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      一種利用米渣制取大米蛋白功能飲品的方法

      文檔序號:490589閱讀:382來源:國知局
      一種利用米渣制取大米蛋白功能飲品的方法
      【專利摘要】本發(fā)明公開了一種利用米渣制取大米蛋白功能飲品的方法,屬于大米深加工【技術(shù)領(lǐng)域】。本發(fā)明將米渣溫水浸泡磨漿后先進(jìn)行超聲預(yù)處理,然后經(jīng)過兩次高壓均質(zhì)處理,條件分別為30~55MPa瞬時、得上層輕相物質(zhì)與下層重相淀粉液,上層輕相物質(zhì)維持90~100MPa保壓20分鐘,濃縮得重相蛋白漿;下層重相淀粉液濃縮干燥得淀粉;向蛋白漿中加入純凈水,調(diào)節(jié)PH值;加入淀粉,升溫至80~85℃,糊化0.5小時;加入白砂糖、增稠劑、穩(wěn)定劑,攪勻;加入含有司盤的植物油,至調(diào)和鍋中乳化10分鐘;加入風(fēng)味劑,攪拌均勻,保溫在75~85℃,滅菌包裝。本發(fā)明提高了大米蛋白提取率及純度且增強(qiáng)了提取的蛋白質(zhì)量,將此大米蛋白制成谷物飲料,營養(yǎng)健康,成本較低。
      【專利說明】一種利用米渣制取大米蛋白功能飲品的方法

      【技術(shù)領(lǐng)域】
      [0001]本發(fā)明涉及大米深加工【技術(shù)領(lǐng)域】,更具體地說,涉及一種利用米渣制取大米蛋白功能飲品的方法。

      【背景技術(shù)】
      [0002]據(jù)統(tǒng)計,全球約有一半人都以大米為主食,米渣是大米加工中不可避免的副產(chǎn)物,但目前我國大米加工每年有2000萬噸米渣并未得到合理有效的利用,其中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。大米蛋白的價值主要體現(xiàn)在它的低抗原性,無色素干擾,具有柔和而不刺激的味道及其高營養(yǎng)價值;大米蛋白氨基酸組成平衡合理,營養(yǎng)價值接近于理想蛋白質(zhì),生物價高達(dá)77,消化率為94%,在谷物類最高,生物價與牛肉、魚蝦相當(dāng),比大豆、玉米、小麥都要高得多;大米蛋白除了基本的營養(yǎng)功能外,還有其它一些保健功能,近年來,大米蛋白因其較高營養(yǎng)價值和低抗原性等特點,在國內(nèi)外受到了廣泛的關(guān)注。
      [0003]大米胚乳是由充滿淀粉粒(3-10 μ m)和球形蛋白體(0.5-4 μ m)混合物即淀粉體的薄壁細(xì)胞組成,因蛋白質(zhì)與淀粉結(jié)合較為牢固,僅用普通的水洗法是不能將其分離的。大米蛋白可粗分為四類:清蛋白,可溶解于水的蛋白質(zhì),占總量2%?5% ;球蛋白,溶于0.5mol/L的NaCI溶液,占總量2%?10% ;醇溶蛋白,溶于70%?80%乙醇溶液,占總量1%?5%;谷蛋白,溶于稀酸或稀堿蛋白質(zhì),占總量80%以上,所以,傳統(tǒng)的方法有用堿浸法提取,這不僅產(chǎn)生大量的工業(yè)廢水,強(qiáng)堿還能使米蛋白質(zhì)發(fā)生賴-丙反應(yīng),產(chǎn)生有毒物質(zhì),產(chǎn)品只能作為飼料使用。國內(nèi)外也有用蛋白酶水解的方法,得率雖高,但產(chǎn)生了大量低分子肽,改變了蛋白質(zhì)的功能,并且味苦,不適合食用。也有用α-淀粉酶處理,但這樣不能同時獲得淀粉產(chǎn)品。
      [0004]經(jīng)檢索,現(xiàn)有技術(shù)中已經(jīng)有非堿浸法以及非酶水解提取大米蛋白的方法,中國專利號ZL200910116669.6,授權(quán)公告日為2012年5月23日,發(fā)明創(chuàng)造名稱為:用碎米制備米蛋白乳粉和米蛋白奶的新方法,該發(fā)明采用物理的高壓均質(zhì)裂分淀粉質(zhì)體的細(xì)胞薄壁,將分出的淀粉與蛋白質(zhì)依比重不同進(jìn)行離心分離,將輕相中的蛋白質(zhì)濃縮、配制、成型,制成乳粉和液體奶,在一定程度上保持了天然大米蛋白質(zhì)的理化性質(zhì),但是獲得的大米蛋白質(zhì)量不夠好,且大米蛋白的提取率及純度需要進(jìn)一步提高。
