減肥飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種減肥飲料及其制備方法，屬于減肥飲料領(lǐng)域。本發(fā)明首先公開了一種減肥飲料，由以下各組分組成：野生葡萄、野生山定子、野生山梨、純凈水、白砂糖、檸檬酸和蘋果酸。本發(fā)明還公開了一種制備所述減肥飲料的方法，包括：(1)分別將野生葡萄、野生山定子和野生山梨破碎，榨汁，滅菌，冷卻，澄清，過濾，低溫放置備用；(2)將白砂糖、檸檬酸和蘋果酸溶解，按照所述配比加入步驟(1)制備的野生葡萄汁、野生山定子汁和野生山梨汁，加入純凈水，均質(zhì)，滅菌，灌裝封口，即得。本發(fā)明制備的減肥飲料，形態(tài)澄清透明，色澤柔和，酸甜適口，減肥效果顯著且無任何不良效果。
【專利說明】減肥飲料及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及飲料，尤其涉及一種減肥飲料，本發(fā)明還涉及所述減肥飲料的制備方 法，屬于減肥飲料的制備領(lǐng)域。

【背景技術(shù)】
[0002] 肥胖是指一定程度的明顯超重與脂肪層過厚，是體內(nèi)脂肪，尤其是甘油三酯積聚 過多而導(dǎo)致的一種狀態(tài)。由于食物攝入過多或機體代謝的改變而導(dǎo)致體內(nèi)脂肪積聚過多造 成體重過度增長并引起人體病理、生理改變或潛伏。
[0003] 現(xiàn)有的減肥飲料種類多樣，但普遍存在效果不顯著，易反彈，而且易產(chǎn)生副作用的 缺陷。因此開發(fā)一種減肥效果顯著并且無任何不良效果的減肥飲品將具有重要市場價值。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種主要由葡萄、山定子和山梨制備成的減肥 飲料，該減肥飲料減肥效果顯著、口感特別且對人體無任何不良效果。
[0005] 本發(fā)明所要解決的上述技術(shù)問題是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：
[0006] 本發(fā)明首先公開了一種減肥飲料，包括以下各組分：葡萄、山定子、山梨、白砂糖、 檸檬酸、蘋果酸和純凈水；
[0007]優(yōu)選的，各組分的重量份是：葡萄20-50份、山定子20-50份、山梨30-60份、白砂 糖1-5份、檸檬酸0. 02-0. 5份、蘋果酸0. 02-0. 5份和純凈水100-300份；
[0008]更優(yōu)選的，各組分的重量份是：葡萄30份、山定子30份、山梨40份、白砂糖2份、 朽1檬酸〇. 2份、蘋果酸0. 3份和純凈水200份。
[0009] 本發(fā)明還公開了一種減肥飲料，包括以下各組分：葡萄萃取物、山定子萃取物、山 梨萃取物、白砂糖、檸檬酸、蘋果酸和純凈水；
[0010] 優(yōu)選的，各組分的重量份是：葡萄萃取物20-50份、山定子萃取物20-50份、山梨萃 取物30-60份、白砂糖1-5份、檸檬酸0. 02-0. 5份、蘋果酸0. 02-0. 5份和純凈水100-300 份；
[0011] 更優(yōu)選的，各組分的重量份是：葡萄萃取物30份、山定子萃取物30份、山梨萃取物 40份、白砂糖2份、檸檬酸0. 2份、蘋果酸0. 3份和純凈水200份。
[0012] 山定子所含營養(yǎng)成分主要包括維生素C、糖類、果膠、總酸等。
[0013] 山梨清香爽口，營養(yǎng)豐富，富含糖類和果酸，還含有多種氨基酸及礦物質(zhì)。
[0014] 葡萄中除富含多種維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分外，還含有白藜蘆醇、黃酮 等多種活性物質(zhì)。
