本發(fā)明屬于功能性食品領(lǐng)域，更具體地，涉及一種抗氧化的功能性食品。
背景技術(shù)：
抗氧化是指抗氧化自由基的簡稱，人體因為與外界的持續(xù)接觸，包括呼吸、外界污染、放射線照射等因素不斷的在人體體內(nèi)產(chǎn)生自由基?？茖W(xué)研究表明，癌癥、衰老或其它疾病大都與過量自由基的產(chǎn)生有關(guān)聯(lián)。在正常情況下，人體內(nèi)的自由基處于不斷產(chǎn)生與清除的動態(tài)平衡中，但自由基過多或清除過慢，就可以通過對人體內(nèi)細(xì)胞組織的氧化損傷而對生物體產(chǎn)生一系列損害，加速機(jī)體的衰老過程并誘發(fā)各種疾病。研究抗氧化可以有效克服其所帶來的危害，所以抗氧化成為市場最重要的功能性訴求之一。
功能性食品是指具有營養(yǎng)功能、感覺功能和調(diào)節(jié)生理活動功能的食品，包括：增強(qiáng)人體體質(zhì)的食品、防止疾病的食品、恢復(fù)健康的食品、調(diào)節(jié)身體節(jié)律的食品和延緩衰老的食品。功能性食品的研究與開發(fā)在我國尚屬新興學(xué)科和領(lǐng)域，是多學(xué)科、多領(lǐng)域不斷交叉融合的產(chǎn)物，涉及營養(yǎng)學(xué)、藥學(xué)、生理學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、生物工程、食品科學(xué)。
如今，抗氧化產(chǎn)品越來越受廣大消費(fèi)者們的歡迎，抗氧化產(chǎn)品的種類很多，如維生素c、維生素e、多元酚類物質(zhì)、β-胡蘿卜素等等。目前市場上多為單一抗氧化產(chǎn)品，雖有自身的特點，但單一抗氧化產(chǎn)品難以發(fā)揮強(qiáng)大完整的抗氧化功效。此外，現(xiàn)有的抗氧化功能的保健食品中多使用葡萄籽提取物與其他抗氧化成分組合。由于葡萄籽提取物與其它提取物的有效成分及作用機(jī)理相似，導(dǎo)致其協(xié)調(diào)作用較弱；或者其他提取物如維生素類的有效成分穩(wěn)定性較差，不易保存；又或者一些提取物在提取過程不易控制、有效成分含量檢測手段復(fù)雜，使得生產(chǎn)成本較高。此外，因番茄紅素為脂溶性物質(zhì)，在一般制劑中難以溶解分散，不易于人體吸收。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
針對現(xiàn)有技術(shù)的以上缺陷或改進(jìn)需求，本發(fā)明提供了一種抗氧化的功能性食品，其目的在于經(jīng)過科學(xué)配比，使葡萄籽提取物、蕃茄紅素、白果提取物、大蒜提取物、綠茶提取物、雨生紅球藻提取物的組合物協(xié)同作用、互補(bǔ)互促，從而更加有效地對抗自由基，發(fā)揮出更強(qiáng)更完整的抗氧化功效。
需要說明的是，本發(fā)明的藥物組合物及其用途是本申請的發(fā)明人經(jīng)過艱苦的創(chuàng)造性勞動和優(yōu)化工作才完成的。
為實現(xiàn)上述目的，按照本發(fā)明的一個方面，提供了一種抗氧化的功能性食品，以重量份數(shù)計，所述功能性食品的活性成分包括：
葡萄籽提取物20～35份、蕃茄紅素20～35份、白果提取物15～30份、大蒜提取物15～30份、綠茶提取物10～25份、雨生紅球藻提取物5～20份。
優(yōu)選地，以重量份數(shù)計，所述功能性食品的活性組分包括：
葡萄籽提取物25～30份、蕃茄紅素25～30份、白果提取物20～25份、大蒜提取物20～25份、綠茶提取物15～20份、雨生紅球藻提取物10～15份。
優(yōu)選地，所述功能性食品呈膠囊、片劑或沖劑的至少一種形式。
優(yōu)選地，所述葡萄籽提取物中原花青素含量≥90％、白果提取物中銀杏黃酮含量≥20％、綠茶提取物中茶多酚含量≥90％、大蒜提取物中大蒜素含量≥5％、番茄紅素中番茄紅素含量≥10％、雨生紅球藻提取物中蝦青素含量≥3％。
優(yōu)選地，所述功能性食品呈膠囊、片劑或沖劑的至少一種形式。
按照本發(fā)明的另一方面，提供了一種抗氧化性的功能性食品的制備方法，包括下列步驟：
