一種湖羊肉脫膻調(diào)味包及使用方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種湖羊肉脫膻調(diào)味包及使用方法。所需各種原料及其重量配比為：老姜5-10份，花椒5-10份，枸杞子3-8份，大棗10-15份，辣椒7-12份，陳皮2-4份，桂皮3-5份，茴香1-5份，干大蒜3-5份，香葉1-2份，八角3-5份，菊花10-20份，甘蔗100-200份，白蘿卜70-120份。使用時先將甘蔗分段切好，放置在鍋底，再將湖羊肉放入鍋中，加水漫過羊肉，大火燒開后放入切好的白蘿卜，待水再次燒開后放入制作好的調(diào)味包，直到羊肉燒好后取出即可。用本發(fā)明制作的調(diào)味包能有效的去除羊肉本身的膻味，烹飪出的羊肉兼具菊花的清香和甘蔗的清甜，摒棄傳統(tǒng)的重麻重辣覆蓋羊肉膻味的做法，使得羊肉的味道更加鮮美，食用不易上火，更適合人們健康食用湖羊肉。
【專利說明】一種湖羊肉脫膻調(diào)味包及使用方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種湖羊肉脫膻調(diào)味包及使用方法。
【背景技術(shù)】
[0002]湖羊是太湖平原重要的家畜之一，是我國一級保護(hù)地方畜禽品種。為稀有白色羔皮羊品種，具有早熟、四季發(fā)情、多胎多羔、繁殖力強(qiáng)、泌乳性能好、生長發(fā)育快、有理想產(chǎn)肉性能、肉質(zhì)好、耐高溫高濕等優(yōu)良性狀，分布于我國太湖地區(qū)。湖羊肉用于醫(yī)療保健的歷史很悠久，早在東漢時期的《傷寒雜病論》一書中就用“當(dāng)歸生姜羊肉湯”來治病，中醫(yī)認(rèn)為羊肉味甘性溫，具有補(bǔ)虛健體，溫中暖下的作用，《本草綱目》記載:羊肉可治療產(chǎn)后虛冷，腹痛寒疝，腎虛陽痿等癥狀。俗話說:“要想長壽，常吃羊肉”。因?yàn)檠蛉庵泻泻芨叩牡鞍踪|(zhì)、礦物質(zhì)和豐富的維生素，所以多吃羊肉可以提高身體素質(zhì)和抗疾病能力，特別是冬季還能抵御嚴(yán)寒！但是傳統(tǒng)羊肉烹飪方法存在著膻氣太重、鮮味不足的缺點(diǎn)，或者采用重麻重辣來覆蓋膻味，使得使用容易上火，造成消化不良等問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種湖羊肉脫膻調(diào)味包及使用方法，從而有效去除羊肉本身的膻味，使得烹飪出的羊肉兼具菊花的清香和甘蔗的清甜，摒棄傳統(tǒng)重麻重辣的做法，羊肉的味道更加鮮美，也更適合杭嘉湖平原地區(qū)食用。
[0004]為了達(dá)到上述目的采用以下技術(shù)方案:老姜5-10份，花椒5-10份，枸杞子3-8份，大棗10-15份，辣椒7-12份，陳皮2-4份，桂皮3_5份，茴香1_5份，干大蒜3_5份，香葉1_2份，八角3-5份，菊花10-20份，甘蔗100-200份，白蘿卜70-120份。
[0005]所述的調(diào)味包，其使用方法包括以下步驟:
[0006](I)將甘蔗和白蘿卜洗凈，每節(jié)甘蔗豎著切成八份，疊加放置在鍋底，白蘿卜切成大塊；
[0007](2)將除甘蔗和白蘿卜外的原料裝在紗包中，用稻草捆扎好，制成調(diào)味包；
[0008](3)將羊肉慢慢放進(jìn)鍋中，加水漫過羊肉，大火燒鍋；
[0009](4)水燒開后，除去浮沫，放入白蘿卜，以及其他調(diào)料；
[0010](5)再次燒開后，把制作好的調(diào)味包放入鍋中，用羊肉埋起來；
[0011](6)羊肉烹制好后，裝盤前將調(diào)味包取出，白蘿卜可以和羊肉一塊裝盤食用，甘蔗裝盤時取出即可。
[0012]本發(fā)明綜合各種原料的特點(diǎn)，使烹飪出來的羊肉帶有菊花清新的香味和甘蔗的清甜，有效的解除羊肉本身的膻味，有別于傳統(tǒng)的羊肉采用重麻重辣來覆蓋羊肉膻味的做法，使得食用不易上火，滋陰補(bǔ)腎，味道鮮美，營養(yǎng)健康。
【具體實(shí)施方式】
