本發(fā)明涉及制茶工藝技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種冬凌草沱茶及其制備方法。

背景技術(shù)：

茶，是中國(guó)特有的一種著名飲品，遍銷(xiāo)海內(nèi)外。長(zhǎng)期飲用茶對(duì)人體具有很好的保健作用，例如能減低心腦血管發(fā)病和死亡風(fēng)險(xiǎn)、有降低膽固醇和血壓的作用、有助于防治早老性癡呆和有抗壓力和抗焦慮作用，冬凌草，又名冰凌草等，為唇形科香茶屬多年生草本或亞灌木。其味苦，性微寒，富含36種有效藥物成分，具有清熱解毒、消炎止痛及抗腫瘤之功效，采用冬凌草為主要原料制備的茶常用于治療咽炎、喉炎、扁桃體炎、口腔炎等上呼吸道炎癥?，F(xiàn)有的冬凌草茶大多是袋泡茶最多，其次是全株茶，沱茶較少，而且現(xiàn)有的冬凌草茶的苦味較重，口感不好，冬凌草茶的制作工藝使得冬凌草的有效成分大量流失，為此，我們提出一種冬凌草沱茶及其制備方法。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種冬凌草沱茶及其制備方法，以解決上述背景技術(shù)中提出的現(xiàn)有的冬凌草茶大多是袋泡茶最多，其次是全株茶，沱茶較少，而且現(xiàn)有的冬凌草茶的苦味較重，口感不好，冬凌草茶的制作工藝使得冬凌草的有效成分大量流失的問(wèn)題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種冬凌草沱茶，該冬凌草沱茶的組成成分如下：

冬凌草：60-90份；絞股藍(lán)5-15份；菊花5-20份和羅漢果5-20份。

優(yōu)選的，一種冬凌草沱茶的制備方法，該冬凌草沱茶的制備方法包括如下步驟：

s1：取材：在每年的5月份的上午6-10點(diǎn)采集冬凌草莖枝的上部嫩葉，在每年秋季或夏季早晨日出后半小時(shí)采摘絞股藍(lán)，剔除干縮病蟲(chóng)污染和霉?fàn)€變質(zhì)的冬凌草和絞股藍(lán)；

s2：清洗：將步驟s1中采集的冬凌草和絞股藍(lán)進(jìn)行清洗，去除冬凌草和絞股藍(lán)上的泥土，清洗完成后，自然曬干；

s3：攪拌：將冬凌草：60-90份；絞股藍(lán)5-15份；菊花5-20份和羅漢果5-20份采用攪拌混合均勻；

s4：烘烤：將步驟s3中混合均勻的原料放入烘烤箱內(nèi)進(jìn)行烘烤，烘烤溫度為110℃-130℃，然后進(jìn)行對(duì)原料進(jìn)行濕度檢測(cè)，當(dāng)原料的濕度達(dá)到15％-18％時(shí)停止烘烤；