[0015] 為了達到更好的減肥功效以及具有更佳的口感，本發(fā)明中所用的葡萄優(yōu)選為野生 葡萄。本發(fā)明中所用到的野生葡萄可以是分布于任何一個地域的野生葡萄，采用不同地域 的野生葡萄基本都能取得大致同樣的效果。更優(yōu)選的，本發(fā)明中所用的山定子是野生山定 子；所述山梨優(yōu)選為野生山梨。本發(fā)明通過實驗發(fā)現(xiàn)，將野生葡萄與野生山定子、野生山梨 相配伍在一起制備得到的飲料，不僅具有良好的減肥功效，還具有一種獨特的馥郁香味，口 感絕佳。
[0016] 本發(fā)明將野生葡萄、野生山定子、野生山梨與白砂糖、檸檬酸、蘋果酸制備成的減 肥飲料能夠促進消化液分泌，增強消化酶活性，調(diào)節(jié)脾胃，加快脂肪酸的代謝，抑制脂肪酸 和脂肪合成，減少脂肪吸收，促進新陳代謝。飲用本發(fā)明減肥飲料的同時結(jié)合適當運動，可 以分解脂肪，排出油脂，降低體重，達到減肥瘦身的效果。本發(fā)明所述減肥飲料同時還具有 抗氧化、延緩肌膚衰老的功效。
[0017] 本發(fā)明進一步公開了一種所述減肥飲料的制備方法，包括以下步驟：
[0018] (1)按照所述配比稱取各原料；分別將葡萄、山定子和山梨破碎，榨汁，滅菌，冷 卻，澄清，過濾，低溫放置備用；（2)將白砂糖、檸檬酸和蘋果酸溶解，按照所述配比加入步 驟（1)制備的葡萄汁、山定子汁和山梨汁，加入純凈水，均質(zhì)，滅菌，灌裝封口，即得。
[0019] 其中，步驟（1)所述滅菌為90°C滅菌1分鐘；所述冷卻為冷卻至45°C;所述澄清優(yōu) 選為果膠酶澄清Ih;所述過濾為直徑0. 65um濾膜過濾；步驟（2)所述均質(zhì)為在25MPa下進 行均質(zhì)；所述滅菌為95 °C滅菌30分鐘。
[0020] 本發(fā)明還公開了一種減肥飲料的制備方法，包括以下步驟：
[0021] (1)按照所述配比稱取各原料；（2)將白砂糖、檸檬酸和蘋果酸溶解，加入葡萄萃 取物、山定子萃取物和山梨萃取物，然后加入純凈水，均質(zhì)，滅菌，灌裝封口，即得。
[0022] 優(yōu)選的，步驟（2)所述均質(zhì)為在25MPa下進行均質(zhì)；所述滅菌為95°C滅菌30分鐘。
[0023] 本發(fā)明中所述葡萄萃取物、山定子萃取物和山梨萃取物可以采用現(xiàn)有技術(shù)中已知 的任何一種萃取方法制備。作為范例，可以分別將野生葡萄、野生山定子和野生山梨自然陰 干，粉碎，過60目篩，用95%的乙醇冷浸提取得到浸膏，將浸膏用1 :10的乙酸乙酯萃取3 次，合并萃取液，即得。采用不同萃取方法制備的葡萄萃取物、山定子萃取物和山梨萃取物 基本都能取得大致同樣的效果。
[0024] 本發(fā)明將各原料按照不同配比制備減肥飲料并進行感官評價，結(jié)果表明，各原料 按照重量計，將葡萄、山定子、山梨、白砂糖、檸檬酸和蘋果酸按照30 :30 :40 :2 :0. 2 :0. 3的 質(zhì)量比例制備得到的飲料感官評價最好，且形態(tài)澄清透明，均勻穩(wěn)定，靜置后有少許沉淀， 無雜質(zhì)；色澤柔和、呈橙黃色、均勻一致；口感細膩、酸甜適口。
[0025] 150名肥胖受試者分別服用本發(fā)明實施例1-3、實施例6、9制備的減肥飲料，進行 體重跟蹤調(diào)查，結(jié)果表明，本發(fā)明實施例3制備的減肥飲料（葡萄30Kg、山定子30Kg、山梨 40Kg、白砂糖2Kg、檸檬酸0. 2Kg、蘋果酸0. 3Kg和純凈水200Kg)的減肥效果顯著，服用6個 月時減少的平均體重百分數(shù)達30. 8% ;而實施例6和9采用野生葡萄、野生山定子、野生山 梨等制備的減肥飲料的減肥效果明顯優(yōu)于實施例1-3采用普通葡萄、山定子、山梨等制備 的減肥飲料，服用6個月時減少的平均體重百分數(shù)分別達38. 6%和39. 3%;將野生葡萄、野 生山定子、野生山梨制備萃取物，然后制備的減肥飲料的減肥效果優(yōu)于將野生葡萄、野生山 定子、野生山梨制成汁后制備的減肥飲料，但差異不顯著。