      [0005]國家發(fā)改委在《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整口錄》中將“谷物飲料”作為鼓勵發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。近幾年來,谷物類飲料更是受到前所未有的青睞。谷物飲料作為谷物深加工的新型表現(xiàn)形式,通過現(xiàn)代工藝,將谷物做成可直接飲用的產(chǎn)品,不僅能夠充分保留谷物中對人體健康有益的營養(yǎng)成分,并且口感更好,飲用更方便,吸收更容易。而目前市面上并沒有用米渣提取大米蛋白來生產(chǎn)蛋白奶的實例。


      【發(fā)明內(nèi)容】

      [0006]1.發(fā)明要解決的技術(shù)問題
      [0007]本發(fā)明為了提供一種提高大米蛋白提取率及純度且增強(qiáng)提取的大米蛋白質(zhì)量的方法,同時提供將此大米蛋白制成谷物飲料方法,而提出了一種利用米渣制取大米蛋白功能飲品的方法。
      [0008]2.技術(shù)方案
      [0009]為達(dá)到上述目的,本發(fā)明提供的技術(shù)方案為:
      [0010]本發(fā)明的一種利用米渣制取大米蛋白功能飲品的方法,其特征在于:將米渣溫水浸泡磨漿后先進(jìn)行超聲預(yù)處理,然后經(jīng)過兩次高壓均質(zhì)處理,條件分別為30?55MPa瞬時、得上層輕相物質(zhì)與下層重相淀粉液,上層輕相物質(zhì)維持90?10MPa保壓20分鐘,濃縮得重相蛋白漿;下層重相淀粉液濃縮干燥得淀粉;
      [0011]大米蛋白奶的調(diào)制:向蛋白漿中加入純凈水,使蛋白含量至1%,調(diào)節(jié)PH值,控制在6.8?7.2 ;以每I噸飲料加10公斤淀粉的比例加入淀粉,升溫至80?85°C,糊化0.5小時;加入白砂糖、增稠劑、穩(wěn)定劑,攪勻;加入含有司盤的植物油,至調(diào)和鍋中乳化10分鐘;加入風(fēng)味劑,攪拌均勻,保溫在75?85°C,滅菌包裝。
      [0012]作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn),大米蛋白漿制取過程如下:
      [0013](I)磨漿:將米渣在50°C溫水浸泡4h,除砂、粗去水后磨漿,磨漿后水分達(dá)到80%,過60目振動篩;
      [0014](2)超聲處理:將米漿超聲處理20分鐘,聲強(qiáng)為360W/cm2 ;
      [0015](3) 一次高壓均質(zhì):超聲處理后的米漿過高壓均質(zhì)機(jī)瞬間處理,在30?55MPa的壓力下細(xì)胞結(jié)構(gòu)破碎,米衆(zhòng)粒徑小于3微米;
      [0016](4)離心分離:將步驟(3)的米漿離心分離,得到輕相蛋白液以及重相淀粉液;
      [0017](5) 二次高壓均質(zhì):取步驟(4)得到的輕相蛋白液二次使用過高壓均質(zhì)機(jī)處理,保持90?10MPa壓力20分鐘;
      [0018](6)濃縮干燥:將步驟(5)的蛋白液殺菌、濃縮,得到大米蛋白漿。
      [0019]作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn),所述的步驟(I)中磨漿采用砂輪磨濕磨。
      [0020]作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn),所述的步驟(4)中離心設(shè)備為旋液分離器或蝶式離心機(jī)。
      [0021]作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn),所述的步驟(I)中除砂采用兩級除砂。