(1)將20～35份的葡萄籽提取物、20～35份的蕃茄紅素、15～30份的白果提取物、15～30份的大蒜提取物、10～25份的綠茶提取物、5～20份的雨生紅球藻提取物的粉狀原料投入攪拌機(jī)中，攪拌均勻，得到粉狀混合物；
(2)將粉狀混合物烘干并滅菌；
(3)將烘干并滅菌后的粉狀混合物進(jìn)行粉碎，過60～100目篩，得細(xì)粉狀的抗氧化的功能性食品。
優(yōu)選地，所述步驟(2)中烘干并滅菌的方法為：將粉狀混合物平鋪放入微波干燥器內(nèi)。
優(yōu)選地，所述步驟(2)中粉狀混合在微波干燥器內(nèi)平鋪的堆積厚度為2～2.5cm。
優(yōu)選地，所述步驟(2)中粉狀混合物的烘干并滅菌的溫度為60～80℃，時間為4～10min，粉狀混合物烘干后的水分含量小于7％。
優(yōu)選地，所述步驟(3)后還包括將細(xì)粉制作成片狀，步驟為：將細(xì)粉狀的抗氧化的功能性食品加入熱熔融態(tài)的基質(zhì)中，混合均勻，冷卻后壓成片狀的抗氧化的功能性食品。
優(yōu)選地，所述基質(zhì)包括質(zhì)量比為(1～10)：(0.2～1.6)的聚乙二醇和硬脂酸。
總體而言，通過本發(fā)明所構(gòu)思的以上技術(shù)方案與現(xiàn)有技術(shù)相比，經(jīng)過科學(xué)配比，使葡萄籽提取物、蕃茄紅素、白果提取物、大蒜提取物、綠茶提取物、雨生紅球藻提取物的組合物協(xié)同作用、互補(bǔ)互促，更加有效地對抗自由基，能夠取得下列有益效果：
(1)通過本發(fā)明提供的抗氧化的功能性食品對大鼠體重、血清中丙二醛(mda)含量、血清超氧化物歧化酶(sod)和谷胱甘肽過氧化物酶(gsh–px)的活力影響試驗結(jié)果表明：本發(fā)明的抗氧化性的功能食品具有增強(qiáng)sod和gsh-px活性及降低mda含量的作用；
(2)通過人體抗氧化的實驗測試結(jié)果表明，本發(fā)明的抗氧化的功能性食品能有效提高人體體內(nèi)抗氧化酶活性，清除自由基，降低體內(nèi)脂質(zhì)過氧化發(fā)生水平，對促進(jìn)人體健康有重要意義；
(3)通過本發(fā)明的抗氧化的功能性食品與替代組合物的對比實驗結(jié)果表明，經(jīng)過科學(xué)配比，將本發(fā)明提供的抗氧化的功能性食品的各個活性組分在一起后，其sod和gsh–px活力數(shù)值明顯高于其它組合方式，多組分氧化產(chǎn)品發(fā)揮出更強(qiáng)更完整的抗氧化功效；
(4)本發(fā)明的抗氧化的功能性食品以葡萄籽提取物與番茄紅素作為君藥，發(fā)揮了番茄紅素和葡萄籽提取物協(xié)同抗氧化作用，并且番茄紅素與葡萄籽提取物的組合能很好地改善葡萄籽提取物的苦澀味，使得組合物口感更佳，而且該功能性食品的有效成分穩(wěn)定，易保存，有效成分含量檢測手段簡單；
(5)本發(fā)明提出了一個將抗氧化的功能性食品制作成片劑的方法，由于加入了包括聚乙二醇和硬脂酸的水溶性基質(zhì)，使得功能性食品的有效活性成分分散在基質(zhì)中，不僅保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性，還有助于人體吸收；
(6)本發(fā)明的抗氧化的功能性食品還有安神助眠的功效。
具體實施方式
下面描述的實施例是示例性的，僅用于解釋本發(fā)明，而不能理解為本發(fā)明的限制。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
葡萄籽提取物：法國科學(xué)院研究生院的葡萄籽提取物清除自由基活性實驗結(jié)果顯示，葡萄籽提取物是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)有效的自由基清除劑之一，尤其是在體內(nèi)具有高活性，這是其它抗氧化劑所無法比擬的(趙超英，姚小曼.葡萄籽提取物原花青素的營養(yǎng)保健功能(綜述)[j].中國食品衛(wèi)生雜志，2000，12(6)：38-41)。葡萄籽提取物中的原花青素，簡稱opc，是一種有著特殊分子結(jié)構(gòu)的生物類黃酮，是目前國際上公認(rèn)的清除人體內(nèi)自由基最有效的天然抗氧化劑。葡萄籽提取物對抑制三丙胺(tpa)誘導(dǎo)的腹腔巨噬細(xì)胞活性氧的產(chǎn)生具有劑量關(guān)系，并且可以對氧化損傷起到保護(hù)作用(范明遠(yuǎn)，葉青.體內(nèi)自由基清除劑及抗氧化劑—原花青素的研究進(jìn)展[j].中國預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志，2001，2(4)：303-305)。
