本發(fā)明涉及一種紫薯干的制作方法。
背景技術(shù):
紫薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸維生素及多種礦物質(zhì),同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素a可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞,維生素c可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發(fā)生,花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。將新鮮紫薯加工成各種方便攜帶、儲(chǔ)存和食用的食品,可以滿足人們的健康飲食需求。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:
本發(fā)明的目的是提供一種紫薯干的制作方法。
本發(fā)明所述的一種紫薯干的制作方法,包括如下步驟:
(1)原材料選?。哼x取新鮮優(yōu)質(zhì)、無蟲蛀、無霉變的紫薯;
(2)清洗切條:清洗干凈紫薯表面的泥沙和雜質(zhì),去皮后切成長條狀;
(3)煮制:將紫薯?xiàng)l放入加了陳皮和蜂蜜的水中煮制10-15min,撈出后放涼瀝干;
(4)真空烘干:將步驟(3)所得的紫薯?xiàng)l置于真空度20-50pa,溫度45-60℃下烘干3-5h,即可得到紫薯干。
其中,所述陳皮和蜂蜜的加入量與水的重量比分別是1∶10-12和3∶10-12。
本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明方法工藝步驟簡單,最大限度地保留了紫薯的營養(yǎng)成分,所得的紫薯干保質(zhì)期長、口感好,長期食用有益人體健康。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例一:
一種紫薯干的制作方法,包括如下步驟:
(1)原材料選?。哼x取新鮮優(yōu)質(zhì)、無蟲蛀、無霉變的紫薯;
(2)清洗切條:清洗干凈紫薯表面的泥沙和雜質(zhì),去皮后切成長條狀;
(3)煮制:將紫薯?xiàng)l放入加了陳皮和蜂蜜的水中煮制10min,撈出后放涼瀝干,其中,陳皮和蜂蜜的加入量與水的重量比分別是1∶10和3∶10;
(4)真空烘干:將步驟(3)所得的紫薯?xiàng)l置于真空度30pa,溫度45℃下烘干5h,即可得到紫薯干。
實(shí)施例二:
一種紫薯干的制作方法,包括如下步驟:
(1)原材料選取:選取新鮮優(yōu)質(zhì)、無蟲蛀、無霉變的紫薯;
(2)清洗切條:清洗干凈紫薯表面的泥沙和雜質(zhì),去皮后切成長條狀;
(3)煮制:將紫薯?xiàng)l放入加了陳皮和蜂蜜的水中煮制15min,撈出后放涼瀝干,其中,陳皮和蜂蜜的加入量與水的重量比分別是1∶12和3∶12;
(4)真空烘干:將步驟(3)所得的紫薯?xiàng)l置于真空度50pa,溫度60℃下烘干3h,即可得到紫薯干。