      [0022]作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn),所述的步驟¢)中蛋白液濃縮采用分離機(jī)脫水。
      [0023]作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn),所述的增稠劑選用卡拉膠,穩(wěn)定劑選用微晶纖維素,以飲料為基準(zhǔn),各添加劑添加量為:白砂糖2%,卡拉膠0.02%,微晶纖維素0.35%,植物油0.75%,風(fēng)味劑 1.5%o
      [0024]作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn),所述的大米蛋白奶滅菌包裝前采用板式高溫滅菌機(jī),溫度為132°C /3秒,包裝后采用恒溫滅菌。
      [0025]3.有益效果
      [0026]采用本發(fā)明提供的技術(shù)方案,與現(xiàn)有技術(shù)相比,具有如下顯著效果:
      [0027](I)本發(fā)明的一種利用米渣制取大米蛋白功能飲品的方法,使用超聲預(yù)處理的方式,超聲波具有空化作用,產(chǎn)生的氣泡經(jīng)擠壓破裂,可以瞬間產(chǎn)生極強(qiáng)的機(jī)械剪切力,可以使大米胚乳細(xì)胞的細(xì)胞壁松散甚至破裂,同時使淀粉體松散,從而提高下一步生產(chǎn)過程的效率,提高大米蛋白的提取率,且還能夠改變蛋白質(zhì)構(gòu)象,使得最終得到的大米蛋白的溶解性和粘度,提聞大米蛋白的質(zhì)量。
      [0028](2)本發(fā)明的一種利用米渣制取大米蛋白功能飲品的方法,采用高壓均質(zhì)機(jī)物理方式提取大米蛋白,沒有產(chǎn)生大量工業(yè)廢水,得到的大米蛋白也不會有毒且能保持大米蛋白原有的營養(yǎng)功能。
      [0029](3)本發(fā)明的一種利用米渣制取大米蛋白功能飲品的方法,在一次高壓均質(zhì)機(jī)處理后,取輕相蛋白液進(jìn)行二次高壓均質(zhì),保持90?10MPa壓力20分鐘,高壓對蛋白質(zhì)的顆粒大小、形狀和聚集狀態(tài)有一定影響,使得蛋白質(zhì)的親水基團(tuán)和疏水基團(tuán)展開,提高了其乳化性能、起泡性能和溶解度,進(jìn)一步提高大米蛋白的質(zhì)量。
      [0030](4)本發(fā)明的一種利用米渣制取大米蛋白功能飲品的方法,使用碎米提取的蛋白漿、淀粉,直接與純凈水作為主要原料,經(jīng)濟(jì)營養(yǎng),減少成本;穩(wěn)定劑的選用,使得飲料口感濃滑,不漂油脂,加入含有司盤的植物油,乳化10分鐘,谷物飲料香氣飄散。

      【具體實施方式】
      [0031]為進(jìn)一步了解本發(fā)明的內(nèi)容,結(jié)合實施例對本發(fā)明作詳細(xì)描述。
      [0032]實施例1
      [0033]本實施例的一種利用米渣制取大米蛋白功能飲品的方法,其步驟包括:
      [0034](I)磨漿:將米渣在50°C溫水浸泡4h,除砂、篩子粗去水、過砂輪磨采用濕磨瞬間磨漿,磨漿后水分達(dá)到80%,過60目振動篩,再次除砂;
      [0035](2)超聲處理:將上步驟中的米漿流入米漿罐,超聲處理20分鐘,聲強(qiáng)為360W/cm2,超聲設(shè)備采用上海珂淮儀器有限公司的BILON 92-1I型超聲波細(xì)胞粉碎機(jī);
      [0036](3) 一次高壓均質(zhì):超聲處理后的米漿過高壓均質(zhì)機(jī),在30MPa的壓力下細(xì)胞結(jié)構(gòu)破碎,米衆(zhòng)粒徑小于3微米;
      [0037](4)離心分離:將步驟(3)的米漿采用旋液分離器離心分離,得到輕相蛋白液以及重相淀粉液;
      [0038](5) 二次高壓均質(zhì):取步驟(4)得到的輕相蛋白液二次過高壓均質(zhì)機(jī),保持95MPa壓力20分鐘;