蕃茄紅素：番茄紅素具有極強(qiáng)的抗氧化能力，能夠通過物理和化學(xué)方式淬滅單，線態(tài)氧或捕捉過氧化自由基，從而清除體內(nèi)自由基，抗氧美顏。物理方式是將活化能由單線態(tài)氧轉(zhuǎn)至番茄紅素，產(chǎn)生基態(tài)氧和活化了的三重態(tài)(tripletstate)番茄紅素，將多余的能量以熱的形式散發(fā)出去，再產(chǎn)生基態(tài)番茄紅素，加入下一個循環(huán)，這是番茄紅素直接淬滅單線態(tài)氧的主要方式；化學(xué)方式是番茄紅素可以和過氧化氫、二氧化氮等活性氧碎片直接反應(yīng)，從而清除氧自由基。番茄紅素是天然類胡蘿卜素中最有效的單線態(tài)氧清除劑，其作用是目前常用抗氧化劑β2胡蘿卜素的2倍、維生素e的100倍。此外，番茄紅素可誘導(dǎo)活化某些內(nèi)源性抗氧化酶，比如超氧化物歧化酶(sod)、谷胱甘肽還原酶(gr)、谷胱甘肽過氧化物酶(gsh-px)的活性。番茄紅素還能通過與其他形式的活性氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)消除氧化自由基，如過氧化氫、亞硝酸根等氧化自由基。(吳翠栓，艾秀麗，邱彤，黃晶晶，吳濤，張宇.番茄紅素及其保健功能的研究進(jìn)展.中國新藥雜志2007年第16卷第22期)
白果提取物：白果提取物具有超氧化物歧化酶的作用，是一種強(qiáng)的自由基清除劑，對與自由基有關(guān)的疾病如老年性滯呆癥、衰老、神經(jīng)病、管系統(tǒng)疾病及糖尿病等均有改善作用。實驗表明x-射線、γ-射線和紫外線等電離輻射鼠眼可使其產(chǎn)生由自由基引起的白內(nèi)障，而白果提取物是其最佳的療效藥。其中類黃酮中的黃酮醇在清除自由基、抗衰老方面起關(guān)鍵作用(張浩忠，劉同軍，董永勝.銀杏提取物研究進(jìn)展.中國釀造.2009年第1期總第202期)。
大蒜提取物：蒜素與脂質(zhì)的結(jié)合物具有與維生素e相當(dāng)?shù)墓δ?，具有抗衰老，美容的效果；svenden研究表明大蒜提取物能延長正常細(xì)胞壽命；大蒜及其水溶性提取物含硒蛋白和硒多糖，不僅對活性氧自由基有較強(qiáng)的清除能力，而且還可以阻止體內(nèi)過氧化反應(yīng)及產(chǎn)生自由基，抗老化(張柯，張浩玉.大蒜的功能性成分及保健功能.廣西輕工業(yè).食品與生物.2010年9月第9期(總第142期)。大蒜素為三硫代烯丙醚類化合物，天然存在于百合科植物大蒜的鱗莖中。對多種革蘭氏陽性和陰性菌均有抗菌作用，尚有降低血膽固醇、甘油三酯和脂蛋白以及抗血小板凝集、抗腫瘤作用。實驗表明大蒜素可防治肝纖維化，是抗氧化劑。
綠茶提取物：綠茶是一種抗氧化劑的食物來源，它含有豐富的茶多酚(特別是兒茶素和沒食子酸)，還含有胡蘿卜素，抗壞血酸(維生素c)，礦物質(zhì)如錳、硒、鋅和某些植物化學(xué)物質(zhì)，這些化合物能顯著增加綠茶的抗氧化能力。通過對大鼠紅細(xì)胞抗氧化狀態(tài)和血液參數(shù)研究發(fā)現(xiàn)，綠茶的抗氧化性一定程度上可保護(hù)紅細(xì)胞免受乙醇、乙醛和叔丁基過氧化氫的影響。茶多酚(egcg)是綠茶提取物中最活躍的組分。通過分析體外培養(yǎng)的肝星狀細(xì)胞生長和活化狀況，發(fā)現(xiàn)兒茶素是一種有效的活化肝星狀細(xì)胞增長和體外活化抑制劑(劉慧.綠茶及茶多酚藥理作用研究進(jìn)展.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，journalofanhuiagri.sci.2014，42(28)：9926－9927，9929)。
