一種瑪咖蒸肉及其制備方法
【專利摘要】一種瑪咖蒸肉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：豬五花肉200-210、瑪咖8-9、蜂蜜4-5、楊梅15-20、白糖5-6、絲瓜汁6-7、蕓豆4-5、糯米5-6、榛子仁3-4、豆瓣醬10-11、茶樹菇5-6、納豆粉4-5、絞股藍2-3、靈芝4-5、人參花1-2、黃精2-3、針砂1-2、木竹子1.5-2.5、粽葉適量、椰殼適量、營養(yǎng)保健液10-11。本發(fā)明的主要原料豬五花肉經(jīng)與粽葉共同炸制，不僅使粽葉的香氣滲入其中，同時也析出了部分油脂，使得本發(fā)明肥而不膩，此外，本發(fā)明還添加了瑪咖，其營養(yǎng)豐富，富含含硫有機化合物、多種不飽和脂肪酸和維生素C，搭配絞股藍等可起到預防癌癥的效果。
【專利說明】
一種瑪咖蒸肉及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術領域】，涉及一種速溶茶，尤其涉及一種瑪咖蒸肉及其制備方法。

【背景技術】
[0002]食品工業(yè)的發(fā)展直接影響人民的營養(yǎng)健康水平。近年來，隨著現(xiàn)代城市化步伐的加快，亞健康問題日益突出，如肥胖癥、高血脂及生活壓力大引起的失眠問題等，嚴重威脅人們的健康。長期服用藥品不但起不到理想的療效，還會使健康進一步受損。而市面上出現(xiàn)的種類繁多的保健品功能單一，營養(yǎng)成分單一，無法均衡保證營養(yǎng)攝入，且價格昂貴，不適合長期服用。因此，如何通過飲食達到健康保健功效日益引起人們的重視，研發(fā)各種具有保健功能的食品已經(jīng)是勢在必行。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種瑪咖蒸肉及其制備方法，本發(fā)明具有香味濃郁、營養(yǎng)豐富的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術方案是:
一種瑪咖蒸肉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
豬五花肉200-210、瑪咖8-9、蜂蜜4-5、楊梅15-20、白糖5-6、絲瓜汁6-7、蕓豆4-5、糯米5-6、榛子仁3-4、豆瓣醬10-11、茶樹菇5-6、納豆粉4_5、絞股藍2_3、靈芝4_5、人參花1-2、黃精2-3、針砂1-2、木竹子1.5-2.5、粽葉適量、椰殼適量、營養(yǎng)保健液10-11 ；
所述營養(yǎng)保健液由下列重量份的原料制成:啤酒60-65、蜂膠4-5、腰果10-12、蠶豆仁14-15、山竹汁 45-50 ；
制備方法為:將蜂膠和啤酒倒入蒸鍋，架上蒸簾，再將腰果、蠶豆仁鋪在蒸簾上，大火蒸30-35分鐘，然后將腰果、蠶豆仁取出，加山竹汁進行磨漿，過濾除渣，收集濾液，即得。
[0005]所述的瑪咖蒸肉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將絞股藍、靈芝、人參花、黃精、針砂、木竹子加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將瑪咖切片，加3-4倍的水，小火煮沸后打漿，過濾除渣，在所得濾液中加入蜂蜜，充分攪拌；
(3)將豬五花肉切成寬度為7-8cm、長度為23-24cm、厚度為0.7-0.8cm的肉片，在表面均勻噴灑步驟(2)所得物料，晾干，得豬五花肉片；將粽葉平鋪，鋪上一片豬五花肉片，然后將粽葉連同豬五花肉片卷起來，用繩子系牢，入油鍋，小火炸制8-10分鐘后出料，將繩子解開，把粽葉去除；
(4)將楊梅、白糖混合拌勻，裝入椰殼中，然后倒入絲瓜汁，密封7-8小時，然后將楊梅取出，榨汁，得楊梅汁；
(5)將蕓豆、糯米、榛子仁加一倍的水進行磨漿，所得漿液與藥液、楊梅汁、步驟(3)所得豬五花肉片及剩余物料混合，隔水大火蒸20-25分鐘后將豬五花肉片取出，洗凈、烘干、包裝，即得。
[0006]本發(fā)明中的針砂為制鋼針時磨下的細屑，木竹子為藤黃科植物木竹子和嶺南山竹子的果實。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的主要原料豬五花肉經(jīng)與粽葉共同炸制，不僅使粽葉的香氣滲入其中，同時也析出了部分油脂，使得本發(fā)明肥而不膩，此外，本發(fā)明還添加了瑪咖，其營養(yǎng)豐富，富含含硫有機化合物、多種不飽和脂肪酸和維生素C，搭配絞股藍等中藥可起到預防癌癥的效果。