      [0039](6)濃縮干燥:將步驟(5)中的蛋白液在120°C下瞬間殺菌、經(jīng)分離機(jī)分離濃縮、得到含有少量蛋白質(zhì)的水和純蛋白,將純蛋白進(jìn)行攪拌,得到大米蛋白漿。
      [0040]本實施例中蛋白質(zhì)提取率為79.4 %,蛋白純度達(dá)到81.3 %。
      [0041](7)蛋白漿的調(diào)制:將蛋白漿中加入純凈水,使蛋白含量至I %,調(diào)節(jié)PH值,控制在6.8 ;
      [0042](8)淀粉糊化:以每I噸飲料加10公斤淀粉的比例加入淀粉,升溫至85°C,糊化0.5小時;
      [0043](9)配制:加入2%的白砂糖、0.02%的卡拉膠作為增稠劑、0.35%的微晶纖維素作為穩(wěn)定劑,攪勻;加入0.75%含有司盤的植物油,至調(diào)和鍋中乳化10分鐘;加入風(fēng)味劑,香精,攪拌均勻,保溫在75 °C ;
      [0044](10)三次均質(zhì):將配制好的蛋白奶在壓力為50MPa,溫度為72°C的均質(zhì)機(jī)均質(zhì)細(xì)化;
      [0045](11)滅菌包裝:將上述均質(zhì)細(xì)化后的蛋白奶通過板式超高溫滅菌機(jī)滅菌,溫度132°C /3秒,送之灌裝包裝,包裝后再次滅菌,出成品。
      [0046]實施例2
      [0047]本實施例的一種利用米渣制取大米蛋白功能飲品的方法,其步驟包括:
      [0048](I)磨漿:將米渣在50°C溫水浸泡4h,除砂、篩子粗去水、過砂輪磨采用濕磨瞬間磨漿,磨漿后水分達(dá)到80%,過60目振動篩,再次除砂;
      [0049](2)超聲處理:將上步驟中的米漿流入米漿罐,超聲處理20分鐘,聲強(qiáng)為360W/cm2 ;
      [0050](3) 一次高壓均質(zhì):超聲處理后的米漿過高壓均質(zhì)機(jī),在55MPa的壓力下細(xì)胞結(jié)構(gòu)破碎,米衆(zhòng)粒徑小于3微米;
      [0051](4)離心分離:將步驟(3)的米漿采用旋液分離器離心分離,得到輕相蛋白液以及重相淀粉液;
      [0052](5) 二次高壓均質(zhì):取步驟(4)得到的輕相蛋白液二次過高壓均質(zhì)機(jī),保持90MPa壓力20分鐘;
      [0053](6)濃縮干燥:將步驟(5)中的蛋白液在120°C下瞬間殺菌、經(jīng)分離機(jī)分離濃縮、得到含有少量蛋白質(zhì)的水和純蛋白,將純蛋白進(jìn)行攪拌,得到大米蛋白漿。
      [0054]本實施例中蛋白質(zhì)提取率為82.3%,蛋白純度達(dá)到83.2%。
      [0055](7)蛋白漿的調(diào)制:將蛋白漿中加入純凈水,使蛋白含量至I %,調(diào)節(jié)PH值,控制在7.2 ;
      [0056](8)淀粉糊化:以每I噸飲料加10公斤淀粉的比例加入淀粉,,升溫至80°C,糊化0.5小時;
      [0057](9)配制:加入2%的白砂糖、0.02%的卡拉膠作為增稠劑、0.35%的微晶纖維素作為穩(wěn)定劑,攪勻;加入0.75%含有司盤的植物油,至調(diào)和鍋中乳化10分鐘;加入風(fēng)味劑,香精,攪拌均勻,保溫在79 V ;
      [0058](10)三次均質(zhì):將配制好的蛋白奶在壓力為50MPa,溫度為70°C的均質(zhì)機(jī)均質(zhì)細(xì)化;
      [0059](11)滅菌包裝:將上述均質(zhì)細(xì)化后的蛋白奶通過板式超高溫滅菌機(jī)滅菌,溫度132°C /3秒,送之灌裝包裝,包裝后再次滅菌,出成品。
      [0060]實施例3
      [0061]本實施例的一種利用米渣制取大米蛋白功能飲品的方法,其步驟包括:
      [0062](I)磨漿:將米渣在50°C溫水浸泡4h,除砂、篩子粗去水、過砂輪磨采用濕磨瞬間磨漿,磨漿后水分達(dá)到80%,過60目振動篩,再次除砂;
      [0063](2)超聲處理:將上步驟中的米漿流入米漿罐,超聲處理20分鐘,聲強(qiáng)為360W/cm2 ;
