一種魚頭罐頭的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種魚頭罐頭的制作方法，由以下重量份：胖頭魚1條、花生油30-40g、蔥塊3-5g、姜末6-10g、黃酒10-14g、牛奶10-15g、鹽5-7g、味精2-5g、醋8-12g、胡椒粉3-6g、香菜10-15g、豆腐60-80g、竹筍30-45g和水1500-1800g。本發(fā)明生產(chǎn)的罐頭是魚頭和湯料分開放置，食用時(shí)將湯料和魚頭同時(shí)加入水中煮沸就可以食用，營養(yǎng)健康、口感鮮美、方便攜帶，是走親訪友必帶的特色產(chǎn)品。
【專利說明】一種魚頭罐頭的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及到一種魚頭罐頭的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]魚頭湯是一道非常美味的食品，在一些地區(qū)非常受人們的喜愛，人們可以在這些地區(qū)的很多飯店里品嘗到這道美食，但是如果人們?cè)谧哂H串友的時(shí)候想和親朋好友一塊品嘗這道美食就比較困難，尤其是人們到不流行魚頭湯的地區(qū)時(shí)就很難品嘗到這道美味，這就給人們留下了很多的遺憾。
[0003]如果能夠?qū)Ⅳ~頭湯設(shè)計(jì)成罐裝的產(chǎn)品，這樣人們走親訪友的時(shí)候就可以拿著作為禮物，使得不同地域的人們都能品嘗到這道美味。
[0004]為了滿足市場(chǎng)的多樣化，而提供了一種魚頭罐頭的制作方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種魚頭罐頭的制作方法。
[0006]為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是:
一種魚頭罐頭的制作方法，其特征在于，它的湯料按以下重量份:蔥塊3-5g、姜末6-10g、黃酒 10-14g、牛奶 10-15g、鹽 5_7g、味精 2_5g、醋 8_12g、胡椒粉 3_6g、香菜 10_15g、豆腐60-80g、竹筍30-45g和水1500-1800g制造而成。
[0007]所述的一種魚頭罐頭的制作方法，其特征在于，它的湯料按以下重量份:蔥塊4g、姜末8g、黃酒12g、牛奶13g、鹽6g、味精2g、醋9g、胡椒粉4g、香菜llg、豆腐70g、竹笑36g和水1600g制造而成。
[0008]所述的一種魚頭罐頭的制作方法，其特征在于，它的制作和食用方法是:
第一步:選用新鮮胖頭魚宰殺清洗干凈，祛除內(nèi)臟和頭部魚鰓，自胸鰭處切斷，取胸鰭
以上含有魚頭的部分使用；
第二步:將花生油加熱，將第一步所得物放入花生油內(nèi)炸5-8分鐘后取出晾干；
第三步:將水加熱煮沸，將第二步所得物以及豆腐、竹筍、牛奶和鹽放入水中，用旺火燒10-15分鐘；
第四步:向水中加入蔥塊、姜末、醋和黃酒，用文火煮20-25分鐘；
第五步:向水中加入味精和香菜，文火煮2-4分鐘后取出魚頭；
第六步:將取出的魚頭放置24個(gè)小時(shí)徹底晾干,殺菌消毒；
第七步:將第五步所得的溶液過100-150目，獲得湯料，將湯料高溫蒸發(fā)獲得結(jié)晶體，將結(jié)晶體殺菌消毒后密封到湯料包內(nèi)；
第八步:將第六步所得的魚頭和第七步所得的湯料包同時(shí)放入罐裝容器內(nèi)真空密封。
[0009]食用時(shí)打開罐裝容器，將罐裝容器內(nèi)的魚頭和湯料包內(nèi)的結(jié)晶體同時(shí)倒入鍋內(nèi)，加1400-1600g水，煮沸以后即可。
[0010]本發(fā)明生產(chǎn)的罐頭是魚頭和湯料分開放置，食用時(shí)將湯料和魚頭同時(shí)加入水中煮沸就可以食用，營養(yǎng)健康、口感鮮美、方便攜帶，是走親訪友必帶的特色產(chǎn)品。
【具體實(shí)施方式】
[0011]實(shí)施例一
胖頭魚I條、花生油35g、蔥塊4g、姜末8g、黃酒12g、牛奶13g、鹽6g、味精2g、醋9g、胡椒粉4g、香菜llg、豆腐70g、竹笑36g和水1600g:
第一步:選用新鮮胖頭魚宰殺清洗干凈，祛除內(nèi)臟和頭部魚鰓，自胸鰭處切斷，取胸鰭以上含有魚頭的部分使用；
