本發(fā)明涉及農(nóng)作物種子貯藏方法技術領域，具體是一種利用四棱豆種子處理液消除豆類種子在貯藏過程中被豆蟓危害的方法。

背景技術：

貯藏豆類種子過程中通常會出現(xiàn)豆蟓等害蟲，如綠豆、紅豆、蠶豆、豌豆等保存起來很容易生蟲，難以長時間保存，成蟲顏色常呈灰黑色，而幼蟲長得卻白胖柔軟，隱藏在豆粒內。一般蠶豆里出現(xiàn)的蛀蟲為蠶豆象；赤豆、綠豆里的蛀蟲多為綠豆象。豆象與象鼻蟲雖然長得相似，可它們卻是不同的科，豆象自成一科，稱豆象科，其觸角為櫛齒狀，而象鼻蟲的觸角則為膝狀。家里豆類出現(xiàn)蛀蟲，多是因為這些害蟲早就在豆田里瞄準時機鉆入豆莢，由豆攜帶人室的。如蠶豆象以成蟲隱藏在貯藏蠶豆中或隱藏在倉庫角落的縫隙內過冬，待翌年蠶豆開花時飛出來，到蠶豆開始結莢時便在莢上產(chǎn)卵，蠶豆收獲時，幼蟲早就潛伏在豆內。凡是被它們所蛀害的豆粒都很僵硬，嚴重的一粒豆內有蟲數(shù)頭，豆粒往往被蛀食一空，無法食用。而目前為了防止豆蟓危害，通常會采用防蟲劑處理種子，而大多數(shù)防蟲劑是有毒或對人體有害的，因此急需一種天然無毒害、防蟲效果好的處理豆類種子被豆蟓危害的方法。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明所要解決的技術問題是提供一種利用四棱豆處理液消除豆類種子貯藏中被豆蟓危害的方法，該方法具有環(huán)保、天然無毒害、防蟲效果好的優(yōu)點。

本發(fā)明以如下技術方案解決上述技術問題：

本發(fā)明利用四棱豆處理液消除豆類種子貯藏中被豆蟓危害的方法，包括如下操作步驟：

1)制備四棱豆處理液：將老熟的四棱豆種子用滅菌水浸泡提取四棱豆浸泡液作為四棱豆處理液，或者用水煮方法提取四棱豆水煮液作為四棱豆處理液；

2)將剛采收的豆類去掉豆莢后將種子放入上述四棱豆處理液中浸洗2～3分鐘，過濾掉處理液后，將豆類種子曬干至含水量小于10％，存放于干燥的儲物缸即可。

步驟1)中，采用滅菌水處理的方法是：將老熟的四棱豆種子放入滅菌水中浸泡18～24h，滅菌水的水溫為37～50℃，滅菌水的用量是每1kg種子配用4L的滅菌水，過濾提取四棱豆的浸泡液，即得到四棱豆處理液；

采用水煮方法處理的具體操作是：將老熟的四棱豆種子放入盛有水的鍋中用文火煮30～40min，水的用量是每1kg種子配用6L水，待溫度冷卻到50℃后過濾取四棱豆的水煮液，即得到四棱豆處理液。

步驟1)中，所述滅菌水為雙蒸水在121度滅菌30min。

本發(fā)明方法簡單易于操作，由于本發(fā)明方法不引入對食物鏈有害的物質，同時將四棱豆中對人體有利的成分吸附在被處理的豆類上，食用后有利于健康，不僅能延長豆類的貯藏時間還能增加貯藏豆類的營養(yǎng)或藥用價值。

具體實施方式

下面對本發(fā)明方法作進一步祥細說明：

本發(fā)明方法采用的四棱豆原料的性能、功效如下：

四棱豆種子含有豐富的營養(yǎng)成分，是一種集食用兼藥用的高蛋白作物，四棱豆主要成分包括蛋白質、脂肪、淀粉、礦物質、磷脂、維生素、營養(yǎng)抑制劑等，其含量與品種、收獲時間等有密切關系。四棱豆作為一種優(yōu)質食用油的天然植物原料，四棱豆含有豐富的鈣、鐵、磷、鉀、鎂等多種礦物元素，已經(jīng)有報道首次測得四棱豆種子總黃酮含量為3.12％。

四棱豆種子的油分中不飽和脂肪酸含量非常高，尤其是油酸、亞油酸和亞麻酸。亞油酸具有降低血清膽固醇水平的作用，亞麻酸是維系人類腦進化的生命核心物質，對腦心血管疾病具有預防作用，并且它們在人體內代謝可產(chǎn)生一系列有特殊生物活性的化合物，如花生四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸口等不飽和脂肪酸，能夠有效地抑制血栓性病癥、預防心肌梗塞和腦梗塞、降低血脂、降低血壓、抑制出血性中風、抑制癌癥的發(fā)生和轉移，并且具有增長智力、保護視力、延緩衰老等功效。