      [0064](3) 一次高壓均質(zhì):超聲處理后的米漿過高壓均質(zhì)機(jī),在40MPa的壓力下細(xì)胞結(jié)構(gòu)破碎,米衆(zhòng)粒徑小于3微米;
      [0065](4)離心分離:將步驟(3)的米漿采用蝶式離心機(jī)離心分離,得到輕相蛋白液以及重相淀粉液;
      [0066](5) 二次高壓均質(zhì):取步驟⑷得到的輕相蛋白液二次過高壓均質(zhì)機(jī),保持10MPa壓力20分鐘;
      [0067](6)濃縮干燥:將步驟(5)中的蛋白液在120°C下瞬間殺菌、經(jīng)分離機(jī)分離濃縮、得到含有少量蛋白質(zhì)的水和純蛋白,將純蛋白進(jìn)行攪拌,得到大米蛋白漿。
      [0068]本實施例中蛋白質(zhì)提取率為81.5%,蛋白純度81.8%。
      [0069](7)蛋白漿的調(diào)制:將蛋白漿中加入純凈水,使蛋白含量至1%,調(diào)節(jié)PH值,控制在7.0 ;
      [0070](8)淀粉糊化:以每I噸飲料加10公斤淀粉的比例加入淀粉,升溫至83°C,糊化0.5小時;
      [0071](9)配制:加入2%的白砂糖、0.02%的卡拉膠作為增稠劑、0.35%的微晶纖維素作為穩(wěn)定劑,攪勻;加入0.75%含有司盤的植物油,至調(diào)和鍋中乳化10分鐘;加入風(fēng)味劑,香精,攪拌均勻,保溫在75 °C ;
      [0072](10)三次均質(zhì):將配制好的蛋白奶在壓力為50MPa,溫度為80°C的均質(zhì)機(jī)均質(zhì)細(xì)化;
      [0073](11)滅菌包裝:將上述均質(zhì)細(xì)化后的蛋白奶通過板式超高溫滅菌機(jī)滅菌,溫度132°C /3秒,送之灌裝包裝,包裝后再次滅菌,出成品。
      [0074]實施例4
      [0075]本實施例的一種利用米渣制取大米蛋白功能飲品的方法,其步驟包括:
      [0076](I)磨漿:將米渣在50°C溫水浸泡4h,除砂、篩子粗去水、過砂輪磨采用濕磨瞬間磨漿,磨漿后水分達(dá)到80%,過60目振動篩,再次除砂;
      [0077](2) 一次高壓均質(zhì):超聲處理后的米漿過高壓均質(zhì)機(jī),在40MPa的壓力下細(xì)胞結(jié)構(gòu)破碎,米衆(zhòng)粒徑小于3微米;
      [0078](3)離心分離:將步驟(3)的米漿采用蝶式離心機(jī)離心分離,得到輕相蛋白液以及重相淀粉液;
      [0079](4) 二次高壓均質(zhì):取步驟⑷得到的輕相蛋白液二次過高壓均質(zhì)機(jī),保持10MPa壓力20分鐘;
      [0080](5)濃縮干燥:將步驟(5)中的蛋白液在120°C下瞬間殺菌、經(jīng)分離機(jī)分離濃縮、得到含有少量蛋白質(zhì)的水和純蛋白,將純蛋白進(jìn)行攪拌,并在95°C的條件下干燥成型,得到大米蛋白粉。
      [0081 ] 本實施例中蛋白質(zhì)提取率為71.8 %,蛋白純度65.7 %。
      [0082](7)蛋白漿的調(diào)制:將蛋白漿中加入純凈水,使蛋白含量至I %,調(diào)節(jié)PH值,控制在6.9 ;
      [0083](8)淀粉糊化:以每I噸飲料加10公斤淀粉的比例加入淀粉,升溫至83°C,糊化0.5小時;
      [0084](9)配制:加入2%的白砂糖、0.02%的卡拉膠作為增稠劑、0.35%的微晶纖維素作為穩(wěn)定劑,攪勻;加入0.75%含有司盤的植物油,至調(diào)和鍋中乳化10分鐘;加入風(fēng)味劑,香精,攪拌均勻,保溫在85 °C ;
      [0085](10)三次均質(zhì):將配制好的蛋白奶在壓力為50MPa,溫度為80°C的均質(zhì)機(jī)均質(zhì)細(xì)化;
      [0086](11)滅菌包裝:將上述均質(zhì)細(xì)化后的蛋白奶通過板式超高溫滅菌機(jī)滅菌,溫度132°C /3秒,送之灌裝包裝,包裝后再次滅菌,出成品。