雨生紅球藻提取物：當(dāng)前，雨生雨生紅球藻被公認(rèn)為自然界中生產(chǎn)天然蝦青素的最好生物，雨生雨生紅球藻中蝦青素含量為1.5％～10.0％，被看作是天然蝦青素的“濃縮品”，對人體具有綜合的抗氧化效益，包括：抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防心腦血管疾病、維護(hù)皮膚健康、改善運(yùn)動機(jī)能等作用。蝦青素是一種類胡蘿卜素含氧衍生物，呈鮮紅色。它廣泛存在于自然界中，也是海洋動物體內(nèi)主要的類胡蘿卜素之一。以往研究表明，蝦青素具有強(qiáng)大的清除氧自由基的能力，其抗氧化性是類胡蘿卜素的10倍、維生素e的550倍，被譽(yù)為“超級氧化劑”(沈建新，韋金河.江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)2007年第3期)。
本發(fā)明提供了一種抗氧化的功能性食品，以重量份數(shù)計，所述功能性食品的活性成分包括：
葡萄籽提取物20～35份、蕃茄紅素20～35份、白果提取物15～30份、大蒜提取物15～30份、綠茶提取物10～25份、雨生紅球藻提取物5～20份。
優(yōu)選地，以重量份數(shù)計，所述功能性食品的活性組分包括：
葡萄籽提取物25～30份、蕃茄紅素25～30份、白果提取物20～25份、大蒜提取物20～25份、綠茶提取物15～20份、雨生紅球藻提取物10～15份。
葡萄籽和番茄素都是目前較強(qiáng)的天然抗氧化劑，但側(cè)重點有所不同，葡萄籽主要在于皮膚、內(nèi)分泌、免疫、心血管等，蕃茄紅素重點在心臟和前列腺、免疫，它們可以互補(bǔ)。本發(fā)明的抗氧化的功能性食品以葡萄籽提取物與番茄紅素作為君藥，發(fā)揮了番茄紅素和葡萄籽提取物協(xié)同抗氧化作用，并且番茄紅素與葡萄籽提取物組合很好地改善了葡萄籽提取物的苦澀味，使得組合物口感更佳。本發(fā)明的抗氧化性的功能食品具有增強(qiáng)sod和gsh-px活性及降低mda含量的作用，能有效清除自由基。
為了更好地發(fā)揮本發(fā)明的功能性食品的抗氧化性功效，優(yōu)選地，所述葡萄籽提取物中原花青素含量≥90％、白果提取物中銀杏黃酮含量≥20％、綠茶提取物中茶多酚含量≥90％、大蒜提取物中大蒜素含量≥5％、番茄紅素中番茄紅素含量≥10％、雨生紅球藻提取物中蝦青素含量≥3％。
另外，本發(fā)明提供了一種抗氧化性的功能性食品的制備方法，包括下列步驟：
(1)將20～35份的葡萄籽提取物、20～35份的蕃茄紅素、15～30份的白果提取物、15～30份的大蒜提取物、10～25份的綠茶提取物、5～20份的雨生紅球藻提取物的粉狀原料投入攪拌機(jī)中，攪拌均勻，得到粉狀混合物；
(2)將粉狀混合物烘干并滅菌；
(3)將烘干并滅菌后的粉狀混合物進(jìn)行粉碎，過60～100目篩，得細(xì)粉狀的抗氧化的功能性食品。
與傳統(tǒng)干燥方式(熱風(fēng)，蒸氣，電加熱等)相比，微波干燥可實現(xiàn)物料的無污染和均勻干燥，干燥速度可提高數(shù)倍以上；干燥能耗可降低50％以上。所以，優(yōu)選地，所述步驟(2)中烘干并滅菌的方法為：將粉狀混合物平鋪放入微波干燥器內(nèi)。
由于加入包括聚乙二醇和硬脂酸的水溶性基質(zhì)可以使功能性食品的有效活性成分如番茄紅素、葡萄籽提取液分散在基質(zhì)中，不僅能保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性，還有助于人體吸收。所以，優(yōu)選地，所述步驟(3)后還包括將細(xì)粉的抗氧化的功能性食品制作成片狀，步驟為：將細(xì)粉狀的抗氧化的功能性食品加入熱熔融態(tài)的基質(zhì)中，混合均勻，冷卻后壓成片狀的抗氧化的功能性食品。優(yōu)選地，功能性食品的有效活性成分與基質(zhì)的質(zhì)量比為1：(1.2～2)。
考慮到聚乙二醇味道微苦，硬脂酸含量過多不利于有效活性成分在基質(zhì)中均勻分散。優(yōu)選地，所述基質(zhì)包括質(zhì)量比為(1～10)：(0.2～1.6)的聚乙二醇和硬脂酸。
其中葡萄籽提取物、蕃茄紅素、白果提取物、大蒜提取物、綠茶提取物、雨生紅球藻提取物購買自西安天一生物技術(shù)股份有限公司。
