技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種薯莨果糖的制作方法，屬于食品加工領(lǐng)域。其特征在于：采用薯莨淀粉→淀粉乳→過濾→沖漿→糊化→熬糖→濃縮→冷卻→滾壓→開條→切塊→包裝為加工工藝流程。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品口感柔軟有韌性，香味濃郁，甜度適宜，具有薯莨特有的香糯風(fēng)味；本品有利于提高人機體免疫功能、促進骨骼發(fā)育，具有清熱解毒、止血活血的功效，是一種老少皆宜、經(jīng)濟實惠的綠色營養(yǎng)食品。

技術(shù)研發(fā)人員：張建新;高翔
受保護的技術(shù)使用者：張建新
文檔號碼：201610495017
技術(shù)研發(fā)日：2016.06.30
技術(shù)公布日：2016.11.30