據(jù)報道，四棱豆中的凝集素具不良氣味成分與蛋白質結合在一起，使大豆具有青臭氣和豆腥味。豆腥味是豆類種子具有的特殊氣味，是青草味、腥味、苦味、臭味等的復合氣味。它不是起于一種或幾種特定的物質，而是幾十種甚至幾百種氣味成分對人的味覺、嗅覺產(chǎn)生的綜合效應。

大量研究表明，豆腥味產(chǎn)生的主要原因是脂肪氧化酶的存在，能專一催化多元不飽和脂肪酸伊的加氧反應，生成初級產(chǎn)物氫過氧化物，再進一步降解生成醛類、酮類、醇類、酚類等各種揮發(fā)性物質，其中己醛、己烯醛、壬二烯醛、一順式反式一己醛、順式與反式戊基吠喃等為主要的揮發(fā)性呈味物質，使豆類種子具有讓人難以接受的腥味。脂肪的自動氧化反應對豆腥味的影響豆類脂肪的自動氧化具有酶促氧化和非酶氧化兩種類型。由于油酸、亞油酸、亞麻酸等脂肪酸中不飽和雙鍵的存在，它們極易發(fā)生氧化反應，生成氫過氧化物等一系列不良氣味物質。

四棱豆種子浸泡液或水煮液具有腥臭味和苦味，浸泡或水煮后四棱豆中水溶性物質溶到水中，包括可溶性糖、可溶性蛋白、醛類、酮類、醇類、酚類、硫化氫、氨基酸、胺類、氨、不飽和脂肪酸、各種微量元素和水溶性維生素等物質。四棱豆中的凝集素具不良氣味成分與蛋白質結合在一起，使四棱豆具有臭味和豆腥味。豆類本身含有的不良嗅味成分中，揮發(fā)性呈味物質主要有各種小分子醛、酮、醇、酸、胺等，不揮發(fā)呈味物質主要是酚酸、綠原酸和大豆磷脂酞膽堿等。除此之外，氨基酸與糖類之間的反應，生成醛類和硫化氫，氨基酸與醛類、酮類的反應生成胺類和氨，四棱豆蛋白質的水解反應等也會產(chǎn)生各種不良氣味物質，使種子具有腥臭味。其中順式與反式戊基吠喃、醛類、酮類、酚類、硫化氫、酚酸、綠原酸和大豆磷脂酞膽堿等是作為防豆類中豆蟓危害的主要的成分。而豆類在浸洗過程吸收了四棱豆浸泡液中的有效成分，如不飽和脂肪酸、微量元素和維生素等有利于人體健康的物質，對于提高貯藏豆類的營養(yǎng)價值有一定的作用。

本發(fā)明采用四棱豆處理液能有效的消解豆類中豆蟓的危害現(xiàn)象，是一種天然安全的防蟲劑。

以下是本發(fā)明方法的實施例：

實例1

1)制備四棱豆處理液：取老熟的四棱豆種子1kg，放入盛有4L滅菌水(該滅菌水為雙蒸水在121度滅菌30min制成)的容器中浸泡18～24h，水溫37～50℃，過濾取四棱豆的浸泡液，得到四棱豆處理液；

2)將剛采收的綠豆、紅豆、蠶豆、眉豆和黃豆去掉豆莢后放入四棱豆處理液中浸洗2～3分鐘，過濾掉浸泡液后，將這些豆類曬干(含水量小于10％)，存放于干燥的儲物缸，綠豆和紅豆可存放3～4年，其余豆類存放時間基本都提高3～4倍。

實例2

1)制備四棱豆處理液：取老熟的四棱豆種子1kg，放入盛有6L水的鍋中文火煮30～40min，待溫度冷卻到50℃后過濾取四棱豆的水煮液，得到四棱豆處理液；

2)將剛采收的綠豆、紅豆、蠶豆、眉豆和黃豆去掉豆莢后放入四棱豆處理液中浸洗2～3分鐘，過濾掉水煮液后，將這些豆類曬干(含水量小于10％)，存放于干燥的儲物缸，密封保存。綠豆和紅豆可存放4年以上。當然最好是小瓶封裝，以便于以后食用，因大容器保存時多次開啟易導致處理液的揮發(fā)成分揮發(fā)了或者被氧化了，而縮短了保存的時間。

采用本發(fā)明方法處理后的豆類曬干存放情況以及采用傳統(tǒng)常溫曬干存放情況的對照見表1：

表1

結果表明：經(jīng)過四棱豆浸泡液或水煮液處理后的豆類存放時間比未處理過的豆類存放時間提高了3倍以上。采用本發(fā)明方法處理后的豆類種子，發(fā)芽力和食用均不受到影響，延長了豆類種子的存放時間。本發(fā)明方法采用的四棱豆處理液是一種可以長期使用，不會造成有害物質在人體積累的防蟲劑。