一種養(yǎng)生姜餅的加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種養(yǎng)生姜餅的加工方法，屬于食品加工領(lǐng)域。其特征在于：采用選料→去皮→洗凈切塊→預(yù)煮→調(diào)味→定型→烘干→包裝→成品的加工工藝流程。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品香酥可口、清脆美味，具有洋姜特有的風(fēng)味。本產(chǎn)品富含淀粉和菊糖，可以降低血糖，改善體內(nèi)的脂肪平衡，還具有祛寒暖胃、健脾活血的功效，是一種不可多得的低熱量、低糖、低脂的保健食品。
【專利說(shuō)明】 一種養(yǎng)生姜餅的加工方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種養(yǎng)生姜餅的加工方法。

【背景技術(shù)】
[0002]洋姜，又名洋姜，是一種菊科向日葵屬宿根性草本植物。秋季開(kāi)花，長(zhǎng)有黃色的小盤花，形如菊，一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食，熬粥，腌制咸菜，曬制洋姜干，還可以作制取淀粉和酒精原料。洋姜的作用:洋姜有降低血糖的作用，可以促進(jìn)糖分分解，使過(guò)剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量，改善體內(nèi)的脂肪平衡，洋姜對(duì)血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，一方面可以使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。洋姜含有豐富的菊糖，提煉后具有特殊的保健和抗癌作用；加工成的菊粉作為一種天然功能性食用多糖，具有水溶性膳食纖維和生物活性前體的生理功能，因而已被廣泛應(yīng)用于低熱量、低糖、低脂食品中。
[0003]洋姜不耐貯藏，且枸杞和紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，用于加工成一種養(yǎng)生姜餅可實(shí)現(xiàn)對(duì)洋姜的綜合利用，便于儲(chǔ)存，提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是解決、洋姜不易貯藏的問(wèn)題，提供一種養(yǎng)生姜餅的加工方法。
[0005]本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是:
一種養(yǎng)生姜餅的加工方法，其特征在于:采用選料一去皮一洗凈切塊一預(yù)煮一調(diào)味一定型一烘干一包裝一成品的加工工藝流程，具體操作步驟為:
A、選料:選擇成熟、無(wú)病蟲害的洋姜作原料，將枸杞、紅棗洗凈去核，浙干待用；
B、去皮、洗凈切塊:將洋姜洗凈，用堿水去皮，然后切成塊狀；
C、預(yù)煮:將洋姜、枸杞和紅棗置于鍋內(nèi)，加入適量清水，放入少許冰糖、牛奶和蜂蜜，于鍋中煮爛；
D、調(diào)味:將花生、核桃、紅糖、芝麻粉碎、溶化，一同加到鍋中，充分?jǐn)嚢瑁?br> E、定型:將攪拌好的餅干置于定型器中，做成各種形狀的餅；
F、烘干:將成型的餅置于烘箱中，在104-108°C下烘干，按糕點(diǎn)形式進(jìn)行包裝，即為成品O
[0006]有益效果:本發(fā)明產(chǎn)品香酥可口、清脆美味，具有洋姜特有的風(fēng)味。本產(chǎn)品富含淀粉和菊糖，可以降低血糖，改善體內(nèi)的脂肪平衡，還具有祛寒暖胃、健脾活血的功效，是一種不可多得的低熱量、低糖、低脂的保健食品。

【具體實(shí)施方式】
[0007]實(shí)施例1:
一種養(yǎng)生姜餅的加工方法，具體操作步驟為:
A、選料:選擇成熟、無(wú)病蟲害的洋姜作原料，將枸杞、紅棗洗凈去核，浙干待用； B、去皮、洗凈切塊:將洋姜洗凈，用堿水去皮，然后切成塊狀；
C、預(yù)煮:將洋姜、枸杞和紅棗置于鍋內(nèi)，加入適量清水，放入少許牛奶和蜂蜜，于鍋中煮爛；
D、調(diào)味:將杏仁、核桃、紅糖、玉米粉碎、溶化，一同加到鍋中，充分?jǐn)嚢瑁?br> E、定型:將攪拌好的餅干置于定型器中，做成各種形狀的餅；
F、烘干:將成型的餅置于烘箱中，在88°C下烘干，按糕點(diǎn)形式進(jìn)行包裝，即為成品。
[0008]實(shí)施例2:
一種養(yǎng)生姜餅的加工方法，具體操作步驟為:
A、選料:選擇成熟、無(wú)病蟲害的洋姜作原料，將枸杞、紅棗洗凈去核，浙干待用；
B、去皮、洗凈切塊:將洋姜洗凈，用堿水去皮，然后切成塊狀；
C、預(yù)煮:將洋姜、枸杞和紅棗置于鍋內(nèi)，加入適量清水，放入少許紅糖、檸檬香精和可可粉，于鍋中煮爛；
D、調(diào)味:將香蕉、榛仁、冰糖、陳皮粉碎、溶化，一同加到鍋中，充分?jǐn)嚢瑁?br> E、定型:將攪拌好的餅干置于定型器中，做成各種形狀的餅；
F、烘干:將成型的餅置于烘箱中，在120°C下烘干，按糕點(diǎn)形式進(jìn)行包裝，即為成品。
[0009]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
【權(quán)利要求】
1.一種養(yǎng)生姜餅的加工方法，其特征在于:采用選料一去皮一洗凈切塊一預(yù)煮一調(diào)味—定型一烘干一包裝一成品的加工工藝流程，具體操作步驟為: A、選料:選擇成熟、無(wú)病蟲害的洋姜作原料，將枸杞、紅棗洗凈去核，浙干待用； B、去皮、洗凈切塊:將洋姜洗凈，用堿水去皮，然后切成塊狀； C、預(yù)煮:將洋姜、枸杞和紅棗置于鍋內(nèi)，加入適量清水，放入少許冰糖、牛奶和蜂蜜，于鍋中煮爛； D、調(diào)味:將花生、核桃、紅糖、芝麻粉碎、溶化，一同加到鍋中，充分?jǐn)嚢瑁? E、定型:將攪拌好的餅干置于定型器中，做成各種形狀的餅； F、烘干:將成型的餅置于烘箱中，在104-108°C下烘干，按糕點(diǎn)形式進(jìn)行包裝，即為成品ο
【文檔編號(hào)】A21D13/08GK104304397SQ201410577747
【公開(kāi)日】2015年1月28日 申請(qǐng)日期:2014年10月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月27日
【發(fā)明者】趙慧 申請(qǐng)人:趙慧