本發(fā)明涉及一種精粉的加工工藝，尤其是涉及一種金鈴子保健精粉的加工工藝。
背景技術(shù)：
金鈴子，也叫癩葡萄、金癩瓜等，為葫蘆科苦瓜屬一年生攀援草本苦瓜的果實(shí)。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，癩葡萄含蛋白質(zhì)15.03%，小分子多肽高達(dá)15%（以n計(jì)為2.2%），小分子多糖3.98%，皂甙3.1%，脂肪0.46%，粗纖維9.2%，維生素c0.56g/kg，鈣1.0%，磷2.7g/kg，鐵56mg/kg及17種氨基酸，氨基酸含量高達(dá)6.99（g/100g），多種維生素和礦物質(zhì)等成份。《滇南本草》記載："治丹火毒氣，疔惡瘡結(jié)毒，或遍身已成芝麻疔瘡疼難忍。具有瀉六經(jīng)實(shí)火、清暑、益氣、止渴等功效。"
現(xiàn)有的金鈴子大多作為水果食用，存在深加工產(chǎn)品較少的問(wèn)題，本發(fā)明采用金鈴子為原料，加工成金鈴子保健精粉，可實(shí)現(xiàn)對(duì)原料的綜合利用，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
針對(duì)現(xiàn)有金鈴子加工過(guò)程中存在的深加工產(chǎn)品較少的問(wèn)題，本發(fā)明提供一種金鈴子保健精粉的加工工藝，豐富了金鈴子產(chǎn)品種類，而且提高了金鈴子的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是：
一種金鈴子保健精粉的加工工藝，其特征在于，采用以下步驟：
a、原料準(zhǔn)備：采摘新鮮的、成熟的金鈴子5kg，加入適量的栝樓、桑椹，用清水洗凈后，放入煮沸的濃度為0.5%的檸檬酸溶液中熱燙10s，撈出；
b、磨漿：用涼水浸泡1小時(shí)，瀝干水后，置打漿機(jī)中攪打成爛糜，入不銹鋼容器中，加入爛糜重量0.5%的果膠酶、0.35%的纖維素酶、0.01%的蛋白酶，攪拌均勻后加熱至35℃，聯(lián)合水解55分鐘，制得金鈴子果漿；
c、甘草預(yù)處理：摘取新鮮的甘草葉，加入占甘草葉重量50%的茉莉花、20%的魚(yú)腥草和15%的烏龍茶，洗凈后瀝干，經(jīng)手工反復(fù)揉搓后，采用搖青技術(shù)，至其散發(fā)淡淡香氣即可；再進(jìn)行破壁粉碎，制得甘草粉；
d、混合：將金鈴子果漿和甘草粉按1:0.45的比例混合均勻，再加入少許檸檬酸和麥芽酚，制得混合液；
e、過(guò)濾：將混合液在100目篩網(wǎng)下進(jìn)行過(guò)濾，得到濾液；
f、冷貯：濾液在4℃下低溫貯存，離心去沉淀，待液體澄清透明即可；
g、干燥：采用離心噴霧干燥，設(shè)置進(jìn)口熱風(fēng)溫度100℃、流量8ml/min、霧化器轉(zhuǎn)速8000r/min、液料中干物質(zhì)量10%，制得金鈴子竹葉草清熱茶；
h、包裝：將金鈴子保健精粉用食品級(jí)包裝材料包裝，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲(chǔ)存。
有益效果：本方法制作的金鈴子保健精粉以營(yíng)養(yǎng)豐富的金鈴子為原料，確保了茶精粉內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，采用上述加工工藝，能夠充分保留原料的活性物質(zhì)，減少了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，提高了原料的利用率，使成品精粉具有清暑、益氣、止渴等功效。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1：
一種金鈴子保健精粉的加工工藝，其特征在于，采用以下步驟：
a、原料準(zhǔn)備：采摘新鮮的、成熟的金鈴子5kg，加入3kg的拐棗、1kg的刺梨，用清水洗凈后，放入煮沸的濃度為0.5%的檸檬酸溶液中熱燙10s，撈出；
b、磨漿：用涼水浸泡1小時(shí)，瀝干水后，置打漿機(jī)中攪打成爛糜，入不銹鋼容器中，加入爛糜重量0.5%的果膠酶、0.35%的纖維素酶、0.01%的蛋白酶，攪拌均勻后加熱至35℃，聯(lián)合水解55分鐘，制得金鈴子果漿；
c、甘草預(yù)處理：摘取新鮮的甘草葉，加入占甘草葉重量30%的玫瑰花、20%的魚(yú)腥草和15%的紅茶，洗凈后瀝干，經(jīng)手工反復(fù)揉搓后，采用搖青技術(shù)，至其散發(fā)淡淡香氣即可；再進(jìn)行破壁粉碎，制得甘草粉；
d、混合：將金鈴子果漿和甘草粉按1:0.5的比例混合均勻，再加入少許檸檬酸和麥芽酚，制得混合液；
e、過(guò)濾：將混合液在100目篩網(wǎng)下進(jìn)行過(guò)濾，得到濾液；
f、冷貯：濾液在4℃下低溫貯存，離心去沉淀，待液體澄清透明即可；
g、干燥：采用離心噴霧干燥，設(shè)置進(jìn)口熱風(fēng)溫度100℃、流量8ml/min、霧化器轉(zhuǎn)速8000r/min、液料中干物質(zhì)量10%，制得金鈴子竹葉草清熱茶；
h、包裝：將金鈴子保健精粉用食品級(jí)包裝材料包裝，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲(chǔ)存。
實(shí)施例2：
一種金鈴子保健精粉的加工工藝，其特征在于，采用以下步驟：
a、原料準(zhǔn)備：采摘新鮮的、成熟的金鈴子10kg，加入3kg的山楂、2kg的桑椹，用清水洗凈后，放入煮沸的濃度為0.5%的檸檬酸溶液中熱燙10s，撈出；
b、磨漿：用涼水浸泡1小時(shí)，瀝干水后，置打漿機(jī)中攪打成爛糜，入不銹鋼容器中，加入爛糜重量0.5%的果膠酶、0.35%的纖維素酶、0.01%的蛋白酶，攪拌均勻后加熱至35℃，聯(lián)合水解55分鐘，制得金鈴子果漿；
c、甘草預(yù)處理：摘取新鮮的甘草葉，加入占甘草葉重量20%的菊花腦、10%的積雪草和15%的綠茶，洗凈后瀝干，經(jīng)手工反復(fù)揉搓后，采用搖青技術(shù)，至其散發(fā)淡淡香氣即可；再進(jìn)行破壁粉碎，制得甘草粉；
d、混合：將金鈴子果漿和甘草粉按1:0.55的比例混合均勻，再加入少許檸檬酸和麥芽酚，制得混合液；
e、過(guò)濾：將混合液在100目篩網(wǎng)下進(jìn)行過(guò)濾，得到濾液；
f、冷貯：濾液在4℃下低溫貯存，離心去沉淀，待液體澄清透明即可；
g、干燥：采用離心噴霧干燥，設(shè)置進(jìn)口熱風(fēng)溫度100℃、流量8ml/min、霧化器轉(zhuǎn)速8000r/min、液料中干物質(zhì)量10%，制得金鈴子竹葉草清熱茶；
h、包裝：將金鈴子保健精粉用食品級(jí)包裝材料包裝，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲(chǔ)存。
本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。