根據(jù)本發(fā)明的一些具體實施例，本發(fā)明建立了一種大鼠抗氧化試驗，對本發(fā)明的抗氧化的功能性食品進(jìn)行了功能性實驗，同時，本發(fā)明還依據(jù)《保健食品檢驗與評價技術(shù)規(guī)范》(2003年版)對本發(fā)明提供的一種抗氧化的功能性食品進(jìn)行了經(jīng)口毒性試驗、二項致突變試驗(小鼠骨髓嗜多染紅細(xì)胞數(shù)微核試驗和精子畸形試驗)和30天喂養(yǎng)試驗的安全性評價實驗，試驗表明，按急性毒性分級標(biāo)準(zhǔn)評價，該受試樣品屬無毒級。
實施例1：
提供一種抗氧化性的功能性食品，由以下重量份數(shù)的活性組分混合制成：葡萄籽提取物30份、蕃茄紅素20份、白果提取物15份、大蒜提取物15份、綠茶提取物10份、雨生紅球藻提取物10份粉狀原料。其中，葡萄籽提取物中原花青素含量為90％、白果提取物中銀杏黃酮含量為20％、綠茶提取物中茶多酚含量為90％、大蒜提取物中大蒜素含量為5％、番茄紅素中番茄紅素含量為10％、雨生紅球藻提取物中蝦青素含量為3％。
實施例2：
提供一種抗氧化性的功能性食品，由以下重量份數(shù)的活性組分混合制成：葡萄籽提取物20份、蕃茄紅素20份、白果提取物15份、大蒜提取物15份、綠茶提取物20份、雨生紅球藻提取物10份粉狀原料。
實施例3：
提供一種抗氧化性的功能性食品，由以下重量份數(shù)的活性組分混合制成：葡萄籽提取物25份、蕃茄紅素25份、白果提取物20份、大蒜提取物15份、綠茶提取物10份、雨生紅球藻提取物5份粉狀原料。
實施例4：
提供一種抗氧化性的功能性食品，由以下重量份數(shù)的活性組分混合制成：葡萄籽提取物25份、蕃茄紅素20份、白果提取物20份、大蒜提取物15份、綠茶提取物15份、雨生紅球藻提取物5份粉狀原料。
實施例5：
提供一種抗氧化性的功能性食品，由以下重量份數(shù)的活性組分混合制成：葡萄籽提取物35份、蕃茄紅素20份、白果提取物15份、大蒜提取物15份、綠茶提取物10份、雨生紅球藻提取物5份粉狀原料。
實施例6：
提供一種抗氧化性的功能性食品，由以下重量份數(shù)的活性組分混合制成：葡萄籽提取物20份、蕃茄紅素35份、白果提取物15份、大蒜提取物15份、綠茶提取物10份、雨生紅球藻提取物5份粉狀原料。
實施例7：
提供一種抗氧化性的功能性食品，由以下重量份數(shù)的活性組分混合制成：葡萄籽提取物20份、蕃茄紅素20份、白果提取物30份、大蒜提取物15份、綠茶提取物10份、雨生紅球藻提取物5份粉狀原料。
實施例8：
提供一種抗氧化性的功能性食品，由以下重量份數(shù)的活性組分混合制成：葡萄籽提取物20份、蕃茄紅素20份、白果提取物15份、大蒜提取物15份、綠茶提取物25份、雨生紅球藻提取物5份粉狀原料。
實施例9：
提供一種抗氧化性的功能性食品，由以下重量份數(shù)的活性組分混合制成：葡萄籽提取物20份、蕃茄紅素20份、白果提取物15份、大蒜提取物15份、綠茶提取物25份、雨生紅球藻提取物5份粉狀原料。
實施例10：
提供一種抗氧化性的功能性食品，由以下重量份數(shù)的活性組分混合制成：葡萄籽提取物20份、蕃茄紅素20份、白果提取物15份、大蒜提取物15份、綠茶提取物10份、雨生紅球藻提取物20份粉狀原料。
實施例11：
提供了一種抗氧化性的功能性食品的制備方法
先將符合標(biāo)準(zhǔn)(q/whf00066s－2015中質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以下同)的葡萄籽提取物30份、蕃茄紅素20份、白果提取物15份、大蒜提取物15份、綠茶提取物15份、雨生紅球藻提取物5份粉狀原料(重量份數(shù))投入攪拌機(jī)中，使之?dāng)嚢杈鶆?，并控制原料水份含量?5％；再將混合好的原料按2cm的厚度均勻鋪放在微波干燥器內(nèi)，在溫度70℃、時間6分鐘條件下進(jìn)行滅菌和烘干，烘干后水分含量6％；然后，將烘干及滅菌后的粉狀原料進(jìn)行粉碎，過80目篩，得細(xì)粉；最后，按照國家功能性食品工藝要求將細(xì)粉原料制成片劑。
實施例12：
提供了一種抗氧化性的功能性食品的制備方法
