉重量的水或牛奶中，高火煮開(kāi)，然后倒入任意果凍模具中冷卻成型，最后輔以各種醬料點(diǎn)蘸食用。
【權(quán)利要求】
1.一種筍凍預(yù)拌粉，其特征在于，由以下重量配比的原料制成:豬皮100-200份，竹筍50-100份，薏仁40-80份，香菇40-80份，胡蘿卜20-50份，黃酒5_12份，食用鹽15-25份，白砂糖10-15份，八角5-10份，桂皮4-8份，檸檬葉5-12份。
2.一種制備如權(quán)利要求1所述的筍凍預(yù)拌粉的方法，其特征在于，包括以下步驟: 1)將豬皮、竹筍、薏仁、香菇、胡蘿卜和檸檬葉洗凈備用； 2)將竹筍放入沸水中漂燙4-6分鐘去苦澀味，浙干； 3)將浙干的竹筍、薏仁、香菇、胡蘿卜和檸檬葉分別粉碎至100-200目，并真空冷凍，得各原料的凍干粉； 4)將豬皮切成5-7cm見(jiàn)方的大塊，連同一半于配方量的黃酒、食用鹽、白砂糖、八角和桂皮入高壓鍋烹煮15-25分鐘后，用冰水漂洗干凈； 5)將漂洗干凈的豬皮塊絞碎，連同剩余的黃酒、食用鹽、白砂糖、八角和桂皮入高壓鍋烹煮3-4小時(shí)，至透明粘稠狀； 6)將步驟5)中處理好的豬皮凍干24-48小時(shí)，得豬皮凍干粉； 7)將各原料的凍干粉在真空容器內(nèi)充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆蚣纯伞?br> 【文檔編號(hào)】A23L1/29GK103960683SQ201410133861
【公開(kāi)日】2014年8月6日 申請(qǐng)日期:2014年4月4日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月4日
【發(fā)明者】陸靜 申請(qǐng)人:陸靜