s5：蒸茶：將步驟s4中烘烤后的原料放入圓形蒸茶筒內(nèi)，進(jìn)行蒸汽蒸茶，蒸茶時(shí)間為10-20s，使得原料變軟，且含水量增加2％-3％；

s6：壓制：將步驟s5蒸茶后的原料倒入布袋中，然后放入模具中，采用杠桿人力或者壓機(jī)沖壓成型；

s7：冷卻：將經(jīng)過(guò)步驟s5壓制成型的沱茶進(jìn)行通風(fēng)冷卻；

s8：烘干：將步驟s6冷卻后的沱茶采用高標(biāo)紙包好，放入烘房進(jìn)行烘干，烘干時(shí)間為1.5-3天，烘干溫度為45-55℃；

s9：包裝：根據(jù)不同的規(guī)格和品質(zhì)進(jìn)行不同的包裝上市。

優(yōu)選的，所述步驟s1中的清洗方法為，將冬凌草和絞股藍(lán)倒入流水池中，進(jìn)行水流沖洗。

優(yōu)選的，所述步驟s2中的攪拌時(shí)間為45-60s，攪拌速率為30-40r/min。

優(yōu)選的，所述步驟s4中每間隔40-50min進(jìn)行一次濕度檢測(cè)。

優(yōu)選的，所述步驟s5中的蒸汽溫度為85-95℃。

優(yōu)選的，所述步驟s7中冷卻的時(shí)間為8-10h。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：該發(fā)明提出的一種冬凌草沱茶及其制備方法，在冬凌草茶的配方中添加了絞股藍(lán)、菊花和羅漢果，能夠有效的降低冬凌草的苦味，提高了口感，該冬凌草沱茶不僅具有抗菌消炎、清熱解毒，消炎止痛及抗腫瘤之功效，還能夠降血脂，調(diào)血壓防治血栓，防治心血管疾患，調(diào)節(jié)血糖，促睡眠，緩衰老，防抗癌，提高免疫力，調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，將冬凌草茶制作成沱茶形狀，滿足市場(chǎng)的需求，該發(fā)明大大降低了冬凌草的有效成分的流失，既符合人們飲茶習(xí)慣，又利于日常保健。

附圖說(shuō)明

圖1為本發(fā)明制備方法流程圖。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例中的附圖，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

本發(fā)明提供一種冬凌草沱茶，該冬凌草沱茶的組成成分如下：

冬凌草：60-90份；絞股藍(lán)5-15份；菊花5-20份和羅漢果5-20份。

請(qǐng)參閱圖1，本發(fā)明還提供一種冬凌草沱茶的制備方法：

實(shí)施例1

該冬凌草沱茶的制備方法包括如下步驟：

s1：取材：在每年的5月份的上午6-10點(diǎn)采集冬凌草莖枝的上部嫩葉，在每年秋季或夏季早晨日出后半小時(shí)采摘絞股藍(lán)，剔除干縮病蟲(chóng)污染和霉?fàn)€變質(zhì)的冬凌草和絞股藍(lán)；

s2：清洗：將步驟s1中采集的冬凌草和絞股藍(lán)倒入流水池中，進(jìn)行水流沖洗，去除冬凌草和絞股藍(lán)上的泥土，清洗完成后，自然曬干；

s3：攪拌：將冬凌草：90份；絞股藍(lán)7份；菊花18份和羅漢果10份采用攪拌混合均勻，攪拌時(shí)間為60s，攪拌速率為40r/min；

s4：烘烤：將步驟s3中混合均勻的原料放入烘烤箱內(nèi)進(jìn)行烘烤，烘烤溫度為130℃，然后每間隔50min進(jìn)行一次濕度檢測(cè)，當(dāng)原料的濕度達(dá)到18％時(shí)停止烘烤；

s5：蒸茶：將步驟s4中烘烤后的原料放入圓形蒸茶筒內(nèi)，進(jìn)行蒸汽蒸茶，蒸汽溫度為95℃，蒸茶時(shí)間為20s，使得原料變軟，且含水量增加3％；

s6：壓制：將步驟s5蒸茶后的原料倒入布袋中，然后放入模具中，采用杠桿人力或者壓機(jī)沖壓成型；

s7：冷卻：將經(jīng)過(guò)步驟s5壓制成型的沱茶進(jìn)行通風(fēng)冷卻，冷卻的時(shí)間為10h；

s8：烘干：將步驟s6冷卻后的沱茶采用高標(biāo)紙包好，放入烘房進(jìn)行烘干，烘干時(shí)間為3天，烘干溫度為55℃；

s9：包裝：根據(jù)不同的規(guī)格和品質(zhì)進(jìn)行不同的包裝上市。

實(shí)施例2

該冬凌草沱茶的制備方法包括如下步驟：

s1：取材：在每年的5月份的上午6-10點(diǎn)采集冬凌草莖枝的上部嫩葉，在每年秋季或夏季早晨日出后半小時(shí)采摘絞股藍(lán)，剔除干縮病蟲(chóng)污染和霉?fàn)€變質(zhì)的冬凌草和絞股藍(lán)；