先將符合標(biāo)準(zhǔn)的粉狀原料(重量份數(shù))葡萄籽提取物25份、蕃茄紅素20份、白果提取物15份、大蒜提取物15份、綠茶提取物10、雨生紅球藻提取物15份投入攪拌機(jī)中，使之?dāng)嚢杈鶆?，并控制原料水份含量?5％；以下工序同實施例11。
實施例13：
提供了一種抗氧化性的功能性食品的制備方法
先將符合標(biāo)準(zhǔn)的粉狀原料(重量份數(shù))葡萄籽提取物20份、蕃茄紅素25份、白果提取物15份、大蒜提取物15份、綠茶提取物15、雨生紅球藻提取物10份投入攪拌機(jī)中，使之?dāng)嚢杈鶆?，并控制原料水份含量?5％；以下工序同實施例11。
實施例14：
提供了一種抗氧化性的功能性食品的制備方法
先將符合標(biāo)準(zhǔn)的粉狀原料(重量份數(shù))葡萄籽提取物20份、蕃茄紅素20份、白果提取物20份、大蒜提取物20份、綠茶提取物10份、雨生紅球藻提取物10份投入攪拌機(jī)中，使之?dāng)嚢杈鶆?，并控制原料水份含量?5％；以下工序同實施例11。
實施例15：
提供了一種抗氧化性的功能性食品的制備方法
先將符合標(biāo)準(zhǔn)(q/whf00066s－2015中質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以下同)的葡萄籽提取物30份、蕃茄紅素20份、白果提取物15份、大蒜提取物15份、綠茶提取物15份、雨生紅球藻提取物5份粉狀原料(重量份數(shù))投入攪拌機(jī)中，使之?dāng)嚢杈鶆?，并控制原料水份含量?5％；再將混合好的原料按2cm的厚度均勻鋪放在微波干燥器內(nèi)，在溫度70℃、時間6分鐘條件下進(jìn)行滅菌和烘干，烘干后水分含量6％；然后，將烘干及滅菌后的粉狀原料進(jìn)行粉碎，過80目篩，得細(xì)粉；采用質(zhì)量為有效活性成分1.5倍的基質(zhì)，將基質(zhì)中的聚乙二醇與硬脂酸(聚乙二醇與硬脂酸的質(zhì)量比為8：1)混合均勻，加熱至90℃成熔融狀態(tài)，再加入細(xì)粉，繼續(xù)混合均勻，冷卻后壓成片狀，包裝成產(chǎn)品。
實施例16：本發(fā)明的小鼠抗氧化功能的實驗測試
本發(fā)明的發(fā)明人通過測定大鼠血清中mda含量，超氧化物歧化酶(sod)和谷胱甘肽過氧化物酶(gsh-px)的活力，對本發(fā)明的功能性食品進(jìn)行了抗氧化功能測試。
1.材料與方法
1.1材料
1.1.1樣品
采用本發(fā)明上述實施例1所述的，抗氧化的功能性食品，由凱澤(武漢)健康管理有限公司提供，人體推薦量為25mg/(d·kg)。
1.1.2實驗動物
sd大鼠雄性40只，2月齡，體重500～600g，由湖北省實驗動物中心提供。
1.1.3儀器
美國產(chǎn)space全自動生化分析儀。
1.2動物實驗方法
1.2.1劑量分組
于實驗前測定老齡鼠血清中丙二醛(mda)的含量。根據(jù)其含量的多少隨機(jī)將老齡鼠分為三個劑量組，一個老齡對照組。
1.2.2劑量設(shè)計
設(shè)低、中、高三個劑量組，分別為0.05、0.10、0.30g/kg，受試物采用灌胃法給予，老齡對照組僅給予色拉油，連續(xù)給予受試物2個月。
1.2.3測量指標(biāo)
連續(xù)給予大鼠受試物2個月后，采血并分離血清，測定mda含量、超氧化物歧化酶(sod)和谷胱甘肽過氧化物酶(gsh-px)的活力。試劑盒由南京建成生物工程研究所提供，批號為20150709、20150811。
1.3統(tǒng)計方法
所有數(shù)據(jù)采用
2結(jié)果
2.1抗氧化的功能性食品對大鼠體重的影響
各劑量組大鼠在實驗初期、一個月和二個月的體重分別與老齡對照組比較，差異無顯著意義(p>0.05)。說明抗氧化的功能性食品在本試驗條件下對動物的體重?zé)o明顯影響，實驗過程中對動物一般生長狀況觀察，未發(fā)現(xiàn)劑量組與老齡對照組有差異，見表1。
表1一種抗氧化的功能性食品對對大鼠體重的影響
注：各劑量組與老齡對照組比較p>0.05
2.2抗氧化的功能性食品對大鼠血清mda含量的影響
0.10、0.30g/kg劑量組血清中的mda含量均低于老齡對照組，與老齡對照組相比差異有極顯著意義(p<0.01)，表明抗氧化的功能性食品具有降低大鼠血中mda的作用，見表2。
