干酪乳桿菌及其應(yīng)用以及功能食品組合物的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種干酪乳桿菌(Lactobacilluscasei)，所述干酪乳桿菌的保藏編號(hào)為CGMCCNo.9275。其次，本發(fā)明公開了一種功能食品組合物，該功能食品組合物含有所述干酪乳桿菌的菌體和食物。再者，本發(fā)明公開了所述干酪乳桿菌在制備具有減肥功能的功能食品組合物中的應(yīng)用以及在制備用于治療肥胖癥的藥物中的應(yīng)用。本發(fā)明的干酪乳桿菌具有良好的減肥作用。
【專利說明】干酪乳桿菌及其應(yīng)用以及功能食品組合物

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種干酪乳桿菌（Lactobacillus casei)及其應(yīng)用以及功能食品組合 物，具體地，涉及一種干酪乳桿菌，含有該干酪乳桿菌的功能食品組合物，以及該干酪乳桿 菌在制備具有減肥功能的功能食品中的應(yīng)用。

【背景技術(shù)】
[0002] 肥胖癥是一組常見的、古老的代謝癥群。當(dāng)人體進(jìn)食熱量多于消耗熱量時(shí)，多余熱 量以脂肪形式儲(chǔ)存于體內(nèi)，其量超過正常生理需要量，且達(dá)一定值時(shí)遂演變?yōu)榉逝职Y。肥胖 癥是最主要的可預(yù)防性致死因素之一。大量美國和歐洲的研究表明肥胖癥的致死率隨身體 質(zhì)量指數(shù)（BMI)而異。非吸煙者中BMI在21 - 24之間的以及吸煙者中BMI在24-27之間 的死亡率最低，BMI增加或者減少都會(huì)引起死亡率升高。肥胖癥所導(dǎo)致的死亡率升高在仍 在吸煙的，曾經(jīng)吸煙現(xiàn)已戒斷的，或者從未吸煙的患者中無顯著區(qū)別。BMI大于32可導(dǎo)致 死亡率加倍。美國每年因肥胖癥而增加的死亡人數(shù)在111999到365000之間。肥胖癥使預(yù) 期壽命平均減少6-7年。其中嚴(yán)重肥胖癥（BMIMO)使男性預(yù)期壽命減少20年，女性減少 5年。
[0003] 目前肥胖癥的治療手段主要有藥物治療、手術(shù)治療和飲食干預(yù)三種方式。藥物治 療中的抑制食欲藥物，如右旋苯丙胺、西布曲明和右旋芬氟拉明對(duì)身體有嚴(yán)重的副作用，甚 至出現(xiàn)死亡病例的報(bào)道。抑制脂肪吸收藥物主要為奧利司他，是目前唯一的非中樞神經(jīng)作 用的減肥藥物，它能夠特異性地抑制胃腸道內(nèi)的胰脂肪酶活性，從而抑制腸道內(nèi)食物脂肪 的分解，使1/3的脂肪從糞便中排除。該藥物也有一定副作用，如抑制脂溶性維生素的水解 和吸收，導(dǎo)致嚴(yán)重的排便緊迫。增加能量消耗的藥物通過增加代謝率達(dá)到降低體重的目的， 但是由于其毒副作用大，并不建議采用。外科手術(shù)法治療肥胖癥僅適用于嚴(yán)重的肥胖癥患 者，且有術(shù)后可能出現(xiàn)感染、頑固性嘔吐、食管反流、營養(yǎng)不良等副作用。與以上兩種方式相 t匕，飲食干預(yù)是一種安全、健康的減肥方式。肥胖患者可以通過限制每日攝入的能量，調(diào)節(jié) 飲食結(jié)構(gòu)，少食高糖高脂的食物，并增加體育鍛煉來達(dá)到減肥目的。
[0004] 干酪乳桿菌進(jìn)入人體后可以在腸道內(nèi)大量存活，起到調(diào)節(jié)腸內(nèi)菌群平衡、促進(jìn)人 體消化吸收等作用。同時(shí)，干酪乳桿菌具有高效降血壓、降膽固醇，促進(jìn)細(xì)胞分裂，產(chǎn)生抗體 免疫，增強(qiáng)人體免疫及預(yù)防癌癥和抑制腫瘤生長等功能；還具有緩解乳糖不耐癥、過敏等益 生保健作用。近年來，由于干酪乳桿菌對(duì)其宿主營養(yǎng)、免疫、防病等具有顯著的益生功效，越 來越成為人們研究、開發(fā)、生產(chǎn)的焦點(diǎn)。而對(duì)于干酪乳桿菌在減肥方面的應(yīng)用有待進(jìn)一步研 究。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的目的是提供一種具有減肥功能的干酪乳桿菌。
[0006] 為了實(shí)現(xiàn)上述目的，第一方面，本發(fā)明提供了一種干酪乳桿菌（Lactobacillus casei)，所述干酪乳桿菌的保藏編號(hào)為CGMCC No. 9275。
