本發(fā)明涉及一種果蔬飲料，特別涉及一種降壓保健果蔬飲料及其制備方法。

背景技術(shù)：

果蔬汁具有風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)全面和中藥調(diào)理等特點(diǎn)，目前我國(guó)果蔬汁市場(chǎng)，以果蔬汁為代表的新型飲料越來(lái)越受到消費(fèi)者的歡迎，有較大的市場(chǎng)空間。但現(xiàn)有的果蔬汁存在以下問(wèn)題：(1)果蔬復(fù)合配比不合理，影響其營(yíng)養(yǎng)成分含量和感官品質(zhì)。(2)沒(méi)有考慮到復(fù)合過(guò)程中色、香、味和穩(wěn)定性的變化。(3)在儲(chǔ)藏過(guò)程中由于光照溫度等外界因素的影響使其色澤、風(fēng)味等不穩(wěn)定。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問(wèn)題，本發(fā)明提供一種降壓保健果蔬飲料及其制備方法，能保持果蔬的風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)豐富，且可以避免熱處理對(duì)其產(chǎn)生的不良影響。

為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：一種降壓保健果蔬飲料，以重量份計(jì)，由以下組分組成：蘋果8～15份、檸檬1～5份、桑椹2～8份、荸薺1～6份、西瓜10～20份、山楂2～9份、芹菜6～15份、胡蘿卜5～10份、白蘿卜5～10份、菠菜2～8份、西紅柿6～15份、冬瓜5～10份、純凈水50～100份、食品添加劑1～3份。

作為上述方案的進(jìn)一步優(yōu)化，一種降壓保健果蔬飲料，以重量份計(jì)，由以下組分組成：蘋果8份、檸檬1份、桑椹2份、荸薺1份、西瓜10份、山楂2份、芹菜6份、胡蘿卜5份、白蘿卜5份、菠菜2份、西紅柿6份、冬瓜5份、純凈水50份、食品添加劑1份。

作為上述方案的進(jìn)一步優(yōu)化，一種降壓保健果蔬飲料，以重量份計(jì)，由以下組分組成：蘋果15份、檸檬5份、桑椹8份、荸薺6份、西瓜20份、山楂9份、芹菜15份、胡蘿卜10份、白蘿卜10份、菠菜8份、西紅柿15份、冬瓜10份、純凈水100份、食品添加劑3份。

作為上述方案的進(jìn)一步優(yōu)化，一種降壓保健果蔬飲料，以重量份計(jì)，由以下組分組成：蘋果12份、檸檬3份、桑椹5份、荸薺3份、西瓜15份、山楂6份、芹菜10份、胡蘿卜8份、白蘿卜8份、菠菜5份、西紅柿10份、冬瓜7份、純凈水80份、食品添加劑2份。

作為上述方案的進(jìn)一步優(yōu)化，所述食品添加劑，以重量份計(jì)，由以下組分組成：蜂蜜20～30份、木糖醇10～20份、木瓜蛋白酶1～1.5份、異抗壞血酸鈉1～1.5份、山梨酸1～3份。

作為上述方案的進(jìn)一步優(yōu)化，所述食品添加劑，以重量份計(jì)，由以下組分組成：蜂蜜25份、木糖醇15份、木瓜蛋白酶1.2份、異抗壞血酸鈉1.2份、山梨酸2份。

本發(fā)明還提供了一種降壓保健果蔬飲料的制備方法，包括如下步驟：

(1)選取成熟的新鮮西瓜、冬瓜進(jìn)行清洗、去皮，選取成熟的新鮮蘋果、檸檬、桑椹、荸薺、山楂、芹菜、胡蘿卜、白蘿卜、菠菜、西紅柿進(jìn)行清洗，將清洗、去皮后的果蔬切片、切段，獲得果蔬片、果蔬段；