表2一種抗氧化的功能性食品對大鼠血清mda含量的影響
注：**劑量組與老齡對照組比較p<0.01
2.3抗氧化的功能性食品對大鼠血清中sod活力的影響
0.10、0.30g/kg劑量組血清中的sod活力高于老齡對照組，其中0.10g/kg劑量組血清中的sod含量與老齡對照組相比差異有顯著意義(p<0.05)，0.30g/kg劑量組血清中的sod含量與老齡對照組相比差異有極顯著意義(p<0.01)。表明抗氧化的功能性食品具有升高大鼠血清中sod活力的作用，見表3。
表3一種抗氧化的功能性食品對大鼠血清中sod活力的影響
注：*劑量組與老齡對照組比較p<0.05，**劑量組與老齡對照組比較p<0.01
2.4一種抗氧化的功能性食品對大鼠血清中g(shù)sh-px活力的影響
0.30g/kg劑量組血清中的gsh-px活力高于老齡對照組，差異有顯著意義(p<0.05)，表明抗氧化的功能性食品具有升高大鼠血清gsh-px活力的作用，見表4。
表4一種抗氧化的功能性食品對大鼠血清中g(shù)sh-px活力的影響
注：*劑量組與老齡對照組比較p<0.05
實驗結(jié)果表明，本發(fā)明的抗氧化的功能性食品的0.30g/kg劑量組大鼠血清中測定mda含量明顯降低，且血清中sod和gsh-px的活力水平顯著提高。0.10g/kg和0.05g/kg劑量組大鼠血清中測定mda含量明顯降低，且血清中sod的活力水平顯著提高，表明本發(fā)明的抗氧化的功能性食品能有效抑制機(jī)體脂質(zhì)過氧化作用，增強(qiáng)抗氧化能力。
實施例17：本發(fā)明的人體抗氧化功能的實驗測試。
1材料與方法
1.1樣品
服用本發(fā)明的實施例1提供的抗氧化的功能性食品，有效成分0.5g/片，每日1次，每次3片。
1.2實驗設(shè)計
選擇年齡45～65歲，身體狀況良好的120名志愿者作為受試對象。對受試者按丙二醛(mda)、超氧化物歧化酶(sod)、谷胱苷肽過氧化物酶(gsh-px)水平隨機(jī)分為試食組和對照組，盡可能考慮影響結(jié)果的主要因素如年齡、性別和飲食習(xí)慣等，進(jìn)行均衡性檢驗，保證組間可比性。
1.3儀器
日本產(chǎn)日立7600全自動生化分析儀。
1.4測量指標(biāo)
肝、腎功能檢查，血清中mda含量、sod、gsh-px的活力。
1.5統(tǒng)計方法
所有數(shù)據(jù)采用
2結(jié)果
2.1生化指標(biāo)測定
實驗前后受試者各項生化指標(biāo)肌酐(cre)、尿素氮(bun)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(alt)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(ast)、總蛋白(tp)、白蛋白(alb)、白球比值(a/g)等均在正常值范圍內(nèi)，無顯著改變，見表5。
表5一種抗氧化的功能性食品抗氧化作用人體試食實驗生化指標(biāo)檢測結(jié)果(x±s)
2.2mda、sod、gsh-px指標(biāo)及配對t檢驗結(jié)果
表6抗氧化的功能性食品抗氧化作用人體試食實驗mda、sod、gsh-px配對t檢驗結(jié)果
一種抗氧化的功能性食品清除體內(nèi)的氧自由基與增強(qiáng)機(jī)體抗氧化酶活力過程是同時進(jìn)行的。mda是脂質(zhì)過氧化作用的最終分解產(chǎn)物，一種抗氧化的功能性食品通過清除體內(nèi)的氧自由基，使血清中mda含量顯著減少；同時通過有效清除多種活性氧自由基，淬滅單線態(tài)氧，增強(qiáng)sod活性；通過抑制過量h2o2的產(chǎn)生，使谷胱甘肽恢復(fù)到正常水平，恢復(fù)并增強(qiáng)了gsh-px的活性，從而強(qiáng)化機(jī)體的抗氧化系統(tǒng)。本實驗結(jié)果試食組血清中mda平均下降4.81％；sod平均升高2.35％；gsh-px平均升高2.46％，通過配對t檢驗及成組t檢驗比較差異有統(tǒng)計學(xué)意義(p<0.01)，這與動物實驗研究結(jié)果一致。一種抗氧化的功能性食品能有效提高體內(nèi)抗氧化酶活性，清除自由基，降低體內(nèi)脂質(zhì)過氧化發(fā)生水平，對促進(jìn)人體健康有重要意義。