      【權(quán)利要求】
      1.一種利用米渣制取大米蛋白功能飲品的方法,其特征在于:將米渣溫水浸泡磨漿后先進(jìn)行超聲預(yù)處理,然后經(jīng)過兩次高壓均質(zhì)處理,條件分別為30?55MPa瞬時、得上層輕相物質(zhì)與下層重相淀粉液,上層輕相物質(zhì)維持90?10MPa保壓20分鐘,濃縮得重相蛋白漿;下層重相淀粉液濃縮干燥得淀粉; 大米蛋白奶的調(diào)制:向蛋白衆(zhòng)中加入純凈水,使蛋白含量至I %,調(diào)節(jié)PH值,控制在6.8?7.2 ;以每I噸飲料加10公斤淀粉的比例加入淀粉,升溫至80?85°C,糊化0.5小時;加入白砂糖、增稠劑、穩(wěn)定劑,攪勻;加入含有司盤的植物油,至調(diào)和鍋中乳化10分鐘;加入風(fēng)味劑,攪拌均勻,保溫在75?85°C,滅菌包裝。
      2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用米渣制取大米蛋白功能飲品的方法,其特征在于:大米蛋白漿制取過程如下: (1)磨漿:將米渣在50°C溫水浸泡4h,除砂、粗去水后磨漿,磨漿后水分達(dá)到80%,過60目振動篩; (2)超聲處理:將米漿超聲處理20分鐘,聲強(qiáng)為360W/cm2; (3)一次高壓均質(zhì):超聲處理后的米漿過高壓均質(zhì)機(jī)瞬間處理,在30?55MPa的壓力下細(xì)胞結(jié)構(gòu)破碎,米漿粒徑小于3微米; (4)離心分離:將步驟(3)的米漿離心分離,得到輕相蛋白液以及重相淀粉液; (5)二次高壓均質(zhì):取步驟(4)得到的輕相蛋白液二次使用高壓均質(zhì)機(jī)處理,保持90?10MPa壓力20分鐘; (6)濃縮干燥:將步驟(5)的蛋白液殺菌、濃縮,得到大米蛋白漿。
      3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種利用米渣制取大米蛋白功能飲品的方法,其特征在于:所述的步驟(I)中磨漿采用砂輪磨濕磨。
      4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種利用米渣制取大米蛋白功能飲品的方法,其特征在于:所述的步驟(4)中離心設(shè)備為旋液分離器或蝶式離心機(jī)。
      5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種利用米渣制取大米蛋白功能飲品的方法,其特征在于:所述的步驟(I)中除砂采用兩級除砂。
      6.根據(jù)權(quán)利要求4或5所述的一種利用米渣制取大米蛋白功能飲品的方法,其特征在于:所述的步驟(6)中蛋白液濃縮采用分離機(jī)脫水。
      7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種利用米渣制取大米蛋白功能飲品的方法,其特征在于:所述的增稠劑選用卡拉膠,穩(wěn)定劑選用微晶纖維素,以飲料為基準(zhǔn),各添加劑添加量為:白砂糖2 %,卡拉膠0.02%,微晶纖維素0.35%,植物油0.75%,風(fēng)味劑1.5%。
      8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種利用米渣制取大米蛋白功能飲品的方法,其特征在于:所述的大米蛋白奶滅菌包裝前采用板式高溫滅菌機(jī),溫度為132°C /3秒,包裝后采用恒溫滅菌。
      【文檔編號】A23L2/60GK104256825SQ201410541783
      【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年10月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月14日
      【發(fā)明者】王克鐵, 王樂, 王歡, 王淮尚 申請人:安徽樂歡天生物科技有限公司
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