[0026] 本發(fā)明制備的減肥飲料減肥效果顯著，隨訪1年未見反彈者，且對受試者沒有任 何副作用。
[0027] 本發(fā)明所述減肥飲料的用法：每日3次，每次IOOmL,飯后立即服用。服用本發(fā)明 所述減肥飲料應(yīng)注意下列事項：（1)低脂肪、低糖、清淡飲食；（2)糖尿病、消化道潰瘍病、惡 性腫瘤、孕婦及肝腎功能不全者禁用。
[0028] 本發(fā)明技術(shù)方案與現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下有益效果：
[0029] 本發(fā)明將野生葡萄、野生山定子、野生山梨、白砂糖、檸檬酸和蘋果酸和純凈水按 照一定配比制備成的減肥飲料，減肥效果顯著，能夠促進新陳代謝，能調(diào)節(jié)脾胃加快脂肪酸 的代謝，抑制脂肪酸和脂肪合成，達到減肥瘦身的效果，并且不反彈、無副作用。

【具體實施方式】
[0030] 下面結(jié)合具體實施例來進一步描述本發(fā)明，本發(fā)明的優(yōu)點和特點將會隨著描述而 更為清楚。但是應(yīng)理解所述實施例僅是范例性的，不對本發(fā)明的范圍構(gòu)成任何限制。本領(lǐng) 域技術(shù)人員應(yīng)該理解的是，在不偏離本發(fā)明的精神和范圍下可以對本發(fā)明技術(shù)方案的細節(jié) 和形式進行修改或替換，但這些修改或替換均落入本發(fā)明的保護范圍。
[0031] 實施例1減肥飲料的制備
[0032] 按照以下重量稱取各原料（Kg):葡萄20、山定子20、山梨30、白砂糖1、檸檬酸 0. 02、蘋果酸0. 02和純凈水100。
[0033] (1)分別將葡萄、山定子和山梨破碎，榨汁，90°C滅菌1分鐘，冷卻至45°C，果膠酶 澄清lh，直徑為0. 65um濾膜過濾，低溫放置備用；
[0034] (2)將白砂糖、檸檬酸和蘋果酸用適量水溶解，加入步驟⑴制備的葡萄汁、山定 子汁和山梨汁，加入純凈水，在25MPa下進行均質(zhì)，95°C滅菌30分鐘，灌裝封口，即得。
[0035] 實施例2減肥飲料的制備
[0036] 按照以下重量稱取各原料（Kg):葡萄50、山定子50、山梨60、白砂糖5、檸檬酸 0. 5、蘋果酸0. 5和純凈水300。
[0037] (1)分別將葡萄、山定子和山梨破碎，榨汁，90°C滅菌1分鐘，冷卻至45°C，果膠酶 澄清lh，直徑為0. 65um濾膜過濾，低溫放置備用；
[0038](2)將白砂糖、檸檬酸和蘋果酸用適量水溶解，加入步驟⑴制備的葡萄汁、山定 子汁和山梨汁，加入純凈水，在25MPa下進行均質(zhì)，95°C滅菌30分鐘，灌裝封口，即得。
[0039] 實施例3減肥飲料的制備
[0040] 按照以下重量稱取各原料（Kg):葡萄30、山定子30、山梨40、白砂糖2、檸檬酸 〇. 2、蘋果酸0. 3和純凈水200。
[0041] (1)分別將葡萄、山定子和山梨破碎，榨汁，90°C滅菌1分鐘，冷卻至45°C，果膠酶 澄清lh，直徑為0. 65um濾膜過濾，低溫放置備用；
[0042] (2)將白砂糖、檸檬酸和蘋果酸用適量水溶解，加入步驟（1)制備的葡萄汁、山定 子汁和山梨汁，加入純凈水，在25MPa下進行均質(zhì)，95°C滅菌30分鐘，灌裝封口，即得。