[0007] 第二方面，本發(fā)明提供了一種功能食品組合物，該功能食品組合物含有第一方面 所述的干酪乳桿菌的菌體和食物。
[0008] 第三方面，本發(fā)明提供了第一方面所述的干酪乳桿菌在制備具有減肥功能的功能 食品組合物中的應(yīng)用。
[0009] 第四方面，本發(fā)明提供了第一方面所述的干酪乳桿菌在制備用于治療肥胖癥的藥 物中的應(yīng)用。
[0010] 本發(fā)明提供的干酪乳桿菌具有良好的減肥作用。 toon] 本發(fā)明的其它特征和優(yōu)點(diǎn)將在隨后的【具體實(shí)施方式】部分予以詳細(xì)說明。
[0012] 生物保藏
[0013] 本發(fā)明的干酪乳桿菌（Lactobacillus casei)，于2014年6月5日被保藏在中國 微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心（地址：北京市朝陽區(qū)北辰西路1號(hào)院3號(hào)，中 國科學(xué)院微生物研究所，郵政編碼：100101)(保藏單位的縮寫為CGMCC)，保藏編號(hào)為CGMCC No.9275。

【具體實(shí)施方式】
[0014] 以下對(duì)本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】進(jìn)行詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解的是，此處所描述的具體 實(shí)施方式僅用于說明和解釋本發(fā)明，并不用于限制本發(fā)明。
[0015] 本發(fā)明提供了一種干酪乳桿菌（Lactobacillus casei)，其中，該干酪乳桿菌的保 藏編號(hào)為 CGMCC No. 9275。
[0016] 本發(fā)明的干酪乳桿菌從干酪中分離得到。而且，本發(fā)明的干酪乳桿菌菌株具有良 好的發(fā)酵性能，且能夠耐受人體胃腸道環(huán)境，到達(dá)腸道發(fā)揮其生理功能。本發(fā)明的干酪乳桿 菌菌株在調(diào)節(jié)免疫、調(diào)節(jié)腸道菌群和促進(jìn)腸道健康等方面具有顯著的效果。
[0017] 本發(fā)明提供的干酪乳桿菌經(jīng)過液體培養(yǎng)能夠產(chǎn)生大量干酪乳桿菌的活菌體， 所述培養(yǎng)的方法沒有特別的要求，只要是能使所述干酪乳桿菌增殖即可，例如可以按照 l(T 8CFU/mL的接種量將干酪乳桿菌的活菌體接種于乳桿菌培養(yǎng)基中，并且在厭氧或好氧的 條件下，在15_38°C的溫度下培養(yǎng)8-72小時(shí)后，得到培養(yǎng)液。所述乳桿菌的培養(yǎng)基可以為本 領(lǐng)域公知的各種適合乳桿菌培養(yǎng)的培養(yǎng)基，例如可以為乳汁和/或《乳酸菌--生物學(xué)基 礎(chǔ)及應(yīng)用》（楊潔彬，輕工業(yè)出版社，1996年出版）中所述的乳酸菌（MRS)培養(yǎng)基。
[0018] 本發(fā)明可以進(jìn)一步分離上述培養(yǎng)液中的干酪乳桿菌的活菌體，所述分離的方法沒 有特別的限制，只要是能從培養(yǎng)液中富集菌體即可，例如可以通過離心和/或過濾的方法 實(shí)現(xiàn)，所述離心和所述過濾的條件可以為公知的條件，本發(fā)明在此不再贅述。
[0019] 第二方面，本發(fā)明提供了一種功能食品組合物，其中，該功能食品組合物含有第一 方面所述的干酪乳桿菌的菌體和食物。
[0020] 本發(fā)明的發(fā)明人在研究中發(fā)現(xiàn)，無論是干酪乳桿菌的活菌體還是干酪乳桿菌的死 菌體，或是干酪乳桿菌的活菌體和死菌體的混合菌體均具有良好的減肥功效，因此本發(fā)明 提供的功能食品組合物含有食物和干酪乳桿菌的活菌體和/或死菌體。優(yōu)選地，為了進(jìn)一 步增強(qiáng)干酪乳桿菌的減肥效果，使用干酪乳桿菌的活菌體。
[0021] 根據(jù)本發(fā)明，所述干酪乳桿菌的死菌體的制備方法沒有特別的限制，即，可以通過 常規(guī)的方法獲得。例如，可以將上述培養(yǎng)后的干酪乳桿菌的活菌體加熱致死，也可以將其輻 射致死。所述加熱致死的條件可以包括：溫度為65-85°C，時(shí)間為0. 5-1. 5h。
[0022] 根據(jù)本發(fā)明，盡管將干酪乳桿菌的菌體添加到食物中，即可實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，即 起到減肥的作用，但優(yōu)選情況下，以功能食品組合物的總重量為基準(zhǔn)，所述干酪乳桿菌的菌 體的添加量為l〇 5-l〇lclCFU/g，優(yōu)選為108-101(lCFU/g。在上述優(yōu)選情況下，功能食品組合物的 減肥效果更顯著。