實施例18：本發(fā)明的抗氧化的功能性食品與替代組合物的對比實驗
對比試驗1：以30份麥芽糊精代替30份葡萄籽提取物，其他組分均與實施例1相同；
對比試驗2：以20份麥芽糊精代替20份番茄紅素，其他組分均與實施例1相同；
對比試驗3：以15份麥芽糊精代替15份白果提取物，其他組分均與實施例1相同；
對比試驗4：以15份麥芽糊精代替15份大蒜提取物，其他組分均與實施例1相同；
對比試驗5：以20份麥芽糊精代替20份綠茶提取物，其他組分均與實施例1相同；
對比試驗6：以10份麥芽糊精代替10份雨生紅球藻提取物，其他組分均與實施例1相同；
對比試驗7：以麥芽糊精代替實施例1制備的組合物。
分別取等量組合物，用30％(體積比)的乙醇溶液溶解，分別測定sod、gsh-px(大鼠血清購自于北京鼎國生物科技有限公司；總抗氧化能力試劑盒為南京建成生物科技有限公司產(chǎn)品)，其結(jié)果如表1所示。
表7實施例1與對比試驗的組合物對大鼠血清中sod和gsh–px活力的影響
由表7的數(shù)據(jù)結(jié)果可以看出，本發(fā)明提供的抗氧化的功能性食品的各個活性組分協(xié)同作用、互促互進(jìn)，其sod和gsh–px活力數(shù)值明顯高于其它對比試驗，表現(xiàn)出顯著的抗氧化能力，抗氧化功效顯著優(yōu)于對比組。
實施例19：本發(fā)明的抗氧化的功能性食品對睡眠的影響
1.1抗氧化的功能性食品的安神助眠的功效
1.1.1臨床實驗觀察
本發(fā)明對120例表現(xiàn)為失眠、患有輕度神經(jīng)衰弱的患者進(jìn)行試驗，隨機(jī)平均分為3組，其中受試組食用本實施例1的制備的抗氧化的功能性食品，對照組1內(nèi)服安定，對照組2不食用任何產(chǎn)品。進(jìn)行本實驗之前，所選120例患者均未接受過任何治療。
1.1.2用量
臨床應(yīng)用時，食用本發(fā)明實施例1的制備的抗氧化的功能性食品，有效成分0.5g/片，每日1次，每次3片，五天為一療程。治療期間忌生冷辛辣刺激之物。
1.1.3功效判定方法
顯效：食用3個療程以內(nèi)失眠癥狀減輕，6個療程以內(nèi)失眠和輕度神經(jīng)衰弱體征消失，且3個月以上無復(fù)發(fā)；
有效：食用3個療程以內(nèi)失眠癥狀減輕，6個療程以內(nèi)失眠和輕度神經(jīng)衰弱部分體征消失；
無效：食用6個療程以內(nèi)失眠和輕度神經(jīng)衰弱體征均無明顯減輕和改善。
1.1.4實驗結(jié)果
表8抗氧化的功能性食品的安神助眠的功效的統(tǒng)計結(jié)果
從表8的統(tǒng)計結(jié)果可知，本發(fā)明所提供的抗氧化的功能性食品對于失眠治療的有效率要高于兩個對照組，說明本發(fā)明所提供的抗氧化的功能性食品具有顯著的安神助眠的功效。
1.2抗氧化的功能性食品的提高睡眠質(zhì)量的功效
實驗方案：本發(fā)明對上述受試組、對照組1和對照組2中的患者進(jìn)行了入睡時間和睡眠時間的平均值統(tǒng)計，其中，入睡時間指關(guān)燈后到睡著的時間，同時結(jié)合部分阿森斯失眠量表統(tǒng)計夜間蘇醒、比期望時間早醒、睡眠質(zhì)量、白天思睡四項指標(biāo)的評分的平均值評價睡眠質(zhì)量。
表9部分阿森斯失眠量表評分標(biāo)準(zhǔn)
表10受試組與對照組試驗前后入睡時間、睡眠時間與其他指標(biāo)積分情況
從表10可知，受試組由于服用了本發(fā)明實施例1的抗氧化的功能性食品，試驗后的入睡時間比試驗前明顯縮短了，睡眠時間顯著延長，總分大幅下降；對照組1在服用安定后，雖然睡眠效果也有所改善，但效果明顯不如受試組，此外，由于本發(fā)明的抗氧化的功能性食品的各活性組分安全無副作用，要優(yōu)于現(xiàn)有市面上的安定等藥物治療方法；與對照組2相比，本發(fā)明的抗氧化的功能性食品具有明顯的提高睡眠質(zhì)量的功效。
本領(lǐng)域的技術(shù)人員容易理解，以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。