本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，特別涉及蓮霧提取物的制備方法。

背景技術(shù)：

蓮霧又名洋蒲桃，學(xué)名Syzygium.samarangense(Bl.)Merr.et Perry，是桃金娘科蒲桃屬的熱帶水果，汁多味美，爽脆甘甜，具特殊水果風(fēng)味，且熱量低，具有消暑解渴的功效。據(jù)《中華本草》記載，蓮霧味甘性寒，歸心肝經(jīng)，瀉火解毒，燥濕止癢，還具有開(kāi)胃、爽口、利尿、清熱、潤(rùn)肺、止咳、除痰、涼血、收斂以及安神等食療功效，主治口舌生瘡、鵝口瘡、瘡瘍濕爛、肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿(mǎn)、腸炎痢疾、糖尿病等癥。用果核炭研末還可治外傷出血、下肢潰瘍。同時(shí)，蓮霧鞣質(zhì)和葉酸的含量不低，可以改善高血壓，對(duì)哮喘有良好抑制效果。每100g蓮霧果肉組織中，水分含量約為90.75g，總糖含量約為7.680g，蛋白質(zhì)含量約為0.690g，維C含量約為7.807mg，有機(jī)酸約為0.205mg/kg，果皮花青素為0.073mg/kg，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富。

但是蓮霧不耐貯藏，一般室溫下只能貯存一周，旺收季節(jié)易積壓，造成經(jīng)濟(jì)損失。目前市場(chǎng)上尚未見(jiàn)有蓮霧深加工產(chǎn)品，蓮霧中多糖、多肽的提取率較低。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

有鑒于此，本發(fā)明提供一種蓮霧加工方法，從蓮霧中提取蓮霧提取物，提高了蓮霧提取物中多糖、多肽營(yíng)養(yǎng)成分的含量。

為了實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供以下技術(shù)方案：

蓮霧提取物的制備方法，包括以下步驟：

(1)將蓮霧在-20～-4℃下冷凍1.5～2.5h，加入水打漿，用90～100℃熱水浴熱燙10～15min，得到蓮霧漿液；用濃度10-30％乙醇作為溶劑，提取溫度50℃-95℃，提取次數(shù)為1-3次，每次提取時(shí)間為1-4小時(shí)，每次溶劑用量為蓮霧重量的6-15倍；濾過(guò)，合并提取液，回收乙醇，濃縮至相對(duì)密度1.10-1.18，濾過(guò)，得藥液A；

(2)將步驟(1)得到的藥液A，通過(guò)非極性大孔吸附樹(shù)脂，先用水洗脫，水洗脫液直接通過(guò)極性大孔樹(shù)脂，再用濃度30％-70％的乙醇溶液洗脫非極性大孔吸附樹(shù)脂，收集不同濃度乙醇洗脫液，濃縮干燥，即得蓮霧提取物A；再用濃度50％-95％的乙醇溶液洗脫極性大孔吸附樹(shù)脂，收集不同濃度乙醇洗脫液，濃縮干燥，即得蓮霧提取物B；

(3)將上述蓮霧提取物A和蓮霧提取物B混勻，即得蓮霧提取物。

具體的，按以下步驟制備：

(1)蓮霧漿液用濃度20％乙醇作為溶劑，提取溫度70℃，提取次數(shù)為3次，每次提取時(shí)間為3小時(shí)，每次溶劑用量為蓮霧重量的14倍；濾過(guò)，合并提取液，回收乙醇，濃縮至相對(duì)密度1.12，濾過(guò)，得藥液A；

(2)將步驟(1)得到的藥液A，通過(guò)D101非極性大孔吸附樹(shù)脂，先用水洗脫，水洗脫液直接通過(guò)LSA-40極性大孔樹(shù)脂，再用濃度50％的乙醇溶液洗脫D101非極性大孔吸附樹(shù)脂，收集50％濃度乙醇洗脫液，濃縮干燥，即得蓮霧提取物A；再用濃度80％的乙醇溶液洗脫LSA-40極性大孔吸附樹(shù)脂，收集80％濃度乙醇洗脫液，濃縮干燥，即得蓮霧提取物B；

(3)將上述蓮霧提取物A和蓮霧提取物B混勻，即得蓮霧提取物。

本發(fā)明提供的蓮霧提取物的制備方法，提高了蓮霧提取物中多糖、多肽營(yíng)養(yǎng)成分的含量。

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明，但本發(fā)明不僅限于這些實(shí)施例，在未脫離本發(fā)明宗旨的前提下，所作的任何改進(jìn)均落在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。

蓮霧提取物的制備方法，包括以下步驟：

(1)將蓮霧在-20～-4℃下冷凍1.5～2.5h，加入水打漿，用90～100℃熱水浴熱燙10～15min，得到蓮霧漿液；用濃度10-30％乙醇作為溶劑，提取溫度50℃-95℃，提取次數(shù)為1-3次，每次提取時(shí)間為1-4小時(shí)，每次溶劑用量為蓮霧重量的6-15倍；濾過(guò)，合并提取液，回收乙醇，濃縮至相對(duì)密度1.10-1.18，濾過(guò)，得藥液A；

(2)將步驟(1)得到的藥液A，通過(guò)非極性大孔吸附樹(shù)脂，先用水洗脫，水洗脫液直接通過(guò)極性大孔樹(shù)脂，再用濃度30％-70％的乙醇溶液洗脫非極性大孔吸附樹(shù)脂，收集不同濃度乙醇洗脫液，濃縮干燥，即得蓮霧提取物A；再用濃度50％-95％的乙醇溶液洗脫極性大孔吸附樹(shù)脂，收集不同濃度乙醇洗脫液，濃縮干燥，即得蓮霧提取物B；

(3)將上述蓮霧提取物A和蓮霧提取物B混勻，即得蓮霧提取物。

具體的，按以下步驟制備：

(1)蓮霧漿液用濃度20％乙醇作為溶劑，提取溫度70℃，提取次數(shù)為3次，每次提取時(shí)間為3小時(shí)，每次溶劑用量為蓮霧重量的14倍；濾過(guò)，合并提取液，回收乙醇，濃縮至相對(duì)密度1.12，濾過(guò)，得藥液A；

(2)將步驟(1)得到的藥液A，通過(guò)D101非極性大孔吸附樹(shù)脂，先用水洗脫，水洗脫液直接通過(guò)LSA-40極性大孔樹(shù)脂，再用濃度50％的乙醇溶液洗脫D101非極性大孔吸附樹(shù)脂，收集50％濃度乙醇洗脫液，濃縮干燥，即得蓮霧提取物A；再用濃度80％的乙醇溶液洗脫LSA-40極性大孔吸附樹(shù)脂，收集80％濃度乙醇洗脫液，濃縮干燥，即得蓮霧提取物B；

(3)將上述蓮霧提取物A和蓮霧提取物B混勻，即得蓮霧提取物。

以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進(jìn)和潤(rùn)飾，這些改進(jìn)和潤(rùn)飾也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。