s2：清洗：將步驟s1中采集的冬凌草和絞股藍(lán)倒入流水池中，進(jìn)行水流沖洗，去除冬凌草和絞股藍(lán)上的泥土，清洗完成后，自然曬干；

s3：攪拌：將冬凌草：60份；絞股藍(lán)7份；菊花9份和羅漢果15份采用攪拌混合均勻，攪拌時(shí)間為45s，攪拌速率為30r/min；

s4：烘烤：將步驟s3中混合均勻的原料放入烘烤箱內(nèi)進(jìn)行烘烤，烘烤溫度為110℃℃，然后每間隔40min進(jìn)行一次濕度檢測(cè)，當(dāng)原料的濕度達(dá)到15％時(shí)停止烘烤；

s5：蒸茶：將步驟s4中烘烤后的原料放入圓形蒸茶筒內(nèi)，進(jìn)行蒸汽蒸茶，蒸汽溫度為85℃，蒸茶時(shí)間為10s，使得原料變軟，且含水量增加2％；

s6：壓制：將步驟s5蒸茶后的原料倒入布袋中，然后放入模具中，采用杠桿人力或者壓機(jī)沖壓成型；

s7：冷卻：將經(jīng)過(guò)步驟s5壓制成型的沱茶進(jìn)行通風(fēng)冷卻，冷卻的時(shí)間為8h；

s8：烘干：將步驟s6冷卻后的沱茶采用高標(biāo)紙包好，放入烘房進(jìn)行烘干，烘干時(shí)間為1.5天，烘干溫度為45℃；

s9：包裝：根據(jù)不同的規(guī)格和品質(zhì)進(jìn)行不同的包裝上市。

實(shí)施例3

該冬凌草沱茶的制備方法包括如下步驟：

s1：取材：在每年的5月份的上午6-10點(diǎn)采集冬凌草莖枝的上部嫩葉，在每年秋季或夏季早晨日出后半小時(shí)采摘絞股藍(lán)，剔除干縮病蟲(chóng)污染和霉?fàn)€變質(zhì)的冬凌草和絞股藍(lán)；

s2：清洗：將步驟s1中采集的冬凌草和絞股藍(lán)倒入流水池中，進(jìn)行水流沖洗，去除冬凌草和絞股藍(lán)上的泥土，清洗完成后，自然曬干；

s3：攪拌：將冬凌草：75份；絞股藍(lán)10份；菊花12.5份和羅漢果12.5份采用攪拌混合均勻，攪拌時(shí)間為52.5s，攪拌速率為35r/min；

s4：烘烤：將步驟s3中混合均勻的原料放入烘烤箱內(nèi)進(jìn)行烘烤，烘烤溫度為120℃，然后每間隔45min進(jìn)行一次濕度檢測(cè)，當(dāng)原料的濕度達(dá)到16.5％時(shí)停止烘烤；

s5：蒸茶：將步驟s4中烘烤后的原料放入圓形蒸茶筒內(nèi)，進(jìn)行蒸汽蒸茶，蒸汽溫度為90℃，蒸茶時(shí)間為15s，使得原料變軟，且含水量增加2.5％；

s6：壓制：將步驟s5蒸茶后的原料倒入布袋中，然后放入模具中，采用杠桿人力或者壓機(jī)沖壓成型；

s7：冷卻：將經(jīng)過(guò)步驟s5壓制成型的沱茶進(jìn)行通風(fēng)冷卻，冷卻的時(shí)間為9h；

s8：烘干：將步驟s6冷卻后的沱茶采用高標(biāo)紙包好，放入烘房進(jìn)行烘干，烘干時(shí)間為2.25天，烘干溫度為50℃；

s9：包裝：根據(jù)不同的規(guī)格和品質(zhì)進(jìn)行不同的包裝上市。

盡管已經(jīng)示出和描述了本發(fā)明的實(shí)施例，對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員而言，可以理解在不脫離本發(fā)明的原理和精神的情況下可以對(duì)這些實(shí)施例進(jìn)行多種變化、修改、替換和變型，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求及其等同物限定。