[0043] 實施例4減肥飲料的制備
[0044] 按照以下重量稱取各原料（Kg):野生葡萄20、野生山定子20、野生山梨30、白砂糖 1、 檸檬酸〇. 02、蘋果酸0. 02和純凈水100。
[0045] (1)分別將野生葡萄（采自吉林長白山）、野生山定子和野生山梨破碎，榨汁，90°C 滅菌1分鐘，冷卻至45°C，果膠酶澄清lh，直徑為0. 65um濾膜過濾，低溫放置備用；
[0046] (2)將白砂糖、檸檬酸和蘋果酸用適量水溶解，加入步驟（1)制備的葡萄汁、山定 子汁和山梨汁，加入純凈水，在25MPa下進行均質(zhì)，95°C滅菌30分鐘，灌裝封口，即得。
[0047] 實施例5減肥飲料的制備
[0048] 按照以下重量稱取各原料（Kg):野生葡萄（采自吉林長白山）50、野生山定子50、 野生山梨60、白砂糖5、檸檬酸0. 5、蘋果酸0. 5和純凈水300。
[0049] (1)分別將野生葡萄、野生山定子和野生山梨破碎，榨汁，90°C滅菌1分鐘，冷卻至 45°C，果膠酶澄清lh，直徑為0. 65um濾膜過濾，低溫放置備用；
[0050] (2)將白砂糖、檸檬酸和蘋果酸用適量水溶解，加入步驟⑴制備的葡萄汁、山定 子汁和山梨汁，加入純凈水，在25MPa下進行均質(zhì)，95°C滅菌30分鐘，灌裝封口，即得。
[0051 ] 實施例6減肥飲料的制備
[0052] 按照以下重量稱取各原料（Kg):野生葡萄（采自吉林長白山）30、野生山定子30、 野生山梨40、白砂糖2、檸檬酸0. 2、蘋果酸0. 3和純凈水200。
[0053] (1)分別將野生葡萄、野生山定子和野生山梨破碎，榨汁，90°C滅菌1分鐘，冷卻至 45°C，果膠酶澄清lh，直徑為0. 65um濾膜過濾，低溫放置備用；
[0054] (2)將白砂糖、檸檬酸和蘋果酸用適量水溶解，加入步驟⑴制備的葡萄汁、山定 子汁和山梨汁，加入純凈水，在25MPa下進行均質(zhì)，95°C滅菌30分鐘，灌裝封口，即得。
[0055] 實施例7減肥飲料的制備
[0056] 按照以下重量稱取各原料（Kg):野生葡萄萃取物20、野生山定子萃取物20、野生 山梨萃取物30、白砂糖1、檸檬酸0. 02、蘋果酸0. 02和純凈水100。
[0057] 將白砂糖、檸檬酸和蘋果酸用適量水溶解，加入所述野生葡萄萃取物、野生山定子 萃取物和野生山梨萃取物，加入純凈水，在25MPa下進行均質(zhì)，95 °C滅菌30分鐘，灌裝封口， 即得。
[0058] 實施例8減肥飲料的制備
[0059] 按照以下重量稱取各原料（Kg):野生葡萄萃取物50、野生山定子萃取物50、野生 山梨萃取物60、白砂糖5、檸檬酸0. 5、蘋果酸0. 5和純凈水300。
[0060] 將白砂糖、檸檬酸和蘋果酸用適量水溶解，加入野生葡萄萃取物、野生山定子萃取 物和野生山梨萃取物，加入純凈水，在25MPa下進行均質(zhì)，95°C滅菌30分鐘，灌裝封口，即 得。
[0061] 實施例9減肥飲料的制備
[0062] 按照以下重量稱取各原料（Kg):野生葡萄萃取物30、野生山定子萃取物30、野生 山梨萃取物40、白砂糖2、檸檬酸0. 2、蘋果酸0. 3和純凈水200。
[0063] 將白砂糖、檸檬酸和蘋果酸用適量水溶解，加入野生葡萄萃取物、野生山定子萃取 物和野生山梨萃取物，加入純凈水，在25MPa下進行均質(zhì)，95°C滅菌30分鐘，灌裝封口，即 得。
[0064] 實施例10葡萄萃取物、山定子萃取物和山梨萃取物的制備
[0065] 分別將野生葡萄、野生山定子和野生山梨自然陰干，粉碎，過60目篩，用95%的乙 醇冷浸提取得到浸膏，將浸膏用1 :1〇的乙酸乙酯萃取3次，合并萃取液，即得。
