本發(fā)明屬于食用菌的制備方法，具體為一種風(fēng)味食用菌的制備方法。

背景技術(shù)：

食用菌是指子實(shí)體碩大、可供食用的蕈菌，通稱(chēng)為蘑菇。中國(guó)已知的食用菌有350多種，其中多屬擔(dān)子菌亞門(mén)，常見(jiàn)的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松茸、口蘑、紅菇、靈芝、蟲(chóng)草、松露、百靈和牛肝菌等；少數(shù)屬于子囊菌亞門(mén)，其中有：羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。上述真菌分別生長(zhǎng)在不同的地區(qū)、不同的生態(tài)環(huán)境中。

食用菌雖然美味，但是存儲(chǔ)難度高，將食用菌變成易存儲(chǔ)的食品非常有必要。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種風(fēng)味食用菌的制備方法,解決背景技術(shù)中的問(wèn)題。

本發(fā)明采用以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：

一種風(fēng)味食用菌,包括以下重量的原料：

一種風(fēng)味食用菌的制備方法，包括以下步驟：

第一步：將采集來(lái)的松茸、雞縱菌、北風(fēng)菌、青干菌、虎掌菌、雪山茸進(jìn)行篩選，篩選出大、中、小進(jìn)行清洗，然后切片按大、中、小裝于不同的塑料框內(nèi)，然后根據(jù)不同的等級(jí)重量平均混勻；

第二步：按重量稱(chēng)取原料松茸：0-20Kg、雞縱菌：0-20Kg、北風(fēng)菌：0-20Kg、青干菌：0-20Kg、虎掌菌：0-20Kg、雪山茸：0-20Kg、味精：200g、白糖：400g、香辣粉：200g、鹽：300g、調(diào)味油：3.2Kg辣子油：1.6Kg、大豆油：0.8Kg、異VC鈉：50g備用；

第三步：將松茸：0-20Kg、雞縱菌：0-20Kg、北風(fēng)菌：0-20Kg、青干菌：0-20Kg、虎掌菌：0-20Kg、雪山茸：0-20Kg放入調(diào)味油和大豆油中進(jìn)行炒制，再依次放入味精、白糖、香辣粉、鹽、辣子油、異VC鈉；

第四步：將炒制好的物料進(jìn)行包裝；并進(jìn)行殺菌；入庫(kù)儲(chǔ)存，即得到一種風(fēng)味食用菌。

有益效果：本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單，風(fēng)味俱佳。

具體實(shí)施方式

為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。

實(shí)施例1

將采集來(lái)的松茸、雞縱菌、北風(fēng)菌、青干菌、虎掌菌、雪山茸進(jìn)行篩選，篩選出大、中、小進(jìn)行清洗，然后切片按大、中、小裝于不同的塑料框內(nèi)，然后根據(jù)不同的等級(jí)重量平均混勻；按重量稱(chēng)取原料松茸：14Kg、雞縱菌：13Kg、北風(fēng)菌：12Kg、青干菌：11Kg、虎掌菌：12Kg、雪山茸：5Kg、味精：200g、白糖：400g、香辣粉：200g、鹽：300g、調(diào)味油：3.2Kg辣子油：1.6Kg、大豆油：0.8Kg、異VC鈉：50g備用；將松茸：0-20Kg、雞縱菌：0-20Kg、北風(fēng)菌：0-20Kg、青干菌：0-20Kg、虎掌菌：0-20Kg、雪山茸：0-20Kg放入調(diào)味油和大豆油中進(jìn)行炒制，再依次放入味精、白糖、香辣粉、鹽、辣子油、異VC鈉；將炒制好的物料進(jìn)行包裝；并進(jìn)行殺菌；入庫(kù)儲(chǔ)存，即得到一種風(fēng)味食用菌。

實(shí)施例2

將采集來(lái)的松茸、雞縱菌、北風(fēng)菌、青干菌、虎掌菌、雪山茸進(jìn)行篩選，篩選出大、中、小進(jìn)行清洗，然后切片按大、中、小裝于不同的塑料框內(nèi)，然后根據(jù)不同的等級(jí)重量平均混勻；按重量稱(chēng)取原料松茸：20Kg、雞縱菌：13Kg、北風(fēng)菌：12Kg、青干菌：10Kg、虎掌菌：9Kg、雪山茸：15Kg、味精：200g、白糖：400g、香辣粉：200g、鹽：300g、調(diào)味油：3.2Kg辣子油：1.6Kg、大豆油：0.8Kg、異VC鈉：50g備用；將松茸：0-20Kg、雞縱菌：0-20Kg、北風(fēng)菌：0-20Kg、青干菌：0-20Kg、虎掌菌：0-20Kg、雪山茸：0-20Kg放入調(diào)味油和大豆油中進(jìn)行炒制，再依次放入味精、白糖、香辣粉、鹽、辣子油、異VC鈉；將炒制好的物料進(jìn)行包裝；并進(jìn)行殺菌；入庫(kù)儲(chǔ)存，即得到一種風(fēng)味食用菌。

實(shí)施例3

將采集來(lái)的松茸、雞縱菌、北風(fēng)菌、青干菌、虎掌菌、雪山茸進(jìn)行篩選，篩選出大、中、小進(jìn)行清洗，然后切片按大、中、小裝于不同的塑料框內(nèi)，然后根據(jù)不同的等級(jí)重量平均混勻；按重量稱(chēng)取原料松茸：15Kg、雞縱菌：10Kg、北風(fēng)菌：5Kg、青干菌：5Kg、虎掌菌：10Kg、雪山茸：5Kg、味精：200g、白糖：400g、香辣粉：200g、鹽：300g、調(diào)味油：3.2Kg辣子油：1.6Kg、大豆油：0.8Kg、異VC鈉：50g備用；將松茸：0-20Kg、雞縱菌：0-20Kg、北風(fēng)菌：0-20Kg、青干菌：0-20Kg、虎掌菌：0-20Kg、雪山茸：0-20Kg放入調(diào)味油和大豆油中進(jìn)行炒制，再依次放入味精、白糖、香辣粉、鹽、辣子油、異VC鈉；將炒制好的物料進(jìn)行包裝；并進(jìn)行殺菌；入庫(kù)儲(chǔ)存，即得到一種風(fēng)味食用菌。

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征及本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)，本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書(shū)中描述的只是說(shuō)明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)，本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書(shū)及其等效物界定。