低糖保健型羅漢果速溶咖啡的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種低糖保健型羅漢果速溶咖啡，原料按重量份組成為：羅漢果香甜晶30-50份、咖啡粉20-30份、脫脂奶粉20-30份，制備時按重量份稱取各原料，混合均勻，加入濕潤量的75%-90%的乙醇，制成軟材，過14-16目篩網(wǎng)制成顆粒，在80℃以下進(jìn)行干燥，用12-14目篩網(wǎng)進(jìn)行整粒，用32-40目篩網(wǎng)進(jìn)行選粒，稱重，定量包裝即成。本發(fā)明用羅漢果香甜晶代替糖，羅漢果香甜晶的甜味成份不是糖而是四環(huán)三萜，沒有熱量。將羅漢果香甜晶和咖啡粉所具有的特點(diǎn)有機(jī)的結(jié)合起來，制成速溶咖啡，飲用方便，在享用咖啡時，同時羅漢果對人體的口腔、咽喉、肺部起到滋潤的保健，達(dá)到凈化人體內(nèi)環(huán)境的作用。
【專利說明】低糖保健型羅漢果速溶咖啡
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及咖啡飲品，具體是一種低糖保健型羅漢果速溶咖啡。
【背景技術(shù)】
[0002]咖啡的味道濃郁香醇又能提神醒腦，所以喜歡喝咖啡的人越來越多，尤其都市白領(lǐng)人群更是每天都離不開咖啡。不過大部分人目前喝的都是速溶咖啡，速溶咖啡雖然喝起來也有咖啡的味道，但卻失去了很多營養(yǎng)。一般的速溶咖啡主要成份是糖，植脂末和咖啡粉，植脂末熱量高于糖，咖啡粉熱量低于糖，可以把它看成全部是糖來計(jì)算熱量。100克糖熱量大約400大卡，假如一小包是12克，那么12克糖大約就是48大卡。速溶咖啡的熱量高。另外速溶咖啡還會添加很多香精、色素、防腐劑等添加劑，長期飲用難免對人體健康有所影響，還是現(xiàn)磨咖啡更加自然健康。遺憾的是，雖然很多人知道現(xiàn)磨咖啡的種種好處，卻受限于條件只能每天喝速溶咖啡。一是沒有那么多時間磨咖啡煮咖啡；二是現(xiàn)磨咖啡價格比較高，星巴克或上島里至少要三十元一杯，很難普及。
[0003]近年來人們不斷開發(fā)出各種保健咖啡，例如:羅漢果咖啡。羅漢果被人們譽(yù)為“神仙果”。主要產(chǎn)于桂林市臨桂縣和永?？h的山區(qū)，是桂林名貴的土特產(chǎn)。果實(shí)營養(yǎng)價值很高，含豐富的維生素C(每100克鮮果中含400毫克?500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂類等。具有清熱潤肺，止咳，利咽，滑腸通便的功效。用于肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘?，F(xiàn)有的羅漢果咖啡以精選的干羅漢果為原料，按照咖啡的制作工藝制成。但是羅漢果干果受到高溫長時間的烘烤，其營養(yǎng)成分損失嚴(yán)重，例如羅漢果本身含維生素C通常可達(dá)400-500mg/100g,但按傳統(tǒng)加工成干果后僅剩下24mg/100g,損失率達(dá)90%以上，達(dá)不到有效的保健作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種低糖保健型羅漢果速溶咖啡，主要原料采用羅漢果香甜晶和咖啡粉，充分發(fā)揮羅漢果的功效，達(dá)到低糖保健的功效。
[0005]實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案是:
一種保健型羅漢果速溶咖啡，原料按重量份組成為:羅漢果香甜晶30-50份、咖啡粉20-30份、脫脂奶粉20-30份。
[0006]進(jìn)一步的，一種保健型羅漢果速溶咖啡，所述原料按重量份組成為:羅漢果香甜晶35-45份、咖啡粉25-30份、脫脂奶粉25-30份。
[0007]本發(fā)明低糖保健型羅漢果速溶咖啡的制備:按重量份稱取各原料，混合均勻，加入濕潤量的75%-90%的乙醇，制成軟材，過14-16目篩網(wǎng)制成顆粒，在80°C以下進(jìn)行干燥，用12-14目篩網(wǎng)進(jìn)行整粒，用32-40目篩網(wǎng)進(jìn)行選粒，稱重，定量包裝即成。
[0008]本發(fā)明所述羅漢果香甜晶采用發(fā)明專利CN101204221B “無糖保健型羅漢果香甜晶及其制備方法”來制備。本香甜晶保留了羅漢果的藥用功能，能完全溶于水，溶液清甜可口，而且氣味醇香，口感清甜有回味，含四環(huán)三萜46mg/g、維生素C2550ug/g，營養(yǎng)豐富。[0009]本發(fā)明低糖保健型羅漢果速溶咖啡，主要原料采用羅漢果香甜晶和咖啡粉。用羅漢果香甜晶代替糖，羅漢果香甜晶的甜味成份不是糖而是四環(huán)三萜，沒有熱量。本發(fā)明將羅漢果香甜晶和咖啡粉所具有的特點(diǎn)有機(jī)的結(jié)合起來，制成速溶咖啡，飲用方便，在享用咖啡時，同時羅漢果對人體的口腔、咽喉、肺部起到滋潤的保健，達(dá)到凈化人體內(nèi)環(huán)境的作用。
[0010]本發(fā)明低糖保健型羅漢果速溶咖啡，不僅可以平衡咖啡的熱量，還具有清涼降火的作用。是一種既具有提神功效，又具有保健功效，并且兼東、西方人口味的保健飲品。
【具體實(shí)施方式】
[0011]下面結(jié)合實(shí)施例對本
【發(fā)明內(nèi)容】
作進(jìn)一步的說明。
[0012]實(shí)施例1
一種低糖保健型羅漢果速溶咖啡，原料按重量份組成為:羅漢果香甜晶35份、咖啡粉25份、脫脂奶粉20份，制備時按重量份稱取各原料，混合均勻，加入濕潤量的75%-90%的乙醇，制成軟材，過14-16目篩網(wǎng)制成顆粒，在80°C以下進(jìn)行干燥，用12-14目篩網(wǎng)進(jìn)行整粒，用32-40目篩網(wǎng)進(jìn)行選粒，稱重，定量包裝即成。
[0013]實(shí)施例2
一種低糖保健型羅漢果速溶咖啡，原料按重量份組成為:羅漢果香甜晶40份、咖啡粉30份、脫脂奶粉20份。制備方法同實(shí)施例1。
[0014]實(shí)施例3
一種低糖保健型羅漢果速溶咖啡，原料按重量份組成為:羅漢果香甜晶50份、咖啡粉30份、脫脂奶粉25份。制備方法同實(shí)施例1。
【權(quán)利要求】
1.一種低糖保健型羅漢果速溶咖啡，其特征是原料按重量份組成為: 羅漢果香甜晶30-50份、咖啡粉20-30份、脫脂奶粉20-30份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的低糖保健型羅漢果速溶咖啡，其特征是原料按重量份組成為:羅漢果香甜晶35-45份、咖啡粉25-30份、脫脂奶粉25-30份。
【文檔編號】A23F5/40GK103931853SQ201410151792
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年4月16日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月16日
【發(fā)明者】莊明川 申請人:莊明川