【具體實施方式】
[0008]一種瑪咖蒸肉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
豬五花肉200、瑪咖8、蜂蜜4、楊梅15、白糖5、絲瓜汁6、蕓豆4、糯米5、榛子仁3、豆瓣醬10、茶樹菇5、納豆粉4、絞股藍2、靈芝4、人參花1、黃精2、針砂1、木竹子1.5、粽葉適量、椰殼適量、營養(yǎng)保健液10 ；
所述營養(yǎng)保健液由下列重量份(公斤)的原料制成:啤酒60、蜂膠4、腰果10、蠶豆仁14、山竹汁45 ；
制備方法為:將蜂膠和啤酒倒入蒸鍋，架上蒸簾，再將腰果、蠶豆仁鋪在蒸簾上，大火蒸30-35分鐘，然后將腰果、蠶豆仁取出，加山竹汁進行磨漿，過濾除渣，收集濾液，即得。
[0009]所述的瑪咖蒸肉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將絞股藍、靈芝、人參花、黃精、針砂、木竹子加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將瑪咖切片，加3-4倍的水，小火煮沸后打漿，過濾除渣，在所得濾液中加入蜂蜜，充分攪拌；
(3)將豬五花肉切成寬度為7-8cm、長度為23-24cm、厚度為0.7-0.8cm的肉片，在表面均勻噴灑步驟(2)所得物料，晾干，得豬五花肉片；將粽葉平鋪，鋪上一片豬五花肉片，然后將粽葉連同豬五花肉片卷起來，用繩子系牢，入油鍋，小火炸制8-10分鐘后出料，將繩子解開，把粽葉去除；
(4)將楊梅、白糖混合拌勻，裝入椰殼中，然后倒入絲瓜汁，密封7-8小時，然后將楊梅取出，榨汁，得楊梅汁；
(5)將蕓豆、糯米、榛子仁加一倍的水進行磨漿，所得漿液與藥液、楊梅汁、步驟(3)所得豬五花肉片及剩余物料混合，隔水大火蒸20-25分鐘后將豬五花肉片取出，洗凈、烘干、包裝，即得。
【權利要求】
1.一種瑪咖蒸肉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 豬五花肉200-210、瑪咖8-9、蜂蜜4-5、楊梅15-20、白糖5-6、絲瓜汁6-7、蕓豆4-5、糯米5-6、榛子仁3-4、豆瓣醬10-11、茶樹菇5-6、納豆粉4_5、絞股藍2_3、靈芝4_5、人參花1-2、黃精2-3、針砂1-2、木竹子1.5-2.5、粽葉適量、椰殼適量、營養(yǎng)保健液10-11 ； 所述營養(yǎng)保健液由下列重量份的原料制成:啤酒60-65、蜂膠4-5、腰果10-12、蠶豆仁14-15、山竹汁 45-50 ； 制備方法為:將蜂膠和啤酒倒入蒸鍋，架上蒸簾，再將腰果、蠶豆仁鋪在蒸簾上，大火蒸30-35分鐘，然后將腰果、蠶豆仁取出，加山竹汁進行磨漿，過濾除渣，收集濾液，即得。
2.根據(jù)權利要求1所述的瑪咖蒸肉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將絞股藍、靈芝、人參花、黃精、針砂、木竹子加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液； (2)將瑪咖切片，加3-4倍的水，小火煮沸后打漿，過濾除渣，在所得濾液中加入蜂蜜，充分攪拌； (3)將豬五花肉切成寬度為7-8cm、長度為23-24cm、厚度為0.7-0.8cm的肉片，在表面均勻噴灑步驟(2)所得物料，晾干，得豬五花肉片；將粽葉平鋪，鋪上一片豬五花肉片，然后將粽葉連同豬五花肉片卷起來，用繩子系牢，入油鍋，小火炸制8-10分鐘后出料，將繩子解開，把粽葉去除； (4)將楊梅、白糖混合拌勻，裝入椰殼中，然后倒入絲瓜汁，密封7-8小時，然后將楊梅取出，榨汁，得楊梅汁； (5)將蕓豆、糯米、榛子仁加一倍的水進行磨漿，所得漿液與藥液、楊梅汁、步驟(3)所得豬五花肉片及剩余物料混合，隔水大火蒸20-25分鐘后將豬五花肉片取出，洗凈、烘干、包裝，即得。
【文檔編號】A23L1/318GK104432121SQ201410587564
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年10月29日 優(yōu)先權日:2014年10月29日
【發(fā)明者】周仁祥 申請人:周仁祥