第二步:將花生油加熱，將第一步所得物放入花生油內(nèi)炸5-8分鐘后取出晾干；
第三步:將水加熱煮沸，將第二步所得物以及豆腐、竹筍、牛奶和鹽放入水中，用旺火燒10-15分鐘；
第四步:向水中加入蔥塊、姜末、醋和黃酒，用文火煮20-25分鐘；
第五步:向水中加入味精和香菜，文火煮2-4分鐘后取出魚頭；
第六步:將取出的魚頭放置24個(gè)小時(shí)徹底晾干，殺菌消毒；
第七步:將第五步所得的溶液過100-150目，獲得湯料，將湯料高溫蒸發(fā)獲得結(jié)晶體，將結(jié)晶體殺菌消毒后密封到湯料包內(nèi)；
第八步:將第六步所得的魚頭和第七步所得的湯料包同時(shí)放入罐裝容器內(nèi)真空密封。
[0012]食用時(shí)打開罐裝容器，將罐裝容器內(nèi)的魚頭和湯料包內(nèi)的結(jié)晶體同時(shí)倒入鍋內(nèi)，加1400-1600g水，煮沸以后即可。
[0013]實(shí)施例二
胖頭魚I條、花生油32g、蔥塊3g、姜末7g、黃酒13g、牛奶15g、鹽7g、味精3g、醋10g、胡椒粉3g、香菜10g、豆腐68g、竹笑40g和水1700g:制作和食用方法同實(shí)施例一。
[0014]實(shí)施例三
胖頭魚I條、花生油37g、蔥塊5g、姜末6g、黃酒Hg、牛奶10g、鹽5.5g、味精4g、醋8g、胡椒粉3.5g、香菜12g、豆腐65g、竹笑30g和水1500g:制作和食用方法同實(shí)施例一。
[0015]以上的【具體實(shí)施方式】?jī)H為本創(chuàng)作的較佳實(shí)施例，并不用以限制本創(chuàng)作，凡在本創(chuàng)作的精神及原則之內(nèi)所做的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本創(chuàng)作的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種魚頭罐頭的制作方法，其特征在于，它的湯料按以下重量份:蔥塊3-5g、姜末6-10g、黃酒 10-14g、牛奶 10-15g、鹽 5_7g、味精 2_5g、醋 8_12g、胡椒粉 3_6g、香菜 10_15g、豆腐60-80g、竹筍30-45g和水1500-1800g制造而成。
2.如權(quán)利要求1所述的一種魚頭罐頭的制作和食用方法，其特征在于，它的湯料按以下重量份:蔥塊4g、姜末8g、黃酒12g、牛奶13g、鹽6g、味精2g、醋9g、胡椒粉4g、香菜llg、豆腐70g、竹笑36g和水1600g制造而成。
3.如權(quán)利要求1所述的一種魚頭罐頭的制作和食用方法，其特征在于，它的制作和食用方法是: 第一步:選用新鮮胖頭魚宰殺清洗干凈，祛除內(nèi)臟和頭部魚鰓，自胸鰭處切斷，取胸鰭以上含有魚頭的部分使用； 第二步:將花生油加熱，將第一步所得物放入花生油內(nèi)炸5-8分鐘后取出晾干； 第三步:將水加熱煮沸，將第二步所得物以及豆腐、竹筍、牛奶和鹽放入水中，用旺火燒10-15分鐘； 第四步:向水中加入蔥塊、姜末、醋和黃酒，用文火煮20-25分鐘； 第五步:向水中加入味精和香菜，文火煮2-4分鐘后取出魚頭； 第六步:將取出的魚頭放置24個(gè)小時(shí)徹底晾干,殺菌消毒； 第七步:將第五步所得的溶液過100-150目，獲得湯料，將湯料高溫蒸發(fā)獲得結(jié)晶體，將結(jié)晶體殺菌消毒后密封到湯料包內(nèi)； 第八步:將第六步所得的魚頭和第七步所得的湯料包同時(shí)放入罐裝容器內(nèi)真空密封。
4.食用時(shí)打開罐裝容器，將罐裝容器內(nèi)的魚頭和湯料包內(nèi)的結(jié)晶體同時(shí)倒入鍋內(nèi)，力口1400-1600g水，煮沸以后即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/39GK104000235SQ201410258091
【公開日】2014年8月27日 申請(qǐng)日期:2014年6月12日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月12日
【發(fā)明者】厲成 申請(qǐng)人:厲成