[0013]實(shí)施例1[0014]一種湖羊肉脫膻調(diào)味包，由以下重量份的原料制成的:老姜6份，花椒5份，枸杞子
4,大率10份，辣椒8份，陳皮2份，桂皮3份,茴香2份，干大蒜3份，香葉I份，八角3份，杭白菊12份，甘蔗130份，白蘿卜80份。
[0015]使用方法包括以下步驟:
[0016](I)將甘蔗和白蘿卜洗凈，每節(jié)甘蔗豎著切成八份，疊加放置在鍋底，白蘿卜切成大塊；
[0017](2)將除甘蔗和白蘿卜外的原料裝在紗包中，用稻草捆扎好，制成調(diào)味包；
[0018](3)將羊肉慢慢放進(jìn)鍋中，加水漫過羊肉，大火燒鍋；
[0019](4)水燒開后，除去浮沫，放入白蘿卜，以及其他調(diào)料；
[0020](5)再次燒開后，把制作好的調(diào)味包放入鍋中，用羊肉埋起來；
[0021](6)羊肉烹制好后，裝盤前將調(diào)味包取出，白蘿卜可以和羊肉一塊裝盤食用，甘蔗裝盤時取出即可，所烹制出的羊肉微辣帶有一絲清香和鮮甜，沒有明顯的膻味存留。
[0022]實(shí)施例2
[0023]一種湖羊肉脫膻調(diào)味包，由以下重量份的原料制成的:老姜7份，花椒6份，枸杞子7,大率15份，辣椒7份，陳皮3份，桂皮4份,茴香2份，干大蒜5份，香葉I份，八角5份，杭白菊15份，甘蔗150份，白蘿卜90份。
[0024]使用方法包括以下步驟:
[0025](I)將甘蔗和白蘿卜洗凈，每節(jié)甘蔗豎著切成八份，疊加放置在鍋底，白蘿卜切成大塊；
[0026](2)將除甘蔗和白蘿卜外的原料裝在紗包中，用稻草捆扎好，制成調(diào)味包；
[0027](3)將羊肉慢慢放進(jìn)鍋中，加水漫過羊肉，大火燒鍋；
[0028](4)水燒開后，除去浮沫，放入白蘿卜，以及其他調(diào)料；
[0029](5)再次燒開后，把制作好的調(diào)味包放入鍋中，用羊肉埋起來；
[0030](6)羊肉烹制好后，裝盤前將調(diào)味包取出，白蘿卜可以和羊肉一塊裝盤食用，甘蔗裝盤時取出即可，所烹制出的羊肉微辣帶有一絲清香和鮮甜，沒有明顯的膻味存留。
[0031]盡管本發(fā)明的實(shí)施方案已公開如上，但其并不僅僅限于說明書和實(shí)施方式中所列運(yùn)用，在不背離權(quán)利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發(fā)明并不限于特定的細(xì)節(jié)和這里示出與描述的實(shí)施例。
【權(quán)利要求】
1.一種湖羊肉脫膻調(diào)味包及使用方法，其特征為所需各種原料及其重量配比為:老姜5-10份，花椒5-10份，枸杞子3-8份，大棗10-15份，辣椒7_12份，陳皮2_4份，桂皮3_5份，茴香1_5份，干大蒜3-5份，香葉1-2份，八角3-5份，菊花10-20份，甘鹿100-200份，白蘿卜70-120份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)味包及使用方法，其特征是制作方法如下: (1)將甘蔗和白蘿卜洗凈，每節(jié)甘蔗豎著切成八份，疊加放置在鍋底，白蘿卜切成大塊； (2)將除甘蔗和白蘿卜外的原料裝在紗包中，用稻草捆扎好，制成調(diào)味包； (3)將羊肉慢慢放進(jìn)鍋中，加水漫過羊肉，大火燒鍋； (4)水燒開后，除去浮沫，放入白蘿卜，以及其他調(diào)料； (5)再次燒開后，把制作好的調(diào)味包放入鍋中，用羊肉埋起來； (6)羊肉烹制好后，裝盤前將調(diào)味包取出，白蘿卜可以和羊肉一塊裝盤食用，甘蔗裝盤時取出即可。
【文檔編號】A23L1/314GK103932212SQ201410138103
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年4月4日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月4日
【發(fā)明者】曹月珠 申請人:曹月珠