技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體為一種山藥素肉及其制作方法。本發(fā)明提供一種山藥素肉及其制作方法，在制作素肉食品的過程中加入以山藥為主的保健食材，制成有保健功效的素肉，其制作步驟包括：1、制成素肉顆粒；2、山藥加工；3、其他輔料加工；4、制成山藥素肉，5、切割和包裝。本發(fā)明的有益效果是：在傳統(tǒng)單一素肉的基礎(chǔ)上加入了多種輔食，營養(yǎng)更豐富；素肉可作為面包糕點的配料，也可直接食用；用植物蛋白代替肉類食品，改善飲食機構(gòu)；營養(yǎng)搭配均衡，有益身體健康。

技術(shù)研發(fā)人員：楊凱
受保護(hù)的技術(shù)使用者：廣州聚瀾健康產(chǎn)業(yè)研究院有限公司
文檔號碼：201611182274
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.20
技術(shù)公布日：2017.05.31