(2)將所述果蔬片、果蔬段加純凈水打漿，獲得果蔬濁汁；將所述果蔬濁汁用振動(dòng)過(guò)濾篩，過(guò)濾，獲得果蔬汁；

(3)選取食品添加劑加入果蔬汁，攪拌搖勻，使食品添加劑與果蔬汁充分混合；

(4)將步驟(3)得到的混合物進(jìn)行真空脫氣；

(5)將真空脫氣后的混合物進(jìn)行灌裝并密封，再進(jìn)行超高壓殺菌既得所述降壓保健果蔬飲料。

作為上述方案的進(jìn)一步優(yōu)化，步驟(4)中，所述真空脫氣的壓力為4～8pa,時(shí)間為2～7min。

作為上述方案的進(jìn)一步優(yōu)化，步驟(5)中，所述超高壓殺菌的壓力為180～350mpa，時(shí)間為3～8min。

與已有技術(shù)相比，本發(fā)明的一種降壓保健果蔬飲料及其制備方法的有益效果體現(xiàn)在：

(1)本發(fā)明的一種降壓保健果蔬飲料將蘋果、檸檬、桑椹、荸薺、山楂、芹菜、胡蘿卜、白蘿卜、菠菜、西紅柿、西瓜、冬瓜等多種果蔬榨汁，加入綠色食品添加劑充分混合后進(jìn)行真空脫氣，將經(jīng)真空脫氣后的果蔬汁進(jìn)行灌裝并密封后再進(jìn)行超高壓殺菌即得所述降壓保健果蔬飲料，果蔬配比多樣化，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，色澤、風(fēng)味穩(wěn)定，且可以避免熱處理對(duì)其產(chǎn)生的不良影響。

(2)本發(fā)明的一種降壓保健果蔬飲料，采用蜂蜜、木糖醇、木瓜蛋白酶、山梨酸等綠色無(wú)公害原料作為食品添加劑，不僅可以增強(qiáng)飲用者食欲和促進(jìn)體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收，同時(shí)還具有保持食品色澤、提高產(chǎn)品質(zhì)量、抑菌、延長(zhǎng)保質(zhì)期等作用。

(3)本發(fā)明的一種降壓保健果蔬飲料制備方法，工藝易于標(biāo)準(zhǔn)化、適合大規(guī)模生產(chǎn)。對(duì)提高企業(yè)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，有效擴(kuò)大市場(chǎng)份額，推動(dòng)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步等都具有重大的現(xiàn)實(shí)意義和社會(huì)意義。

具體實(shí)施方式

為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚明了，下面通過(guò)實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。但是應(yīng)該理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限制本發(fā)明的范圍。

實(shí)施例1

一種降壓保健果蔬飲料，以重量份計(jì)，由以下組分組成：蘋果8份、檸檬1份、桑椹2份、荸薺1份、西瓜10份、山楂2份、芹菜6份、胡蘿卜5份、白蘿卜5份、菠菜2份、西紅柿6份、冬瓜5份、純凈水50份、食品添加劑1份。

其中，食品添加劑以重量份計(jì)，由以下組分組成：蜂蜜20份、木糖醇10份、木瓜蛋白酶1份、異抗壞血酸鈉1份、山梨酸1份。

本優(yōu)先實(shí)施例的一種降壓保健果蔬飲料的制備方法，包括如下步驟：

(1)選取成熟的新鮮西瓜、冬瓜進(jìn)行清洗、去皮，選取成熟的新鮮蘋果、檸檬、桑椹、荸薺、山楂、芹菜、胡蘿卜、白蘿卜、菠菜、西紅柿進(jìn)行清洗，將清洗、去皮后的果蔬切片、切段，獲得果蔬片、果蔬段；

(2)將所述果蔬片、果蔬段加純凈水打漿，獲得果蔬濁汁；將所述果蔬濁汁用振動(dòng)過(guò)濾篩，過(guò)濾，獲得果蔬汁；

(3)選取食品添加劑加入果蔬汁，攪拌搖勻，使食品添加劑與果蔬汁充分混合；

(4)將步驟(3)得到的混合物進(jìn)行真空脫氣；所述真空脫氣的壓力為4pa,時(shí)間為7min；

(5)將真空脫氣后的混合物進(jìn)行灌裝并密封，再進(jìn)行超高壓殺菌既得所述降壓保健果蔬飲料；所述超高壓殺菌的壓力為180mpa，時(shí)間為8min。

