一種黃豆魔芋山楂保健營(yíng)養(yǎng)粉及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體是一種黃豆魔芋山楂保健營(yíng)養(yǎng)粉及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]近年來(lái)，隨著人們生活水平的不斷提高，高血脂、高血壓等亞健康癥狀也日益增多。市場(chǎng)上有很多降壓降脂藥，雖然暫時(shí)湊效，在能夠控制血壓、降低血脂的同時(shí)，都有不同程度的毒副作用，對(duì)人的腸胃、肝、腎存在傷害，且一旦停藥，血壓、血糖指標(biāo)立即反彈。食療又稱食治，即利用食物來(lái)影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法，通常認(rèn)為，食物是為人體提供生長(zhǎng)發(fā)育和健康生存所需的各種營(yíng)養(yǎng)素的可食性物質(zhì)，也就是說(shuō)，食物最主要的是營(yíng)養(yǎng)作用。其實(shí)不然，中醫(yī)很早就認(rèn)識(shí)到食物不僅能營(yíng)養(yǎng)，而且還能療疾祛病，食物本身就具有“養(yǎng)”和“療”兩方面的作用。而中醫(yī)則更重視食物在“養(yǎng)”和“治”方面的特性。因此，開(kāi)發(fā)一種能降血壓、降血脂、降血糖的保健營(yíng)養(yǎng)品能迎合市場(chǎng)的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的是提供一種黃豆魔芋山楂保健營(yíng)養(yǎng)粉，其以黃豆、魔芋、山楂為主要原料，還添加含有多種精選成分的中藥粉及調(diào)味粉，具有很好的降血壓、降血脂、降血糖之功效。營(yíng)養(yǎng)豐富，全天然原生態(tài)，對(duì)人體無(wú)毒副作用，食用方便，能長(zhǎng)期食用，具有廣闊的市場(chǎng)前景。
[0004]為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
一種黃豆魔芋山楂保健營(yíng)養(yǎng)粉，其特征在于包括由以下重量份的原料制成:
黃豆粉25-30份，魔芋粉20-25份，山楂粉10-15份，糯米粉10-15份，中藥粉15-25份，調(diào)味粉5_8份。
[0005]所述的中藥粉由以下重量份的組分制成:草決明15-20份，澤瀉9-12份，何首烏
9-12份，菊花10-15份，銀杏葉10-20份，紅花2_5份，山藥10-15份，金銀花5_10份，丹參8-15 份。
[0006]作為優(yōu)選，所述的中藥粉由以下重量份的組分制成:草決明20份，澤瀉10份，何首烏10份，菊花10份，銀杏葉15份，紅花3份，山藥10份，金銀花5份，丹參10份。
[0007]所述的調(diào)味粉由以下重量份的組分制成:生姜60%，赤砂糖40%。
[0008]本發(fā)明還提供了該黃豆魔芋山楂保健營(yíng)養(yǎng)粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)稱取黃豆、糯米，洗凈，分別用炒鍋炒干炒熟，上制粉機(jī)，反復(fù)磨粉，過(guò)120目篩，得所述黃豆粉、糯米粉；
(2)稱取新鮮魔芋，去皮洗凈，切成塊狀，置于在封閉容器中，通以蒸汽100-140分鐘，控制蒸汽壓力850-100kPa之間，溫度控制在90°C _110°C范圍內(nèi)，再低溫干燥，干燥溫度50-70°C范圍內(nèi)，時(shí)間為60-120分鐘，上制粉機(jī)制粉，過(guò)120目篩，得所述魔芋粉；
(3)稱取山楂，洗凈，切成小塊，低溫烘干，烘干溫度為60-70°C，烘干時(shí)間為90-150分鐘，控制其含水量為2份，上制粉機(jī)制粉，過(guò)120目篩，得所述山楂粉；
(4)按所述中藥粉重量組分稱取各原料，洗凈，浸泡30分鐘，加4-5倍量的水，用煮中藥罐煎煮兩次，第一次2小時(shí)，第二次I小時(shí)，合并兩次煎液，濾過(guò)，去渣，噴霧干燥得中藥粗粉，上制粉機(jī)反復(fù)研磨，過(guò)120目篩，得所述中藥粉；
所述的調(diào)味粉制備方法為:將姜去皮打碎，加入3倍姜重量份的水榨汁，過(guò)濾，棄渣取汁，干燥，得姜粉；按重量百分含量分別稱取姜粉和干燥的赤砂糖，混合均勻，再粉碎至100目，得調(diào)味粉；