[0023] CFU (Colony-Forming Units,菌落形成單位）指活菌個(gè)數(shù)。在活菌培養(yǎng)計(jì)數(shù)時(shí)，由 單個(gè)菌體或聚集成團(tuán)的多個(gè)菌體在固體培養(yǎng)基上生長繁殖所形成的集落，稱為菌落形成單 位，以其表達(dá)活菌的數(shù)量，可以通過平板菌落計(jì)數(shù)法獲得。本發(fā)明中，當(dāng)干酪乳桿菌的死菌 體的濃度以CFU/ml表示時(shí)，是指將干酪乳桿菌的活菌體致死得到相應(yīng)數(shù)量的死菌體，并將 其溶于緩沖液中配制成所需濃度。
[0024] 本發(fā)明中，食物可以是任意類型的食物，例如果汁制品、乳制品、豆制品等。食物也 可以根據(jù)食用對(duì)象的不同而有所不同。所述功能食品組合物中還可以含有常規(guī)的添加劑， 例如香料、礦物質(zhì)、維生素、穩(wěn)定劑、增稠劑、防腐劑等。
[0025] 只要將本發(fā)明的干酪乳桿菌的菌體添加到食物中即可得到本發(fā)明的功能食品組 合物。符合上述要求的功能食品組合物可以包括干酪乳桿菌的培養(yǎng)液（例如經(jīng)該干酪乳桿 菌發(fā)酵制得的發(fā)酵乳制品）、分離的干酪乳桿菌的菌體等。
[0026] 第三方面，本發(fā)明提供了如上所述的干酪乳桿菌在制備具有減肥功能的功能食品 組合物中的應(yīng)用。所述干酪乳桿菌的使用劑量可以為l〇 6-l〇1(lcfu/kg體重/天。
[0027] 第四方面，本發(fā)明提供了如上所述的干酪乳桿菌在制備用于治療肥胖癥的藥物中 的應(yīng)用。
[0028] 以下將通過實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)描述。以下制備例和實(shí)施例中：
[0029] 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物：雄性4周齡SPF級(jí)C57BL/6J小鼠，體重14_15g，購自北京華阜康生物 科技股份有限公司；飼養(yǎng)使用的無菌墊料購自中國軍事科學(xué)醫(yī)學(xué)院。實(shí)驗(yàn)飼料購自上海斯 萊克實(shí)驗(yàn)動(dòng)物有限責(zé)任公司，分為維持飼料和高脂飼料（40%脂肪供能肥胖、胰島素抵抗誘 導(dǎo)模型飼料），經(jīng)輻射滅菌，兩種飼料配方如下表1所示：
[0030] 表 1
[0031]

【權(quán)利要求】
1. 一種干酪乳桿菌（Lactobacillus casei)，其特征在于，該干酪乳桿菌的保藏編號(hào)為 CGMCC No. 9275。
2. -種功能食品組合物，其特征在于，該功能食品組合物含有權(quán)利要求1所述的干酪 乳桿菌的菌體和食物。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的功能食品組合物，其中，所述干酪乳桿菌的菌體為干酪乳桿 菌的活菌體和/或死菌體。
4. 根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的功能食品組合物，其中，所述干酪乳桿菌的菌體為干酪乳 桿菌的活菌體。
5. 根據(jù)權(quán)利要求2-4中任意一項(xiàng)所述的功能食品組合物，其中，以所述功能食品組合 物的總重量為基準(zhǔn)，所述干酪乳桿菌的菌體的添加量為l〇 5-l〇1(lCFU/g，優(yōu)選為IO8-IOiciCFU/ g°
6. 權(quán)利要求1所述的干酪乳桿菌在制備具有減肥功能的功能食品組合物中的應(yīng)用。
7. 權(quán)利要求1所述的干酪乳桿菌在制備用于治療肥胖癥的藥物中的應(yīng)用。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK104212740SQ201410399837
【公開日】2014年12月17日 申請(qǐng)日期:2014年8月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月14日
【發(fā)明者】孫晶, 任發(fā)政, 郭慧媛, 趙亮 申請(qǐng)人:任發(fā)政