實(shí)施例2

一種降壓保健果蔬飲料，以重量份計(jì)，由以下組分組成：蘋果15份、檸檬5份、桑椹8份、荸薺6份、西瓜20份、山楂9份、芹菜15份、胡蘿卜10份、白蘿卜10份、菠菜8份、西紅柿15份、冬瓜10份、純凈水100份、食品添加劑3份。

其中，食品添加劑以重量份計(jì)，由以下組分組成：蜂蜜30份、木糖醇20份、木瓜蛋白酶1.5份、異抗壞血酸鈉1.5份、山梨酸3份。

本優(yōu)先實(shí)施例的一種降壓保健果蔬飲料的制備方法，包括如下步驟：

(1)選取成熟的新鮮西瓜、冬瓜進(jìn)行清洗、去皮，選取成熟的新鮮蘋果、檸檬、桑椹、荸薺、山楂、芹菜、胡蘿卜、白蘿卜、菠菜、西紅柿進(jìn)行清洗，將清洗、去皮后的果蔬切片、切段，獲得果蔬片、果蔬段；

(2)將所述果蔬片、果蔬段加純凈水打漿，獲得果蔬濁汁；將所述果蔬濁汁用振動(dòng)過(guò)濾篩，過(guò)濾，獲得果蔬汁；

(3)選取食品添加劑加入果蔬汁，攪拌搖勻，使食品添加劑與果蔬汁充分混合；

(4)將步驟(3)得到的混合物進(jìn)行真空脫氣；所述真空脫氣的壓力為8pa,時(shí)間為2min；

(5)將真空脫氣后的混合物進(jìn)行灌裝并密封，再進(jìn)行超高壓殺菌既得所述降壓保健果蔬飲料；所述超高壓殺菌的壓力為350mpa，時(shí)間為3min。

實(shí)施例3

一種降壓保健果蔬飲料，以重量份計(jì)，由以下組分組成：蘋果12份、檸檬3份、桑椹5份、荸薺3份、西瓜15份、山楂6份、芹菜10份、胡蘿卜8份、白蘿卜8份、菠菜5份、西紅柿10份、冬瓜7份、純凈水80份、食品添加劑2份。

其中，食品添加劑以重量份計(jì)，由以下組分組成：蜂蜜25份、木糖醇15份、木瓜蛋白酶1.2份、異抗壞血酸鈉1.2份、山梨酸2份。

本優(yōu)先實(shí)施例的一種降壓保健果蔬飲料的制備方法，包括如下步驟：

(1)選取成熟的新鮮西瓜、冬瓜進(jìn)行清洗、去皮，選取成熟的新鮮蘋果、檸檬、桑椹、荸薺、山楂、芹菜、胡蘿卜、白蘿卜、菠菜、西紅柿進(jìn)行清洗，將清洗、去皮后的果蔬切片、切段，獲得果蔬片、果蔬段；

(2)將所述果蔬片、果蔬段加純凈水打漿，獲得果蔬濁汁；將所述果蔬濁汁用振動(dòng)過(guò)濾篩，過(guò)濾，獲得果蔬汁；

(3)選取食品添加劑加入果蔬汁，攪拌搖勻，使食品添加劑與果蔬汁充分混合；

(4)將步驟(3)得到的混合物進(jìn)行真空脫氣；所述真空脫氣的壓力為6pa,時(shí)間為5min；

(5)將真空脫氣后的混合物進(jìn)行灌裝并密封，再進(jìn)行超高壓殺菌既得所述降壓保健果蔬飲料；所述超高壓殺菌的壓力為260mpa，時(shí)間為5min。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換或改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。