(5)按重量百分含量分別稱取步驟(I)所得的黃豆粉、糯米粉，步驟(2)所得的魔芋粉，步驟(3)所得的山楂粉，步驟(4)所得的中藥粉及調(diào)味粉，混合攪拌均勻，即得黃豆魔芋山楂保健營(yíng)養(yǎng)粉。
[0009](6)按照每小袋60g用分裝機(jī)分裝，然后每10小袋裝入容量為600g的大袋或200g /桶的食品罐中。
[0010]本發(fā)明所述的黃豆魔芋山楂保健營(yíng)養(yǎng)粉的食用方法為:直接用開(kāi)水沖泡食用，可將其當(dāng)做充饑的早餐或晚飯吃，也可添加入湯、粥、面條等食品當(dāng)中食用，還可將其作為輔料加入米粉、面粉當(dāng)中制作出各類(lèi)具有保健作用的米面食品。
[0011]黃豆，富含異黃酮，可斷絕癌細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)肪硬化等。黃豆內(nèi)含亞油酸，能促進(jìn)兒童神經(jīng)發(fā)育?？捎糜谄⑻摎馊?，消瘦少食，或貧血、營(yíng)養(yǎng)不良；濕痹拘攣，或水月中、小便不利；尋常疣等。
[0012]魔芋，性溫、辛，可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅(jiān)；主治瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外，魔芋還具有補(bǔ)鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。
[0013]山楂，具有如下的很多功效:1.降血脂:防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。2.開(kāi)胃:開(kāi)胃消食，特別對(duì)消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。3.活血化瘀:有助于解除局部淤血狀態(tài)，對(duì)跌打損傷有輔助療效。4.可治療腹瀉:含有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。5.促進(jìn)子宮的復(fù)原:對(duì)子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原。6.抗衰老:所含的黃酮類(lèi)和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
[0014]本發(fā)明具有如下的積極效果:
1.本發(fā)明的黃豆魔芋山楂保健營(yíng)養(yǎng)粉選用黃豆、魔芋、山楂為主要原料，輔以多種中藥成分，且其營(yíng)養(yǎng)豐富，能滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需求，具有降血壓、降血脂、降血糖之功效。
[0015]2.本發(fā)明的黃豆魔芋山楂保健營(yíng)養(yǎng)粉的原料中各組分不僅可發(fā)揮各自的功效，還能發(fā)揮各組分之間的協(xié)同功效。
[0016]3.本發(fā)明提供的黃豆魔芋山楂保健營(yíng)養(yǎng)粉選料配比科學(xué)，其制備方法工序合理，操作性強(qiáng)，生產(chǎn)周期短，適合工業(yè)化生產(chǎn)，具有廣闊的市場(chǎng)前景。
【具體實(shí)施方式】
[0017]以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明，但不構(gòu)成對(duì)本發(fā)明保護(hù)范圍的限制。
[0018]實(shí)施例1:
按比例稱取以下原料:黃豆粉30kg，魔芋粉25kg，山楂粉10kg，儒米粉10kg，中藥粉25kg，調(diào)味粉5kg。
[0019]所述的中藥粉由以下重量份的組分制成:草決明20份，澤瀉10份，何首烏10份，菊花10份，銀杏葉15份，紅花3份，山藥10份，金銀花5份，丹參10份。
[0020]所述的調(diào)味粉由以下重量份的組分制成:生姜60%，赤砂糖40%。
[0021]其制備方法，包括以下步驟:
(1)稱取黃豆、糯米，洗凈，分別用炒鍋炒干炒熟，上制粉機(jī)，反復(fù)磨粉，過(guò)120目篩，得所述黃豆粉、糯米粉；
(2)稱取魔芋，去皮洗凈，切成塊狀，置于在封閉容器中，通以蒸汽100-140分鐘，控制蒸汽壓力850-100kPa之間，溫度控制在90°C _110°C范圍內(nèi)，再低溫干燥，干燥溫度50-70°C范圍內(nèi)，時(shí)間為60-120分鐘，上制粉機(jī)制粉，過(guò)120目篩