1.一種組合物，其特征在于，所述組合物的原料包括：全粒米粉、復(fù)合維生素和礦物質(zhì)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物，其特征在于，以質(zhì)量份計(jì)，所述組合物的原料包括：全粒米粉97～99份、復(fù)合維生素0.5～1.5份和礦物質(zhì)0.5～1.5份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物，其特征在于，所述復(fù)合維生素選自：棕櫚酸視黃酯、維生素D3和硝酸硫胺素中的一種或多種。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物，其特征在于，所述礦物質(zhì)選自：磷酸氫鈣、氧化鋅和碳酸鈣中的一種或多種。
5.一種包括權(quán)利要求1至4任意一項(xiàng)所述組合物的制備方法，其特征在于，所述制備方法為：
步驟一、混合：全粒米粉、復(fù)合維生素和礦物質(zhì)三者的混合物與水混合，得第一產(chǎn)物；
步驟二、酶解：所述第一產(chǎn)物與酶混合后，酶解得第二產(chǎn)物；
步驟三、滅活：所述第二產(chǎn)物滅活后，糊化得第三產(chǎn)物；
步驟四、干燥：所述第三產(chǎn)物干燥制片，得產(chǎn)品。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述混合物與水的質(zhì)量比為1:(5～6)，所述第一產(chǎn)物的pH為6～7。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述酶為真菌α—淀粉酶，所述混合物與所述酶的質(zhì)量比為1:(0.1％～0.2％)；所述酶解的溫度為60～70℃，所述酶解的時(shí)間為20～40min；所述第二產(chǎn)物中，以葡萄糖計(jì)，還原糖的濃度為9％～13％。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述滅活的方法為蒸汽滅活；
所述蒸汽滅活的溫度為85～100℃，所述蒸汽滅活的時(shí)間為15～25min；
所述第三產(chǎn)物的糊化度大于99.0％。
9.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述干燥的方法為滾筒干燥；
所述滾筒干燥的溫度為115～125℃；
所述產(chǎn)品中水分含量小于6％，所述產(chǎn)品的水活度小于0.4。
10.一種包括權(quán)利要求1至4任意一項(xiàng)所述的組合物或權(quán)利要求5至9任意一項(xiàng)所述的制備方法得到的產(chǎn)品在全谷物食品領(lǐng)域的應(yīng)用。