一種安神糯米酥脆餅干的制作方法
【專利摘要】一種安神糯米酥脆餅干，由以下重量份原料制成：小麥粉400-430、酵母粉4-6、木薯粉50-60、牛奶100-120、銀耳30-40、香蕉60-70、糯米50-60、紅棗汁50-60、牡蠣5-7、桑葉4-6等；本發(fā)明公開一種安神糯米酥脆餅干，含有香蕉、銀耳等，提供了豐富的蛋白質(zhì)、維生素等，牡蠣、桑葉、甘草、茯苓、三七等提取物的添加，有一定的寧心安神、益脾和胃等功效。
【專利說明】一種安神糯米酥脆餅干

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及餅干及其制備【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種安神糯米酥脆餅干。

【背景技術(shù)】
[0002]餅干是人們經(jīng)常食用的一種方便食品，其口感很好，但是市面上在售的餅干通常都是以口味不同為主，并不具有什么保健功能，隨著人們生活水平的提高，人們堆食品的保健功能也越來越重視，市場上的餅干滿足不了人們的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種安神糯米酥脆餅干及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種安神糯米酥脆餅干，由以下重量份原料制成:小麥粉400-430、酵母粉4-6、木薯粉50-60、牛奶100-120、銀耳30-40、香蕉60-70、糯米50-60、紅棗汁50-60、牡蠣5-7、桑葉4-6、甘草6-8、茯苓6-8、三七4-5、花生葉2-3、灰菜2-3、開胃營養(yǎng)劑10-12、鹿糖適量、食鹽適量、玉米油適量、水適量:
開胃營養(yǎng)劑，由以下重量份原料制成:橘子70-80、紫菜30-40、蜂蜜60-70、醋栗15-20、苜蓿芽15-20、香蜂草10-13、陳皮4_6、灰菜3_5、糯米藤3_5、薰衣草5_6、水適量；開胃營養(yǎng)劑的制備方法:(I)將橘子、紫菜吸進(jìn)，切碎后，放入蜂蜜，翻炒50-60分鐘，將鍋中所有物料取出，經(jīng)冷凍干燥后粉碎，制成凍干粉備用；
(2)將醋栗、苜蓿芽洗凈，放入榨汁機(jī)中榨汁，取汁液噴霧干燥，得到粉末備用；
(3)將香蜂草、陳皮、灰菜、糯米藤、薰衣草用5-8倍量的水提取，得提取液，噴霧干燥后，得到藥粉，與凍干粉、步驟2中粉合并，混勻即得開胃營養(yǎng)劑。
[0005]一種安神糯米酥脆餅干的制備方法，包括以下步驟:
(1)將銀耳洗凈，煮熟后曬干碾磨成粉；將香蕉洗凈，取其果肉，攪碎備用；
(2)將糯米洗凈，放入鍋中，加紅棗汁，加熱煮成米飯后，將米飯散開，曬干后放入鍋中，加熱炒至酥脆，得到炒糯米備用；
(3)將牡蠣、桑葉、甘草、茯苓、三七、花生葉、灰菜用5-9倍量的水提取，得到提取液備用；
(4)將步驟I中粉、香蕉果肉、提取液與剩余原料中除水、玉米油外的其他食用成分合并，加適量水，送入和面機(jī)中和面，得到面團(tuán)后，在30-34°C下發(fā)酵5-7小時，得到發(fā)酵面團(tuán)備用;
(5)用發(fā)酵面團(tuán)做成餅干形狀，在餅干表面均勻撒上炒糯米，抹上玉米油后放入烤箱中烤熟即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明公開一種安神糯米酥脆餅干，含有香蕉、銀耳等，提供了豐富的蛋白質(zhì)、維生素等，牡蠣、桑葉、甘草、茯苓、三七等提取物的添加，有一定的寧心安神、益脾和胃等功效。