[0066] 實驗例1減肥飲料的配方優(yōu)化實驗
[0067] 按照不同配方制備減肥飲料，每種配方中純凈水分別為200Kg;進行感官評價，結(jié) 果見表1。
[0068] 感官指標：組織形態(tài)：澄清透明，均勻穩(wěn)定，靜置后有少許沉淀，無雜質(zhì)；色澤：柔 和、呈橙黃色、均勻一致；口感：細膩、酸甜適口。
[0069] 結(jié)果表明，各原料按照葡萄30、山定子30、山梨40、白砂糖2、檸檬酸0. 2和蘋果酸 0. 3的重量比例配制，制備的減肥飲料感官評價最好，澄清透明，均勻穩(wěn)定，靜置后有少許沉 淀，無雜質(zhì)；色澤柔和、呈橙黃色、均勻一致；口感細膩、酸甜適口。
[0070] 表1不同配方減肥飲料的感官評價結(jié)果
[0071]

【權(quán)利要求】
1. 一種減肥飲料，其特征在于，包括以下各組分：葡萄、山定子、山梨、白砂糖、梓檬酸、 蘋果酸和純凈水。
2. 按照權(quán)利要求1所述的減肥飲料，其特征在于，各組分的重量份是：葡萄20-50份、 山定子20-50份、山梨30-60份、白砂糖1-5份、檸檬酸0. 02-0. 5份、蘋果酸0. 02-0. 5份和 純凈水100-300份。
3. 按照權(quán)利要求2所述的減肥飲料，其特征在于，各組分的重量份是：葡萄30份、山定 子30份、山梨40份、白砂糖2份、檸檬酸0. 2份、蘋果酸0. 3份和純凈水200份。
4. 一種減肥飲料，其特征在于，包括以下各組分：葡萄萃取物、山定子萃取物、山梨萃 取物、白砂糖、檸檬酸、蘋果酸和純凈水。
5. 按照權(quán)利要求4所述的減肥飲料，其特征在于，各組分的重量份是：葡萄萃取物 20-50份、山定子萃取物20-50份、山梨萃取物30-60份、白砂糖1-5份、檸檬酸0. 02-0. 5 份、蘋果酸〇. 02-0. 5份和純凈水100-300份。
6. 按照權(quán)利要求5所述的減肥飲料，其特征在于，各組分的重量份是：葡萄萃取物30 份、山定子萃取物30份、山梨萃取物40份、白砂糖2份、檸檬酸0. 2份、蘋果酸0. 3份和純 凈水200份。
7. 按照權(quán)利要求1-6任何一項所述的減肥飲料，其特征在于：所述的葡萄是野生葡萄； 所述山定子是野生山定子；所述山梨是野生山梨。
8. -種權(quán)利要求1至3任何一項所述減肥飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步 驟： ⑴按照所述配比稱取各原料；分別將葡萄、山定子和山梨破碎，榨汁，滅菌，冷卻，澄 清，過濾，低溫放置備用；(2)將白砂糖、檸檬酸和蘋果酸溶解，加入步驟（1)制備的葡萄汁、 山定子汁和山梨汁，加入純凈水，均質(zhì)，滅菌，灌裝封口，即得。
9. 按照權(quán)利要求8所述的制備方法，其特征在于：步驟（1)中所述滅菌為90°C滅菌1 分鐘；所述冷卻為冷卻至45°C ;步驟⑵所述滅菌為95°C滅菌30分鐘。
10. -種權(quán)利要求4至6任何一項所述減肥飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步 驟： (1)按照所述配比稱取各原料；（2)將白砂糖、檸檬酸和蘋果酸溶解，加入葡萄萃取物、 山定子萃取物和山梨萃取物，然后加入純凈水，均質(zhì)，滅菌，灌裝封口，即得。
【文檔編號】A23L1/29GK104305426SQ201410605174
【公開日】2015年1月28日 申請日期:2014年10月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月29日
【發(fā)明者】侯波 申請人:侯波