【具體實(shí)施方式】
[0007]一種安神糯米酥脆餅干，由以下重量份(Kg)原料制成:小麥粉400、酵母粉4、木薯粉50、牛奶100、銀耳30、香蕉60、糯米50、紅棗汁50、牡蠣5、桑葉4、甘草6、茯苓6、三七4、花生葉2、灰菜2、開胃營養(yǎng)劑10、蔗糖適量、食鹽適量、玉米油適量、水適量:
開胃營養(yǎng)劑，由以下重量份(Kg)原料制成:橘子70、紫菜30、蜂蜜60、醋栗15、苜蓿芽15、香蜂草10、陳皮4、灰菜3、糯米藤3、薰衣草5、水適量；
開胃營養(yǎng)劑的制備方法:(I)將橘子、紫菜吸進(jìn)，切碎后，放入蜂蜜，翻炒50分鐘，將鍋中所有物料取出，經(jīng)冷凍干燥后粉碎，制成凍干粉備用；
(2)將醋栗、苜蓿芽洗凈，放入榨汁機(jī)中榨汁，取汁液噴霧干燥，得到粉末備用；
(3)將香蜂草、陳皮、灰菜、糯米藤、薰衣草用5倍量的水提取，得提取液，噴霧干燥后，得到藥粉，與凍干粉、步驟2中粉合并，混勻即得開胃營養(yǎng)劑。
[0008]一種安神糯米酥脆餅干的制備方法，包括以下步驟:
(1)將銀耳洗凈，煮熟后曬干碾磨成粉；將香蕉洗凈，取其果肉，攪碎備用；
(2)將糯米洗凈，放入鍋中，加紅棗汁，加熱煮成米飯后，將米飯散開，曬干后放入鍋中，加熱炒至酥脆，得到炒糯米備用；
(3)將牡蠣、桑葉、甘草、茯苓、三七、花生葉、灰菜用5倍量的水提取，得到提取液備用；
(4)將步驟I中粉、香蕉果肉、提取液與剩余原料中除水、玉米油外的其他食用成分合并，加適量水，送入和面機(jī)中和面，得到面團(tuán)后，在30°C下發(fā)酵7小時，得到發(fā)酵面團(tuán)備用；
(5)用發(fā)酵面團(tuán)做成餅干形狀，在餅干表面均勻撒上炒糯米，抹上玉米油后放入烤箱中烤熟即可。
【權(quán)利要求】
1.一種安神糯米酥脆餅干，其特征在于，由以下重量份原料制成:小麥粉400-430、酵母粉4-6、木薯粉50-60、牛奶100-120、銀耳30-40、香蕉60-70、糯米50-60、紅棗汁50-60、牡蠣5-7、桑葉4-6、甘草6-8、茯苓6-8、三七4_5、花生葉2_3、灰菜2_3、開胃營養(yǎng)劑10-12、蔗糖適量、食鹽適量、玉米油適量、水適量: 所述開胃營養(yǎng)劑，由以下重量份原料制成:橘子70-80、紫菜30-40、蜂蜜60-70、醋栗15-20、苜蓿芽15-20、香蜂草10-13、陳皮4_6、灰菜3_5、糯米藤3_5、薰衣草5_6、水適量；所述開胃營養(yǎng)劑的制備方法:(I)將橘子、紫菜吸進(jìn)，切碎后，放入蜂蜜，翻炒50-60分鐘，將鍋中所有物料取出，經(jīng)冷凍干燥后粉碎，制成凍干粉備用； (2)將醋栗、苜蓿芽洗凈，放入榨汁機(jī)中榨汁，取汁液噴霧干燥，得到粉末備用； (3)將香蜂草、陳皮、灰菜、糯米藤、薰衣草用5-8倍量的水提取，得提取液，噴霧干燥后，得到藥粉，與凍干粉、步驟2中粉合并，混勻即得開胃營養(yǎng)劑。
2.如權(quán)利要求1所述的一種安神糯米酥脆餅干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將銀耳洗凈，煮熟后曬干碾磨成粉；將香蕉洗凈，取其果肉，攪碎備用； (2)將糯米洗凈，放入鍋中，加紅棗汁，加熱煮成米飯后，將米飯散開，曬干后放入鍋中，加熱炒至酥脆，得到炒糯米備用； (3)將牡蠣、桑葉、甘草、茯苓、三七、花生葉、灰菜用5-9倍量的水提取，得到提取液備用； (4)將步驟I中粉、香蕉果肉、提取液與剩余原料中除水、玉米油外的其他食用成分合并，加適量水，送入和面機(jī)中和面，得到面團(tuán)后，在30-34°C下發(fā)酵5-7小時，得到發(fā)酵面團(tuán)備用; (5)用發(fā)酵面團(tuán)做成餅干形狀，在餅干表面均勻撒上炒糯米，抹上玉米油后放入烤箱中烤熟即可。
【文檔編號】A21D13/08GK104161090SQ201410336833
【公開日】2014年11月26日 申請日期:2014年7月16日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月16日
【發(fā)明者】趙玲 申請人:趙玲